Sós teasütemény (glutén, tej- és tojásmentes, vegán)

Klasszikus, omlós, hagyományosan "nehéz, vagy nehezített" néven ismert sós teasütemény vegán, gluténmentes változata. A finomliszttel készült, tej- és tojásmentes, vegán változat itt érhető el.

SÓS TEASÜTEMÉNY (glutén, tej- és tojásmentes, vegán)

200 g kukoricaliszt

90 g kókuszzsír (kókuszolaj szilárd állapotban)

8 g só (természetes, nem finomított)

1 teáskanál köménymag

1 teáskanál édesköménymag

0,6 dl (60 g) víz

tetejére kenéshez:

1/4 teáskanál szódabikarbóna

3 teáskanál víz

1. egy keverőtálba mérjük ki a kukoricalisztet, keverjük el benne a sót és mérjük hozzá a kókuszzsírt, mellyel morzsoljuk el alaposan, nedves homok állagúra

2. adjuk a morzsalékos alaphoz a köménymagokat, majd öntsük hozzá a vizet és nyomkodjuk, gyúrjuk össze a tésztát (könnyen formázható, lágy tészta)

3. sima felületen, két sütőpapír lap között nyújtsuk ki a tésztát úgy, hogy a magassága 1-1,5 cm legyen, a széleit pedig igazítsuk, (széles, hosszú pengéjű késsel, vagy hablapáttal) nyomkodjuk óvatosan egyenesre amíg egy szinte szabályos téglalapot kapunk

4. készítsük el a kenéshez a keveréket, egy kis tálkában oldjuk fel a vízben a szódabikarbónát és a tészta téglalap tetejét kenjük le, majd az alsó sütőpapírlappal együtt tegyük egy akkora vágódeszkára, vagy tálcára, amin teljesen egyenesen tud feküdni és tegyük be a hűtőbe, amíg a kókuszzsír megkeményedik a tésztában (kb. 15-20 perc, a cél, hogy kemény, de szeletelhető legyen)

5. vegyük ki a hűtőből a tésztát, hagyjuk a sütőpapírt alatta és hosszú pengéjű késsel szeleteljük fel apró (1*2, v. 2*2 cm) téglalap, vagy kocka alakúra

6. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra, béleljünk ki sütőpapírral (az is használható, ami a tészta felső felületén volt) egy tepsit és tegyük át az apró süteményeket egymástól kb. fél cm távolságra, majd a 180 fokos sütőben süssük 15-20 percig, amíg az alja és a teteje enyhe arany színt kap, ekkor vegyük ki a sütőből, hagyjuk a tepsin teljesen kihűlni és jól záródó dobozban tároljuk fogyasztásig

Praktika:

- tetszőleges egyéb fűszerekkel is variálhatjuk a süteményt (pl. római kömény, fekete kömény, ajovan)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

Békebeli sós teasütemény (tej- és tojásmentes, vegán)

Klasszikus, omlós, hagyományosan "nehéz, vagy nehezített" néven ismert sós teasütemény vegán változata, melynek elkészítése nagyon gyors és még annál is egyszerűbb. Abban viszont helytálló a korabeli elnevezése, hogy nehéz abbahagyni.

BÉKEBELI "NEHÉZ" SÓS TEASÜTEMÉNY (tej- és tojásmentes, vegán)

200 g finomliszt

90 g kókuszzsír (kókuszolaj szilárd állapotban)

8 g só (természetes, nem finomított)

1 teáskanál köménymag

1 teáskanál édesköménymag

1/2 dl víz

tetejére kenéshez:

1/4 teáskanál szódabikarbóna

3 teáskanál víz

1. egy keverőtálba mérjük ki a lisztet, keverjük el benne a sót és mérjük hozzá a kókuszzsírt, mellyel morzsoljuk el alaposan, nedves homok állagúra

2. adjuk a morzsalékos alaphoz a köménymagokat, majd öntsük hozzá a vizet és nyomkodjuk, gyúrjuk össze a tésztát (könnyen formázható, lágy, nem túl ragacsos tészta)

3. sima felületen, két sütőpapír lap között nyújtsuk ki a tésztát úgy, hogy a magassága 1-1,5 cm legyen, a széleit pedig igazítsuk, (széles, hosszú pengéjű késsel, vagy hablapáttal) nyomkodjuk óvatosan egyenesre amíg egy szinte szabályos téglalapot kapunk

4. készítsük el a kenéshez a keveréket, egy kis tálkában oldjuk fel a vízben a szódabikarbónát és a tészta téglalap tetejét kenjük le (ekkor tetszés szerint köménymaggal is megszórhatjuk), majd az alsó sütőpapírlappal együtt tegyük egy akkora vágódeszkára, vagy tálcára, amin teljesen egyenesen tud feküdni és tegyük be a hűtőbe, amíg a kókuszzsír megkeményedik a tésztában (kb. 15-20 perc, a cél, hogy kemény, de szeletelhető legyen)

5. vegyük ki a hűtőből a tésztát, hagyjuk a sütőpapírt alatta és hosszú pengéjű késsel szeleteljük fel apró (1*2, v. 2*2 cm) téglalap, vagy kocka alakúra

6. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra, béleljünk ki sütőpapírral (az is használható, ami a tészta felső felületén volt) egy tepsit és tegyük át az apró süteményeket egymástól kb. fél cm távolságra, majd a 180 fokos sütőben süssük 15-20 percig, amíg az alja és a teteje enyhe arany színt kap, ekkor vegyük ki a sütőből, hagyjuk a tepsin teljesen kihűlni és jól záródó dobozban tároljuk fogyasztásig

Praktikák:

- 20 g kukoricalisztet is keverhetünk a tésztába a színe és a ropogósság fokozása miatt (ebben az esetben a finomlisztet ugyanennyivel csökkentsük)

- tetszőleges egyéb fűszerekkel is variálhatjuk a süteményt (pl. római kömény, fekete kömény, ajovan)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

Narancsos csokis amerikai keksz (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Az amerikai csokicseppes keksz állagára nagyon hasonlít, kívül roppanó kéreg, belül ragacsos, mégis omlós, lágy tészta ünnepi fűszerezéssel.

NARANCSOS CSOKIS AMERIKAI KEKSZ (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 

20-25 db 

180 g gm. zabpehelyliszt

20 g szezámmagliszt

80 g nádcukor porcukorrá darálva

40 g kókuszvirágcukor

2 teáskanál holland kakaópor

1 teáskanál őrölt fahéj

1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg

csipet reszelt szerecsendió

csipet őrölt gyömbér

5 g sütőpor (foszfátmentes)

90 g kókuszolaj (szilárd állapotban)

25 g étcsokoládé (vegán) aprítva

25 g kandírozott narancshéj aprítva

50 ml (50 g) víz

csipet só (természetes, nem finomított)

1. aprítsuk fel a csokoládét (a kandírozott narancsot is, ha nem aprított) és felhasználásig tegyük félre

2. keverőtálba mérjük ki a liszteket (zabpehely, szezám), adjuk hozzá a porcukrot, a kókuszvirágcukrot, a kakaóport, a fűszereket (fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, gyömbér) és a sütőport, majd keverjük homogénre

3. mérjük a szárazanyaghoz a szilárd kókuszolajat (nem kell hideg legyen, de szilárd halmazállapotú igen) és morzsoljuk el benne nedves homok állagúra

4. egy pici pohárba tegyük bele a csipet sót, arra mérjük ki a vizet és keverjük össze

5. öntsük a nedves homok állagú alaphoz a vizet és keverjük (nyomkodjuk) össze a tésztát, majd, amikor kezd összeállni, adjuk hozzá a felaprított csokoládét és a kandírozott narancshéjat és újból keverjük össze (összeálló, ragacsos tészta lesz)

6. béleljük ki sütőpapírral a tepsit, kanállal adagoljunk 20 g mennyiségű tésztadarabokat, formázzunk egyforma méretű (kb. 4 cm széles és 1,5 cm magas), rusztikus korongokat és tegyük egymástól 4-5 cm távolságra a sütőpapírra

7. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra és süssük a kekszeket 15 percig, majd vegyük ki a sütőből és a tepsin hagyjuk kihűlni (ahogy hűl, közben még keményedik)

Praktika:

- ha egyszerre nagyobb mennyiséget szeretnénk készíteni, akkor duplázzunk meg minden összetevőt

- többféle csokoládéval, vagy csokidrazséval is készíthető (figyeljünk arra, hogy csak akkor vegán a keksz, ha a csokoládé is az) 

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

Teasütemény (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Jól záródó dobozban napokig friss marad, így korábban is elkészíthetjük akár vendégvárónak, akár a reggeli tea, vagy kávé kísérőjének, de uzsonnának is kellemes finomság. A zabliszttől kissé diós jellegű lesz, a gluténos változatnál is jobban ízlett nekünk.

TEASÜTEMÉNY (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 

30-32 db (4 cm átmérőjű kiszúróval)

125 g gm. zabpehelyliszt

50 g nádcukor porcukorrá darálva

10 g kókuszvirágcukor

3 g sütőpor (foszfátmentes)

késhegynyi őrölt szegfűszeg

40 g kókuszolaj (kókuszzsír folyékony, vagy lágy állapotban)

1 mokkáskanál citromlé (frissen facsart)

25 ml (25 g) víz

csipet só (természetes, nem finomított)

házi lekvár – díszítés opció

1. keverőtálba mérjük ki a zabpehelylisztet, adjuk hozzá a porcukrot, a kókuszvirágcukrot, a szegfűszeget és a sütőport, majd keverjünk össze

2. egy kis pohárba tegyük bele a csipet sót, arra mérjük ki a vizet, majd öntsük bele a citromlevet és keverjük össze

3. adjuk a kókuszolajat a szárazanyagokhoz és kézzel keverjük, morzsoljuk nedves homok állagúra

4. öntsük a nedves homok állagú alaphoz a bekevert vizet és gyúrjuk, nyomkodjuk össze a tésztát egy nagy gombóccá (kissé nedves, ragacsos állagú), majd tegyük be a tésztát a keverőedénnyel együtt a hűtőbe 5-10 percre (kissé megszilárduljon és összeálljon benne a kókuszolaj)

6. béleljük ki sütőpapírral a tepsit, majd két sütőpapír (egyet lehet felezni) között nyújtsuk ki a tésztát 5-6 mm vastagra és mintázzuk tetszőlegesen a felületet (pl. villával csíkozzuk, vagy kissé megkapargatva és finoman lenyomkodva érdes felületet kapunk) és pogácsa szaggatóval szaggassuk ki a süteményeket (a maradék tésztát ismét gombóccá formálva ismételjük a folyamatot, amíg van tészta)

7. tegyük a süteményeket a bélelt tepsire egymástól kb. 0,5 cm távolságra és ha szeretnénk lekvárosat is készíteni, akkor egy evőpálca, vagy egy vékony fakanál végével nyomjuk be a lekvár helyét a sütikorong közepén (alul ne legyen teljesen lukas a tészta, mert kifolyik a lekvár), majd mélyedésbe tegyünk egy cseppnyi lekvárt

8. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra és süssük a kekszeket mérettől függően 8-10 percig (egy pici színt kapjon az alja, de a teteje maradjon világos, mert ahogy hűl, közben még keményedik), majd vegyük ki a sütőből és a tepsin hagyjuk kihűlni

9. jól záródó dobozban tároljuk

Praktika:

- ha egyszerre nagyobb mennyiséget szeretnénk készíteni, akkor duplázzunk meg az összetevők mennyiségét

- tehetünk a tésztába más süteményfűszert is (pl. őrölt fahéj, kardamom), vagy kakaót és a lekvárral két korongot össze is „ragaszthatunk”

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

Svéd gyömbéres keksz (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Fűszeres és ropogós, svéd klasszikus ünnepi keksz gluténmentes, vegán változatban.

SVÉD GYÖMBÉRES KEKSZ (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 

kb. 40 db 

200 g gm. zabpehelyliszt

50 g mandulaliszt

100 g nádcukor porcukorrá darálva

40 g kókuszvirágcukor

2 teáskanál őrölt fahéj

1 teáskanál őrölt szegfűszeg

1/4 teáskanál őrölt szerecsendió

1 teáskanál őrölt gyömbér 

5 g sütőpor (foszfátmentes)

100 g kókuszolaj (szilárd állapotban)

1 teáskanál citromlé (frissen facsart)

50 ml (50 g) víz

csipet só (természetes, nem finomított)

1. keverőtálba mérjük ki a liszteket, adjuk hozzá a porcukrot, a kókuszvirágcukrot, a fűszereket és a sütőport, majd keverjük össze

2. mérjük a szilárd kókuszolajat (nem kell, hogy hideg legyen, de folyós se legyen) a szárazanyagokhoz és morzsoljuk össze nedves homok állagúra

3. egy pici pohárba tegyük bele a csipet sót, arra mérjük ki a vizet, majd öntsük bele a citromlevet és keverjük össze

4. öntsük a nedves homok állagú alaphoz a citromos, sós vizet és gyúrjuk, nyomkodjuk össze a tésztát egy nagy gombóccá (*ha nagyon lágyra sikerül a tészta, tegyük 5 percre a hűtőbe, amíg újra megszilárdul kissé a bele dolgozott kókuszzsír és keményebb, nyújthatóbb lesz a tészta)

5. tegyük a tésztát sütőpapírral borított felületre, majd lapítsuk le és a tésztára is tegyünk egy sütőpapírt és a két sütőpapír lap között nyújtsuk ki a tésztát kb. 3 mm vastagra

6. vegyük le a felső sütőpapírt a tésztáról és tetszőleges kiszúróval formázzuk meg a kekszeket, melyeket tegyünk sütőpapírral bélelt tepsire egymástól 4-5 mm helyet hagyva, hogy ne süljenek össze (a maradék tésztát nyomkodjuk össze, majd nyújtsuk és formázzuk, amíg elfogy)

7. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra és süssük a kekszeket 13-15 percig (10 percnél nézzünk rá, egy pici színt kapjon az alja, de a teteje maradjon világos, mert ahogy hűl, közben még keményedik), majd zárjuk el a hőt és hagyjuk a tepsit az elzárt sütőben további 5 percre, ezt követően vegyük ki a sütőből és a tepsin hagyjuk kihűlni a kekszeket

Praktika:

- ha nem szeretnénk nagyon ropogós kekszeket, akkor a sütési időt követően vegyük ki a tepsit a sütőből, ha igazán ropogósat szeretnénk, akkor hagyjuk bent az elzárt sütőben további 5 percre és utána vegyük ki hűlni

- további fűszerek is tehetők a tésztába (pl. narancshéj, kardamom, holland kakaópor)

- kókuszvirágcukor helyett is használható nádcukor

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

Gesztenyés patkó kandírozott naranccsal (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Gesztenyés patkó, vagy hókifli kandírozott naranccsal töltött, omlós, gluténmentes, vegán tésztából készült változata. 

GESZTENYÉS PATKÓ KANDÍROZOTT NARANCCSAL

(glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 13 db

75 g gesztenyeliszt 

50 g gm. zabpehelyliszt

50 g nádcukor porcukorrá őrölve 

késhegynyi őrölt szegfűszeg

5 g sütőpor (foszfátmentes)

50 g szilárd kókuszzsír

késhegynyi só

1 teáskanál citromlé (frissen facsart)

0,25 dl (25 g) víz

4-5 teáskanál kandírozott narancshéj

forgatáshoz:

nádcukor porcukorrá őrölve

 

1. egy kevertálba mérjük ki a liszteket, adjuk hozzá a porcukrot, a szegfűszeget és a sütőport, majd keverjük össze

2. adjuk a száraz anyagokhoz a kókuszzsírt (nem kell hideg legyen, de szilárd halmazállapotú igen) és morzsoljuk össze nedves homok állagúra

3. egy kis pohárba mérjük ki a vizet, tegyünk bele a sót és a citromlevet, keverjük össze, majd öntsük a kókuszzsírral összemorzsolt alaphoz és nyomkodjuk, gyúrjuk össze a tésztát (könnyen kezelhető, enyhén ragacsos a tészta)

4. osszuk egyenlő méretű golyókra (20 g/db) a tésztát, majd egyesével nyomjuk össze a darabokat a tenyerünkben úgy, hogy egy hosszúkás galuska formára álljon össze

5. nyomjunk hosszában a közepébe egy kis mélyedést, ebbe tegyünk 4-5 darab kandírozott narancshéj darabkát, majd az oldalait összenyomva zárjuk le a mélyedést és sodorjunk kb. 1-1,5 cm átmérőjű és 8-10 cm hosszú, a szélein kissé keskenyedő kukacokat és formázzuk meg a patkó formát, melyeket tegyünk sütőpapírral bélelt tepsire

6. 180 fokra előmelegített sütőben süssük 15-18 percig (egy pici színt kapjon az alja, de a teteje maradjon világos aranybarna, mert ahogy hűl, közben még keményedik), majd vegyük ki a sütőből és a tepsin hagyjuk kihűlni

7. amikor kihűltek a patkók, forgassuk meg porcukorban és jól záródó dobozban tároljuk

Praktikák:

- a töltéshez használhatunk apróra szelt datolyát, vagy kandírozott citromhéjat is, de töltetlenül is készíthető

- a forgatáshoz használt porcukorba tehetünk egy csipet őrölt vaníliát, vagy fahéjat

- ha nagyobb mennyiséget szeretnénk készíteni, akkor duplázzuk meg az összes hozzávalót

- fele méretű tésztagolyókból (10 g/db) is formázhatunk aprósüteményt, kevesebb sütési idővel (8-10 perc)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

Sajttorta ízű pite (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Nem is sajttorta és nem is pite, mégis a végeredmény valahogy mindkettő.

SAJJTORTA ÍZŰ PITE (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 

22 cm-es piteformára 

Keksz alap:

220 g alapkeksz*

20 g kókuszolaj (folyékony állapotában)

30 ml (30 g) víz

Sajttorta ízű töltelék:

75 g mandulaliszt

75 g nádcukor

65 ml kókusztejszín

1 mokkáskanál reszelt citromhéj (kezeletlen, vagy bio)

1,5 dl víz

csipet só (természetes, nem finomított)

30 g étkezési keményítő + 20 g vízzel kikeverve

*Alapkeksz (kb. 220 g lesz belőle):

100 g gm. zabpehelyliszt

25 g mandulaliszt

50 g nádcukor porcukorrá darálva

4 g sütőpor (foszfátmentes)

50 g kókuszolaj (hideg, szilárd állapotban)

1/4 teáskanál citromlé (frissen facsart)

25 ml (25 g) víz

csipet só (természetes, nem finomított)

*1 teáskanál holland kakaó (ha kakaós kekszeket is készítünk)

Előkészülés az alapkeksz elkészítése (akár előző napon):

- konyhai aprítóba mérjük ki a liszteket, adjuk hozzá a porcukrot és a sütőport, majd keverjünk egyet rajta

- kisebb darabokra szedve mérjük a hideg, szilárd kókuszolajat a szárazanyagokhoz a konyhai aprítóba, majd néhány pulzálással keverjük nedves homok állagúra

- egy pici pohárba tegyük bele a csipet sót, arra mérjük ki a vizet, majd öntsük bele a citromlevet és keverjük össze

- vegyük ki az aprítóból a kést és az edényt használjuk tovább a tészta összeállításához

- öntsük a nedves homok állagú alaphoz a citromos, sós vizet és gyúrjuk, nyomkodjuk össze a tésztát egy nagy gombóccá (*ha vegyesen készítünk fehér és barna kekszeket, akkor osszuk ketté a tésztagombócot és az egyikbe gyúrjunk bele 1 teáskanál kakaót)

- béleljük ki sütőpapírral a tepsit, majd csippentsünk ki a tésztából apróbb diónyi darabokat és egyengessük el a sütőpapírral bélelt tepsin kb. 3-4 cm széles és 0,5 cm magas koronggá (a kekszek között hagyjunk 2-3 mm rést, hogy ne süljenek össze)

- gyújtsuk be a sütőt 180 fokra és süssük a kekszeket 13-15 percig (egy pici színt kapjon az alja, de a teteje maradjon világos, mert ahogy hűl, közben még keményedik), majd vegyük ki a sütőből és a tepsin hagyjuk kihűlni

1. törjük kisebb darabokra és tegyük konyhai aprítóba a kekszet, aprítsuk darált keksz állagúra

2. vegyük ki a kést az aprítóból és az edényt használjuk tovább a kekszalap összeállításhoz

3. adjuk a kekszmorzsához a kókuszolajat és a vizet, majd gyúrjuk, nyomkodjuk össze annyira, hogy nedves homok állagú legyen és a markunkban összenyomva összeálljon

4. béleljük ki egy kör alakúra vágott sütőpapírral a piteformát, majd szórjuk bele a nedves kekszmorzsát és a kezükkel, vagy egy egyenes aljú pohárral nyomkodjuk körbe a piteformában úgy, hogy rés nélkül, peremmel együtt kialakuljon a pite alja és oldala

5. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra és süssük meg a keksz alapot 15-17 perc alatt, majd vegyük ki a sütőből és a formában hagyjuk hűlni

6. amíg hűl a pite keksz alapja, készítsük el a töteléket, mérjük ki egy kislábosba a mandulalisztet és a cukrot, majd adjuk hozzá a reszelt citromhéjat, a csipet sót, a kókusztejszínt, majd öntsük fel a vízzel és manuális, kézi habverővel való folyamatos keverés mellett főzzük közepes lángon, amíg elkezd forrni

7. vegyük alacsonyra a hőt és keverjük ki egy pohárban a tápióka keményítőt a vízzel, öntsük a már forrásban lévő krémhez és folyamatos keverés mellett forraljuk össze, amíg besűrűsödik (pár másodperc, amíg elkezd „köpködni”)

8. öntsük a krémet a pite keksz alapjába és hagyjuk az egészet a formában kihűlni

9. egy éjszakát pihentessük hűtőben, hogy szépen szeletelhető legyen

Praktika:

- tehetünk a tésztába süteményfűszert is (pl. őrölt fahéj, szegfűszeg, kardamom)

- tálaláskor megszórhatjuk felkockázott idénygyümölccsel

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

ALAP KEKSZ, KEKSZ ALAP (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Néhány süteménynél (pl. sajttorta, vagy gyors pite) jól jön, ha épp kéznél van alap keksz a keksz alaphoz, ami kávé, vagy tea mellé is remek nasi, de akár gyümölcsleveshez is kínálhatjuk levesbetétnek.

ALAP KEKSZ, KEKSZ ALAP (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 

25-30 db 

100 g gm. zabpehelyliszt

25 g mandulaliszt

50 g nyers nádcukor porcukorrá darálva

4 g sütőpor (foszfátmentes)

50 g kókuszolaj (hideg, szilárd állapotban)

1/4 teáskanál citromlé (frissen facsart)

25 ml (25 g) víz

csipet só (természetes, nem finomított)

*1 teáskanál holland kakaó (ha kakaós kekszeket is készítünk)

1. konyhai aprítóba mérjük ki a liszteket, adjuk hozzá a porcukrot és a sütőport, majd keverjünk egyet rajta

2. kisebb darabokra szedve mérjük a hideg, szilárd kókuszolajat (kókuszzsírt) a szárazanyagokhoz a konyhai aprítóba, majd néhány pulzálással keverjük nedves homok állagúra

3. egy pici pohárba tegyük bele a csipet sót, arra mérjük ki a vizet, majd öntsük bele a citromlevet és keverjük össze

4. vegyük ki az aprítóból a kést és az edényt használjuk tovább a tészta összeállításához

5. öntsük a nedves homok állagú alaphoz a citromos, sós vizet és gyúrjuk, nyomkodjuk össze a tésztát egy nagy gombóccá (*ha vegyesen készítünk fehér és barna kekszeket, akkor osszuk ketté a tésztagombócot és az egyikbe gyúrjunk bele 1 teáskanál kakaót)

6. béleljük ki sütőpapírral a tepsit, majd csippentsünk ki a tésztából apróbb diónyi darabokat és egyengessük el a sütőpapírral bélelt tepsin kb. 3-4 cm széles és 0,5 cm magas koronggá  (a kekszek között hagyjunk 2-3 mm rést, hogy ne süljenek össze)

7. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra és süssük a kekszeket 13-15 percig (egy pici színt kapjon az alja, de a teteje maradjon világos, mert ahogy hűl, közben még keményedik), majd vegyük ki a sütőből és a tepsin hagyjuk kihűlni

Praktika:

- ha egyszerre nagyobb mennyiséget szeretnénk készíteni, akkor duplázzunk meg minden összetevőt

- tehetünk a tésztába süteményfűszert is (pl. őrölt fahéj, szegfűszeg, kardamom)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

Chocolate chip cookie (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Az amerikai csokicseppes keksz gluténmentes, vegán variációja. Az eredeti keksz állagára nagyon hasonlít, kívül roppanó kéreg, belül ragacsos, mégis omlós, lágy tészta. A belső állagot befolyásolja a gesztenyeliszt, ezért a szárazabb változathoz is adunk ötletet a praktikáknál.

CHOCOLATE CHIP COOKIE (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 

6 db 

90 g gm. zabpehelyliszt

20 g mandulaliszt

15 g gesztenyeliszt

50 g nyers nádcukor porcukorrá darálva

5 g sütőpor (foszfátmentes)

50 g hideg kókuszzsír (kókuszolaj szilárd állapotban)

35 g étcsokoládé (vegán)

1/4 teáskanál citromlé (frissen facsart)

25 ml (25 g) víz

csipet só (természetes, nem finomított)

1. aprítsuk fel a csokoládét és felhasználásig tegyük félre

2. konyhai aprítóba mérjük ki a liszteket, adjuk hozzá a porcukrot és a sütőport, majd keverjünk egyet rajta

3. kisebb darabokra szedve mérjük a hideg, szilárd kókuszolajat a szárazanyagokhoz a konyhai aprítóba, majd néhány pulzálással keverjük nedves homok állagúra

4. egy pici pohárba tegyük bele a csipet sót, arra mérjük ki a vizet, majd öntsük bele a citromlevet és keverjük össze

5. vegyük ki az aprítóból a kést és az edényt használjuk tovább a tészta összeállításához

6. öntsük a nedves homok állagú alaphoz a citromos, sós vizet és gyúrjuk, nyomkodjuk össze a tésztát, majd, amikor kezd összeállni, adjuk hozzá a felaprított csokoládét és azzal gyúrjuk, nyomkodjuk össze egy nagy gombóccá (jól összeálló, ragacsos tészta a cél, ha nagyon száraz maradna, akkor +5 g vizet adjunk hozzá)

7. béleljük ki sütőpapírral a tepsit és minden darab előtt enyhén benedvesítve a kezünket, formázzunk 6 db egy forma méretű (kb. 8 cm széles és 1 cm magas) korongot

8. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra és süssük a kekszeket 15-17 percig (egy pici színt kapjon az alja, de a teteje maradjon világos, mert ahogy hűl, közben még keményedik), majd vegyük ki a sütőből és a tepsin hagyjuk kihűlni

Praktika:

- ha egyszerre nagyobb mennyiséget szeretnénk készíteni, akkor duplázzunk meg minden összetevőt

- ha gesztenyeliszt helyett is mandulalisztet használunk (minden más összetevő változatlan), akkor kevésbé lesz ragacsos állagú a tészta

- tehetünk a tésztába süteményfűszert is (pl. őrölt fahéj, szegfűszeg, kardamom)

- többféle csokoládéval, vagy csokidrazséval is készíthető (figyeljünk arra, hogy csak akkor vegán a keksz, ha a csokoládé is az) 

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Vaníliás karika (glutén, tej- és tojásmentes, vegán)

Tetszőlegesen formázható és díszíthető sütemény. Ha a bekevert tésztát hagyjuk a hűtőben megkeményedni, akkor két sütőpapír között kinyújtva linzer szaggatóval is formázható, míg lágy tésztával a kinyomós verzió készíthető.

VANÍLIÁS KARIKA (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 

20-25 db 

100 g gm. zabpehelyliszt

25 g mandulaliszt

50 g nádcukor porcukorrá darálva

5 g sütőpor (foszfátmentes)

50 g kókuszolaj (kókuszzsír folyékony állapotban)

1/2 teáskanál citromlé (frissen facsart)

45 ml (45 g) víz

1 cs vaníliás cukor (Bourbon)

csipet só (természetes, nem finomított)

csokoládé a díszítéshez

1. egy keverőtálba mérjük ki a liszteket, adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot és a sütőport, majd keverjük össze

2. egy pici pohárba mérjük ki a vizet, öntsük bele a citromlevet és adjuk hozzá a csipet sót, hogy feloldódjon, majd felhasználásig tegyük félre

3. mérjük a lisztes keverékhez a folyékony kókuszolajat és öntsük hozzá az előkészített citromleves, sós vizet, majd egy kanállal keverjük össze a tésztát homogénre

4. kanalazzuk át a tésztát egy habzsákba (ennek hiányában készítsünk elő egy vastagabb pl. uzsonnás, vagy fagyasztó tasakot, állítsuk bele egy magasabb pohárba úgy, hogy az egyik sarok a pohár aljának közepe felé nézzen, majd amikor megtöltöttük a tésztával, vágjunk le a sarkot, úgy, hogy egy pici, kb. fél cm nyílás keletkezzen, másik lehetőség, hogy linzer formával szaggassuk ki a süteményeket, ehhez tegyük a hűtőbe az összekevert tésztát, majd amikor megkeményedett benne a kókuszzsír, akkor két sütőpapír között nyújtsuk ki a tésztát 4-5 mm vastagra és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, a maradék tésztát nyomjuk, gyúrjuk össze, majd ismételjük a folyamatot, amíg elfogy)

5. béleljük ki sütőpapírral a tepsit és a habzsákból nyomjunk kb. 4-5 cm-es karikákat (vagy tegyük az előkészített tepsire a kiszúrt süteményeket) 

6. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra és süssük a kekszeket 10-12 percig (egy pici színt kapjon az alja, de a teteje maradjon világos, mert ahogy hűl, közben még keményedik), majd vegyük ki a sütőből és a tepsin hagyjuk kihűlni

7. amikor kihűltek a kekszek mártsuk vízgőz fölött megolvasztott csokoládéba, majd tegyük sütőpapírral bélelt tányérra és hűtőben hagyjuk megdermedni

Praktika:

- ha többféle kinyomó fejjel, vagy mintával dolgozunk, vegyesen is készíthetjük az aprósüteményt

- tehetünk a tészta masszába más süteményfűszert is (pl. őrölt fahéj, szegfűszeg, kardamom)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Pilóta keksz (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Könnyen elkészíthető finomság, ami vegyesen, akár lekvárral is készülhet különböző formájú, linzer kiszúrókkal.

PILÓTA KEKSZ (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)
kb. 30 db (kész, két rétegű keksz, vagyis kb. 60 db vegyesen a kétféle tésztából)

világos keksz:
100 g gm. zabpehelyliszt
25 g mandulaliszt
50 g porcukor (nyers nád)
4 g sütőpor (foszfátmentes)
50 g szilárd kókuszolaj
1/2 teáskanál citromlé (frissen facsart)
25 ml (25 g) víz
csipet őrölt vanília
csipet só (természetes, nem finomított)
 
kakaós keksz:
100 g gm. zabpehelyliszt
15 g mandulaliszt
10 g holland kakaópor
50 g porcukor (nyers nád)
4 g sütőpor (foszfátmentes)
50 g szilárd kókuszolaj
1/2 teáskanál citromlé (frissen facsart)
25 ml (25 g) víz
csipet őrölt vanília
csipet só (természetes, nem finomított)
 
párizsi krém (ganache):
75 g étcsokoládé (vegán)
100 g kókusztejszín
25 g porcukor (nyers nád)
 
1. először a világos tésztát készítsük el, egy keverőtálba mérjük ki a liszteket, adjuk hozzá a porcukrot, a csipet vaníliát és a sütőport, keverjük össze
2. egy pici pohárba mérjük ki a vizet, öntsük bele a citromlevet és adjuk hozzá a csipet sót, hogy feloldódjon, majd felhasználásig tegyük félre
3. mérjük a lisztes keverékhez a szilárd kókuszolajat / kókuszzsírt (nem kell hideg legyen, de szilárd igen) és morzsoljuk össze olyan állagúra, mint a nedves homok

4. a morzsás állagú keverékhez öntsük hozzá az előkészített citromleves, sós vizet, majd nyomkodjuk, gyúrjuk össze a tésztát (könnyen kezelhető, nem túl ragacsos tésztát kell kapni, ha nagyon ragad, akkor 2-3 percre tegyük be a hűtőbe lefedve, hogy a kókuszzsír újra kissé megszilárduljon, de ne száradjon ki a tészta)
5. tegyük egy zacskóba, vagy frissentartó fóliába a tésztát és készítsük el a kakaós változatot is, egy keverőtálba mérjük ki a liszteket, adjuk hozzá a porcukrot, a csipet vaníliát, a sütőport és szitáljuk hozzá a kakaót, majd a 2-4. lépést ismételjük meg a sötét tésztával
6. amikor elkészült mindkét tészta, külön-külön szaggassuk ki a mintákat, két sütőpapír között nyújtsuk ki a tésztát 3-4 mm vastagra és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire (a maradék tésztát nyomjuk, gyúrjuk össze, majd ismételjük a folyamatot, amíg elfogy)
7. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra és süssük a kekszeket 10-12 percig (a világoson tudjuk ellenőrizni, hogy egy pici színt kapjon az alja, de a teteje maradjon világos, mert ahogy hűl, közben még keményedik), majd vegyük ki a sütőből és a tepsin hagyjuk kihűlni
8. amíg sülnek a kekszek, készítsük el a francia krémet, egy kis lábosban melegítsük fel a kókusztejszínt (meleg legyen, de ne kezdjen forrni!), tördeljük bele apróra a csokoládét és manuális, kézi habverővel keverjük el, amíg feloldódik, majd keverjük el benne a porcukrot és hagyjuk kihűlni
9. amikor kihűltek a kekszek és a krém is, 1-1 teáskanálnyi krémmel illesszünk össze két eltérő színű korongot
 
Praktika:
- ha többféle mintával dolgozunk, vegyesen is készíthetjük az aprósüteményt, akár lekvárral töltve, akár más krémmel  

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Lekváros-mákos, omlós keksz (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Az tej- és tojásmentes (vegán), omlós lekváros kekszünk gluténmentes és mákos változata. Csak zabliszttel, vagy a máklisztet mandulaliszttel helyettesítve is készíthető a tészta. 

LEKVÁROS-MÁKOS, OMLÓS KEKSZ (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 24 db

220 g gm zabpehelyliszt

30 g mákliszt

100 g porcukor (nyers nád)

100 g hideg kókuszzsír

7 g sütőpor (foszfátmentes)

csipet só (természetes, nem finomított)

1 teáskanál frissen facsart citromlé

0,5 dl víz

néhány teáskanálnyi lekvár (házi kedvenc)

 

1. konyhai aprítóval keverjük morzsalékosra a liszteket a kókuszzsírral, majd tegyük át egy tálba, amiben össze tudjuk gyúrni a tésztát

2. adjuk a keverékhez a porcukrot, a csipet sót és a sütőport, morzsoljuk össze homogénre

3. öntsük a citrom levét és a vizet a lisztes keverékhez és gyors mozdulatokkal (ne olvadjon fel teljesen a kókuszzsír) nyomkodjuk, gyúrjuk össze a tésztát (könnyen kezelhető, minimálisan törős, nem ragacsos tésztát kell kapni, ha nagyon lágy és ragacsos, akkor 5 percre tegyük be a hűtőbe, hogy a kókuszzsír kissé megszilárduljon benne)

4. béleljük ki a tepsit sütőpapírral és gyújtsuk be a sütőt 180 fokra

5. osszuk 20g/db méretű egyenlő részre a tésztát, formázzunk golyókat és fakanál nyelével nyomjunk egy kis mélyedést a közepébe (az alját ne szúrjuk át, mert kifolyik a lekvár), majd tegyük a sütőpapírral bélelt tepsire

6. tegyünk minden keksz közepébe kb. fél mokkáskanálnyi lekvárt, majd a 180 fokra előmelegített sütőben süssük 15-17 percig (egy pici színt kapjon az alja, de a teteje maradjon világos, mert ahogy hűl, közben még keményedik a keksz, ha a kifejezetten ropogós állagot szeretjük, akkor az elzárt sütőben hagyjuk bent a kekszeket még 8-10 percig és utána vegyük ki kihűlni), ízlés szerint porcukorral megszórhatjuk

Praktikák:

- a tésztába tehetünk fűszereket (őrölt vanília, fahéj, szegfűszeg)

- a fél dl víz helyett frissen facsart narancs, vagy mandarin leve is jó

 

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...