Nyuszi hopp... húsvéti menü ajánló (klasszikus és vegán, gm)

Húsvétra szedtünk csokorba ajánlót.

Vegán (és gluténmentes):
"Húsleves" (gm)

Kocsonya (hús- és zselatinmentes, gm)
"Tojáskrém" (gm)
"Májkrém / halkrém" (gm)
Bécsi krumplisaláta (gm)

Egyben sült töltelék
Ecetes retek (gm)
Kalács
Répatorta (répatorta szelet gm)

Répatorta kuglóf szezámmal (vegán, gm)

Húsvéti répatorta (vegán)
Mákos guba

Mince pie (gyümölcsös kosárka gm)
Csokis, kakaós, mazsolás bőségkalács (babka)
Töltött káposzta (szójamentes) (gm)
Omlós, roppanós, citromos keksz
Omlós, vaníliás hókifli (mákos hókifli gm)
Bejgli

Klasszikus:
Húsvéti sonka pácolása, főzése
Ecetes, reszelt torma házilag
Tojástekercs
Fonott kalács
Aszalványos, nyitott kalács
Tiramisu (tojásmentes krémmel)
Répatorta mandarin krémmel
Bejgli

Kedveskedj magadnak, vagy a szeretteidnek apró, de hasznos ajándékkal: ünnepi kiadás kedvezményes csomagban is, alakbarát csokoládé meglepetéssel: édesnarancs csokoládé szappan

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Lekváros-mákos, omlós keksz (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Az tej- és tojásmentes (vegán), omlós lekváros kekszünk gluténmentes és mákos változata. Csak zabliszttel, vagy a máklisztet mandulaliszttel helyettesítve is készíthető a tészta. 

LEKVÁROS-MÁKOS, OMLÓS KEKSZ (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 24 db

220 g gm zabpehelyliszt

30 g mákliszt

100 g porcukor (nyers nád)

100 g hideg kókuszzsír

7 g sütőpor (foszfátmentes)

csipet só (természetes, nem finomított)

1 teáskanál frissen facsart citromlé

0,5 dl víz

néhány teáskanálnyi lekvár (házi kedvenc)

 

1. konyhai aprítóval keverjük morzsalékosra a liszteket a kókuszzsírral, majd tegyük át egy tálba, amiben össze tudjuk gyúrni a tésztát

2. adjuk a keverékhez a porcukrot, a csipet sót és a sütőport, morzsoljuk össze homogénre

3. öntsük a citrom levét és a vizet a lisztes keverékhez és gyors mozdulatokkal (ne olvadjon fel teljesen a kókuszzsír) nyomkodjuk, gyúrjuk össze a tésztát (könnyen kezelhető, minimálisan törős, nem ragacsos tésztát kell kapni, ha nagyon lágy és ragacsos, akkor 5 percre tegyük be a hűtőbe, hogy a kókuszzsír kissé megszilárduljon benne)

4. béleljük ki a tepsit sütőpapírral és gyújtsuk be a sütőt 180 fokra

5. osszuk 20g/db méretű egyenlő részre a tésztát, formázzunk golyókat és fakanál nyelével nyomjunk egy kis mélyedést a közepébe (az alját ne szúrjuk át, mert kifolyik a lekvár), majd tegyük a sütőpapírral bélelt tepsire

6. tegyünk minden keksz közepébe kb. fél mokkáskanálnyi lekvárt, majd a 180 fokra előmelegített sütőben süssük 15-17 percig (egy pici színt kapjon az alja, de a teteje maradjon világos, mert ahogy hűl, közben még keményedik a keksz, ha a kifejezetten ropogós állagot szeretjük, akkor az elzárt sütőben hagyjuk bent a kekszeket még 8-10 percig és utána vegyük ki kihűlni), ízlés szerint porcukorral megszórhatjuk

Praktikák:

- a tésztába tehetünk fűszereket (őrölt vanília, fahéj, szegfűszeg)

- a fél dl víz helyett frissen facsart narancs, vagy mandarin leve is jó

 

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Almás-diós tart (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

A tart nyitott tetejű, vékony, francia pite omlós tésztával, tölteléknek számos variációs lehetőséggel.

Ebben a receptben megjelenik a bejgli, a zserbó, a flódni és a hókifli ízvilága egy desszertben, így két ünnep között is felidézhetjük a hangulatot.

ALMÁS-DIÓS FRANCIA PITE (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

26 cm átmérőjű és 3 cm magas sütőformára

tészta:

150 g gm. zabpehelyliszt

70 g mandulaliszt

30 g mákliszt

100 g porcukor (nyers nád)

100 g hideg kókuszzsír

3 g sütőpor (foszfátmentes)

1 teáskanál citromlé (frissen facsart)

0,5 dl víz

almás réteg:

400 g alma

50 g cukor (nyers nád)

0,5 l víz

5-6 szem szegfűszeg

1 rúd fahéj

1-2 teáskanál citromlé (frissen facsart)

zseléhez 4,5 g pektin (1,5 g / 1 dl kompótlé)

diós krém:

100 g pucolt, darált dió

50 g cukor (nyers nád)

0,5 dl víz 

2 evőkanál gm. zabkorpa

3-4 evőkanál baracklekvár (házi)

1. konyhai aprítóval morzsoljuk össze a hideg kókuszzsírt a lisztekkel, a porcukorral és a sütőporral, majd tegyük át egy keverőtálba a nedves homok állagú alapot

2. adjuk hozzá a citromlevet és a vizet, majd gyors, inkább nyomkodó, mint gyúró mozdulatokkal állítsuk össze a tésztát (ügyelve, hogy a kezünk ne olvassza meg nagyon a kókuszzsírt)

3. kókuszzsírral alaposan kenjük ki a piteformát (a peremrészt is) és gyújtsuk be a sütőt 180 fokra

4. tegyük a tésztagombócot 2 sütőpapír közé, nyújtsuk kb. 3-4 mm vékony és a piteforma peremén picivel túlérő tésztakorongra, majd fejjel lefelé borítsuk a tésztára a formát és óvatosan fordítsuk meg az alsó sütőpapír lappal együtt

5. húzzuk le a sütőpapírt a tésztáról és igazgassuk el a tésztát a formában úgy, hogy a peremen kissé túlérjen a tészta (így nem fog sütés közben lecsúszni a közepe felé), melyet tetszőlegesen mintázhatunk is (ha a formában törne, szakadna a tészta, nyugodtan ki lehet pótolni leeső részekkel)

6. a 180 fokra előmelegített sütőben 15-18 perc alatt süssük készre a tészta alapot (ne legyen barna, épp kapjon egy kis színt), majd vegyük ki a sütőből és hagyjuk a formában kihűlni

7. miközben sül és hűl a tészta, állítsuk össze a töltelékeket, a darált diót a cukorral, a vízzel és a zabkorpáva tegyük egy kislábosba és néhány perc alatt, folyamatos kevergetés mellett főzzük össze (amíg elkezd "köpködni"), majd tegyük félte hűlni és amikor szobahőmérsékletű, keverjük bele a lekvárt (ne a forró masszába keverjük bele)

8. az almás réteghez pucoljuk meg az almát, vágjuk ketté és vegyük ki a magházat, majd a felezett almákhoz egy kis lábosban adjuk hozzá a cukrot, a fűszereket, a vizet és főzzük, amíg az alma kissé megpuhul, majd hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni

9. vegyük ki az almát a léből, vágjuk 3-4 mm vastag szeletekre, majd az összeállításig tegyük félre

10. a kompótléből szedjük ki a fűszereket, mérjük meg, mennyi lé maradt és keverjünk bele deciliterenként 1,5 g pektint (manuális, kézi habverővel csomómentesen lehet elkeverni a pektint, ha becsomósodik, akkor botmixerrel segíthetünk rajta), majd tegyük vissza a tűzre és gyakori kevergetés mellett forrástól számítva 5 percig főzzük 

11. ha a tészta kihűlt, állítsuk össze a pitét, a tésztakorong közepében oszlassuk el egyenletesen a diós krémet, arra tegyük a felszeletelt almát, majd kanalanként adagolva terítsük el a zselé réteget (lehet kissé melegen is elteríteni, ne várjuk meg, amíg teljesen kihűl, mert elkezd megdermedni)

12. tegyük a pitét a hűtőbe és hagyjuk legalább egy éjszakát, hogy összeálljon és megdermedjen a zselé (a szép tálalás érdekében érdemes csak ezt követően kiemelni a formából)

Praktikák:

- dió helyett sótlan, pörkölt, darált mogyoró is használható

- a diós krémhez jól illik a reszelt (kezeletlen, vagy bio) narancshéj

- a mákliszt helyettesíthető ugyanannyi súlyú további mandulaliszttel (összesen 100 g)

- ha nagyon lágy, nehezen nyújtható a tészta, akkor 5 percre tegyük hűtőbe, így a benne lévő kókuszzsír újra megszilárdul kissé és könnyebben formázható

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Mákos hókifli (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

 A hókifli töltetlen, omlós, vegán tésztából készült változata után itt a gluténmentes verzió is.. 

MÁKOS HÓKIFLI (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 25 db

100 g mákliszt

150 g gm. zabpehelyliszt

100 g porcukor (nyers nád) + a forgatáshoz

100 g hideg kókuszzsír

3 g sütőpor (foszfátmentes)

1 ek frissen facsart citromlé

0,5 dl víz

1. konyhai aprítóval keverjük morzsalékosra a liszteket a hideg kókuszzsírral, majd tegyük át egy tálba, amiben össze tudjuk gyúrni a tésztát

2. adjuk a keverékhez a porcukrot és a sütőport, morzsoljuk össze homogénre

3. öntsük a citrom levét és a vizet a lisztes keverékhez és nyomkodjuk, gyúrjuk össze a tésztát (minimálisan törős, de nem túl ragacsos tésztát kell kapni)

4. osszuk egyenlő részekre (kb. 20 g/db) a tésztát, majd egyesével nyomjuk össze a darabokat a tenyerünkben úgy, hogy egy masszagolyóvá összeálljon és sodorjunk kb. 1-1,5 cm átmérőjű és 10 cm hosszú, a szélein kissé keskenyedő kukacokat, majd formázzuk meg a kifli formát és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire

5. 180 fokra előmelegített sütőben süssük 15-18 percig (egy pici színt kapjon az alja, de a teteje maradjon világos, mert ahogy hűl, közben még keményedik), majd vegyük ki a sütőből és a tepsin hagyjuk kihűlni

6. amikor kihűltek a kiflik, forgassuk meg porcukorban és jól záródó dobozban tároljuk

Praktikák:

- paleo étrend esetén a nyers nádcukor helyett használjunk eritritet

- a forgatáshoz használt porcukorba tehetünk egy csipet őrölt vaníliát

- a tésztába tehetünk kezeletlen citrom reszelt héját is

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Omlós mákos kifli (tej- és tojásmentes, vegán)

A hókifli töltetlen, omlós tésztából készült változata. Gyorsan elkészül és számtalan variációs lehetőséget tartogat, lehet dióval, vagy kókuszreszelékkel készíteni, fűszeresre, vagy akár csak simán, de még akár lekváros kekszet is lehet a tésztából csinálni.

OMLÓS MÁKOS KIFLI (tej- és tojásmentes, vegán) 25 db

200 g sima búzaliszt

50 g darált mák

100 g porcukor (nyers nád) + a forgatáshoz

100 g hideg kókuszzsír

1 tk (3 g) sütőpor (foszfátmentes)

csipet só (természetes, nem finomított)

csipet vanília, vagy helyette őrölt szegfűszeg

1 tk frissen facsart citromlé

0,5 dl + 1-2 tk víz

 

1. konyhai aprítóval keverjük morzsalékosra a lisztet a hideg kókuszzsírral, majd tegyük át egy tálba, amiben össze tudjuk gyúrni a tésztát

2. adjuk a keverékhez a darált mákot, porcukrot, a csipet sót, vaníliát, vagy szegfűszeget és a sütőport, morzsoljuk össze homogénre

3. öntsük a citrom levét és a vizet a lisztes keverékhez és gyors mozdulatokkal (ne olvadjon fel teljesen a kókuszzsír) nyomkodjuk, gyúrjuk össze a tésztát, liszttől függően, ha szükséges, akkor fokozatosan adjuk hozzá 1-2 teáskanál vizet (legyünk türelmesek a plusz víz hozzáadásával, mert könnyen kezelhető, minimálisan törős, de nem túl ragacsos tésztát kell kapni)

4. osszuk egyenlő részekre (kb. 20 g/db) a tésztát, majd egyesével sodorjunk kb. 1 cm átmérőjű és 10 cm hosszú, a szélein minimálisan keskenyedő kukacokat, majd formázzuk meg a kifli formát és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire

5. 180 fokra előmelegített sütőben süssük 15-18 percig (egy pici színt kapjon az alja, de a teteje maradjon világos, mert ahogy hűl, közben még keményedik), majd vegyük ki a sütőből és hagyjuk a tepsin kihűlni

6. amikor kihűltek a kiflik, forgassuk meg porcukorban és jól záródó dobozban tároljuk

Praktikák:

- csak sima lisztből, vagy akár teljes kiőrlésű tönkölylisztből is finom és gm liszttel is működik

- a fél dl víz helyett frissen facsart narancs, vagy mandarin leve is jó

- a tésztába tehetünk mák helyett darált diót, vagy kókuszt is

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Almás-mákos morzsás sütemény (tejtermék- és tojásmentes, vegán)

Két sütemény, a szaftos, puha kevert- és a ropogós, omlós keksztészta találkozása egy kis gyümölccsel.

Nagyon finom kombináció, ráadásul sokféle gyümölccsel el lehet készíteni (pl. alma, szilva, barack, meggy) és a kevert tészta fűszerezése is ízlés szerint alakítható (fahéj, szegfűszeg, vanília, szerecsendió, zöld kardamom).

ALMÁS-MÁKOS MORZSÁS SÜTEMÉNY (tejtermék- és tojásmentes, vegán) 20x24-es formához

 

Felső (keksz) tészta:

100 g sima búzaliszt

50 g nyers nád porcukor

50 g hideg kókuszzsír

4 teáskanál víz

Középső gyümölcsréteg:

200 g alma

1 teáskanál őrölt fahéj

csipet őrölt szegfűszeg

4 teáskanál nyers nádcukor

Alsó (kevert) tészta:

150 g teljes kiőrlésű búzaliszt

100 g nyers nádcukor

50 g darált mák

150 g víz

100 g alma

30 g olaj (semleges ízű, hidegen sajtolt)

1 teáskanál friss citromlé

1/2 teáskanál szódabikarbóna

6 g sütőpor (foszfátmentes)

Előkészület: hámozzuk meg az almát, a harmadát tökreszelővel reszeljük egy keverőtálba, a maradékot kockázzuk apróra egy tálba és adjuk hozzá a gyümölcsrétegnél leírt fűszereket, kézzel keverjük össze alaposan és tegyük félre

1. készítsük el a kekszmorzsa alapot, a hideg kókuszzsírt szeljük 1-2 cm-es darabokra és a porcukorral, valamint a liszttel tegyük egy konyhai aprítóba, keverjük homogénre (kézzel is összemorzsolhatjuk, de így egyszerűbb és nem olvad fel a kezünk melegétől a zsír), majd adjuk hozzá a vizet és gyúrjuk nedves homok állagúra (nem kell, hogy tésztagolyóvá összeálljon, elegendő, ha a markunkba szorítva egyben marad, mint a nedves homok)

2. készítsük el a kevert tésztát, vegyük elő a keverőtálat a lereszelt almával, adjuk hozzá a cukrot, a vizet, a citromlevet és az olajat, keverjük össze

3. adjuk a keverékhez a szódabikarbónát, a mákot, a lisztet és a sütőport, majd keverjük homogénre

4. gyújtsuk be a sütőt és béleljük ki sütőpapírral a tepsit

5. öntsük az előkészített formába a kevert masszát, terítsük el egyenletesen, szórjuk meg a tetejét a cukros, fűszeres almakockával (az alma alatt összegyűlt levet is ráönthetjük), majd a keksz tésztát 3-4 adagban vegyük a kezünkbe, szorítsuk a markunkba, hogy összeálljon és tördeljük apróbb, olívabogyó méretű darabokra, melyeket a sütemény tetejére szórunk úgy, hogy mindenhová jusson apróbb és nagyobb darabka is

6. az előmelegített sütőben 180 fokon süssük aranybarnára kb. 30 perc alatt

Praktikák:

- más gyümölcsökkel, akár vegyesen is készíthető, de gyümölcs nélkül a finom a két tészta együtt

- ízlés szerint variáljuk a fűszereket

- a kevert tészta csak teljes kiőrlésű (tönköly) búzaliszttel is szaftos és puha

 

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Mákos, mazsolás, zabpelyhes tönkölykeksz

Ismét egy újabb keksz variáció...

 MÁKOS, MAZSOLÁS, ZABPELYHES TÖNKÖLYKEKSZ 4 cm-es kiszúróval 70 db (mintától függ)

10 dkg vaj (ghí)

10 dkg cukor (nyers nád)

1 db tojás (bio-, vagy szabadtartású) 

15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

5 dkg zabpehely (kislevelű)

5 dkg darált mák

5 dkg mazsola

1 citrom reszelt héja (kezeletlen!)

csipet só (természetes, nem finomított)

csipet őrölt vanília

1 teáskanál sütőpor (foszfátmentes)

1. áztassuk be a mazsolát vízbe
2. egy lábosban olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a cukrot, a csipet sót, a vaníliát és a tojást, majd keverjük össze alaposan, krémesre

3. adjuk a keverékhez a mákot, a kinyomkodott mazsolát, a citromhéjat, a lisztet, a sütőport és keverjük össze, majd 15-20 percre tegyük a hűtőbe a tésztát, hogy könnyen nyújtható legyen (kissé visszakeményedik a vaj)

4. ha letelt a hűtési idő, gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat), majd szedjük a tésztát lisztezett felületre és nyújtsuk 2-3 mm vékonyra, szaggassuk ki a kívánt méretű kekszeket és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire

5. süssük a kekszeket 10 percig, majd zárjuk el a hőt és hagyjuk további 10 percig száradni a meleg sütőben a kekszeket (ha több tepsivel dolgozunk, először süssük végig minden tepsi esetében a 10-10 percet, majd zárjuk el a sütőt és az összes tepsit tegyük vissza egyszerre a 10 perc száradásra)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Mákos guba kelt tésztából (tej- és tojásmentes)

Jellegzetes magyar édesség, melyet hagyományosan karácsonyra készítettek abban a tudatban, hogy a sokszemű mák sok szerencsét és sok pénz hoz az új esztendőben.

Akárhogy is, az biztos hogy nagyon finom és ha még be is váltja a küldetését, akkor pláne érdemes máskor is fogyasztani :-)

(*)Ha a citrusok héját is felhasználjuk, akkor kizárólag kezeletlen héjú gyümölccsel tegyük. Mivel hosszú az út a szürettől a fogyasztóhoz kerülésig, ezért gombaölő vegyszert tartalmazó viasszal kezelik általában a citrusokat. Mivel ezt az anyagot még alapos mosással sem lehet maradéktalanul eltávolítani, ezért ezek héját ne használjuk fel. Fontos, hogy a kezeletlen héjú citrusokat is alaposan mossuk meg felhasználás előtt.

MÁKOS GUBA KELT TÉSZTÁBÓL tej- és tojásmentes (egészségesebb összetevők)

tészta:
25 dkg liszt (teljes kiőrlésű / fehér tönköly)
1,25 dl kézmeleg víz
1/2 csomag porélesztő
1,5 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
5 teáskanál cukor (nyers nád)

"feltét":
10 dkg darált mák
10 dkg cukor (nyers nád)
1,2 l víz
1 db narancs reszelt héja(*)
1 csomag főzős vaníliás puding

1. mérjük ki a lisztet, készítsünk a közepébe egy kis mélyedést, szórjuk bele az élesztőt, arra a cukrot majd öntsük rá a kézmeleg vizet, amibe tegyük bele még az olajat is

2. gyúrjunk lágy, de nem ragacsos tésztát, majd letakarva, meleg helyen kelesszük duplájára (1/2-1 óra)

3. ha megkelt a tészta, gyúrjuk át és formázzunk tepsi hosszúságú, 1,5-2 cm vékony rudakat, melyeket fektessük a sütőpapírral bélelt, vagy kiolajozott tepsire és 180 fokon (4-es fokozat) süssük 15 percig

4. zárjuk el a sütőt, vegyük ki a tepsit és vágódeszkára kitéve, óvatosan karikázzuk fel a még meleg tésztarudakat, majd tegyük vissza a tepsire a darabokat, melyet tegyünk be a már kikapcsolt sütőbe és hagyjuk a sütőt így kihűlni (ezzel a tészta karikákat is megszárítjuk kissé)

5. ha kihűltek a korongok, készítsük el a mákos öntetet, adjuk a darált mákhoz a cukrot és az (alaposan megmosott, vagy kezeletlen) narancs reszelt héját, valamint a pudingot, öntsük fel a vízzel és keverjük össze csomómentesre

6. enyhén olajozzuk ki a sütőtálat, tegyük bele a tészta korongokat és öntsük fel a mákos öntettel, majd 180 fokon süssük 30 percig úgy, hogy félidőben óvatosan keverjük át

  

Praktikák:

- tálaláskor locsoljuk meg mézzel, de finom házi baracklekvárral, illetve kevés nyers nádcukorral kikevert joghurttal is 

- ha nem cél a tejmentesség, akkor a tészta és a feltét is készíthető víz helyett tejjel
- a képen látható guba tésztája fele-fele arányban teljes kiőrlésű és fehér tönköly liszttel készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Mákos-magos kenyér (dagasztás nélkül)

Régóta próbálunk motiválni minden lelkes Főzőtündért, hogy otthon süsse a kenyeret, van azonban, aki a dagasztás műveletét gondolja varázslásnak, így találva kifogást. Most nekik (is) szeretnénk egy újabb, rendkívül egyszerű, de annál ízletesebb receptet bemutatni. 

Bármennyire hihetetlen, ezt a kenyeret egyszerűbb elkészíteni, mint egy muffint és igen, bátorság, az összekevert vizes masszából valóban csodás kenyér lesz :-)

Az illatos és a sokmagvas dagasztás nélküli kenyér után itt a mákos-magos változat, amely a Rachel Allen könyvteszt során vált családtaggá...


MÁKOS-MAGOS KENYÉR 

20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
7,5 dkg tönköly fehér liszt
2,5 dkg fekete-fehér (vegyes) szezámmag
2,5 dkg lenmag
2,5 dkg mák (nem darált)
5 dkg zabpehely
2,5 dkg zabkorpa
1 teáskanál só (nem finomított)
3 dl kézmeleg víz
1 evőkanál méz
1 csomag porélesztő
1 evőkanál napraforgóolaj (hidegen sajtolt)

1. a kézmeleg vízben keverjük el a mézet és szórjuk bele az élesztőt, várjuk, amíg hab képződik a felszínén és adjuk hozzá az olajat
2. mérjük ki a liszteket, keverjük bele a sót, a magokat (a keverékből 2 evőkanálnyit tegyünk félre szóráshoz), a zabpelyhet és zabkorpát, öntsük hozzá az élesztős vizet és keverjük össze alaposan
3. öntsük vajazott-lisztezett, vagy szilikon kenyérsütő formába a nedves és laza masszát, majd a félretett magokkal szórjuk meg a tetejét és konyhai fóliával letakarva kelesszük, amíg másfél-kétszeresére megemelkedik (kb. 45 perc)
4. 180 fokra előmelegített sütőben 50-55 perc alatt süssük meg a kenyeret

Praktikák:
- ez a típusú kenyér sütés után is kissé nedves állagú belül, így akkor lehet szépen szeletelni, ha teljesen kihűlt, illetve másnap
- a magok tetszés szerint variálhatók

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Meggyes-mákos muffin

Alapvetően nem tartozik a kedvenc süteményeink közé, így viszonylag ritkán készítünk, most azonban kifejezetten megkívántuk, olyan régen volt már...

Jó döntés volt, különösen, hogy töltött verzió készült, elképesztően jól harmonizál a meggy-mák-csoki kombináció. Mivel valamilyen krémes töltelékre vágytunk a meggyből először krémet készítettem, de természetesen simán, csak úgy is elrejthető a sütemény közepében :-)

MEGGYES-MÁKOS MUFFIN forma méretétől függően 10-12 db (egészségesebb összetevők)

tészta:

20 dkg liszt (teljes kiőrlésű tönköly)

5 dkg darált mák

1 teáskanál sütőpor (foszfátmentes)

8 dkg cukor (nyers nád)

2,5 dkg étcsokoládé (70-80 %)

2,5 dl víz

1 db tojás (bio, vagy szabadtartású)

1/2 dl olívaolaj (extra szűz)

meggykrém:

25 dkg meggy

5 dkg cukor (nyers nád)

1 mokkáskanál őrölt fahéj

1 evőkanál étkezési keményítő

1 evőkanál víz

1. készítsük el a meggykrémet, mossuk meg és magozzuk ki a meggyet, majd tegyük egy kis lábosba, adjuk hozzá a cukrot, a fahéjat és közepes lángon kezdjük főzni, amíg kissé levet ereszt és elkezd forrni

2. keverjük össze a keményítőt az 1 evőkanál vízzel, majd, ha forr a meggy leve, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a keményítős vizet és egyszer forraljuk össze

3. amíg hűl a krém, készítsük el a tésztát, keverjük össze a mérőedényben a vizet az olajjal és a tojással

4. egy keverőtálban mérjük ki a lisztet, adjuk hozzá a mákot, a cukrot és a sütőport, majd tökreszelőn reszeljük bele a csokoládét

5. öntsük a vizes keveréket a liszteshez és alaposan keverjük össze, majd adagoljuk egy bő evőkanálnyit a muffin sütőformák aljába, erre osszuk el egyenlően a meggykrémet és a maradék tésztából fedjük be a meggykrémek tetejét (díszítésként félre lehet tenni néhány meggyszemet a krémből)

6. 180 fokon (gázsütőnél 4-es fokozat) süssük 20-25 percig

Praktikák:

- más gyümölccsel (pl. sárgabarack) is finom

- nyers gyümölcsökkel is készíthető, nem szükséges előtte krémet készíteni belőle

- a képen látható sütemény teljes kiőrlésű tönköly liszttel készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...