• Love2Smile Organic Cosmetics

    Itt is mi szorgoskodunk:

    100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz

    Tovább
  • Szalagos fánk

    A farsangi időszak elengedhetetlen édességének tej-, tojásmentes és vegán változata

    Tovább
  • Csörögefánk

    Ropogós, fánkos, mennyei

    Tovább
  • Fonott kalács

    Ha a hagyományossal megegyezőt szeretnél de tej-, tojásmentes és vegán változatban

    Tovább
  • Mentes receptválogatás

    Vegán, gluténmentes, laktóz- és tojásmentes? Válogass bátran, mindegyik témában találsz finomságokat!

    Tovább

szombat, június 08, 2019

Zöldséges rizsgombóc kapormártásban

 Ez a recept úgy született, hogy már hét elején kitaláltam, hogy a hétvégi menüben lesz karalábé szószos gombóc, ám csak a megvalósítás közben vettem észre, hogy nem krumplit tettem fel főni, hanem rizst. Gondoltam sebaj, akkor rizsgombóc lesz a krumpligombóc helyett. 

Nem tudom eldönteni, hogy melyik a jobb, talán a frissebb élmény miatt erre a rizsgombócra szavaznék újra, elképesztően finom együtt a szósszal.

ZÖLDSÉGES RIZSGOMBÓC KARALÁBÉ SZÓSZBAN 15-20 gombóc (4 személyre)

Gombóc:
2 dl bögrényi rizs
1 szál sárgarépa
1 szál halványító zeller
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
só (természetes, nem finomított)
tört bors
petrezselyem (szárított is lehet)
lestyán (szárított is lehet)
1 marék zsemlemorzsa
1 marék teljes kiőrlésű tönkölyliszt
kókuszolaj a sütéshez

Szósz:
1 nagyobb, vagy 2 kisebb karalábé
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só (természetes, nem finomított)
tört bors
kapor (szárított, vagy friss)
napraforgó olaj (nem finomított)

Előkészítés:
- tegyük fel főni a rizst kétszeres mennyiségű forró vízzel úgy, hogy kimérjük a rizst egy tálba, hozzáadjuk a forró vizet, egy csipet sót, elkeverjük, majd lefedjük teljesen fedővel és kis lángon 20 pecig főzzük, majd a hőt elzárva, a fedő levétele nélkül még 20 percig pihentetjük, ha letelt, akkor kitesszük egy tálcára a megfőtt rizst, hogy hamarabb kihűljön

1. miközben fő a rizs, elkészítjük a szószt, megtisztítjuk a zöldségeket és felkockázzuk
2. kevés olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a felaprított karalábét, belereszeljük a fokhagymát, fűszerezzük (só, bors, kapor) és felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje, majd fedő alatt, néhányszor megkeverve főzzük, amíg megpuhulnak a zöldségek,
3. ha megpuhult a karalábé, botmixerrel pürésítjük (ha sűrű, akkor kevés vízzel forraljuk össze) és kész
4. a rizsgolyó elkészítéséhez tisztítsuk meg a zöldségeket, a répát, zellerszárat és hagymát tegyük konyhai aprítóba és nagyon finomra aprítsuk, majd tegyük át egy keverőtálba és adjuk hozzé a kihűlt, vagy maximum kézmeleg rizst
5. a rizses zöldségekhez reszeljük hozzá a fokhagymát, fűszerezzük, majd adjunk hozzá kb. egy marék zsemlemorzsát és eg marék teljes kiőrlésű tönkölylisztet és alaposan gyúrjuk, dolgozzuk össze, olyan állagot kell kapnunk, ami kissé még ragacsos, de, ha a markunkban összenyomunk egy adagot az könnyen összeáll (ha szétesik, tegyünk még hozzá egy kis tk lisztet)
6. enyhén nedves kézzel formázzuk meg a golyókat kb. dió nagyságra és annyi forró kókuszolajban süssük ki, amennyi maximum a golyók feléig ér (ha ennél több, vagy nem elég forró, akkor széteshet a golyó)


péntek, június 07, 2019

Csokoládétorta (tej- és tojásmentes, vegán)

Szülinapra készült ez a finomság. Mivel épp megfelelő tortaforma híján vagyunk, így téglalap alakú sütőformában, hosszában kettévágva és rétegezve.

A piskóta alapreceptünket használtuk a csokitortához (is).

VEGÁN CSOKOLÁDÉTORTA 20x25-ös, vagy 18-as zsúrtorta formára

Piskóta:
150 g tönköly fehér liszt
50 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 evőkanál holland kakaópor
100 g nyers nádcukor
10 g sütőpor (foszfátmentes)
1 teáskanál szódabikarbóna
1 mokkáskanál őrölt vanília
2 dl víz
50 g semleges ízű olaj (hidegen sajtolt)
1 teáskanál friss citromlé

Krém:
200 ml kókusztejszín
200 ml víz
50 g étcsokoládé
2 evőkanál nyers nádcukor
1 evőkanál holland kakaópor
1 evőkanál étkezési keményítő

1. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra
2. mérjük ki egy keverőtálba a liszteket, adjuk hozzá a cukrot, a vaníliát, a sütőport és a szódabikarbónát
3. adjuk a szárazanyagokhoz a vizet, az olajat, majd a citromlevet és keverjük a tésztát csomómentesre
4. sütőpapírral béleljük, vagy olajozzuk ki a sütőformát és öntsük bele a tésztát
5. az előmelegített sütőben süssük aranybarnára 20 perc alatt (ha tortaformában sütjük, akkor a vastagabb tészta réteg miatt 25-30 perc a sütési idő, tűpróba!)
6. amíg sül a tészta, készítsük el a krémet, öntsük a kókusztejszínt egy lábosba, adjuk hozzá a vizet, törjük bele az étcsokoládét és olvasszük össze kis lángon
7. adjuk hozzá a kakaóport és a nádcukrot és gyakori keverés mellett főzzük
8. keverjük ki egy pohárban az étkezési keményítőt 1-2 evőkanál vízzel és folyamatos keverés mellett öntsük a csokis kókusztejszínhez, kevergessük, amíg besűrűsödik, majd vegyük le a hőről és hagyjuk kihűlni (néha kevergessük át, mert megkeményedik a teteje, ahogy hűl)
9. a megsült és kihűlt tésztát vágjuk keresztben 2 v. 3 rétegre és töltsük meg a kihűlt krémmel