Almás-mákos morzsás sütemény (tejtermék- és tojásmentes, vegán)

Két sütemény, a szaftos, puha kevert- és a ropogós, omlós keksztészta találkozása egy kis gyümölccsel.

Nagyon finom kombináció, ráadásul sokféle gyümölccsel el lehet készíteni (pl. alma, szilva, barack, meggy) és a kevert tészta fűszerezése is ízlés szerint alakítható (fahéj, szegfűszeg, vanília, szerecsendió, zöld kardamom).

ALMÁS-MÁKOS MORZSÁS SÜTEMÉNY (tejtermék- és tojásmentes, vegán) 20x24-es formához

 

Felső (keksz) tészta:

100 g sima búzaliszt

50 g nyers nád porcukor

50 g hideg kókuszzsír

4 teáskanál víz

Középső gyümölcsréteg:

200 g alma

1 teáskanál őrölt fahéj

csipet őrölt szegfűszeg

4 teáskanál nyers nádcukor

Alsó (kevert) tészta:

150 g teljes kiőrlésű búzaliszt

100 g nyers nádcukor

50 g darált mák

150 g víz

100 g alma

30 g olaj (semleges ízű, hidegen sajtolt)

1 teáskanál friss citromlé

1/2 teáskanál szódabikarbóna

6 g sütőpor (foszfátmentes)

Előkészület: hámozzuk meg az almát, a harmadát tökreszelővel reszeljük egy keverőtálba, a maradékot kockázzuk apróra egy tálba és adjuk hozzá a gyümölcsrétegnél leírt fűszereket, kézzel keverjük össze alaposan és tegyük félre

1. készítsük el a kekszmorzsa alapot, a hideg kókuszzsírt szeljük 1-2 cm-es darabokra és a porcukorral, valamint a liszttel tegyük egy konyhai aprítóba, keverjük homogénre (kézzel is összemorzsolhatjuk, de így egyszerűbb és nem olvad fel a kezünk melegétől a zsír), majd adjuk hozzá a vizet és gyúrjuk nedves homok állagúra (nem kell, hogy tésztagolyóvá összeálljon, elegendő, ha a markunkba szorítva egyben marad, mint a nedves homok)

2. készítsük el a kevert tésztát, vegyük elő a keverőtálat a lereszelt almával, adjuk hozzá a cukrot, a vizet, a citromlevet és az olajat, keverjük össze

3. adjuk a keverékhez a szódabikarbónát, a mákot, a lisztet és a sütőport, majd keverjük homogénre

4. gyújtsuk be a sütőt és béleljük ki sütőpapírral a tepsit

5. öntsük az előkészített formába a kevert masszát, terítsük el egyenletesen, szórjuk meg a tetejét a cukros, fűszeres almakockával (az alma alatt összegyűlt levet is ráönthetjük), majd a keksz tésztát 3-4 adagban vegyük a kezünkbe, szorítsuk a markunkba, hogy összeálljon és tördeljük apróbb, olívabogyó méretű darabokra, melyeket a sütemény tetejére szórunk úgy, hogy mindenhová jusson apróbb és nagyobb darabka is

6. az előmelegített sütőben 180 fokon süssük aranybarnára kb. 30 perc alatt

Praktikák:

- más gyümölcsökkel, akár vegyesen is készíthető, de gyümölcs nélkül a finom a két tészta együtt

- ízlés szerint variáljuk a fűszereket

- a kevert tészta csak teljes kiőrlésű (tönköly) búzaliszttel is szaftos és puha

 

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Reszelős, morzsás, epres sütemény

Már nagyon régóta szerettem volna kipróbálni a reszelős túrós süteményt, ám mire rászántam magam, addigra túró nem volt...

Márpedig lesz reszelős sütemény, gondoltam és elkészítettem epres besamel krémmel :-) Nagyon finom, bármilyen tetszőleges gyümölccsel bátran kipróbálható, de egyszerűen csak egy kis citrusos krémmel is működik. 

RESZELŐS, MORZSÁS, EPRES SÜTEMÉNY 20x25-ös tepsi (egészségesebb összetevők)

tészta:

20 dkg liszt (teljes kiőrlésű tönköly, vagy rozs)

10 dkg cukor (nyers nád, nyírfa, sztívia)

12,5 dkg hideg vaj

2 evőkanál kakaópor (karobpor)

1 teáskanál sütőpor (foszfátmentes)

krém:

5 dkg vaj

5 dkg liszt (teljes kiőrlésű tönköly, vagy tönköly fehér)

4 dl tej

30 dkg eper

5 dkg cukor (nyers nád, nyírfa, sztívia)

1/2 citrom reszelt héja és leve

1. a tésztához morzsoljuk össze a vajat a liszttel, majd adjuk hozzá a cukrot, a kakaóport, a sütőport és alaposan keverjük össze (nedves homok jellegű morzsatésztát kapunk), majd tegyük be a hűtőbe, amíg elkészítjük a krémet

2. a krémhez melegítsük fel a vajat, keverjük össze a liszttel csomómentesre és folyamatosan keverés mellett öntsük hozzá a tejet, majd főzzük, amíg besűrűsödik

3. ha besűrűsödött, vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a cukrot, az alaposan megmosott citrom héját és levét, majd a megtisztított epret (ha nagyobbak, lehet felezni)

4. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és vajazzuk ki a tepsit

5. vegyük ki a hűtőből a morzsatésztát és a felét terítsük el egyenletesen a tepsi aljában (ha nagyon megkeményedett a tészta, reszeljük le tökreszelőn), kissé nyomkodjuk meg, hogy tömörödjön, de nem kell teljesen lelapítani, majd kenjük rá a krémet

6. a krém tetejére szórjuk rá a maradék morzsatésztát (itt már ne tömörítsük, csak egyenletesen oszlassuk el)

7. a 4. pontban írt hőfokon süssük 25-30 percig

Praktikák:

- besamel helyett lehet túróval-tejföllel is készíteni, illetve más gyümölcsökkel is

- a képen látható sütemény teljes kiőrlésű tönköly liszttel, karobporral és xilittel készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...