csütörtök, március 25, 2021

Nyuszi hopp... Húsvéti menüajánló (klasszikus és vegán)

Közeleg a Húsvét, elkezdünk gondolkodni a menün, ehhez szedtünk csokorba ajánlót.

Klasszikus:
Húsvéti sonka pácolása, főzése
húsvét, klasszikus, ünnepi, menü, ajánló, vegán, kalács, bejgli, egészséges, sonka, tojás, répatorta, mákos, guba, tiramisu, Ecetes, reszelt torma házilag
Tojástekercs
Fonott kalács
Aszalványos, nyitott kalács
Tiramisu (tojásmentes krémmel)
Répatorta mandarin krémmel
Bejgli

Vegán:
"Húsleves"
"Tojáskrém"
"Májkrém / halkrém"
Bécsi krumplisaláta
Ecetes retek
Kalács
Répatorta
Mákos guba
Csokis, kakaós, mazsolás bőségkalács (babka)
Töltött káposzta (szójamentes)
Omlós, roppanós, citromos keksz
Omlós, vaníliás hókifli
Bejgli


Love2Smile, környezet- és bőrbarát, natúr szappan, kozmetikum, vegán, vegyszermentes, természetes, tiszta, pálmaolajmentes, állatkísérletmentes, kézműves, prémium, magyar termék, érzékeny bőrápolás
Kedveskedj a szeretteidnek apró, de hasznos ajándékkal: Ünnepi kiadás kedvezményes csomagban is
vagy alakbarát csokoládé meglepetéssel: Édesnarancs csokoládé szappan

Látogass el webáruházunkba! Ezeket a 100% természetes, natúr tisztálkodó közmetikumokat is mi készítjük az egészséges testápolásért!

csütörtök, január 07, 2021

Mázas, ámde nem mézes puszedli (vegán)

Nincs benne méz, sem tejtermék, vagy tojás, mégis az egyik legfinomabb puszedli, amit ettünk. 

 

Egy érdekes kísérlet eredménye, mivel a tésztáját nem kell gyúrni, még csak nem is nyújtható állagú, hanem egy kevert alap, amit kanállal és enyhén nedves kézzel kell formázni, cserébe sütés után azonnal puha és az is marad.

 

Próbáltuk minimális vízzel kikevert porcukor mázzal (ez látható a képen) és kevés őrölt vaniliával elkevert porcukorba forgatva is. Összevetve a mázzal bevonáshoz eltöltött időt és az íly módon extrán felvitt cukorréteget, az volt az egyöntetű véleményünk, hogy a sima porcukros forgatás a nyerő, így azóta csak ilyen "bevonatot" kap a puszedli.

 

PUSZEDLI 15-20 db (mérettől függően)

200 g liszt (tönköly fehér)

100 g cukor (nyers nád)

50 g datolya (mag nélkül)

1 tk citromlé (friss)

1 mk szódabikarbóna

1/2 cs sütőpor (foszfátmentes)

1 dl víz

20 g olaj (semleges ízű, hidegen sajtolt)

1 púpos tk őrölt fahéj

1 csapott tk őrölt szegfűszeg

1/2 tk őrölt gyömbér

csipet őrölt szerecsendió

reszelt narancshéj (kezeletlen)

 

1.  egy keverőtálban mérjük ki a vizet, a cukrot és a (magozott) datolyát, majd botmixerrel keverjük pépesre, öntsük bele a citromlevet és adjuk hozzá a szódabikarbónát, majd keverjük össze alaposan (kézi habverővel)

2. adjuk a vizes keverékhez az olajat és a fűszereket (fahéj, szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió, narancshéj), ezzel is keverjük össze

3.   mérjük a keverékbe a lisztet és a sütőport, majd keverjük homogénre

4.   béleljük ki a tepsit sütőpapírral és egy kis tálkában készítsünk a kezünk közelébe vizet, majd enyhén nedvesített kézzel evőkanálnyi adagokban formázzunk „gombócokat” (nem lesz szabályos, mert lágy a tészta, csak a körvonalat adjuk meg, sütés közben szépen terül is és laposodik is a gombóc)

5.  180 fokos sütőben süssük 12-15 percig (mérettől függően), lehet kicsit pirosas, aranybarna a teteje (egy pici túlsütés még jót is tesz neki, csak ne égessük meg)

6.  ha megsült, vegyük ki a sütőből és hagyjuk a tepsin kihűlni, majd mázazhatjuk, vagy forgassuk meg vaníliás porcukorban, de ezek nélkül is finom

 

Praktika:

-    ha mázazni szeretnék a puszedliket, akkor keverjünk ki 50 g porcukrot 1 teáskanálnyi fokozatosan adagolt vízzel (sűrű massza legyen) és kenőecsettel kenjük meg a sütemények felületét, majd hagyjuk jól rászáradni





szerda, november 04, 2020

Sütőtökös káposzta

Avagy paradicsomos káposzta alternatíva hisztamin érzékenyeknek és azoknak, akiknek nehezebben tolerálja a gyomruk a paradicsomot.


Gyerekkorom óta óriási kedvenc a paradicsom minden formájában, de egy ideje alacsony hisztamintartalmú ételeket főzök, így a paradicsomos káposzta évek óta nem került az asztalra. Mígnem a legutóbbi sütőtök minestrone leves készítésekor bevillant, hogy el lehetne készíteni alternatív változatban is, szinte azonos ízélménnyel, így megszületett ez a finomság.


Megmaradt főtt rizsből és reszelt répából, zöldfűszerekkel, maroknyi zsemlemorzsával és teljes kiőrlésű tönkölyliszttel készült fasírt volt a feltét.

 

SÜTŐTÖKÖS KÁPOSZTA 4 személyre


1 kg fehér káposzta

0,5 kg körüli sütőtök (lehetőleg Hokkaido)

csipet őrölt, vagy 2-3 babérlevél

0,5 teáskanál őrölt kömény

1 teáskanál nyers nádcukor

só (természetes, nem finomított)

1-2 evőkanál olíva, vagy repceolaj (hidegen sajtolt)

 

1. mossuk és tisztítsuk meg a sütőtököt (ha Hokkaidoval dolgozunk, nem kell meghámozni, csak a csumát levágni), kockázzuk fel kb. 2x2 cm-es darabokra, majd egy magasabb falú lábosban tegyük fel főni annyi vízzel, ami épp ellepi és fedő alatt főzzük, amíg megpuhul (10-15 perc)

 

2. amíg fő a tök, készítsük elő a káposztát, vágjuk ki a torzsát és szeljük vékony csíkokra

 

3. egy másik lábosban az olajon kezdjük el párolni a káposztát, adjuk hozzá a fűszereket a cukron kívül és egy minimális (1 dl körül) vizet, majd a legalacsonyabb lángon, fedő alatt, de gyakori keveréssel pároljuk, amíg elkészül a tök

 

4. ha megfőtt a tök, botmixerrel pürésítsük krémesre és öntsük a párolódó káposztához, adjuk hozzá a cukrot és állítsuk be a fűszerezést igény szerint, majd fedő alatt, de gyakori keveréssel főzzük addig, míg a káposzta teljesen megpuhul és a sűrűsége is megfelelő számunkra (ha túl sűrű, akkor apránként adagolt vízzel tudjuk hígítani)

 

Praktika:

- ha a hisztaminmentesség nem cél, akkor mehet az ételbe 1 teáskanál friss citromlé is, nagyon jól illik az ízéhez és még jobban hasonlít a paradicsomos káposztához



vasárnap, augusztus 30, 2020

Sütőtök minestrone leves

Sütőtök rajongók vagyunk ez nem kérdés, a levestől, a pitéig sokféle receptet készítettünk már, de eddig a minestrone eszünkbe sem jutott. A paradicsom hisztamin tartalma miatt az eredeti recept tiltólistás, de sütőtökkel helyettesítve egy új, elképesztően ízletes változat jött létre.

Mind közül a hokkaido tök a kedvencünk, nemcsak a jellegzetes íze miatt, hanem azért is, mert a héját nem kell megpucolni (puhára fő/sül), elegendő alaposan megmosni és a magházat kikaparni.

 

SÜTŐTÖK MINESTRONE LEVES 4 személyre

 

1 közepes (kb. 70 dkg) hokkaido tök

maroknyi (10 cm körüli) káposzta

2 db sárgarépa

1 db cukkini

1 db zellerszár

1/2 teáskanál citromlé

50 g mini cső durum tészta

2 teáskanál snidling

1 teáskanál kakukkfű

1/2 teáskanál rozmaring

1/2 teáskanál borsikafű

csipet tört bors

só (természetes, nem finomított)

2-3 evőkanál repceolaj

 

1. tisztítsuk meg a zöldségeket (sárgarépát hámozzuk, káposztát és cukkinit mossuk, hokkaido tököt mossuk és kaparjuk ki a magházat egy kanállal, ha más típusú sütőtököt használunk, akkor pucoljuk is meg)

2.  vágjuk kb. 1x1 cm kockákra a sárgarépát, a cukkinit és a zellerszárat, szeljük vékony csíkokra a káposztát, a sütőtököt pedig aprítsuk nagyobb (kb. 2x2 cm-es) kockákra

3.    tegyük a tököt egy akkora lábosba, amibe kényelmesen belefér, öntsük fel annyi (ha van vízforralónk, akkor forró) vízzel, amennyi ellepi és főzzük, amíg megpuhul (10-15 perc)

4.   egy másik lábosban pirítsuk meg az olajon a többi felaprított zöldséget, majd annyi vízzel öntsük fel, ami épp ellepi és kezdjük el főzni

5.    amikor megpuhult a tök, botmixerrel pürésítsük homogénre, majd óvatosan merjük át a zöldségekre és adjuk hozzá a tésztát

6.   fűszerezzük a levesünket és gyakori keverés mellett főzzük, amíg a tészta is megpuhul

 

Praktikák:

-        friss és szárított zöldfűszerekkel is készíthetjük

-    ha gluténmentes ételt szeretnénk, akkor a durum tészta helyett válasszunk kukorica tésztát, vagy el is hagyhatjuk, anélkül is finom

-     ha a hisztaminmentesség a cél, akkor a citromlevet, a snidlinget és a borsot hagyjuk el, használhatunk viszont kiegészítő fűszernek koriander levelet

 


kedd, június 30, 2020

Tabouleh, avagy a petrezselyem saláta (vegán)

Receptműves - Tabouleh
Többféle néven lehet vele találkozni: tabbouleh, tabulé, tabuli, de ez alapvetően mindegy is, lényeg, hogy egy különlegesen érdekes ízvilágú, hűsítően finom petrezselyem salátát takar, melyet kuszkusszal és bulgurral is szoktak készíteni néhány zöldség felhasználásával.
Nálam az uborka, paprika, aszalt paradicsomos változat került terítékre és bulgurral készült, mert egy picit jobban szeretjük, mint a kuszkuszt. Fontos, hogy az alap zöldfűszer a petrezselyem friss legyen, de kiváló a salátába kiegészítőnek szárított fűszer is.

TABOULEH 4 személyre

100 g bulgur
1 db piros kaliforniai paprika
1 db kovászolni való uborka 
1 nagy marék aszalt paradicsom 
1-2 csokor friss petrezselyem (levél)
1 marék zellerzöld (levél)
2 teáskanál koriander (lehet szárított)
2 teáskanál menta (lehet szárított)
1 teáskanál metélőhagyma (lehet szárított)

Öntet:
0,5 dl olívaolaj (extra szűz)
csipet só (természetes, nem finomított)
csipet bors
2 teáskanál mustár
1 teáskanál cukor
pár csepp citromlé 

1. a bulgurt kétszeres mennyiségű vízben főzzük meg, közben az aszalt paradicsomot (ha nem olajban eltett) áztassuk be, hogy puhuljon meg
2. mossuk meg a zöldségeket és szeljük apróra, majd szeljük hozzá a megtisztított zöldfűszereket is
3. ha megfőtt a bulgur, szűrjük, majd hűtsük le és adjuk a felaprított zöldségekhez
4. szűrjük le és nyomkodjuk ki az aszalt paradicsomot, szeljük apróra és keverjük össze a salátával
5. keverjük össze az öntetet (ha sűrű, egy pici vízzel lehet hígitani), mellyel bekeverve és külön is tálalhatjuk a salátát, ízlés szerint

Praktikák:
- kigyóuborkával és sima paradicsommal is készíthető,
- mustár helyett használhatunk pár csepp ecetet,
- cukor helyett használhatunk datolya-, vagy akár juhar szirupot.