kedd, április 25, 2017

Hummusz, avagy a csicseriborsó krém

Az autentikus hummusz tahinivel (szezámmag krém) készül, ennek hiányában is érdemes belevágni, nálunk is "csak" szezámmag és szezámolaj volt kéznél.

HUMMUSZ 4 személyre

400 g főtt csicseriborsó
4 evőkanál szezámmag
2 evőkanál szezámolaj
1/2 citrom leve
1 gerezd fokhagyma
csipet só (természetes, nem finomított)
víz 

1. kávédarálón őröljük meg a szezámmagot
2. tegyük a botmixer táljába a főtt csicseriborsót, adjuk hozzá a porított szezámmagot, a szezámolajat, a sót, a fél citrom levét, a megpucolt fokhagymát, sózzuk és botmixerrel pürésítsük, közben apránként adagolva adjunk annyi vizet, hogy főzelék híg masszát kapjuk
3. kóstoljuk meg, ha szükséges adjunk még hozzá csipet sót, majd pirospaprikával (esetleg kevés olajjal meglocsolva), mártogatható zöldségekkel, lepénykenyérrel* tálaljuk

*Lepénykenyér (6 db)

150 g liszt (tönköly fehér)
3 mokkáskanál sütőpor
1 mokkáskanál só (természetes, nem finomított)
1-1,2 dl víz (amennyit felvesz)

1. adjuk a liszthez a sütőport, a sót és gyúrjunk lágy, de nem ragacsos tésztát
2. osszuk a tésztát 6 részre, nyújtsuk 3-4 mm vastag korongra, majd enyhén kiolajozott serpenyőben süssük mindkét oldalán aranybarnára

Praktikák:
- bátran variálható a massza és a lepény is fűszerekkel pl. petrezselyem, bors, pirospaprika, stb.
- készíthetjük mungóbabból is a hummuszt
- ha nem áll rendelkezésre szezámolaj, akkor hidegen sajtolt napraforgó, vagy repceolajjal is finom



szombat, április 22, 2017

Banánkenyér (tej- és tojásmentes, vegán)

Nem igazán szeretjük az érett banánt, mindig a lehető legzöldebbet vadászom, imádjuk, amikor még éppen csak sárga.

Most viszont kicsit nagyobb mennyiség képződött a banánkészletből, mint amennyi a felvevő képességünk, jól beérett néhány, így kénytelen voltam sütni valamilyen süteményt belőle. Most először készült banánkenyér, de biztos, hogy az egyik kedvencünk lesz. Selymes, szaftos, kellemesen karakteres ízű.

BANÁNKENYÉR (tej- és tojásmentes, vegán) 25 x 10 cm-es formára

2 db érett banán
1 evőkanál friss citromlé
100 g nyers nádcukor
150 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 mokkáskanál szódabikarbóna
1/2 csomag sütőpor
100 g víz
30 g olaj (hidegen sajtolt, extra szűz)

1. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra és olajozzuk, vagy sütőpapírral béleljük ki a sütőformát
2. keverőtálban villával nyomkodjuk pürésre a banánokat és keverjük hozzá a citromlevet
3. mérjük a püréhez a cukrot, a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, majd a vizet, utána abba az olajat és alaposan keverjük össze
4. öntsük a masszát az előkészített formába és süssük 25-30 perc alatt aranybarnára

Praktikák:
- a banánnak nem szükséges túlérettnek lenni, elég, ha érett, szép sárga
- az olaj lehet extra szűz olíva, hidegen sajtolt napraforgó, vagy karakteresebb pl. dió-, vagy mákolaj
- fűszerek nélkül is finom, de ízlés szerint fűszerezhető (pl. vanília, fahéj, szegfűszeg, gyömbér, kezeletlen citomhéj, stb.)
- kenyérsütő, vagy őzgerinc formában is süthető




csütörtök, április 20, 2017

Datolyás kevert sütemény (tej- és tojásmentes, vegán)

Az angol datolyapuding receptünk vegán (tejmentes és tojásmentes) változata. 

Finom, zamatos sütemény akár reggelire, uzsonnára, vagy csak úgy egy tea, vagy kávé mellé, de torta alapnak is nagyszerű.

DATOLYÁS KEVERT SÜTEMÉNY (20 x 25 cm-es formára)

100 g magozott datolya
250 g víz
200 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
100 g nyers nádcukor
1 mokkáskanál szódabikarbóna
1/2 csomag sütőpor
50 g olaj (hidegen sajtolt, extra szűz)
1 mokkáskanál friss citromlé

1. a datolyát és a vizet tegyük egy lábosba és forraljuk fel, majd botmixerrel pürésítsük
2. mérjük ki a lisztet egy keverőtálba, adjuk hozzá a cukrot, a szódabikarbónát és a sütőport, majd keverjük össze
3. öntsük a száraz anyagokhoz a datolyapürét, abba az olajat és a citromlevet, majd csomómentesre keverjük össze és öntsük a masszát sütőpapírral bélelt, vagy olajjal kikent formába
4. melegítsük elő a sütőt 180 fokra, majd süssük meg a süteményt kb. 20 perc alatt (tűpróba)

Prakikák:
- használhatunk extra szűz olívaolajat, hidegen sajtolt napraforgó olajat, de akár testesebb ízű pl. mák, vagy dióolajat is
- egyedi ízlés szerint fűszerezhető is (pl. vanília, fahéj, szegfűszeg, stb.)




szombat, április 15, 2017

Fonott kalács (tej- és tojásmentes, vegán)

Igazi foszlós, finom, könnyed kalács, akár az ünnepi asztalra, akár csak úgy hétköznapra.

A Húsvéti fonott kalács receptünk tejmentes, tojásmentes, vegán változata.

FONOTT KALÁCS 50-55 dkg

tésztához:
350 g liszt (tönköly fehér)
35 g porcukor (nyers nád)
30 g olaj (hidegen sajtolt, v. extra szűz)
170-175 ml kézmeleg víz
1 csomag porélesztő
4 g só (természetes, nem finomított)

kenéshez:
2 teáskanál porcukor (nyers nád) 2 teáskanál vízzel kikeverve

1. mérjük ki a lisztet, keverjük el benne a sót, szórjuk bele az élesztőt, arra a cukrot, majd öntsük fel a vízzel és adjuk hozzá az olajat
2. gyúrjuk össze a tésztát (enyhén ragacsos, lágyabb legyen), majd fedjük le, hogy ne száradjon ki és kelesszük s duplájára (30-60 perc)
3. osszuk 6 egyenlő részre a tésztát, melyeket sodorjuk ki egyforma szálakra és fonjuk meg a kalácsot  (video segédlet)
4. tegyük a kalácsot sütőpapírral bélelt tepsire, majd kenjük le a cukros vízzel és letakarva pihentessük 10 percig, addig melegítsük elő a sütőt 180-185 fokra
5. süssük 15 percig a kalácsot, majd kenjük le ismét cukros vízzel és süssük további 5 percet 180-185 fokon

Praktikák:
- hagyományos hármas fonással is szép
- ha nem sós ételek mellé készül (pl. Húsvétra), akkor csipet őrölt vaníliát és 1 teáskanálnyi reszelt citromhéjat (kezeletlen) is tegyünk a tésztába




csütörtök, április 13, 2017

Megdupláztuk az Utazó szappanok típusát

Közeledve a pihenős, nyaralós, kirándulós időszakhoz a korábban elérhető Utazó szappanjainkat bővítettük további 5 típussal, hogy még könnyebb legyen a választás és a kedvencedet vihesd magaddal.

Vinnéd magaddal a kedvencedet akár utazásra, edzésre, vagy az irodába? Könnyedén megteheted...