Quinoa piláf (gluténmentes, vegán)

Ízletes alternatíva a bulgurral készülő "török rizs" gluténmentes változatára.

QUINOA PILÁF (gluténmentes, vegán) 

4 személyre

200 g quinoa

1 kisebb kápia paprika

1 kisebb sárgarépa

1 szál szárzeller

1/4 teáskanál (füstölt) chili pehely

2 teáskanál sűrített paradicsom paszta

1 teáskanál szárított menta

1 teáskanál oregánó

1 teáskanál kakukkfű

1 teáskanál koriander levél - opcionális

1 teáskanál só (természetes, nem finomított)

csipet tört bors

1 evőkanál kókuszolaj

késhegynyi (!) étkezési szódabikarbóna

400 g (4 dl) víz

1. hámozzuk meg a répát, mossuk meg a paprikát (vágjuk ki a magházát is) és a szárzellert és szeljünk mindent apró (kb. 0,5 cm-es) kockára

2 az olajon néhány másodpercig pirítsuk meg a zöldségeket, adjuk hozzá a fűszereket és a paradicsom pasztát, kevergessük össze az olajon, majd adjuk hozzá a quinoát is és az egészet kevergetve pirítsuk néhány percig

3. öntsük fel a paradicsomos, quinoás masszát a vízzel, adjuk hozzá a késhegynyi szódabikarbónát, keverjük össze alaposan, majd kis lángon, fedő alatt főzzük 15 percig, ezután zárjuk el a hőt alatta és a fedő alatt hagyjuk párolódni még 15 percig

Praktikák:

- chiliből sima és füstölt pelyhet is használhatunk, vagy akár friss chili paprikából is karikázhatunk bele ízlés szerint

- a szárított koriander levél opcionális, de nagyon jól illik az ételbe

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Sárgaborsó-krémleves (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Ez a selymes, krémes leves azoknak az emlékeit is felülírja, akik gyerekkorukban nem estek szerelembe a sárgaborsóval. Gyorsan és egyszerűen elkészül, de főzés előtti nap be kell áztatni a sárgaborsót, így picit előre kell tervezni vele.

SÁRGABORSÓ-KRÉMLEVES (glutén- és laktózmentes, vegán) 

4 személyre

250 g felezett sárgaborsó

1 db (200 g körüli) édesburgonya

2 db sárgarépa

só (természetes, nem finomított)

késhegynyi (!) étkezési szódabikarbóna

tört bors

1 tk cukor (nyers nád)

1 ek folyékony (vagy 1 tk szilárd) kókuszolaj

1 tk friss, vagy szárított petrezselyem

2-3 ek gm. zabpehelyliszt

Tálaláshoz:

tökmagolaj

kölesgolyó, vagy kukorica tortilla chips (gm)

Előkészület főzés előtti nap:

- alaposan mossuk át a sárgaborsót és szűrjük le, majd öntsük fel annyi vízzel, ami bőven ellepi és lefedve tegyük a hűtőbe felhasználásig

1. tisztítsuk meg a sárgarépát, az édesburgonyát, majd kockázzuk apróra és kissé pirítsuk meg a kókuszolajon

2. adjuk a megmosott és előáztatott sárgaborsót a zöldségekhez és öntsük fel annyi vízzel, hogy kényelmesen ellepje, fűszerezzük (só, bors, cukor) és időnként megkeverve, fedő alatt főzzük, amíg szétesnek a sárgaborsó szemek és megpuhulnak a zöldségek

3. egy kis tálkában keverjünk össze csomómentesre 2 evőkanál zabpehelylisztet 2-3 evőkanál vízzel

4. húzzuk le a tűzről az edényt és botmixerrel alaposan pürésítsük a zöldségeket, majd folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a vízzel kikevert zabpehelylisztet, valamint a petrezselymet és tegyük vissza az edényt a tűzre

5. forraljuk össze a habarást a levessel folyamatos keverés mellett (ha sűrűbb levest szeretnénk, akkor a zabpehelylisztes habarásból készítsünk még egy adagot és azzal is főzzük össze)

6. tálaláskor csepegtessünk a levesre tökmagolajat és adhatunk mellé levesbetétnek kölesgolyót, vagy kukorica tortilla chipset

Prakikák:

- tálalásnál használhatunk más, karakteres ízű olajat is

- más szárított, vagy friss zöld fűszerekkel (pl. lestyán, zeller) is fűszerezhetjük a levest, melyet a botmixerelés után adjunk az ételhez

- édesburgonya helyett használhatunk krumplit is

- zabpehelyliszt helyett használhatunk kukorica-, vagy rizslisztet is

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

Bulgur piláf (vegán)

Régóta szeretjük levesnek, salátának, vagy akár főételnek is a bulgurt, ez a "török rizs" recept a legújabb kedvencünk belőle.

BULGUR PILÁF (vegán) 4 személyre

200 g bulgur (búzatöret)

1 kisebb zöld kaliforniai paprika (sárga, piros is lehet)

1/4 teáskanál (füstölt) chili pehely

2 teáskanál sűrített paradicsom paszta

1 teáskanál szárított menta

1 teáskanál oregánó

1 teáskanál kakukkfű

1 teáskanál koriander levél - opcionális

1 teáskanál só (természetes, nem finomított)

csipet tört bors

1 evőkanál olívaolaj

1 késhegynyi (!) étkezési szódabikarbóna

400 g (4 dl) víz

1. mossuk meg a paprikát, vágjuk ki a magházát és szeljük apró kockákra

2 az olajon néhány másodpercig pirítsuk meg a paprikát, adjuk hozzá a fűszereket és a paradicsom pasztát, kevergessük össze az olajon, majd adjuk hozzá a bulgurt is és az egészet kevergetve pirítsuk néhány percig

3. öntsük fel a paradicsomos, bulguros masszát a vízzel, adjuk hozzá a késhegynyi szódabikarbónát, keverjük össze alaposan, majd kis lángon, fedő alatt főzzük 15 percig, ezután zárjuk el a hőt alatta és a fedő alatt hagyjuk párolódni még 15 percig

Praktikák:

- chiliből sima és füstölt pelyhet is használhatunk, vagy akár friss paprikából is karikázhatunk bele ízlés szerint

- a szárított koriander levél opcionális, de nagyon jól illik az ételbe

- apró kockára vágott sárgarépa, vagy lehámozott, friss paradicsom is mehet bele

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Rakott kelkáposzta (glutén-, tej-, tojás- és húsmentes, vegán)

Ez a változat a hagyományos ízeket kedvelők, valamint a glutén- és állati eredetű alapanyagoktól mentesen étkezőknek is finom megoldás. Zöldbabból is elkészíthető ugyanezzel a módszerrel

RAKOTT KELKÁPOSZTA (glutén-, tej-, tojás- és húsmentes, vegán)

4 személyre 20x35-ös tepsire

 

1 nagyobb (1 kg körüli) fej kelkáposzta
20 dkg rizs (lehet barna is)
1 nagyobb fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db paradicsom
2 teáskanál őrölt csemege pirospaprika
1 teáskanál köménymag
1 teáskanál majoránna

só (természetes, nem finomított)

tört bors

2-3 evőkanál kókuszolaj

tetejére besamel:

50 g kölesliszt

50 g gm. zabpehelyliszt

7-8 dl víz

só (természetes, nem finomított)

tört bors

2-3 teáskanál sörélesztő pehely

csipet reszelt szerecsendió

tetszés szerint szárított zöldfűszerek (pl. petrezselyem, zeller)

 

tepsi kikenéséhez:

kókuszolaj

 

Előkészítés:

- tegyük fel főni a rizst kétszeres mennyiségű vízzel, 1 teáskanál sóval és fedő alatt a legkisebb lángon főzzük 20 percig, majd zárjuk el a hőt alatta és további 20 percig hagyjuk a fedő alatt puhulni

- blansírozzuk (vagyis forrásban lévő, lobogó vízben néhány percig hőkezeljük) a kelkáposztát, ehhez szedjük leveleire és mossuk ki az esetleges homokot

- tegyük fel melegedni a kelkáposzta főzővizét egy evőkanál sóval, majd amikor gyöngyözik a főzővíz, tegyük bele a leveleket és főzzük 10-15 percig, ezután szűrjük le a leveleket (nem kell teljesen megfőzni, de kellemesen puhák legyenek a torzsa résznél is) és tegyük félre

 

1. amíg a kellevelek és a rizs főnek, készítsük el a pörköltalapot, a zöldségeket tisztítsuk meg, a vöröshagymát és a paradicsomot kockázzuk, a fokhagymát karikázzuk vékonyra (vagy, aki szereti intenzívebben, reszelje le)

2. a kókuszolajon pároljuk meg a vöröshagymát (csipet sóval könnyebben kiengedi a levét és ízét), majd adjuk hozzá a paradicsomot

3. amikor a paradicsom kevés levet ereszt, adjuk hozzá a fokhagymát, hintsük meg az őrölt paprikával, a köménymaggal, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, keverjük át alaposan és adjunk hozzá annyi vizet, hogy kényelmesen ellepje, majd fedő alatt főzzük puhára

4. amikor letelt a rizs pihentetési ideje, keverjük össze a pörköltalappal és felhasználásig hagyjuk pihenni (ha szükséges, itt még adhatunk hozzá fűszert)

5. kókuszzsírral kenjük ki a sütőtálat, vagy a magasabb falú tepsit

6. a lecsöpögtetett kellevelek felét tegyük szorosan egymás mellé a tál aljába (érdemes alulra a kevésbé szép leveleket elhasználni)

7. tegyük az alsó levélsorra a bekevert rizst, majd szorosan egymás mellé és egymásra fektetve borítsuk be a maradék levelekkel (ha van elég levél, 3 kelréteget is lehet lerakni 2 réteg rizzsel)

8. készítsük el a besamelt, egy kis lábosba mérjük ki a köles- és a zabpehelylisztet, majd 1 dl vízzel keverjük simára (manuális, kézi habverővel a legkönnyebb csomómentesre keverni), ezután öntsük hozzá a maradék vizet és kis lángon, folyamatosan kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik és elkezd „köpködni”, ezután zárjuk el a hőt alatta és ízesítsük (só, bors, sörélesztőpehely, szerecsendió, fűszerek)

9. terítsük el egyenletesen a mártást a rakottas tetején (ha túl sűrű a massza, adjunk hozzá néhány evőkanálnyi vizet, hogy szépen el tudjuk oszlani)

10. 180 fokon süssük 40-45 percig, tálalás előtt hagyjuk egy kicsit hűlni, úgy szebben szeletelhető

 

Praktikák:

- a sörélesztő pehely jellegzetes íze a sajtra emlékeztet, így nagyon jól illik a tejmentes besamelbe

- a paprikás alapba gombát is szelhetünk, illetve csak gombával, vagy reszelt cukkínivel, hagyma nélkül is készíthető az alap

- barna rizzsel, vagy bulgurral is készíthető

 Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Brownie (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Ezt a süteményt érdemes egy kicsit „alul” sütni, úgy még szaftosabb, ragacsosabb a végeredmény.

BROWNIE (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 

kb. 11*24 cm-es kenyérsütő formára

75 g gm. zabpehelyliszt

15 g mandulaliszt

35 g gesztenyeliszt

20 g holland kakaópor

20 g kókuszvirágcukor

80 g nádcukor (porcukorrá őrölve)

30 g kókuszolaj (kókuszzsír folyékony állapotban)

5 g sütőpor (foszfátmentes)

1 teáskanál frissen facsart citromlé

1,5 dl (150 g) víz

csipet őrölt vanília, vagy tonkabab

30 g étcsokoládé (vegán) felapríva

1. egy keverőtálba mérjük ki a liszteket (zabpehely, mandula, gesztenye), a kókuszvirágcukrot, a nád porcukrot, a vaníliát (vagy a reszelt tonkababot) és a sütőport, majd szitáljuk hozzá a kakaót és keverjük össze a szárazanyagokat

2. aprítsuk fel a csokoládét, sütőpapírral béleljük ki a sütőformát

3. adjuk a szárazanyagokhoz a vizet, a citromlevet, a kókuszolajat és keverjük össze alaposan a masszát, ne maradjanak benne csomók, majd forgassuk bele az aprított csokoládét

4. tegyük át a masszát a kibélelt formába, terítsük el egyenletesen és 190 fokon süssük készre 15-20 perc alatt (15 perc után csak akkor süssük további 5 percet, ha tűpróbánál nagyon nedves még a tészta)

5. a kész süteményt sütőpapírral együtt vegyük ki a formából és szeletelés előtt hagyjuk teljesen kihűlni, ekkor vegyük le róla a papírt (egy éjjelt hűtőben is tölthet - jól záródó dobozban-, mielőtt felvágjuk)

Praktika:

- változatos fűszerezéssel (őrölt fahéj, szegfűszeg) is ízesíthető

- olvasztott és 1 teáskanál kókuszolajjal elkevert csokoládéval is dekorálhatjuk a tetejét

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Tárkonyos zöldségraguleves (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

*Ha van kéznél, semmiképp ne dobjuk ki a karfiol leveleit és a megtisztított torzsát, ehhez a leveshez is remekül használható.

A bambuszrost teszt jelleggel került a levesbe, opcionális, anélkül is finom.

 

TÁRKONYOS ZÖLDSÉGRAGULEVES (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

4 személyre

 

3 db sárgarépa

1-2 szál szárzeller

5 db csiperkegomba

10 dkg fagyasztott zöldborsó (idényben friss)

3 db karfiollevél*

1-2 evőkanál kókuszolaj

só (természetes, nem finomított)

tört bors

2-3 teáskanál szárított tárkony

1 teáskanál szárított petrezselyemzöld 

1 teáskanál szárított zellerzöld

késhegynyi chili pehely

10 g kölesliszt

5 g bambuszrost

1 teáskanál (friss) citromlé

 

1.tisztítsuk meg és aprítsuk fel a zöldségeket közel azonos méretűre, hogy egyszerre puhuljanak

2. a felaprított zöldségeket pirítsuk meg kissé az olajon, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje, ízesítsük sóval, borssal, tárkonnyal, petrezselyemmel, zellerzölddel, chilivel és időnként megkeverve, fedő alatt főzzük, amíg megpuhulnak a zöldségek

3.  amikor megfőttek a zöldségek, egy kis keverőtálba mérjük ki a köleslisztet és a bambuszrostot és 2-3 evőkanál vízzel, valamint a citromlével keverjük csomómentesre

4. húzzuk félre a tűzről a levest és folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a lisztes keveréket, majd a tűzre visszatéve forraljuk össze

 

Praktikák:

- habarás / sűrítés esetén mindig húzzuk le a tűzről az ételt, keverjük el benne a sűrítőt, majd tegyük vissza és forraljuk össze

- a habarásba mindig tegyünk 1-2 evőkanál vizet, így sima, csomómentes lesz

- idényben friss zöldfűszerekkel is készíthető

- más zöldségekkel is készíthető ez a leves (jól illik hozzá pl. zöldbab, karfiol, zellergumó)

  

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Csokoládés kuglóf (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Egyszerű és gyors, omlós és szaftos, könnyen szeletelhető és nem tartalmaz glutént, tejterméket, sem tojást, viszont van benne rengeteg egészséges anyag. Ráadásul nagyon villantós, szép sütemény...

CSOKOLÁDÉS KUGLÓF (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 

19 cm átmérőjű kuglóf formára

50 g gm. zabpehelyliszt

50 g mandulaliszt

50 g gesztenyeliszt

50 g kölesliszt

15 g cukrozatlan kakaó

100 g porcukor (nyers nád)

30 g kókuszolaj (kókuszzsír folyékony állapotban)

1/2 cs sütőpor (foszfátmentes)

1/4 teáskanál szódabikarbóna

1 teáskanál frissen facsart citromlé

2,3 dl (230 g) víz

csipet őrölt vanília, vagy tonkabab

Tetejére:

50 g étcsokoládé (vegán)

5 g kókuszolaj

1. egy keverőtálba mérjük ki a liszteket (zab, mandula, gesztenye, köles), a porcukrot, a sütőport és a szódabikarbónát, szitáljuk hozzá a kakaót és keverjük össze a szárazanyagokat

2. kókuszolajjal kenjük ki a sütőformát és gyújtsuk be a sütőt 180 fokra

3. adjuk a szárazanyagokhoz a vizet, a kókuszolajat és a citromlét, majd keverjük össze alaposan a masszát, ne maradjanak benne csomók

4. tegyük át a masszát a kiolajozott formába, oszlassuk el egyenletesen és 180 fokon süssük készre 25-30 perc alatt

5. a kész süteményt hagyjuk a formában kihűlni, csak ezután borítsuk tálra

6. kicsi lábosba tegyük az 5 g kókuszolajat, ebbe törjük bele a csokoládét, majd nagyon alacsony lángon kezdjük melegíteni és folyamatos kevergetés mellett olvasszuk addig, amíg a csokoládé 60-70 %-a elolvad, majd vegyük le a hőről és keverjük folyamatosan addig, amíg a teljes mennyiség felolvad

7. vékony sugárban öntsük az olvasztott csokoládét a teljesen kihűlt kuglóf tetejére tetszés szerinti mintázattal

Praktika:

- nyers nádcukor helyett kókuszvirág cukorral is készíthető

- változatos fűszerezéssel (őrölt fahéj, szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió), vagy kezeletlen citrom- és narancshéjjal is ízesíthető

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Quinoa körözött (glutén- és tejtermék mentes, vegán)

A juhtúrós és a szintén glutén- és tejtermék mentes köles körözött után elkészült a quinoás változat is.

QUINOA KÖRÖZÖTT 4 személyre

100 g quinoa

1/2 lilahagyma

1 mokkáskanál őrölt kömény

1 mokkáskanál só (természetes, nem finomított)

1 teáskanál őrölt pirospaprika

1-2 teáskanál frissen facsart citromlé

1/2-1 dl víz

1 teáskanál kókuszolaj

csipet bors

1. főzzük meg a quinoát dupla mennyiségű vízben (nagyon alacsony lángon, fedő alatt 15-20 percig), majd hagyjuk kihűlni

2. adjuk a quinoához a fűszereket (őrölt kömény, pirospaprika, bors, só), a citromlevet és az olajat, majd indulásként 1/2 dl vízzel botmixerrel pürésítsük a krémet (ha túró jelleggel rögösebben szeretjük a körözöttet, akkor kevésbé mixeljük, ha krémesebb állag a cél, akkor adható hozzá még egy kevés víz és hosszabb ideig dolgozzuk össze)

3. szeljük apróra a lilahagymát és keverjük össze alaposan a krémmel

Praktikák:

- a lilahagymával nagyon hasonlít az eredeti ízre, de bátran elhagyható, anélkül is finom

- a túró jelleg eléréséhez félre tehetünk a megfőtt qiunoából 1-2 evőkanálnyit és a mixelés után a krémhez keverve többféle állagot érhetünk el

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Fűszeres, tökmaglisztes keksz (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

A gluténmentes, vegán keksz receptünk tökmaglisztes változata.

FŰSZERES, TÖKMAGLISZTES KEKSZ (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 20-25 db

50 g tökmagliszt
50 g mandulaliszt

150 g gm. zabpehelyliszt
100 g porcukor (nyers nád)
5 g sütőpor (foszfátmentes)

100 g szilárd kókuszolaj (nem kell hideg, de szilárd legyen)
1 mokkáskanál őrölt fahéj

1/2 mokkáskanál őrölt szegfűszeg

csipet őrölt gyömbér

csipet őrölt vanília, vagy tonkabab
0,5 dl víz
1 mokkáskanál friss citromlé

díszítéshez:

kandírozott gyömbér és narancshéj

gm. zabpehely
 
1. mérjük ki a liszteket, a porcukrot és a sütőport, adjuk hozzá a fűszereket, majd a kókuszzsírt és gyors mozdulatokkal morzsoljuk össze, hogy ne olvadjon fel a kókuszzsír (nedves homok állagú legyen)
2. öntsük a vizet és a citromlevet a lisztes keverékhez és nyomkodjuk, gyúrjuk össze (könnyen kezelhető, minimálisan törős tésztát kell kapni)
3. két sütőpapír lap között nyújtsuk ki a tésztát 3-4 mm vékonyra, majd kiszúróval formázzuk meg a kekszeket és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire

4. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra, amíg előmelegszik, addig dekoráljuk a kekszeket a kandírozott gyümölcsökkel, vagy szórjuk meg zabpehellyel
5. a 180 fokra előmelegített sütőben süssük a kekszeket 8-10 percig (egy pici színt kapjon az alja, de a teteje maradjon világos, mert ahogy hűl, közben még keményedik a keksz), majd vegyük ki és hagyjuk a tepsin kihűlni, ha ropogós változatot szeretnénk, akkor hagyjuk az elzárt sütőben további 10 percig száradni
 
Praktikák:
- használhatunk további tetszőleges sütemény fűszereket (pl. szerecsendió, zöld kardamom)
- a fél dl víz helyett frissen facsart narancs, vagy mandarin leve is jó
 

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Quinoa sushi édes-savanyú uborkával (gluténmentes, vegán)

Sima, kissé ragacsosabbra főzött rizzsel is nagyon finom, de ha igazán különlegeset szeretnénk, akkor készítsük el quinoából a sushit.

QUINOA SUSHI ÉDES-SAVANYÚ UBORKÁVAL (gluténmentes, vegán) 

4 személyre (6 db tekercs – 48 db sushi)

6 db algalap

1 db kígyóuborka

1 db sárgarépa

1 marék rukkola saláta

300 g quinoa

wasabi (zöld vízitorma)

sushi tekerő bambusz gyékény

édes-savanyú uborkához:

a maradék kígyóuborka

2 teáskanál ecet (10 %-os) 

4-5 teáskanál nyers nádcukor

1/2 teáskanál só

1 cm friss gyömbér reszelve

késhegynyi chili pehely

1 teáskanál szezámmagolaj

1 teáskanál szezámmag

friss zöld, vagy szárított korianderlevél 

1. kimérjük a quinoát és kétszeres mennyiségű vízben csipet sóval megfőzzük, majd hagyjuk kihűlni

2. amíg hűl a quinoa, előkészítjük a hozzávalókat, az uborkát mossuk meg és vágjuk az algalappal egyező hosszúságú, 0,5-1 cm széles csíkokra, a sárgarépát pucoljuk meg és vágjuk gyufaszál vékonyra

3. a munkalapra terítsük ki a bambusz tekerőt és a felénk eső szélére fektessük az algalapot

4. ha van hablapátunk állítsuk függőlegesen az algalap bal (majd jobb) széléhez és kanál segítségével tegyük le a quinoát 4-5 mm magasan kialakítva a két szélét, majd töltsük fel és egyengessük el közötte is quinoával (a tőlünk távolabb eső élnél hagyjunk ki 2 cm sávot az algalapból a henger lezárásához)

5. ha leterítettük és elegyengettük a quinoát, a hozzánk közelebb eső széltől 3-4 cm-re tegyük le az uborkacsíkot, a vékonyra szelt répából néhány darabot és pár levél rukkolát, majd a bambusz tekerő segítségével tekerjük fel az algalapot (a felső 2 cm-es, szabadon hagyott részt enyhén nedvesítsük be vizes ujjal, ez segít összefogni a tekercset), majd a feltekert bambuszon keresztül óvatosan nyomkodjuk, formázzuk meg a hengert

6. éles késsel szeljük fel 8 egyenlő korongra

7. az uborkasalátához kockázzuk fel a maradék uborkát, tegyük egy kis tálkába, keverjük össze a salátalevet (ecet, cukor, só, gyömbér, chili pehely, szezámmagolaj) 1,5-2 dl vízzel (épp ellepje az uborkát a salátaöntet), állítsuk be ízlés szerint az ecet és a cukor mennyiségét, majd öntsük az uborkára és szórjuk meg szezámmaggal, illetve korianderlevéllel

Praktikák:

- jól illik hozzá még a kaliforniai paprika és a friss bazsalikomlevél is

- a „töltelék” algalap helyett benedvesített és lecsöpögtetett rizslapba is tekerhető nyári tekercs formára

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Kendermaglisztes zabkeksz (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Érdekes kísérlet a gluténmentes, vegán keksz receptünk kenderlisztes változata.

KENDERMAGLISZTES ZABKEKSZ (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)
25 db 5 cm-es
 

80 g szilárd kókuszolaj
100 g porcukor (nyers nád)
50 g kendermagliszt
150 g gm. zabpehelyliszt
5 g sütőpor (foszfátmentes)
1 mokkáskanál őrölt fahéj
0,5 dl víz
1 mokkáskanál friss citromlé
 
1. konyhai aprítóval keverjük morzsalékosra a kendermag- és zabpehelylisztet a kókuszzsírral (aprító nélkül, kézzel is összemorzsolhatjuk gyors mozdulatokkal, hogy ne olvadjon fel a kókuszzsír), majd tegyük át egy tálba, amiben össze tudjuk állítani a tésztát
2. adjuk a keverékhez a porcukrot, a fahéjat és a sütőport, majd morzsoljuk össze homogénre
3. öntsük a vizet és a citromlevet a lisztes keverékhez és nyomkodjuk, gyúrjuk össze (könnyen kezelhető, minimálisan törős tésztát kell kapni)
4. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra, így amíg megformázzuk a kekszeket, elő is tud melegedni és béleljük ki sütőpapírral a tepsit
5. kanállal adagoljunk kisebb diónyi adagokat és formázzunk kb. 1 cm magas korongokat
6. a 180 fokra előmelegített sütőben süssük 10-12 percig (egy pici színt kapjon az alja, de a teteje maradjon világos, mert ahogy hűl, közben még keményedik a keksz), majd vegyük ki és hagyjuk a tepsin kihűlni, ha ropogós változatot szeretnénk, akkor hagyjuk az elzárt sütőben további 10 percig száradni
 
Praktikák:
- használhatunk tetszőleges sütemény fűszereket (pl. szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió)
- a fél dl víz helyett frissen facsart narancs, vagy mandarin leve is jó
 

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...