Rózsaborsos, tejszínes spagetti (tej- és tojásmentes, vegán)

A saját konyhánkban csak ál carbonara spagettiként emlegetjük, de a bors és a mártás állaga miatt hasonlít egy kicsit az olaszok sajtos, borsos (cacio e pepe) tésztájához. Végül is mindegy, a lényeg az, hogy nagyon gyorsan elkészülő, ízletes, különleges fogás akár egy pörgős napon is.

RÓZSABORSOS, TEJSZÍNES SPAGETTI (tej- és tojásmentes, vegán) 2 személyre

50 ml kókuszkrém

250 ml víz

1 teáskanál rózsabors durvára törve

1 evőkanál (barna) rizsliszt

só (természetes, nem finomított)

tálaláshoz:

200 g durum spagetti tészta

inaktív sörélesztő pehely

1. tegyünk fel forrni tésztafőző, sós vizet és miközben készítjük a mártást, főzzük ki a tésztát

2. öntsük egy serpenyőbe a kókuszkrémet, adjuk hozzá a vizet, a tört borsot és csipet sót, manuális kézi habverővel keverjük homogénre és folyamatos keverés mellett, közepes lángon főzzük, amíg elkezd forrni

3. egy kis tálkában keverjük össze csomómentesre a rizslisztet 2-3 evőkanálnyi vízzel és folyamatos keverés mellett adjuk a forrásban lévő mártáshoz, keverjük össze alaposan és forraljuk össze pár másodpercig, óvatosan kóstoljuk meg és ha szükséges adhatunk hozzá még sót

3. a kifőzött spagettivel, sörélesztő pehellyel megszórva tálaljuk

Praktikák:

- a rózsaborsot tegyük egy jól záródó, vastagabb konyhai tasakba  és a klopfoló sima felületével óvatosan durvára tudjuk törni

- tehetünk a mástásba más színű borsot is (fekete, fehér, zöld) 

- a rizsliszt helyett használhatunk zablisztet, vagy sima búzalisztet is

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Hisztamin érzékenység, avagy a rejtélyes bőrprobléma a táplálkozás tükrében

A bőrünk, mint az elsődleges védelmi vonalunk és egyben a legnagyobb szervünk folyamatosan kommunikál velünk. Állapota visszajelzi a külső és belső folyamatokat, hatásokat, függ az aktuális egészségünktől, hormonháztartásunktól, az elfogyasztott ételektől és italoktól, de még akár az időjárástól is.

Bőrprobléma esetén számos kiváltó, vagy befolyásoló tényező lehet, általában többféle, akár egymástól nehezen megkülönböztethető tünettel, így gyakran összekeverik pl. az ekcémát, illetve az atópiás dermatitiszt a pikkelysömörrel, ráadásul előfordul, hogy hisztamin intolerancia (is) áll a háttérben.

Cleanpng.com

A hisztamin allergia (hisztaminózis) valójában nem is "igazi" allergia, még akkor sem, ha a tünetek nagyon hasonlítanak ahhoz, amikor az immunrendszer lép túlzott reakcióba. Hisztamin egyrészt a szervezetünkben is termelődik, de ételeink, italaink is tartalmazzák. Ha a szervezetbe bejutó, vagy felszabaduló hisztamint a bél nyálkahárytája által termelt DAO enzim nem tudja megfelelően lebontani, akkor különböző -allergiára hasonlító- tünetek jelentkeznek (pl. bőrpír, kiütés, fejfájás, felső légúti tünetek, puffadás, hasi görcs, hasmenés, hányás). Az enzim termelését bizonyos gyógyszerek is befolyásolják.

A leggyakoribb a magas hisztamin tartalmú ételekre adott reakció, amelyek jelentkezhetnek az étkezés után pár órával, vagy akár pár nappal később is. A hisztamin intolerancia vérvétellel kimutatható, ugyanakkor saját tapasztalatunk szerint érdemes figyelni az ételekre, italokra adott válaszát a szervezetünknek, mivel elérően reagálhatunk akár ugyanarra az ételcsoportra is (nálunk tiltólistás a tejtermék, tojás, nyers hagyma, hús- és ételkészítmények, tömény alkoholok, tartósítószerek, de kis mennyiségben jól toleráljuk a paradicsomot, gombát, hüvelyeseket, citrus leveket, kávét, sört, szójamentes étcsokoládét, fermentált zöldségeket).

Tippek, praktikák

Fontos, hogy a sebes, érzékeny, hámló bőrfelülelet ne kapargassuk, mert a sebeket könnyen felülfertőzzük ezzel és lassítjuk a gyógyulást.
Testápoláshoz, tisztálkodáshoz használjunk kímélő, vegyszermentes, természetes készítményeket, mosogatáshoz, takarításhoz pedig húzzunk gumikesztyűt.

Az egyes ételekre, italokra adott reakciót úgy figyelhetjük meg magunkon a legkönnyebben, hogy a tesztelni kívánt élelmiszertípust (pl., tejtermék, tojás) 2 kétig teljesen kiiktatjuk az étrendünkből, majd újra elkezdjük fogyasztani és ismét 2 hétig figyeljük, hogy erősödtek-e a tünetek (nem minden étel vált ki azonnali reakciót). Egyszerre mindig csak egy típust teszteljünk, hogy könyebben tudjuk beazonosítani a kerülendő, vagy kisebb mennyiségben fogyasztandó alapanyagot.

Hogyan készíthetsz finom tojásmentes piskótát, vagy nokedlit? Könnyedén!
Válogass tejtermék, tojás- és húsmentes, vegán recepjeinkből!

Ízelítőül néhány finomság:
"Tojásos" nokedli (tojás- és szójamentes)
Piskóta (tej- és tojásmentes)
Szilvásgombóc (tej- és tojásmentes)
Fánk (tej- és tojásmentes)
Lángos (tej- és tojásmentes)


Forrás: Allergiaközpont, Webbeteg, Wikipédia, Szappanműves

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Mit NE egyél, ha ekcémás vagy?

Az ekcéma (dermatitis) az egyik leggyakrabban felmerülő bőrprobléma.

Akut esetben valamilyen kiváltó okra jelentkezik (fém, vegyszer, mosópor, tisztítószer, tusfürdő, más -akár étel- allergén), mely megszüntetésével a tünetek is elmúlnak. A hosszabb távon fennálló, időszakonként erősödő, illetve visszahúzódó tünetek okának feltárása és kezelése összetett.

Sokféle típusát különböztetik meg (pl. atópiás, szeborreás, mikróbás, statis, asteatoticus), azonban általános jellemzője a kiszáradó, kipirosodó, viszkető bőr hámlással, megvastagodott, repedező réteggel, amely alatt gyulladás, akár vérző sebhely található.

A tünetek megjelenése és mértéke összefügg a külső és a belső környezeti hatásokkal is és jelentősen stresszfüggő, mindemellett mi magunk is tehetünk a tünetek enyhítéséért, akár azzal is amit megeszünk, vagy épp azzal, amit nem eszünk meg.

Figyelendő ételek, italok:

A varázsszó a HISZTAMIN! 

Designed by Freepik

A magas hisztamin tartalmú ételek erősítik a kellemetlen tüneteket, ezért türelemmel végig kell tesztelni, hogy mely típusú ételeket kell csökkenteni, vagy elhagyni.

Az ételek, vagy ételcsoportok tesztelése: minimum két hétig teljesen elhagyni, majd újra fogyasztani és figyelni a bőr reakcióját (viszketés, bőrpír). Mindig csak 1 típust egyszerre, hogy biztosan tudjuk, melyikre erősödik. Mindegyikünk eltérő mértékben reagál, de, ha pontosan tudjuk, hogy mire érdemes figyelni, akkor könnyebben felismerjük a szervezetünk működését. 

Nálunk tiltólistás pl. a tojás, szója, tejtermékek, nyers hagyma, halkonzerv, de a paradicsomot, vagy a savanyú káposztát ritkán fogyasztva jól tolerálja, pedig magas a hisztamin tartalmuk, éppen ezért tényleg tessék végig tesztelni a listát!

Semmi ok a kétségbe esésre, hiszen mindenféle mentes receptet is találsz itt a Receptműves oldalon és ahogyan elkezdesz ezekre az összetevőkre figyelni, annál gyakorlottabb leszel és záporoznak majd a saját ötletek.

Amióta nálunk kiderült végre az ok, azóta készítjük a világ legfinomabb tojásmentes piskótáját, ami minden tortaalaphoz is kiváló, vagy a fenséges kalácsok és kekszek tucatjait, de a lecsó is mennyei akár paradicsom nélkül is, ha helyettesítjük cukkinivel és egy kis citromlével, sőt még a "tojáskrém" ízéről sem kell lemondani.

Ne feledkezzünk el a vízfogyasztás sem, ami nem csak a bőrünk szárazságát és a ráncainkat enyhíti, de segít a méregtelenítésben is.

Ajánljuk még - Kapcsolódó cikkek:

Sós olaj, avagy az ekcéma dörzsi a gyors házi segítség.

Ekcémás vagy? Itt az ideje ezekre figyelni.

TOP 5 EZT FIGYELD ekcéma esetén!

Kitartás, kalandra és sok-sok zseniális új ízre, receptre fel!

Ekcéma esetén az alábbi termékeinket ajánljuk a mindennapi tisztálkodáshoz:

- Szappanok (tusfürdő és sampon helyett is)

- Dezodorok

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Utazzunk - Görög konyha

Görögország a földrészek (Európa, Ázsia és Afrika) találkozási pontjában fekszik, Európa egyik leglátogatottabb országa, egyaránt megtalálható a Balkán, a Közel-Kelet és a Mediterránium hatása. A kontinentális Görögország keleti és déli partjait az Égei-tenger, míg a nyugati partjait a Jón-tenger öleli. Mindkettő a Földközi-tenger keleti medencéjének része, melyet ezernyi szigettel tarkított a természet. A több ezer sziget közül napjainkban körülbelül száznak van állandó lakosa, ráadásul néhány, egymástól csak látótávolságra lévő szigetnek gyökeresen eltérő a múltja.

A görögök hagyományosan szeretnek a helyi kis éttermekben étkezni, minden családnak van kedvenc törzshelye, ahol nem a külsőség a fő szempont, hanem az, hogy jól főznek-e. A görög étkezési szokásokban klasszikusan a reggeli a legkevésbé hangsúlyos, bőségesen ebédelnek és hosszan, sokszor éjszakába nyúlóan vacsoráznak. Ezen alkalmak a nagy családi együttlétek, beszélgetések színtere is.

A kontinentális Görögországnak, valamint minden szigetcsoportnak van földrajzi és történelmi sajátosságának megfelelő specialitása. Rengeteg zöldség, gyümölcs, babféle, hegyi fűféle, gabona és egyéb növény (pl. olíva) termesztésének lehetőségét kihasználva, gyakorlatilag ezekre alapozva jött létre, így a görög konyha nagyon változatos és egészséges alapokat kapott. Emellett a görögök, tengeri nép lévén már az ókorban is fogyasztották a tenger gazdag kincseit, rengeteg halat és tengeri állatot esznek.
Talán az egyik leginkább összetett konyha itt Európában, hiszen az európai, az afrikai-arab és a kis-ázsiai konyhaművészet egységet alkot a mai görög konyhában.

Itthon a legismertebb néhány étel a gyros, a tzatziki, a muszaka, a szuvlaki, illetve elterjedt a fehér kecske- juh- és tehéntejből készített sajt a feta, ami alapja a világszerte görög salátaként ismert vegyes zöldség salátának.

BLOG AJÁNLÓ:

- Avgolemono (citromos-rizses leves) krémesen garnélával
- Muszaka (padlizsános rakott egytálétel)
- Bahlava
- Narancslekvár és szirupban eltett narancshéj
- Napon szárított paradicsom eltevése
- Olívaolaj

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Aszalt gyümölcsös, diós praliné (tejmentes, vegán)

Nagyon finom és igazán csinos, ráadásul semmi sütés, semmi főzés, csak egy kis darálás... 

Nagy melegben hűtve is tálalható.

A trüffel torta készítésekor elhatároztam, hogy a receptet átalakítva készítek nyers verziót is ebből a finomságból.

Addig-addig kóstolgattuk, amíg egyetlen darab maradt a kínálóban... Igen, az az utolsó látható a fotón, szerencsére még időben eszünkbe jutott a kép :-)

ASZALT GYÜMÖLCSÖS, DIÓS PRALINÉ 10-15 db

5 dkg darált dió
5 dkg datolya
5 dkg aszalt szilva
2 mokkáskanál cukrozatlan kakaó (vagy karob)
1 mokkáskanál őrölt fahéj

1. adjuk a darált dióhoz a kakaót és a fahéjat
2. botmixerrel pürésítsük a datolyát és a szilvát, majd adjuk a gyümölcspépet a diós keverékhez és alaposan gyúrjuk össze, kóstoljuk meg, ha édesebbre vágyunk, akkor egy kis porcukor mehet bele
 3. formázzunk tetszőleges méretű bonbonokat, ami így is és darált dióba forgatva is tálalható

Praktikák:
- török mogyoróval, vagy mandulával is el lehet készíteni és más aszalványokkal is finom

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Aszalt gyümölcsös trüffeltorta (tej-, tojás-, liszt- és hozzáadott cukor mentes)

Érdekes kérést kaptam az egyik kedves ismerősömtől, mely szerint a diétája közepén családi ünnepre szeretne készíteni egy tortát. Eddig nem is lett volna bonyolult, már pörögtek is a fejemben az ötletek, miközben olvastam tovább a levelét.

A családtagokra tekintettel az alábbiakat kellene figyelembe venni: diétába, paleo, vegán és ha lehet, makrobiotikus étrendbe is illeszkedjen, semmilyen "adalékanyag" ne legyen benne, ja és lesznek mindenevők is... Ez ám a kihívás :-)

Az elkészült sütemény állaga lágy, krémes, trüffelre, vagy az angol christmas pudding-ra hasonlít, ráadásul azon mosolyogtunk HeFfel, hogy, ha nem tesszük bele a narancs levét és a masszát sütés előtt golyókká formázzuk (és meghempergetjük karob, vagy kakaó porba), akkor a nyers ételeket fogyasztóknak is megfelel...

ASZALT GYÜMÖLCSÖS TRÜFFELTORTA 18-cm-es formára

15 dkg dió (lehet pirított is)
5 dkg datolya
5 dkg aszalt szilva
5 dkg aszalt cranberry (amerikai tőzegáfonya)
1 db banán
1 db jaffa narancs
2 dkg cukrozatlan kakaó por (vagy karob)
1 teáskanál őrölt fahéj
3 evőkanál olívaolaj (extra szűz)

1. (kávé, vagy cukor darálóval) őröljük finomra a diót, majd adjuk hozzá a kakaót, a fahéjat és reszeljük hozzá a narancs héját
2. aprítsuk kisebb darabokra és tegyük aprítóba, vagy turmixba a banánt, a datolyát, a szilvát és az áfonyát, öntsük hozzá az olajat és a narancs levét, majd turmixoljuk össze
3. adjuk a gyümölcspépet a diós keverékhez és alaposan keverjük össze
4. gyújtsuk be a sütőt 170 fokra (gázsütőnél 3-as fokozat) és olajozzuk ki a torta formát
5. egyenletesen oszlassuk el a masszát a formában és süssük 30 percig
6. hagyjuk a formában kihűlni a tortát

Praktikák:
- mákkal, török mogyoróval és mandulával is el lehet készíteni
- más aszalványokkal, vagy akár friss gyümölccsel is finom

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...