Sós teasütemény (glutén, tej- és tojásmentes, vegán)

Klasszikus, omlós, hagyományosan "nehéz, vagy nehezített" néven ismert sós teasütemény vegán, gluténmentes változata. A finomliszttel készült, tej- és tojásmentes, vegán változat itt érhető el.

SÓS TEASÜTEMÉNY (glutén, tej- és tojásmentes, vegán)

200 g kukoricaliszt

90 g kókuszzsír (kókuszolaj szilárd állapotban)

8 g só (természetes, nem finomított)

1 teáskanál köménymag

1 teáskanál édesköménymag

0,6 dl (60 g) víz

tetejére kenéshez:

1/4 teáskanál szódabikarbóna

3 teáskanál víz

1. egy keverőtálba mérjük ki a kukoricalisztet, keverjük el benne a sót és mérjük hozzá a kókuszzsírt, mellyel morzsoljuk el alaposan, nedves homok állagúra

2. adjuk a morzsalékos alaphoz a köménymagokat, majd öntsük hozzá a vizet és nyomkodjuk, gyúrjuk össze a tésztát (könnyen formázható, lágy tészta)

3. sima felületen, két sütőpapír lap között nyújtsuk ki a tésztát úgy, hogy a magassága 1-1,5 cm legyen, a széleit pedig igazítsuk, (széles, hosszú pengéjű késsel, vagy hablapáttal) nyomkodjuk óvatosan egyenesre amíg egy szinte szabályos téglalapot kapunk

4. készítsük el a kenéshez a keveréket, egy kis tálkában oldjuk fel a vízben a szódabikarbónát és a tészta téglalap tetejét kenjük le, majd az alsó sütőpapírlappal együtt tegyük egy akkora vágódeszkára, vagy tálcára, amin teljesen egyenesen tud feküdni és tegyük be a hűtőbe, amíg a kókuszzsír megkeményedik a tésztában (kb. 15-20 perc, a cél, hogy kemény, de szeletelhető legyen)

5. vegyük ki a hűtőből a tésztát, hagyjuk a sütőpapírt alatta és hosszú pengéjű késsel szeleteljük fel apró (1*2, v. 2*2 cm) téglalap, vagy kocka alakúra

6. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra, béleljünk ki sütőpapírral (az is használható, ami a tészta felső felületén volt) egy tepsit és tegyük át az apró süteményeket egymástól kb. fél cm távolságra, majd a 180 fokos sütőben süssük 15-20 percig, amíg az alja és a teteje enyhe arany színt kap, ekkor vegyük ki a sütőből, hagyjuk a tepsin teljesen kihűlni és jól záródó dobozban tároljuk fogyasztásig

Praktika:

- tetszőleges egyéb fűszerekkel is variálhatjuk a süteményt (pl. római kömény, fekete kömény, ajovan)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

Békebeli sós teasütemény (tej- és tojásmentes, vegán)

Klasszikus, omlós, hagyományosan "nehéz, vagy nehezített" néven ismert sós teasütemény vegán változata, melynek elkészítése nagyon gyors és még annál is egyszerűbb. Abban viszont helytálló a korabeli elnevezése, hogy nehéz abbahagyni.

BÉKEBELI "NEHÉZ" SÓS TEASÜTEMÉNY (tej- és tojásmentes, vegán)

200 g finomliszt

90 g kókuszzsír (kókuszolaj szilárd állapotban)

8 g só (természetes, nem finomított)

1 teáskanál köménymag

1 teáskanál édesköménymag

1/2 dl víz

tetejére kenéshez:

1/4 teáskanál szódabikarbóna

3 teáskanál víz

1. egy keverőtálba mérjük ki a lisztet, keverjük el benne a sót és mérjük hozzá a kókuszzsírt, mellyel morzsoljuk el alaposan, nedves homok állagúra

2. adjuk a morzsalékos alaphoz a köménymagokat, majd öntsük hozzá a vizet és nyomkodjuk, gyúrjuk össze a tésztát (könnyen formázható, lágy, nem túl ragacsos tészta)

3. sima felületen, két sütőpapír lap között nyújtsuk ki a tésztát úgy, hogy a magassága 1-1,5 cm legyen, a széleit pedig igazítsuk, (széles, hosszú pengéjű késsel, vagy hablapáttal) nyomkodjuk óvatosan egyenesre amíg egy szinte szabályos téglalapot kapunk

4. készítsük el a kenéshez a keveréket, egy kis tálkában oldjuk fel a vízben a szódabikarbónát és a tészta téglalap tetejét kenjük le (ekkor tetszés szerint köménymaggal is megszórhatjuk), majd az alsó sütőpapírlappal együtt tegyük egy akkora vágódeszkára, vagy tálcára, amin teljesen egyenesen tud feküdni és tegyük be a hűtőbe, amíg a kókuszzsír megkeményedik a tésztában (kb. 15-20 perc, a cél, hogy kemény, de szeletelhető legyen)

5. vegyük ki a hűtőből a tésztát, hagyjuk a sütőpapírt alatta és hosszú pengéjű késsel szeleteljük fel apró (1*2, v. 2*2 cm) téglalap, vagy kocka alakúra

6. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra, béleljünk ki sütőpapírral (az is használható, ami a tészta felső felületén volt) egy tepsit és tegyük át az apró süteményeket egymástól kb. fél cm távolságra, majd a 180 fokos sütőben süssük 15-20 percig, amíg az alja és a teteje enyhe arany színt kap, ekkor vegyük ki a sütőből, hagyjuk a tepsin teljesen kihűlni és jól záródó dobozban tároljuk fogyasztásig

Praktikák:

- 20 g kukoricalisztet is keverhetünk a tésztába a színe és a ropogósság fokozása miatt (ebben az esetben a finomlisztet ugyanennyivel csökkentsük)

- tetszőleges egyéb fűszerekkel is variálhatjuk a süteményt (pl. római kömény, fekete kömény, ajovan)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

Narancsos csokis amerikai keksz (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Az amerikai csokicseppes keksz állagára nagyon hasonlít, kívül roppanó kéreg, belül ragacsos, mégis omlós, lágy tészta ünnepi fűszerezéssel.

NARANCSOS CSOKIS AMERIKAI KEKSZ (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 

20-25 db 

180 g gm. zabpehelyliszt

20 g szezámmagliszt

80 g nádcukor porcukorrá darálva

40 g kókuszvirágcukor

2 teáskanál holland kakaópor

1 teáskanál őrölt fahéj

1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg

csipet reszelt szerecsendió

csipet őrölt gyömbér

5 g sütőpor (foszfátmentes)

90 g kókuszolaj (szilárd állapotban)

25 g étcsokoládé (vegán) aprítva

25 g kandírozott narancshéj aprítva

50 ml (50 g) víz

csipet só (természetes, nem finomított)

1. aprítsuk fel a csokoládét (a kandírozott narancsot is, ha nem aprított) és felhasználásig tegyük félre

2. keverőtálba mérjük ki a liszteket (zabpehely, szezám), adjuk hozzá a porcukrot, a kókuszvirágcukrot, a kakaóport, a fűszereket (fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, gyömbér) és a sütőport, majd keverjük homogénre

3. mérjük a szárazanyaghoz a szilárd kókuszolajat (nem kell hideg legyen, de szilárd halmazállapotú igen) és morzsoljuk el benne nedves homok állagúra

4. egy pici pohárba tegyük bele a csipet sót, arra mérjük ki a vizet és keverjük össze

5. öntsük a nedves homok állagú alaphoz a vizet és keverjük (nyomkodjuk) össze a tésztát, majd, amikor kezd összeállni, adjuk hozzá a felaprított csokoládét és a kandírozott narancshéjat és újból keverjük össze (összeálló, ragacsos tészta lesz)

6. béleljük ki sütőpapírral a tepsit, kanállal adagoljunk 20 g mennyiségű tésztadarabokat, formázzunk egyforma méretű (kb. 4 cm széles és 1,5 cm magas), rusztikus korongokat és tegyük egymástól 4-5 cm távolságra a sütőpapírra

7. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra és süssük a kekszeket 15 percig, majd vegyük ki a sütőből és a tepsin hagyjuk kihűlni (ahogy hűl, közben még keményedik)

Praktika:

- ha egyszerre nagyobb mennyiséget szeretnénk készíteni, akkor duplázzunk meg minden összetevőt

- többféle csokoládéval, vagy csokidrazséval is készíthető (figyeljünk arra, hogy csak akkor vegán a keksz, ha a csokoládé is az) 

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

Kukoricakenyér (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Lepénykenyér variáció, de szaftos ételek mellé tunkolni is kiváló köret.

KUKORICAKENYÉR (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

22 cm-es (pite) sütőformára

100 g kukoricaliszt

50 g kukoricadara

50 g gm. zabpehelyliszt

5 g só (természetes, nem finomított)

3 g nádcukor

10 g sütőpor (foszfátmentes)

10 g kukoricaolaj (semleges ízű, hidegen sajtolt)

2 dl (200 g) víz

1. egy keverőtálba mérjük ki a kukoricalisztet, a kukoricadarát, a zabpehelylisztet, majd adjuk hozzá a sót, a cukrot, a sütőport és manuális, kézi habverővel keverjük homogénre

2. öntsük a szárazanyagokhoz a vizet, abba a kókuszolajat, majd alaposan keverjük össze a masszát, ne maradjanak benne csomók

3. sütőpapírral béleljük ki a sütőformát, majd gyújtsuk be a sütőt 180 fokra

4. öntsük át a masszát a kibélelt formába, terítsük el egyenletesen és 180 fokon süssük meg a kenyeret 25-30 perc alatt 

5. ha megsült a lepénykenyér, vegyük ki a sütőből, a sütőpapír segítségével emeljük ki a formából és hagyjuk teljesen kihűlni szeletelés előtt

Praktika:

- változatos fűszerezéssel (pl. szárított zöld fűszerek, kömény) is ízesíthető a tészta

- készíthető 1-2 evőkanál tökmagliszttel is a tészta

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

Ribizlis kölestúrós szelet (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Látványos, mégis egyszerűen elkészíthető desszert akár ünnepi alkalmakra és tortaformára is. Előző nap érdemes összeállítani, hogy megdermedjen és szépen szeletelhető legyen.

RIBIZLIS KÖLESTÚRÓS SZELET (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

10x24 cm-es (kenyér) sütőformára

Tészta:

120 g gm. zabpehelyliszt

50 g nádcukor 

5 g sütőpor (foszfátmentes)

10 g kókuszolaj (folyékony állapotban)

1,75 dl (175 g) víz

Kölestúró krém:

100 g köles

100 g nádcukor 

3 g pektin

3 dl (300 g) víz

2-3 teáskanál frissen facsart citromlé (ízlés szerint)

Ribizli zselé:

150 g fagyasztott ribizli

1,5 dl (150 g) víz

50 g nádcukor 

5 g pektin

1. először a kölest tegyük fel főni, ehhez mérjük ki a kölest és szűrőben mossuk meg alaposan, majd tegyük egy főzőedénybe, adjuk hozzá a háromszoros vizet és a cukrot, majd gyakori keverés mellett, fedő alatt főzzük, míg a köles megpuhul, ekkor adjuk hozzá a citromlevet és a pektint, keverjük össze alaposan, pár másodpercig főzzük össze, majd hagyjuk kissé kihűlni, amíg a tészta elkészül

2. a tésztához egy keverőtálba mérjük ki a zabpehelylisztet, a cukrot, a sütőport, adjuk hozzá a vizet, majd az olajat és manuális, kézi habverővel alaposan keverjük össze, ne maradjanak benne csomók

3. sütőpapírral béleljük ki a sütőformát, majd gyújtsuk be a sütőt 180 fokra

4. öntsük át a masszát a kibélelt formába, terítsük el egyenletesen és 180 fokon süssük meg 20 perc alatt, majd a sütőpapír segítségével emeljük ki a formából és hagyjuk kissé kihűlni mielőtt ráterítjük a kölestúrót (a sütőpapírt hagyjuk rajta, mert az összeállításnál szükséges lesz)

5. ha kissé kihűlt a tészta, tegyük vissza sütőpapírral együtt a formába, terítsük el a felületén egyenletesen a kölestúrót és tegyük be a hűtőbe, amíg elkészül a zselé

6. a zseléhez tegyük a ribizlit egy kis főzőedénybe, adjuk hozzá a cukrot és a vizet, folyamatos kevergetés mellett szórjuk bele a pektint és tegyük fel főni, további folyamatos kevergetés mellett főzzük forrástól számított 5 percig, majd zárjuk el a hőt és várjunk míg egy kicsit visszahűl a ribizlizselé és elkezd megszilárdulni, ekkor vegyük ki a hűtőből a már összeállított kölestúrós tésztát és terítsük el a zselét a túró tetején, majd egy éjszakára hagyjuk a süteményt a hűtőben

7. másnap vegyük ki süteményt a formából és a sütőpapírból, majd tetszés szerinti formára háromszög, kocka, szelet) darabolva tálaljuk 

Praktika:

- készíthető 1-2 evőkanál holland kakaóporral is a tészta

- a kölestúró krémbe tehetünk kandírozott citrom-, vagy narancshéjat és kezeletlen citrom reszelt héját is

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

Kelt burgonyás pogácsa (tej- és tojásmentes, vegán)

Nagyon szeretjük a hagyományos, békebeli krumplis pogácsát, de ha kelt verziót választunk, akkor ez a kedvenc. Maradék főtt krumpli nagyszerű felhasználása, de emiatt a recept miatt akár érdemes külön is főzni egy kis krumplit...

KELT KRUMPLIS POGÁCSA (tej- és tojásmentes, vegán)

30-35 db (4 cm átmérőjű szaggatóval)

285 g burgonya

400 g búza finomliszt

12 g só (természetes, nem finomított) + 1 teáskanál a főzéshez

8 g cukor (nyers nád)

1 cs porélesztő

2 dl (200 g ) kézmeleg víz

10 g olaj (hidegen sajtolt)

kenéshez:

1/4-1/4 teáskanál só és cukor 2 teáskanál vízzel kikeverve

Előkészítés:

- tegyük fel főni a krumplifőző vizet 1 teáskanálnyi sóval, majd hámozzuk meg, daraboljuk apróra a krumplit és főzzük meg (forrástól számítva kb. 15 perc)

- szűrjük le a megfőtt krumplit egy keverőtálba és villával törjük össze, majd várjunk, amíg kissé kihűl, hogy tudjunk vele tésztát gyúrni (ha maradék főtt krumplival dolgozunk, akkor mérjük ki egy keverőtálba és törjük össze villával)

1. ha legalább kézmelegre hűlt a krumpli, kezdhetjük a tészta összeállítását, egy kis tálkába szórjuk bele a porélesztőt, adjunk hozzá a cukorból 1 teáskanálnyit és a kézmeleg vízből 1/2 dl-t, keverjük össze, majd hagyjuk, hogy pár perc alatt felfusson az élesztő

2. mérjük a finomra tört krumplihoz a lisztet, a sót, a maradék cukrot és vizet, adjuk hozzá az olajat és a felfutott élesztőt, majd nyomkodjuk, dolgozzuk össze egy gombóccá (ragacsos, nedves állaga lesz, elég csak addig gyúrni a tálban, amíg összeáll), majd lisztezzük be a felületét és kelesszük duplájára kb. 1 óra alatt 

3. amikor megkelt a tészta, borítsuk alaposan belisztezett felületre, lisztezzük be a tésztát is, sodrófával nyújtsuk kb. 2 cm vastagra (késsel be lehet irdalni, ha szeretnénk) és béleljük ki a tepsit sütőpapírral

4. lisztbe mártott szaggatóval szúrjuk ki a pogácsákat és tegyük a sütőpapírral bélelt tepsire, majd a maradék tésztát nyomkodjuk össze és ismételjük a folyamatot, amíg elfogy a tészta

5. a kenéshez egy pohárban keverjük ki a sót és a cukrot vízzel, kenjük le a pogácsákat, majd 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt süssük meg

Praktikák:

- tehetünk a tésztába ízesebb olajokat is (pl. szőlő, tökmag),

- jól fagyasztható, kiengedés után is puha, kellemes állagú

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

Barackos pite (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Tetszés szerint váltogatott sütemény fűszerekkel és friss-, fagyasztott-, vagy konzerv gyümölcsökkel számtalan variációban készíthető.

BARACKOS PITE (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

25x27 cm-es sütőformára

225 g gm. zabpehelyliszt

30 g gm. zabpehelydara

45 g mandulaliszt

50 g gm. zabpehelykorpa

150 g nádcukor 

1/2 mokkáskanál szódabikarbóna

15 g sütőpor (foszfátmentes)

30 g kókuszolaj

3,5 dl víz

1 teáskanál citromlé (frissen facsart)

1 teáskanál őrölt fahéj

csipet só (természetes, nem finomított)

3-4 szem őszibarack (vagy 1 doboz konzerv)

1. ha friss barackkal dolgozunk, mossuk meg és áztassuk forró vízbe, majd 5 perc után öntsük le róla a vizet és hámozzuk meg, magozzuk ki, majd szeleteljük vékonyra (ha konzervvel dolgozunk, akkor vegyük ki a léből, csepegtessük le és szeleteljük vékonyra), majd felhasználásig tegyük félre

2. egy keverőtálba mérjük ki a vizet, tegyük bele a sót, a cukrot és a citromlevet, kézi, manuális habverővel keverjük össze, amíg a cukor felolvad, majd keverjük hozzá a szódabikarbónát

3. adjuk a folyékony állapotú kókuszolajat a vízhez, kissé keverjük össze

4. mérjük a folyékony alapanyagokhoz a zabpehelylisztet, a zabpehelydarát, a mandulalisztet, a zabpehelykorpát, a sütőport és keverjük össze csomómentesre

5. sütőpapírral béleljük ki a sütőformát, majd gyújtsuk be a sütőt 180 fokra 

6. öntsük át a masszát a kibélelt formába, terítsük el egyenletesen, majd szorosan rétegezve a szeleteket tegyük a tészta tetejére a barack szeleteket

7. 180 fokon 30-35 perc alatt süssük aranybarnára a süteményt 

8. ha megsült a sütemény, vegyük ki a sütőből, a sütőpapír segítségével emeljük ki a formából és hagyjuk teljesen kihűlni szeletelés előtt

Praktika:

- változatos fűszerezéssel (őrölt szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió, zöld kardamom) is ízesíthető a tészta

- miután leraktuk a barack szeleteket a tészta tetejére meghinthetjük kókuszvirágcukorral a sütés előtt

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

Fügepite (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Kevert tésztával készülő, gyors pite. Idényben használhatunk friss fügét, de aszalttal is finom.

FÜGEPITE (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

20x25 cm-es sütőformára

150 g gm. zabpehelyliszt

20 g gm. zabpehelydara

30 g mandulaliszt

50 g gm. zabpehely

80 g nádcukor 

20 g kókuszvirágcukor

1/2 mokkáskanál szódabikarbóna

10 g sütőpor (foszfátmentes)

20 g kókuszolaj

2,5 dl víz

1 teáskanál citromlé (frissen facsart)

csipet só (természetes, nem finomított)

díszítéshez:

füge (mérettől függően 5-8 szem)

kókuszvirágcukor

1. mossuk meg a fügét és mérettől függően vágjuk félbe, vagy 1/2-1 cm-es szeletekre, majd felhasználásig tegyük félre

2.  egy keverőtálba mérjük ki a vizet, tegyük bele a sót, a cukrokat és a citromlevet, kézi, manuális habverővel keverjük össze, amíg a cukrok kissé feloldódnak, majd keverjük hozzá a szódabikarbónát

3. adjuk a folyékony állapotú kókuszolajat a vízhez, kissé keverjük össze

4. mérjük a folyékony alapanyagokhoz a zabpehelylisztet, a zabpehelydarát, a mandulalisztet, a zabpehelyet, a sütőport és keverjük össze csomómentesre

5. sütőpapírral béleljük ki a sütőformát, majd gyújtsuk be a sütőt 180 fokra és egy kis tálkában készítsünk elő pár teáskanálnyi kókuszvirágcukrot a fügék forgatásához 

6. öntsük át a masszát a kibélelt formába, terítsük el egyenletesen, majd minden szelet fügét mindkét oldalán nyomjuk bele a kókuszvirágcukorba és tetszőlegesen tegyük a tészta tetejére (a maradék kókuszvirágcukorral megszórhatjuk a lerakott fügék felületét)

7. 180 fokon 30-35 perc alatt süssük aranybarnára a süteményt 

8. ha megsült a sütemény, vegyük ki a sütőből, a sütőpapír segítségével emeljük ki a formából és hagyjuk teljesen kihűlni szeletelés előtt

Praktika:

- változatos fűszerezéssel (őrölt fahéj, szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió, zöld kardamom) is ízesíthető a tészta

- készíthető 1-2 evőkanál mákliszttel is a tészta

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

Teasütemény (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Jól záródó dobozban napokig friss marad, így korábban is elkészíthetjük akár vendégvárónak, akár a reggeli tea, vagy kávé kísérőjének, de uzsonnának is kellemes finomság. A zabliszttől kissé diós jellegű lesz, a gluténos változatnál is jobban ízlett nekünk.

TEASÜTEMÉNY (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 

30-32 db (4 cm átmérőjű kiszúróval)

125 g gm. zabpehelyliszt

50 g nádcukor porcukorrá darálva

10 g kókuszvirágcukor

3 g sütőpor (foszfátmentes)

késhegynyi őrölt szegfűszeg

40 g kókuszolaj (kókuszzsír folyékony, vagy lágy állapotban)

1 mokkáskanál citromlé (frissen facsart)

25 ml (25 g) víz

csipet só (természetes, nem finomított)

házi lekvár – díszítés opció

1. keverőtálba mérjük ki a zabpehelylisztet, adjuk hozzá a porcukrot, a kókuszvirágcukrot, a szegfűszeget és a sütőport, majd keverjünk össze

2. egy kis pohárba tegyük bele a csipet sót, arra mérjük ki a vizet, majd öntsük bele a citromlevet és keverjük össze

3. adjuk a kókuszolajat a szárazanyagokhoz és kézzel keverjük, morzsoljuk nedves homok állagúra

4. öntsük a nedves homok állagú alaphoz a bekevert vizet és gyúrjuk, nyomkodjuk össze a tésztát egy nagy gombóccá (kissé nedves, ragacsos állagú), majd tegyük be a tésztát a keverőedénnyel együtt a hűtőbe 5-10 percre (kissé megszilárduljon és összeálljon benne a kókuszolaj)

6. béleljük ki sütőpapírral a tepsit, majd két sütőpapír (egyet lehet felezni) között nyújtsuk ki a tésztát 5-6 mm vastagra és mintázzuk tetszőlegesen a felületet (pl. villával csíkozzuk, vagy kissé megkapargatva és finoman lenyomkodva érdes felületet kapunk) és pogácsa szaggatóval szaggassuk ki a süteményeket (a maradék tésztát ismét gombóccá formálva ismételjük a folyamatot, amíg van tészta)

7. tegyük a süteményeket a bélelt tepsire egymástól kb. 0,5 cm távolságra és ha szeretnénk lekvárosat is készíteni, akkor egy evőpálca, vagy egy vékony fakanál végével nyomjuk be a lekvár helyét a sütikorong közepén (alul ne legyen teljesen lukas a tészta, mert kifolyik a lekvár), majd mélyedésbe tegyünk egy cseppnyi lekvárt

8. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra és süssük a kekszeket mérettől függően 8-10 percig (egy pici színt kapjon az alja, de a teteje maradjon világos, mert ahogy hűl, közben még keményedik), majd vegyük ki a sütőből és a tepsin hagyjuk kihűlni

9. jól záródó dobozban tároljuk

Praktika:

- ha egyszerre nagyobb mennyiséget szeretnénk készíteni, akkor duplázzunk meg az összetevők mennyiségét

- tehetünk a tésztába más süteményfűszert is (pl. őrölt fahéj, kardamom), vagy kakaót és a lekvárral két korongot össze is „ragaszthatunk”

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

Paradicsomos gombóc főtt krumplival (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Ennél a receptnél nem fontos az összetevőket grammra kimérni, inkább csak egy iránymutatás az adagra vonatkozóan, a fő szempont a gombócnál, hogy a massza összeálljon, ha a kezünkkel összenyomjuk, könnyen tudjuk formázni, a köret és a szósz mennyisége és állaga pedig ízlés szerinti.

PARADICSOMOS GOMBÓC FŐTT KRUMPLIVAL (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 

4 személyre

Gombóc:

500 g sárgarépa

10 evőkanál gm. zabpehely 

10 evőkanál gm. zabpehelyliszt

1 teáskanál só (természetes, nem finomított)

1/4 teáskanál őrölt bors

1 teáskanál őrölt csemege fűszerpaprika

1 teáskanál szárított zellerlevél

1 teáskanál szárított petrezselyem

1 teáskanál szárított lestyán

0,5 teáskanál szárított oregánó

csipet szárított kakukkfű

1-2 evőkanál víz

kókuszolaj a sütéshez

Paradicsomszósz:

1 doboz (70 g) sűrített paradicsom

1 doboz (500 g) passzírozott paradicsompüré

1 szál szárzeller

1 teáskanál só (természetes, nem finomított)

1/4 teáskanál őrölt bors

2-3 teáskanál cukor (nyers nád)

késhegynyi szódabikarbóna

2-3 teáskanál gm. zabpehelyliszt

víz

Főtt krumpli:

1,2 – 1,5 kg krumpli

2 teáskanál só (természetes, nem finomított)

víz

1. tisztítsuk meg a krumplit, kockázzuk közel egyforma apró darabokra és sós, lobogó vízben tegyük fel főni (a darabok méretétől függően 10-15 perc alatt megfő, tűpróbával ellenőrizzük)

2. öntsük egy lábosba a passzírozott paradicsomot, adjuk hozzá a sűrített paradicsomot, öntsük fel vízzel tetszőleges hígításra, majd adjuk hozzá a megmosott és nagyobb darabokra vágott szárzellert, fűszerezzük sóval, borssal, nádcukorral, tegyük bele a késhegynyi szódabikarbónát és forraljuk össze (érdemes kissé hígabbra főzni és 2-3 teáskanál zabpehelyliszt 2-3 teáskanál víz keverékével, folyamatos keverés mellett kissé besűríteni, így jobb állaga lesz a szósznak)

3. tisztítsuk meg a répát és reszeljük le sajtreszelőn, vagy konyhai aprítóval aprítsuk finomra

4. adjuk a reszelt répához a fűszereket (só, bors, pirospaprika, petrezselyem, zeller, lestyán, oregánó, kakukkfű), majd keverjük össze alaposan

5. adjuk a keverékhez a zabpelyhet és a zabpehelylisztet, majd gyúrjuk, dolgozzuk össze, amíg a kezükben összenyomva egyben marad a massza (ha túl nedves, adjunk még hozzá zabpelyhet, vagy zabpehelylisztet, ha száraz, akkor 1-2 evőkanál vizet)

6. a masszát jól összenyomva formázzunk diónyi gombócokat

7. egy serpenyőben melegítsünk annyi kókuszolajat, hogy a gombócok magasságának kb. feléig érjen és amikor felmelegedett az olaj, süssük ki a golyókat (ha az alsó fele megsült, fordítsuk át a másik oldalára és azt is süssük meg), majd szedjük papírtörlőre lecsepegni

Praktika:

- ha a paradicsomszósz hígra sikerül, akkor 2-3 teáskanál gm. zabpehelylisztet keverjünk ki ugyanennyi vízzel és folyamatos keverés mellett adjuk a szószhoz, majd forraljuk össze

- a gombócokat csak tálaláskor tegyük a szószba, addig tároljuk külön, mert megszívja magát és szétesik

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...