Mazsolás, kókuszlisztes kuglóf (tej- és tojásmentes, vegán)

Egy ideje ismerkedünk a kókuszliszttel, eddig ez a legfinomabb felhasználása, amit próbáltunk. Rengeteg folyadékot vesz fel, emiatt kissé ragacsos állagot ad a süteménynek, de ettől talán még finomabb ez a kuglóf.

MAZSOLÁS, KÓKUSZLISZTES KUGLÓF (tej-, tojás- és gluténmentes, vegán)

125 g búzaliszt (ebből 25 g lehet teljes kiőrlésű is)

25 g kókuszliszt

30 g mazsola

20 g kókuszolaj (kókuszzsír folyékony állapotban)

100 g cukor (nyers nád)

7 g sütőpor (foszfátmentes)

1/2 mokkáskanál szódabikarbóna

1 teáskanál citromlé (frissen facsart)

250 ml víz

csipet őrölt vanília, vagy reszelt tonkabab

1. kókuszolajjal kenjük ki a kuglóf sütőformát és áztassuk be a mazsolát egy kis meleg vízben

2. egy keverőtálba mérjük ki a liszteket, a cukrot, a szódabikarbónát és a sütőport, adjuk hozzá a vaníliát és keverjük össze

3. adjuk a szárazanyagokhoz a vizet, a citromlevet és a leszűrt mazsolát, majd keverjük össze alaposan, ne maradjanak benne csomók

4. tegyük a masszát a kókuszolajjal kikent formába, oszlassuk el egyenletesen és 180 fokos sütőben süssük aranybarnára 35-40 perc alatt, majd óvatosan borítsuk egy hideg sütőrácsra és hagyjuk kihűlni

Praktikák:

- tetszés szerint fűszerezhető (pl. őrölt fahéj, szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió, zöld kardamom)

- mazsola helyett, vagy mellett használható kandírozott gyümölcs is

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Csokoládés kuglóf (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Egyszerű és gyors, omlós és szaftos, könnyen szeletelhető és nem tartalmaz glutént, tejterméket, sem tojást, viszont van benne rengeteg egészséges anyag. Ráadásul nagyon villantós, szép sütemény...

CSOKOLÁDÉS KUGLÓF (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 

19 cm átmérőjű kuglóf formára

50 g gm. zabpehelyliszt

50 g mandulaliszt

50 g gesztenyeliszt

50 g kölesliszt

15 g cukrozatlan kakaó

100 g porcukor (nyers nád)

30 g kókuszolaj (kókuszzsír folyékony állapotban)

1/2 cs sütőpor (foszfátmentes)

1/4 teáskanál szódabikarbóna

1 teáskanál frissen facsart citromlé

2,3 dl (230 g) víz

csipet őrölt vanília, vagy tonkabab

Tetejére:

50 g étcsokoládé (vegán)

5 g kókuszolaj

1. egy keverőtálba mérjük ki a liszteket (zab, mandula, gesztenye, köles), a porcukrot, a sütőport és a szódabikarbónát, szitáljuk hozzá a kakaót és keverjük össze a szárazanyagokat

2. kókuszolajjal kenjük ki a sütőformát és gyújtsuk be a sütőt 180 fokra

3. adjuk a szárazanyagokhoz a vizet, a kókuszolajat és a citromlét, majd keverjük össze alaposan a masszát, ne maradjanak benne csomók

4. tegyük át a masszát a kiolajozott formába, oszlassuk el egyenletesen és 180 fokon süssük készre 25-30 perc alatt

5. a kész süteményt hagyjuk a formában kihűlni, csak ezután borítsuk tálra

6. kicsi lábosba tegyük az 5 g kókuszolajat, ebbe törjük bele a csokoládét, majd nagyon alacsony lángon kezdjük melegíteni és folyamatos kevergetés mellett olvasszuk addig, amíg a csokoládé 60-70 %-a elolvad, majd vegyük le a hőről és keverjük folyamatosan addig, amíg a teljes mennyiség felolvad

7. vékony sugárban öntsük az olvasztott csokoládét a teljesen kihűlt kuglóf tetejére tetszés szerinti mintázattal

Praktika:

- nyers nádcukor helyett kókuszvirág cukorral is készíthető

- változatos fűszerezéssel (őrölt fahéj, szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió), vagy kezeletlen citrom- és narancshéjjal is ízesíthető

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...