Banánkenyér (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Többféle tej- és tojásmentes, vegán banánkenyér receptet mutattunk már a sima változattól a gyümölcsösön át a mogyorós csokis verzióig, most pedig a Netbiobolt együttműködés keretében elkészítettük a gluténmentes változatot is, amit kókuszvirág cukorral paleo étrendbe is beilleszthetünk.

Ha akad otthon kicsit érettebb banán, érdemes elkészíteni ezt a gyors finomságot.

BANÁNKENYÉR (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)  25 x 10 cm-es formára

1 db (200 g körüli) érett banán

100 g nyers nádcukor

100 g zabpehelyliszt

50 g kókuszliszt

1/2 zacskó sütőpor (foszfátmentes)

1/2 mokkáskanál szódabikarbóna

20 g hidegen sajtolt olaj

150 g víz

1 evőkanál friss citromlé

 

1. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra és sütőpapírral béleljük ki a sütőformát

2. keverőtálban villával nyomkodjuk pürésre a banánt és keverjük hozzá a citromlevet

3. mérjük a püréhez a cukrot, a liszteket, a sütőport, a szódabikarbónát, majd a vizet, utána abba az olajat és alaposan keverjük össze (sűrű massza lesz)

4. kanállal oszlassuk el egyenletesen a sűrű masszát az előkészített formában és süssük 25-30 perc alatt aranybarnára a süteményt

 

Praktikák:

- paleo étrend esetén a nyers nádcukor helyett használjunk N&Z kókuszvirág cukrot

- a banánnak nem szükséges túlérettnek lenni, elég, ha érett, szép sárga

- az olaj lehet extra szűz olíva, hidegen sajtolt repceolaj, vagy karakteresebb pl. dió-, vagy mákolaj

- fűszerekkel is finom (pl. vanília, fahéj, szegfűszeg, gyömbér, kezeletlen citomhéj, narancshéj stb.)

- kenyér-, vagy őzgerinc formában is süthető

 

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Lencsefőzelék (tejtermék- és lisztmentes, vegán)

A korábban készített vörös és fekete lencséből készül főzelék hagyományos lencsével, tejtermék és liszt nélkül.

LENCSEFŐZELÉK 4 személyre

50 dkg lencse
1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál őrölt paprika (füstölt)
3 db babérlevél
1-2 evőkanál almaecet, vagy friss citromlé
2-3 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
só (természetes, nem finomított)
tört bors

1 db fekete kardamom (füstös íz miatt)

Előkészület: 

- válogassuk ki a lencséből az esetleges más magvakat, kavicsot és áztassuk be egy éjszakára (nem feltétlenül szükséges előző este beáztatni, de akkor hosszabb a főzési idő)

1. tisztítsuk meg a hagymákat és a vöröshagymát szeljük apróra, a fokhagymát vékony karikára (aki szereti az intenzívebb ízt, reszelje le)

2. az olívaolajon pirítsuk aranybarnára a vöröshagymát, majd keverjük hozzá a fokhagymát és a paprikát, pár másodpercig pirítsuk, majd adjuk hozzá a lencsét és öntsük fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje

3. ízesítsük (só, bors, babérlevél, ecet, kardamom), majd fedő alatt főzzük, amíg a lencsék megpuhulnak

4. ha megfőtt a lencse, 2-3 merőkanálnyi adagot vegyünk ki és botmixerrel pürésítsük, majd keverjük vissza a lencséhez (ezzel önmagával sűrítjük)

Praktikák:

- ecet helyett használhatunk friss citromlevet is

- a kardamom mag opcionális (kellemes füstölt ízt kölcsönöz), húsevők 1 újjnyi füstölt sonkával is készíthetik a főzeléket (felkockázva a hagymán pirítsuk meg)

- füstölt őrölt pirospaprikával még finomabb

- az ecetet ízlésünk szerint adagoljuk (apránként, ha szükséges inkább növeljük)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Sütőtökös zellerkrémleves (laktóz- és gluténmentes)

Eredetileg csak zellerkrémlevesnek indult, de a termetes sütőtökből maradt egy darabka...

A fűszerezés számtalan variációt eredményez, most nálam a szárított medvehagyma a sláger, amit fillérekért találtam az egyik áruház gyógynövényes polcán, így mindig tudok belőle készletezni. 

Sütőtökös tócsnival tálaltuk.

SÜTŐTÖKÖS ZELLERKRÉMLEVES 4 személyre

80 dkg körüli zellergumó

50 dkg körüli tisztított sütőtök

1 nagyobb fej vöröshagyma

3-4 erezd fokhagyma

2 teáskanál (szárított) medvehagyma

2 teáskanál (szárított) lestyán

só (természetes, nem finomított)

tört bors

3-4 evőkanál hidegen sajtolt olaj

1. tisztítsuk meg a zöldségeket és a fokhagymán kívül aprítsuk fel közel azonos darabokra (főzési idő egységes legyen)

2. a vöröshagymát pirítsuk meg az olajon, adjuk hozzá a reszelt fokhagymát, majd a felaprított zöldségeket és öntsük fel annyi vízzel, ami ellepi

3. fűszerezzük és fedő alatt főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, majd botmixerrel pürésítsük (ha túl sűrű, adjunk még hozzá vizet)

Praktikák:

- ízlés szerint változtatható a fűszerezés (petrezselyem, szerecsendió, kakukkfű, babér, kurkuma, stb.) 

- önmagában is krémes és sűrű, semmilyen "adalékot" pl. krumpli, tejszín nem igényel

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Datolyakrém

Egészséges és finom édesítő alternatíva, de szerintem simán elmegy így önmagában is tortakrémnek, vagy süteménybe, de még nasinak is.

A datolya jótékonyan hat a bélflórára, segít az idegrendszer megóvásában, emellett magas a vas- és vitamin tartalma.

Ehhez a finomsághoz cukrozatlan, magozott aszalt datolyát érdemes használni, de ha van lehetőség, érdemes megkóstolni a friss datolyát is, néhány helyen már itthon is kapható.

DATOLYAKRÉM (sűrű, 2-3 dl)

15 dkg cukrozatlan, magozott aszalt datolya

3 dl víz

1. tegyük egy tálba a datolyát, adjuk hozzá a vizet

2. fedő alatt, kis lángon főzzük, amíg a gyümölcs megpuhul

3. pürésítsük botmixerrel és tegyük tiszta, csírátlanított üvegbe

4. fogyasztásig hűtőben tároljuk

Praktikák:

- ha szirup készítése a cél, több vízzel készítsük és sűrű szövésű textilen passzírozzuk át a krémet

- ha nyers változatot szeretnénk, akkor áztassuk be a vízbe a datolyát egy éjszakára, majd botmixerrel pürésítsük

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Pikáns gombakrémleves (tej-, liszt-, cukor- és tojásmentes)

Finom, krémes, tartalmas…
Olívabogyós, póréhagymás pogácsa készült mellé, így ebédre önmagában is elég volt…

Ha friss shiitake gombához jutunk, azzal is remek, egyéb esetben marad a szárított.
(*) Szárított gomba felhasználását mindig egy alapos mosással kezdjük, mivel szárítás előtt nincs lehetőség túlzott tisztításra, lehet benne piszok, föld, stb.
Ha alaposan megmostuk a szárított gombát, mehet rá a forrásban lévő víz és hagyjuk benne, amíg megpuhul.
(**) Az áztató vizet tegyük félre, fel tudjuk használni a leveshez, de ügyeljünk arra, hogy óvatosan öntsük, ne keveredjen fel, mert az alján leülepszik a gombából kiázott szennyeződés, így nem kerül az ételbe.

PIKÁNS GOMBAKRÉMLEVES (tej-, liszt-, cukor- és tojásmentes) 4 személyre

50 dkg csiperke (fehér, vagy barna)
8-10 szem szárított shiitake gomba
3 db sárgarépa
1 db kicsi zellergumó és zöldje
1 db közepes krumpli
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
olaj (hidegen sajtolt, extra szűz)
só (természetes, nem finomított)
tört bors
csipet szerecsendió (frissen reszelt)
1 kávéskanál kurkuma
1/2 kávéskanál  chili pehely (1,5-2 cm)

1. áztassuk be a shiitake gombát a bevezetőben írtak figyelembevételével (*)
2. tisztítsuk meg a csiperkét a szennyeződéstől (nem kell megpucolni, hogy szép, friss) és pucoljuk meg a többi zöldséget, majd aprítsuk fel (a zellerzöldet tegyük félre)
3. olajon pirítsuk meg a vöröshagymát, adjuk hozzá a fokhagymát, majd a felaprított sárgarépát, zellergumót, krumplit, majd kissé pirítsuk le
4. tegyük hozzá a gombát, adjuk hozzá a fűszereket, majd öntsük fel annyi vízzel, ami kényelmesen ellepi a zöldségeket
5. szedjük ki az áztató vízből a shiitake gombákat, szeljük vékony szeletekre, majd a levet óvatosan öntsük a leveshez (**)
6. amikor a zöldségek megpuhultak, botmixerrel pürésítsük a levest, ha túl sűrű, adjunk még hozzá vizet, ízlés szerint (egy kissé még besűrűsödik, ha hűl)
7. aprítsuk finomra a zellerzöldet és a szeletelt shiitakeval együtt adjuk a leveshez, majd forraljuk össze

Praktikák:
-    vegyes gombából és shiitake nélkül is finom
-    tartsuk be a bevezetőben írtakat szárított gomba használata esetén, másképp ropogni fog a leves
-    érdemes készíteni hozzá egy kis pogácsát

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Svéd (mandula) diótorta

Bizony, nem is svéd, nem is mandula, de kísértetiesen hasonlít arra a bizonyos kedvelt tortára. 

Szülinapi ebéd menüt állítottam össze, a kapros gombaleves és a töltött canelloni már befutó volt, amikor a desszerthez értem. Biztos voltam benne, hogy az egyik kedvenc, a Sacher torta lesz a zárás, így elkezdtem nézegetni a neten a bevált beszerzési források heti kínálatát. És ezzel borult is, mivel megláttam a svéd mandulatorta dobozát... 

Elérkezett az elkészítés..., ja, hogy nincs itthon mandula, sebaj, dió van, úgy is jobban szeretjük.

A torta nagyon finom, biztosan bekerül az ünnepi desszertek közé.

A tésztája egy kicsit rakoncátlan, amennyire könnyű elkészíteni, annyira óvatosan kell bánni vele, mert könnyen törik, de akkor sincs baj, mert a krémmel remekül össze lehet illeszteni. Ha maradnak a tésztában nagyobb dió darabok, akkor nehezebb szépen kettévágni, így érdemes odafigyelni a darálásnál. Ráadásul tejmentes és gluténmentes a recept.

SVÉD (MANDULA) DIÓTORTA 23 cm-es formára

tészta:

4 db tojásfehérje (bio-, vagy szabadtartású)

25 dkg darált dió

10 dkg cukor (nyers nád)

krém:

4 db tojássárga (bio-, vagy szabadtartású)

10 dkg cukor (nyers nád)

3 dkg keményítő

2,5 dl víz

1 db citrom héja (kezeletlen)

3 teáskanál citromlé (frissen facsart)

1/2 tonkabab -opcionális

1. a tésztához válasszuk szét a tojásokat, a fehérjét a cukorral verjük habbá, majd keverjük hozzá a diót

2. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (4-es fokozat), béleljük ki sütőpapírral a tortaformát (vagy olajozzuk, lisztezzük ki), öntsük bele a diós masszát és süssük aranybarnára 30-35 percig

3. amíg sül a tészta, készítsük el a krémet, egy lábosban keverjük össze alaposan a tojássárgákat a cukorral, a keményítővel, a vízzel, reszeljünk bele egy kevés tonkababot és a citrom héját, majd adjuk hozzá a citrom levéből 3 teáskanállal

4. kis lángon folyamatosan kevergetve főzzük a krémet amíg besűrűsödik (ha túl sűrű, főzzünk még hozzá kevés vizet)

5. várjuk meg, amíg a tészta teljesen kihűl, óvatosan vágjuk ketté, majd az alsó részt kenjük meg a krém felével, várjunk 15-20 percet, hogy kissé megszívja magát a tészta, majd tegyük a tetejére a felső lapot, kenjük meg a torta oldalát és a tetejét a maradék krémmel, majd szórjuk meg darált dióval

6. tálalásig hűtőben tároljuk

Praktikák:

- eredetileg nincs a krémben citrus, de a torta édességéhez és a dió ízéhez nagyon jól illik

- a tésztát érdemes finomra darált dióból készíteni, így könnyebben szelhető

- természetesen mandulával is készíthető

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Törökmogyorós - zabos ropogós (lisztmentes)

Előfordul, hogy a legfinomabb ételek akkor kerülnek ki a kezeink közül, amikor épp nem úgy sikerül valami, ahogyan elterveztük...

Ez a sütemény sem egészen úgy alakult, ahogy számítottam rá az összeállításnál, annál sokkal jobb lett, ropogós, mogyorós, karamellás íz, valahol a grillázs és a keksz között félúton...

TÖRÖKMOGYORÓS - ZABOS ROPOGÓS 20-25 db (egészségesebb összetevők)

10 dkg vaj (ghí)
10 porcukor (nyers nád)
1 db tojás (bio-, vagy szabadtartású)
8 dkg darált törökmogyoró
5 dkg zabpehely
5 dkg zabkorpa
1 tk sütőpor (foszfátmentes)

1. olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a cukrot, keverjük el alaposan, majd, ha már nem meleg, keverjük bele a (megmosott és külön tálban felütve ellenőrzött) tojást

2. mérjük ki egy keverőtálba a törökmogyorót, a zabpelyhet, a zabkorpát, adjuk hozzá a sütőport és keverjük össze a vajas keverékkel

3. kivajazott, vagy sütőpapírral bélelt tepsire öntsük ki a masszát és terítsük el úgy, hogy lehetőleg mindenhol egyenletes vastagságú legyen

4. 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) előmelegített sütőben süssük 10 percig, majd zárjuk el a hőt és hagyjuk a sütőben még 10 percig a tepsit

5. vegyük ki a tepsit a sütőből és kockázzuk fel tetszőleges méretű darabokra a langyos süteményt, majd hagyjuk a tepsin kihűlni

Praktikák:
- lehet dióval, vagy vegyesen, esetleg kókusszal is készíteni
- ha tejmentes készítmény a cél, akkor vaj helyett ghí-t használjunk

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Vegán székelykáposzta

Érdekes kombinációnak kell megfelelnie a karácsonyi ételeknek nálunk, hús- és tejmentesség a cél, így a káposzta is ennek megfelelően készül. Nagyon finom vegán verzióban is ez az étel.

VEGÁN SZÉKELYKÁPOSZTA 4 személyre

1 kg savanyú káposzta
10 dkg szójakocka (GMO mentes)
1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 db csípős paprika
1 db paradicsom
4 db babérlevél
2 teáskanál őrölt pirospaprika
2 teáskanál őrölt füstölt paprika
1 teáskanál köménymag
tört bors
só (nem finomított)
olívaolaj (extra szűz)

1. áztassuk be a szójakockát forró vízbe, csipet sóval, borssal ízesítsük

2. mossuk meg a paradicsomot és a paprikát, majd szeljük 1-2 cm-es kockákra

3. tisztítsuk meg a hagymákat, a vöröshagymát szeljük apróra és 2-3 evőkanál olívaolajon pároljuk üvegesre

4. adjuk a hagymához az őrölt paprikákat, kevergessük pár másodpercig, majd adjuk hozzá a paradicsomot, paprikát, reszelt fokhagymát, öntsük fel annyi vízzel, amennyi épp ellepi és fedő alatt főzzük a pörkölt alapot, amíg elkezd forrni

5. szűrjük le a szóját és adjuk a paprikás alaphoz, majd tegyük rá a káposztát (ha nem túl sós és leveses, akkor nem kell kinyomkodni), ízesítsük (köménymag, babérlevél, bors), öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi és fedő alatt főzzük, amíg a káposzta megpuhul

Praktikák:

- felhasználás előtt kóstoljuk meg a káposztát, ha nagyon sós mossuk át és nyomkodjuk ki

- a szóját mindig forró vízbe áztassuk (csipet sóval, borssal)

- natúr (GMO mentes) szójajoghurttal tálaljuk

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Vörös és fekete, avagy lencsefőzelék másképp

Igazi "gyorsétel" a lencsefőzelék eme verziója. A recept ötlete onnan származik, hogy idő hiánya miatt kissé szerény volt a hűtő és a kamra tartalma, legalább is ebéd alapanyag tekintetében. 

Amint pásztáztam a kamra készletét, megakadt a tekintetem a vöröslencsén, azonban gyorsan el is vetettem az ötletet, mivel semmilyen más összetevő nem állt rendelkezésemre a kedvenc vöröslencse levesünkhöz. Na jó, nézzük tovább... 

El is felejtettem, hogy elrejtettem tartalékba egy zacskó fekete (beluga) lencsét. Upsz, lássuk újra a vöröset is, ebből a két kincsből kellene valamit készíteni...

Az eredmény minden eddigi lencsefőzeléknél finomabb lett, a vöröslencse krémesre főtt, így nem igényelt semmilyen sűrítést a főzelék, miközben a fekete lencse gyönyörű, puha pöttyökként tündökölt benne.

VÖRÖS ÉS FEKETE LENCSEFŐZELÉK 4 személyre

25 dkg fekete (beluga) lencse
25 dkg vöröslencse
1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál őrölt paprika
3 db babérlevél
1/4 citrom leve
2-3 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
só (természetes, nem finomított)
tört bors

1. tisztítsuk meg a hagymákat és a vöröshagymát szeljük apróra, a fokhagymát vékony karikára (aki szereti az intenzívebb ízt, reszelje le)

2. az olívaolajon pirítsuk aranybarnára a vöröshagymát, majd keverjük hozzá a fokhagymát és a paprikát, pár másodpercig pirítsuk, majd adjuk hozzá a lencséket és öntsük fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje

3. ízesítsük (só, bors, babérlevél, citromlé), majd fedő alatt főzzük, amíg a lencsék megpuhulnak

Praktika:
- hagyományos lencséből is készíthető, azt viszont egy éjszakára áztassuk vízbe

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Aszalt gyümölcsös trüffeltorta (tej-, tojás-, liszt- és hozzáadott cukor mentes)

Érdekes kérést kaptam az egyik kedves ismerősömtől, mely szerint a diétája közepén családi ünnepre szeretne készíteni egy tortát. Eddig nem is lett volna bonyolult, már pörögtek is a fejemben az ötletek, miközben olvastam tovább a levelét.

A családtagokra tekintettel az alábbiakat kellene figyelembe venni: diétába, paleo, vegán és ha lehet, makrobiotikus étrendbe is illeszkedjen, semmilyen "adalékanyag" ne legyen benne, ja és lesznek mindenevők is... Ez ám a kihívás :-)

Az elkészült sütemény állaga lágy, krémes, trüffelre, vagy az angol christmas pudding-ra hasonlít, ráadásul azon mosolyogtunk HeFfel, hogy, ha nem tesszük bele a narancs levét és a masszát sütés előtt golyókká formázzuk (és meghempergetjük karob, vagy kakaó porba), akkor a nyers ételeket fogyasztóknak is megfelel...

ASZALT GYÜMÖLCSÖS TRÜFFELTORTA 18-cm-es formára

15 dkg dió (lehet pirított is)
5 dkg datolya
5 dkg aszalt szilva
5 dkg aszalt cranberry (amerikai tőzegáfonya)
1 db banán
1 db jaffa narancs
2 dkg cukrozatlan kakaó por (vagy karob)
1 teáskanál őrölt fahéj
3 evőkanál olívaolaj (extra szűz)

1. (kávé, vagy cukor darálóval) őröljük finomra a diót, majd adjuk hozzá a kakaót, a fahéjat és reszeljük hozzá a narancs héját
2. aprítsuk kisebb darabokra és tegyük aprítóba, vagy turmixba a banánt, a datolyát, a szilvát és az áfonyát, öntsük hozzá az olajat és a narancs levét, majd turmixoljuk össze
3. adjuk a gyümölcspépet a diós keverékhez és alaposan keverjük össze
4. gyújtsuk be a sütőt 170 fokra (gázsütőnél 3-as fokozat) és olajozzuk ki a torta formát
5. egyenletesen oszlassuk el a masszát a formában és süssük 30 percig
6. hagyjuk a formában kihűlni a tortát

Praktikák:
- mákkal, török mogyoróval és mandulával is el lehet készíteni
- más aszalványokkal, vagy akár friss gyümölccsel is finom

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Müzli szelet

Újabb szuper étellel bővült a reggeli repertoár, ez pedig a zabpelyhes müzli szelet. Ismét egy olyan recept, amelynek összetétele a hangulatunktól, a családi kedvencektől, vagy a kamra tartalmától függ.

Nálunk főként valamilyen kása, vagy teljes kiőrlésű keksz a reggeli egy kis gyümölccsel. Nos az aktuális gyümölcskészletben egyedül búslakodott egy banán, azonban sajnos egyikünk sem kedveli a már megérett (inkább túlérett) banán ízét, ezért valahogy mindig kikerültük... Épp kapóra jött a javaslat, hogy készítsek belőle müzli szeletet :-)

Gyerkőcökkel is remek élmény elkészíteni, mehet bele méz, dió, mogyoró, mindenféle sótlan mag, más típusú gyümölcs is (pl. körte, barack, aszalványok, szárítottak, stb.). Ha a hozzáadott cukormentesség a cél, akkor a csokoládét hagyjuk ki.

MÜZLI SZELET 12 db (20x24-es forma)

5 dkg mazsola
5 dkg aszalt szilva
5 dkg tisztított napraforgó mag
5 dkg lenmagpehely
10 dkg zabpehely
1 teáskanál fahéj
3 dkg étcsokoládé
1 db alma
1 db banán

1. kockázzuk apróra a csokoládét, majd az almán és banánon kívül minden összetevőt mérjünk ki egy keverőtálba

2. tisztítsuk meg a banánt és egy villával törjük össze pépesre, majd adjuk a magvas keverékhez
3. mossuk meg és hámozzuk meg az almát, majd (sajtreszelőn, vagy egyéb apró lukas reszelőn) reszeljük finomra és szintén adjuk a magvas keverékhez, majd alaposan keverjük össze
4. gyújtsuk be a sütőt 170 fokra (gázsütőnél 3-as fokozat) és béleljük ki sütőpapírral a sütőtálat, vagy tepsit
5. terítsük el egyenletesen a masszát és jól nyomkodjuk le, majd 25-30 perc alatt süssük meg (szárítsuk ki)
6. várjuk meg, amíg a tepsiben kihűl, majd óvatosan csúsztassuk át egy vágódeszkára és szeljük tetszőleges formára

Praktikák:
- bármilyen arányban lehet variálni az összetevőket
- érdemes egy vágódeszkával "tömöríteni" a massza leterítése után, így biztosan egyenletes lesz, kb. 1-1,5 cm magas legyen

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Csokoládétorta lisztmentesen (gluténmentes)

A napokban láttam egy érdekes, olasz receptet a lisztmentes csokoládétortát.

Először mosolyogtam, hogyan alakulhatott ki a recept..., pl. egy feledékeny háziasszony és szerető családja által.
Aztán egyre furdalt a kíváncsiság milyen lehet egy olyan torta tésztája, amelyben nincs liszt, hasonlíthat vajon a csokoládés rántottához?

Tegnap megsütöttem és jelentem kifejezetten finom. Érdekesen selymes, puha, krémes a tésztája, de mindezzel együtt nagyon csokis és nagyon finom. Igaz a negyede a barátoknak jutott, de mára az egész elfogyott...
A következő sütésnél kipróbálom fahéjjal, szerintem illik hozzá a menta, a vanília íze és tálalható gyümölcsmártással, esetleg tejszínnel is.

CSOKOLÁDÉTORTA LISZTMENTESEN 4 személyre (egészségesebb összetevők)

20 dkg étcsokoládé (70% kakaótartalom körül)

10 dkg vaj

10 dkg cukor (nád, nyírfa, sztívia)

4 db tojás (bio, vagy szabadtartású)

csipet só (finomítatlan, természetes)

1. vízgőz fölött olvasszuk fel a csokoládét a vajjal

2. válasszuk szét a tojásokat, verjük fel a fehérjét csipet sóval kemény habbá, a sárgát pedig egészen fehéredésig a cukorral

3. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra és vajazzuk ki a tortaformát (csak vajazzuk, ne lisztezzük ki!)

4. a felolvadt vajas csokoládét lassan adagolva keverjük a cukorral felvert tojássárgákhoz (lassan adagoljuk, nehogy megsüsse a meleg csoki a tojást)

5. a felvert hab harmadát keverjük a csokis masszához (ezzel kissé fellágyítjuk), majd a maradék fehérjét óvatosan forgassuk a masszába

6. öntsük a kivajazott formába, majd egy kanál segítségével őrvény alakban rajzoljunk köröket masszába, így a forma széléhez is tapad massza, szebb lesz sütés után a felülete (nem lesz gömbölyű)

7. a 3. pontban írt hőfokon süssük 40 percig, teljes hűlés után vegyük ki a formából és tálaljuk

Praktikák:

- fontos, hogy a tojásokat precízen verjük fel, ettől szépen megemelkedik a tészta

- lehet bele tenni fahéjat, mentát, bátraknak akár chilit is

- tálalható porcukorral, tejszínnel, gyümölcsmártással, de simán is finom

- a képen látható torta 18-as formában készült, de 22-es formára is elegendő a recept

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...