A szervezet számos anyagcsere folyamatában nélkülözhetetlen, de elsősorban védelmi szerepet lát el. Antioxidáns, segít megóvni a sejteket, könnyebben regenerálódik a bőr, a csontok és az izmok, javítja más vitaminok felszívódását. Vízben jól oldódik és a szervezet számára felesleges mennyiség egyszerűen kiürül.
- szobahőmérsékletű legyen az áztató víz (ne forraljuk, vagy melegítsük, mert veszít a tartalmából),
- fémmel ne érintkezzen a növény, lehetőleg a szűréshez is textilt, vagy műanyag szűrőt használjunk,
- célszerű egész éjszakán át hagyni ázni a növényeket,
- tiszta, megbízható forrásból származó (szárított) növényt használjunk,
- magas C vitamin tartalmú pl. csipkebogyó, homoktövis, hibiszkusz (az esetleges ellenjavallatokat mindig olvassuk el).
- csipkebogyó esetén nyomjuk össze a bogyókat áztatás előtt.