Banánkenyér (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Többféle tej- és tojásmentes, vegán banánkenyér receptet mutattunk már a sima változattól a gyümölcsösön át a mogyorós csokis verzióig, most pedig a Netbiobolt együttműködés keretében elkészítettük a gluténmentes változatot is, amit kókuszvirág cukorral paleo étrendbe is beilleszthetünk.

Ha akad otthon kicsit érettebb banán, érdemes elkészíteni ezt a gyors finomságot.

BANÁNKENYÉR (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)  25 x 10 cm-es formára

1 db (200 g körüli) érett banán

100 g nyers nádcukor

100 g zabpehelyliszt

50 g kókuszliszt

1/2 zacskó sütőpor (foszfátmentes)

1/2 mokkáskanál szódabikarbóna

20 g hidegen sajtolt olaj

150 g víz

1 evőkanál friss citromlé

 

1. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra és sütőpapírral béleljük ki a sütőformát

2. keverőtálban villával nyomkodjuk pürésre a banánt és keverjük hozzá a citromlevet

3. mérjük a püréhez a cukrot, a liszteket, a sütőport, a szódabikarbónát, majd a vizet, utána abba az olajat és alaposan keverjük össze (sűrű massza lesz)

4. kanállal oszlassuk el egyenletesen a sűrű masszát az előkészített formában és süssük 25-30 perc alatt aranybarnára a süteményt

 

Praktikák:

- paleo étrend esetén a nyers nádcukor helyett használjunk N&Z kókuszvirág cukrot

- a banánnak nem szükséges túlérettnek lenni, elég, ha érett, szép sárga

- az olaj lehet extra szűz olíva, hidegen sajtolt repceolaj, vagy karakteresebb pl. dió-, vagy mákolaj

- fűszerekkel is finom (pl. vanília, fahéj, szegfűszeg, gyömbér, kezeletlen citomhéj, narancshéj stb.)

- kenyér-, vagy őzgerinc formában is süthető

 

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Mogyorós, csokis banánkenyér (tejtermék- és tojásmentes, vegán)

Több, mint 20 éve járunk a közeli kis zöldségeshez, így már meg sem lepődik, amikor a lehető legzöldebb banánokat kérem. Nagyon ritka alkalom, amikor mégiscsak sikerül egy-egy darabnak egészen barnás sárgára beérnie nálunk, ezekből lesz a banánkenyér.

Most egy kicsit felturbózott változatban készült, ha épp nem áll rendelkezésre zabpehely, akkor helyette ugyanannyi teljes kiőrlésű tönkölylisztet használjunk.

MOGYORÓS, CSOKIS BANÁNKENYÉR (tejtermék- és tojásmentes, vegán) 25 x 10 cm-es formára

1 db érett banán (héj nélkül kb. 100 g legyen)

1 evőkanál friss citromlé

100 g nyers nádcukor

250 g víz

1/2 mokkáskanál szódabikarbóna

30 g olaj (hidegen sajtolt, extra szűz)

200 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

30 g apró szemű zabpehely

1/2 csomag sütőpor (foszfátmentes)

csipet só (természetes, nem finomított)

1/4 mokkáskanál őrölt fahéj

30 g hántolt földimogyoró (sótlan, nem pirított)

30 g étcsokoládé (vegán)

1. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra és olajozzuk, vagy sütőpapírral béleljük ki a sütőformát, daraboljuk apróra a mogyorót és a csokoládét

2. tördeljük egy keverőtálba a banánt, adjuk hozzá a citromlevet, a cukrot és a vizet, majd botmixerrel mixeljük össze (a botmixer már nem fog kelleni, helyette készítsünk elő egy kézi, manuális habverőt)

3. adjuk a híg püréhez a szódabikarbónát, manuális habverővel keverjük össze, majd mérjük hozzá az olajat

4. mérjük a keverékhez a lisztet, a sót, a fahéjat, a sütőport és keverjük össze homogénre

5. keverjük a masszába a felaprított mogyorót és csokit, valamint a zabpelyhet és öntsük az előkészített formába, majd az előmelegített sütőben süssük aranybarnára 35-40 perc alatt

Praktikák:

- a banánnak nem szükséges nagyon túlérettnek lenni, elég, ha érett, szép sárga

- az olaj lehet extra szűz olíva, hidegen sajtolt repce, vagy karakteresebb pl. dió-, vagy mákolaj

- fűszerek nélkül is finom, de ízlés szerint fűszerezhető (pl. vanília, fahéj, szegfűszeg, gyömbér, kezeletlen citomhéj, stb.)

- kenyér-, vagy őzgerinc formában is süthető

- ha fontos az alacsony hisztamin tartalom, akkor az étcsokoládét hagyjuk ki

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Gyümölcskenyér (tejtermék- és tojásmentes, vegán)

Nem igazán tudtam eldönteni, hogy ez a finomság a gyümölcsös banánkenyér, vagy a banános gyümölcskenyér nevet kapja, de a banán íze nem annyira intenzív, mint a banánkenyérben, úgyhogy maradtam a gyümölcskenyér megnevezésnél.

GYÜMÖLCSKENYÉR 10x24-es sütőformához

1 db érett banán

200 g víz

1 teáskanál friss citromlé

100 g nyers nádcukor

csipet só (természetes, nem finomított)

50 g olívaolaj (szűz)

220 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

1/2 teáskanál szódabikarbóna

10 g sütőpor (foszfátmentes)

1 teáskanál vanília őrlemény

50 g mazsola

5 szem aszalt datolya

5 szem kandírozott gyömbér

2 sor (8 kocka) étcsokoládé

1, áztassuk be forró vízbe a mazsolát, aprítsuk fel a kandírozott gyömbért, a csokit és a datolyát

2. a banánt tegyük egy keverőtálba és villával passzírozzuk szét, majd adjuk hozzá a cukrot, a citromlevet, a sót, az olajat, a vizet és kézi habverővel (nem kell hozzá gép) keverjük össze 

3. mérjük a vizes keverékhez a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport, a vaníliát és keverjük homogénre, majd adjuk hozzá a mazsolát, a felaprított gyömbért, csokit, datolyát és keverjük el alaposan

4. béleljük ki a sütőformát sütőpapírral, öntsük bele a keveréket és 180 fokon süssük aranybarnára 30 perc alatt (tűpróba)

Praktikák:

- lehet a süteménybe tenni olajos magvakat is

- nagyon jól illik ehhez a süteményhez a teljes kiőrlésű tönkölyliszt, amit lehet keverni tetszés szerint más lisztekkel is, de maximum a feléig (hogy összeálljon a tészta)

- tejmentes, pálmaolajmentes, magas kakaótartalmú étcsokoládét használjunk, jól illik a 70-80%-os csoki ebbe a sütibe

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Banánkenyér (tej- és tojásmentes, vegán)

Nem igazán szeretjük az érett banánt, mindig a lehető legzöldebbet vadászom, imádjuk, amikor még éppen csak sárga.

Most viszont kicsit nagyobb mennyiség képződött a banánkészletből, mint amennyi a felvevő képességünk, jól beérett néhány, így kénytelen voltam sütni valamilyen süteményt belőle. Most először készült banánkenyér, de biztos, hogy az egyik kedvencünk lesz. Selymes, szaftos, kellemesen karakteres ízű. Gluténmentes változatban is megtalálod ITT.

BANÁNKENYÉR (tej- és tojásmentes, vegán) 25 x 10 cm-es formára

2 db érett banán

1 evőkanál friss citromlé

100 g nyers nádcukor

150 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

1/2 mokkáskanál szódabikarbóna

1/2 csomag sütőpor (foszfátmentes)

100 g víz

30 g olaj (hidegen sajtolt, extra szűz)

1. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra és olajozzuk, vagy sütőpapírral béleljük ki a sütőformát

2. keverőtálban villával nyomkodjuk pürésre a banánokat és keverjük hozzá a citromlevet

3. mérjük a püréhez a cukrot, a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, majd a vizet, utána abba az olajat és alaposan keverjük össze

4. öntsük a masszát az előkészített formába és süssük 25-30 perc alatt aranybarnára

Praktikák:

- a banánnak nem szükséges túlérettnek lenni, elég, ha érett, szép sárga

- az olaj lehet extra szűz olíva, hidegen sajtolt repceolaj, vagy karakteresebb pl. dió-, vagy mákolaj

- fűszerek nélkül is finom, de ízlés szerint fűszerezhető (pl. vanília, fahéj, szegfűszeg, gyömbér, kezeletlen citomhéj, stb.)

- kenyérsütő, vagy őzgerinc formában is süthető

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...