Sütőtök krémleves (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Gluténmentes, laktózmentes, vegán és alacsony hisztamintartalmú, mindemellett csodásan finom és tápláló, különösen a hűvös napokon. 

Nagyon gyors, elképesztő finom és szuper egészséges. Az ízekkel könnyedén tudunk játszani, változtathatunk a fűszerezésen, de jól illik a levesbe a zellergumó, vagy a fehérrépa is, így számtalan variációban lehetséges elkészíteni.

Ha ebben a formában készítjük a sütőtök levest, akkor nem szoktunk mellé pirítani zöldséget, hanem kukorica tortilla chipsszel tálaljuk. A recept inkább útmutató az arányok miatt, nem is igazán fontos a zöldségek pontos mennyisége.

SÜTŐTÖK KRÉMLEVES 4 személyre

1000 g körüli orange sütőtök 

500 g krumpli

1 db (kb. 150 g) sárgarépa

1 evőkanál olaj (kukorica, repce, vagy kókusz)

1 mokkáskanál őrölt kakukkfű

1/2 mokkáskanál őrölt rozmaring

1/2 mokkáskanál frissen reszelt szerecsendió

só (természetes, nem finomított)

tört bors

1. hámozzuk meg a zöldségeket, a sütőtökből vájjuk ki a magházat és mindent daraboljuk közel azonos (kb. 1,5-2 cm-es) kockákra

2. öntsünk egy lábosba az olajat és folyamatos keverés mellett pirítsuk pár másodpercig a zöldségeket, majd öntsük fel annyi vízzel, amennyi kényelmesen ellepi és fedő alatt főzzük, amíg megpuhulnak

3. amikor megpuhultak a zöldségek, akkor a főzővízzel együtt botmixerrel pürésítsük (ha sűrű, akkor adjunk még hozzá vizet), fűszerezzük a kakukkfűvel, rozmaringgal, szerecsendióval, ízlés szerint sóval, tört borssal és forraljuk össze

Praktikák:

- étrendtől függően más zöldségekkel is készíthető

- pirított zöldségekkel is tálalható

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

"Májgaluska" leves (glutén-, hús- és tojásmentes, vegán)

Egy érdekes kísérlet eredményeként született, meglepően finom vegán "resztelt máj" utáni lelkesedésből újabb recept jött létre.

"MÁJGALUSKA" LEVES (glutén-, hús- és tojásmentes, vegán)

leves:

4 db sárgarépa

2 db fehérrépa

1 szál szárzeller

1 cs petrezselyem (friss, ha elérhető, de szárított is jó)

só (természetes, nem finomított)

tört bors

1-2 mokkáskanál szárított majoránna

olívaolaj (extra szűz)

"májgaluska":

30 g tökmagliszt

30 g zabliszt

30 g kölesliszt

1 mokkáskanál szárított majoránna

1 mokkáskanál só

tört bors
kb. 0,5-1 dl víz

1. tisztítsuk meg a répákat és aprítsuk nagyobb kockákra, a zellerszárat is vágjuk hasonló méretűre

2. 1-2 evőkanál olívaolajon pirítsuk meg a felszelt zöldségeket, fűszerezzük, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje és fedő alatt főzzük, amíg megpuhulnak a zöldségek

3. amíg fő a leves, készítsük el a "májgaluskát": egy kis tálban mérjük ki a liszteket, fűszerezzük, öntsük hozzá először fél deci vizet és keverjük össze alaposan, ha szükséges, fokozatosan adagolva és összekeverve adjunk hozzá annyi vizet, hogy keményebb nokedli tészta állagú legyen

4. ha megfőttek a zöldségek, kanál segítségével "szaggasunk" pici galuskákat a forrásban lévő levesbe (a kanalat óvatosan mártsuk minden darab után a lébe, így könnyebben leesnek róla), várjuk meg míg feljönnek a galuskák a leves felszínére, utána elzárhatjuk a hőt alatta

Praktika:

- ha lehetőség van rá, használjuk friss zöldfűszereket, de a szárított is jó
- ha nem szükséges a gluténmentesség, a zabliszt és a kölesliszt helyettesíthető durum, sima, vagy teljes kiőrlésű búzaliszttel is

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Zabkása (gluténmentes, tejmentes, vegán)

Minden kásák közül is a kedvencünk. Lehet variálni a zabpehely méretével, ha zabkorpából, vagy apró szemű zabpehelyből készítjük mazsola nélkül, kakaó szórással, akkor nagyon hasonlít a tejbegrízre. Ha csak nagy szemű zabpehellyel készítjük és dupla adag kókusztejszínnel, akkor szinte tejberizs, ha pedig vegyesen, mint ebben a receptben, akkor pedig a legfinomabb zabkása lesz belőle...

A mazsola opció, a cukor mennyisége ízlés szerinti (nálunk az 1 evőkanál / adag az ideális, aki kissé édesebben szereti 2 evőkanállal számoljon adagonként), mehetnek bele sütemény fűszerek (vanília, szegfűszeg, fahéj, gyömbér), aszalt, vagy friss gyümölcsök, de így önmagában is nagyon finom és tápláló.

A legkülönfélébb étkezési irányzatba, vagy akár diétába beilleszthető, ráadásul gluténmentes, alacsony hisztamintartalmú (a lenti összetevőkkel 0-ás), ha pedig paleo szeretnénk elkészíteni, akkor gm zabpelyhet válasszunk, a nádcukor helyett pedig használjunk kókuszvirág cukrot (vagy nyírfacukrot, eritritet).

ZABKÁSA  adagonként / személyenként

2 evőkanál apró szemű zabpehely

2 evőkanál nagy szemű zabpehely

1 evőkanál nyers nádcukor

1 evőkanál kókuszkrém

1 evőkanál mazsola - opcionális

2,5 dl víz

1. áztassuk be a mazsolát (forró) vízbe

2. egy kis lábosba mérjük bele a száraz összetevőket és a kókuszkrémet, majd öntsük fel (forró) vízzel, adjuk hozzá a lecsöpögtetett mazsolát és kis lángon, gyakori keverés (manuális, kézi habverővel) mellett forraljuk fel és pár másodpercig folyamatosan kevergetve forraljuk össze (közben kissé be is sűrűsödik)

3. zárjuk el a hőt alatta és hagyjuk pihenni 10-15 percig (közben még tovább sűrűsödik, ha túl sűrűnek érezzük, keverjünk hozzá pár evőkanál vizet)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- éspálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Resztelt máj szejtánból (húsmentes, vegán)

Mi csak úgy hívjuk ezt az ételt, hogy vegán resztelt máj. Igen, jól tudom, hogy ez nem az, ugyanakkor az ízvilága nagyon hasonlít az eredeti ételre, így megfelelő fűszerezéssel könnyedén felidézhető alternatív alapanyagokkal is. Ráadásul húsmentes, alacsony hisztamintartalmú, különleges finomság.

Ha épp nincs lehetőség szejtánt készíteni, akkor lehet tenni egy próbát borsófehérje csíkokkal, vagy akár csíkokra szelt barna csiperkével is, ha pedig készítünk szejtánt, akkor érdemes egyszerre több adagot (akár más ízesítéssel) és lefagyasztani, így csak elő kell venni, amikor egy-egy fogásnál szükség van rá.

VEGÁN "RESZTELT MÁJ" 2 személyre

Szejtánhoz:

50 g búzasikér

10 g tökmagliszt

1 mokkáskanál őrölt rozmaring

1 mokkáskanál őrölt babérlevél

1 mokkáskanál só (természetes, nem finomított)

0,6 dl víz

 

1. mérjük ki a száraz összetevőket, majd adjuk hozzá a vizet és alaposan gyúrjuk össze a masszát, amíg egy ruganyos labdává alakul

2. hagyjuk 10 percig pihenni a masszát (lefedve, hogy ne kérgesedjen)

3. tegyünk fel forrni vizet, majd tegyük a masszalabdát a forrásban lévő vízbe és 15 percig főzzük (néha óvatosan fordítsuk meg az egyre növekvő masszát, hogy minden részét érje a víz)

4. ha letelt a főzési idő, szedjük szűrőbe a labdát (közben hagyjuk forrni a vizet, mert még kelleni fog) hagyjuk lecsöpögni, majd tegyük deszkára és óvatosan szeljük fel 0,5-1 cm széles szeletekre

5. tegyük vissza a szeleteket a forrásban lévő vízbe és főzzük újabb 15 percig, majd a hőt elzárva alatta, szedjük ismét szűrőbe és alaposan nyomkodjuk ki (pár napig hűtőben is eláll a szejtán, de fagyaszthatjuk is)

Resztelt máj:

a szejtán szeletek felcsíkozva

1 teáskanál köménymag

1 teáskanál őrölt kömény

3 teáskanál őrölt csemege pirospaprika

só (természetes, nem finomított)

tört bors

3 evőkanál tökmagolaj

sűrítéshez 3-3 teáskanál tökmagliszt és víz

1. a tökmagolajon pirítsuk meg a szejtán csíkokat a köménnyel, sózzuk, borsozzuk, paprikázzuk, majd öntsük fel annyi vízzel, ami épp ellepi

2. amikor forr és a szejtán kellemesen átvette a fűszerek ízét, sűrítsük be a tökmaglisztes vizes keverékkel, forraljuk össze, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, ha még szükséges, illetve, ha esetleg sűrűbbre szeretnénk, adjunk még hozzá sűrítést

3. amíg a „resztelt máj” fő, főzzünk meg pár szem krumplit köretként

 

Praktikák a szejtán készítéshez:

- a fűszerezést minidig a víz hozzáadása előtt végezzük, mert a nedvesség azonnal összehúzza a masszát

- tetszés szerint fogyasztható: sütve, rántva, raguként, pörköltnek, darálva

 

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- éspálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

 

Tovább...

Gesztenyés zabkeksz (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

A (tej- és tojásmentes, vegán) omlós lekváros keksz receptünk alapján készült gluténmentes variáció.

Nálunk a kekszek esetében egy adagban mindig többféle típus készül, így lehet válogatni a pillanatnyi ízlés szerint a sima és lekváros közül.

Ha lekváros kekszet (is) készítünk, akkor az enyhén lelapított tésztagolyók közepét nyomjuk be egy fakanál végével (mélyen, de ne teljesen, hogy alul zárja a lekvárt a tészta) és egy kiskanállal adagoljuk a mélyedésbe a lekvárt. 

GESZTENYÉS ZABKEKSZ (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 25 db 5 cm-es

100 g hideg kókuszzsír

100 g porcukor (nyers nád)

5 g sütőpor (foszfátmentes)

100 g gesztenyeliszt

150 g zabpehelyliszt

1/2 mokkáskanál őrölt szegfűszeg

1 mokkáskanál őrölt fahéj

1 csipet só (természetes, nem finomított)

0,5 dl víz

tetszőleges (házi) lekvár

1. konyhai aprítóval keverjük morzsalékosra a zabpehelylisztet a kókuszzsírral (aprító nélkül, kézzel is összemorzsolhatjuk gyors mozdulatokkal, hogy ne olvadjon fel a kókuszzsír), majd tegyük át egy tálba, amiben össze tudjuk állítani a tésztát

2. adjuk a keverékhez a gesztenyelisztet, a porcukrot, a csipet sót, szegfűszeget, fahéjat és a sütőport, morzsoljuk össze homogénre

3. öntsük a vizet lisztes keverékhez és nyomkodjuk, gyúrjuk össze (könnyen kezelhető, minimálisan törős tésztát kell kapni)

4. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra, így amíg megformázzuk a kekszeket, elő is tud melegedni

5. osszuk 20 g/db súlyú egyenlő részre a tésztát, a két tenyerünk között sodorjunk golyókat és lapítsuk le egy kissé, hogy kb. 1 cm magas korongok legyenek tegyük sütőpapírral bélelt tepsire (2-3 cm távolság elég a kekszek között, nem terülnek nagyon szét), majd fakarál nyelével nyomjuk be a korongok közepét, picit tágítsuk a mélyedést (de az alját ne szúrjuk át, hogy megtartsa a lekvárt) és adagoljunk mindegyik mélyedésbe 1/2 mokkáskanálnyi lekvárt

6. a 180 fokra előmelegített sütőben süssük 15-18 percig (egy pici színt kapjon az alja, de a teteje maradjon világos, mert ahogy hűl, közben még keményedik a keksz)

Praktikák:

- sima, vagy teljes kiőrlésű liszttel is készíthető, ha nem szükséges a gluténmentesség

- a fél dl víz helyett frissen facsart narancs, vagy mandarin leve is jó

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Tökmagos pogácsa (tej- és tojásmentes, vegán)

A tökmagolaj és a tökmagliszt tökéletes ízharmóniát és meseszép zöld színt ad a pogácsának, amit ki lehet egészíteni akár aprított tökmaggal is.

TÖKMAGOS POGÁCSA  45-50 db 4 cm átmérőjű kiszúróval

50 g tökmagliszt

350 g búzaliszt

12 g só (természetes, nem finomított) 

8 g cukor (nyers nád)

nagy csipet őrölt bors

1 cs porélesztő

200 g kézmeleg víz

10 g tökmagolaj

1. 50 g vízzel és a cukorral futtassuk fel az élesztőt egy kis tálkában

2..amikor felfutott az élesztő, egy keverőtálba mérjük ki a liszteket, keverjük el a lisztben a sót, a borsot, majd öntsük a közepébe a maradék vizet, abba a felfutott élesztőt, illetve a tökmagolajat és gyúrjunk lágy tésztát

3. lefedve kelesszük a tésztát a duplájára (kb. 1 óra)

4. borítsuk a megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre, nyújtsuk 1,5-2 cm vastagra, egy késsel irdaljuk be a tetejét és szaggassuk ki a pogácsákat, majd tegyük sütőpapírral bélelt tepsire

5. melegítsük elő a sütőt 190 fokra, addig pihentessük letakarva a pogácsákat, majd 190 fokon 12-15 perc alatt süssük aranybarnára (ha nagyobb pogácsaszaggatóval dolgozunk, akkor a sütési idő is hosszabb lehet)

Praktikák:

- más, semlegesebb ízű olajjal is készíthető

- csak sima liszttel és tökmagolajjal is finom

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Sütőtökleves pirított zöldségekkel (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Gluténmentes, laktózmentes, vegán és alacsony hisztamintartalmú, mindemellett csodásan finom és tápláló, különösen a hűvös napokon. A tökmagolajon pirult, roppanós zöldségek pedig tökéletesen kiegészítik a könnyed, nem túl sűrű levest.

Nagyon gyors, elképesztő finom és szuper egészséges.

SÜTŐTÖKLEVES PIRÍTOTT ZÖLDSÉGEKKEL 4 személyre

leves:

1-1,5 kg orange sütőtök 

2 evőkanál tökmagolaj

1 mokkáskanál őrölt kakukkfű

1/2 mokkáskanál őrölt rozmaring

1/4 mokkáskanál őrölt babérlevél

só (természetes, nem finomított)

tört bors

pirított zöldségek:

1 darab sárgarépa

1 darab cukkini

4-5 levél fejes káposzta

3 evőkanál tökmagolaj

csipet só (természetes, nem finomított)

csipet tört bors

1. hámozzuk meg a sütőtököt és a répát (ezt tegyük félre egy picit), majd a sütőtökből vájjuk ki a magházat, daraboljuk 2x2 cm-es kockákra

2. öntsünk 2 evőkanál tökmagolajat egy lábosba és folyamatos keverés mellett pirítsuk meg kissé a tökkockákat, majd öntsük fel annyi vízzel, ami épp kényelmesen ellepi és fedő alatt főzzük, amíg megpuhul

3. vágjuk vékony csíkokra a káposztalevelet és közel azonos méretű, kb. 1x1 cm-es kockákra a sárgarépát és a cukkinit

4. öntsünk egy serpenyőbe 3 evőkanál tökmagolajat és pirítsuk aranybarnára a felaprított zöldségeket, majd, amikor már szép színt kaptak, csipet sóval, tört borssal ízesítsük és vegyük le tűzről

5. amikor megfőttek a sütőtök darabok, akkor a főzővízzel együtt botmixerrel pürésítsük (ha sűrű, akkor adjunk még hozzá vizet), fűszerezzük a kakukkfűvel, rozmaringgal, babérlevéllel, ízlés szerint sóval, tört borssal és forraljuk össze

6. a levest a pirított zöldségekkel és tökmagolajjal meglocsolva tálaljuk

Praktikák:

- étrendtől függően más zöldségekkel is készíthető

- ha puhább zöldségeket szeretnénk, akkor a leves mixelése után a levesben is megfőzhetjük a zöldség kockákat a pirítás helyett

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Gesztenyelisztes aprósütemény (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Különleges aprósütemény a csokicseppes keksz receptünk alapján készült gluténmentes variáció.

Jól illik a tésztába az őrölt fűszerek közül a fahéj, a szegfűszeg, a vanília és dekorálhatjuk is kedvünk szerint, lehet golyó, vagy lapos korong alakú. Ha lekváros kekszet (is) készítünk belőle, akkor a golyók közepét nyomjuk be egy evőpálca, vagy vékony fakanál végével (mélyen, de ne teljesen, hogy alul zárja a lekvárt a tészta) és egy kiskanállal adagoljuk a mélyedésbe pár csepp lekvárt. Nálunk a kekszek esetében egy adagban mindig többféle típus készül, így lehet válogatni a pillanatnyi ízlés szerint.

A fahéj és szegfűszeg ízesítéstől és a gesztenyeliszt picit ragacsos állagától nagyon hasonlít a mézes puszedlire.

GESZTENYELISZTES APRÓSÜTEMÉNY (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 48-50db 3cm-es

100 g hideg kókuszzsír

100 g porcukor (nyers nád)

5 g sütőpor (foszfátmentes)

250 g gesztenyeliszt

1/2 mokkáskanál őrölt szegfűszeg

1 mokkáskanál őrölt fahéj

1 csipet só (természetes, nem finomított)

0,5 - 0,7 dl víz

1. konyhai aprítóval keverjük morzsalékosra a gesztenyelisztet a kókuszzsírral (aprító nélkül, kézzel is összemorzsolhatjuk gyors mozdulatokkal, hogy ne olvadjon fel a kókuszzsír), majd tegyük át egy tálba, amiben össze tudjuk állítani a tésztát

2. adjuk a keverékhez a porcukrot, a csipet sót, szegfűszeget, fahéjat és a sütőport, morzsoljuk össze homogénre

3. öntsük a vízből előszőr 0,5 dl-t a lisztes keverékhez és nyomkodjuk (ne kifejezetten gyúrjuk, csak álljon össze) a tésztát, ha szükséges, apránként adjunk hozzá a maradék vízből (könnyen kezelhető, minimálisan törős, enyhén ragacsos tésztát kell kapni), 

4. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra, így amíg megformázzuk a sütiket, elő is tud melegedni

5. osszuk 10 g/db súlyú egyenlő részre (kb. 48-50 adag) a tésztát, a két tenyerünk között sodorjunk golyókat, tegyük sütőpapírral bélelt tepsire (1,5-2 cm távolság elég a kekszek között, nem terülnek nagyon szét)

6. a 180 fokra előmelegített sütőben süssük 10-12 percig (egy pici színt kapjon az alja, de a teteje maradjon világos, mert ahogy hűl, közben még keményedik a keksz)

Praktikák:

- sima, vagy teljes kiőrlésű liszttel is készíthető, ha nem szükséges a gluténmentesség

- a fél dl víz helyett frissen facsart narancs, vagy mandarin leve is jó

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Borsos, borsós tokány (vegán)

Ritkán vetem be a húsmentes étrendünkbe a szóját, akkor is inkább tudatosan. Érdemes figyelni arra, hogy GMO mentes termékes vásároljunk, de kiválóan elkészíthető házi szejtánból (búzahús) is ez a recept.

Ebbe az ételbe kiválóan illik, megtévesztő a hasonlóság az eredetivel.

BORSOS BORSÓS TOKÁNY 4 személyre

90 g szójacsík (GMO mentes) / szejtán

1 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

25 dkg zöldborsó (lehet fagyasztott)

2 teáskanál őrölt bors

2 teáskanál lestyán

olaj (hidegen sajtolt) 

1 evőkanál tönkölyliszt (teljes kiőrlésű)

1. áztassuk be meleg vízbe a szójacsíkokat

2. tisztítsuk meg és szeljük apróra a vöröshagymát, majd kevés olajon pirítsuk meg, reszeljük hozzá a fokhagymát és kb. 1 dl vizet hozzáöntve pároljuk puhára a hagymákat

3. ha szükséges, vágjuk apróbbra a szójacsíkot, majd adjuk a hagymához és gyakori keverés mellett, pár percig pirítsuk össze

4. adjuk a raguhoz a zöldborsót, fűszerezzük (só, bors, lestyán) és öntsük fel annyi vízzel, ami éppen ellepi

5. fedő alatt főzzük, amíg az összetevők megpuhulnak, majd szórjuk rá a lisztet, keverjük simára és egyszer forraljuk össze (ha túl leveses, akkor még 1/2 evőkanál lisztet tehetünk bele, de ahogy hűl, még úgy is sűrűsödik egy kicsit)

Praktikák:

- lestyán helyett petrezselyemmel is készíthető

- a borsot adagoljuk apránként és ízlés szerint emeljük a mennyiségét (lehet színes vegyes bors is)

- jázmin rizzsel is nagyon finom

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Olasz gesztenye sütemény (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

A gesztenyeliszt egy együttműködés keretében érkezett az életünkbe, így nagy kíváncsisággal kezdtünk ismerkedni egymással. Mivel a beltartalmi értéke kiemelkedő, szívesen tekintjük a háztartásunk új tagjának, készül belőle lepény, keksz és palacsinta is.

A castagnaccio nevű olasz, vékony lepény formájú sütemény fő alapanyaga a gesztenyeliszt (amit szárított szelídgesztenyéből készítenek) és az extra szűz olívaolaj, ezen kívül a tradicionális verzió mazsolát, diót, fenyőmagot és pár szál rozmaringot tartalmaz, de régiónkét ettől eltérő változatokat is készítenek.

A mi változatunkban a mazsola mellett a sótlan pörkölt földimogyoró és egy kis hámozott, főtt szelídgesztenye is helyet kapott. 

Nem az édes, klasszikus sütemény, inkább olyan, mit egy finom kávé, vagy tea mellé elnassolható, tartalmas lepényke napindítónak, vagy tízóraira. 

CASTAGNACCIO (tej- és tojásmentes, vegán) 24 cm átmérőjű formára

200 g gesztenyeliszt

csipet só

50 g nyers nádcukor

40 g pörkölt, sótlan földimogyoró

40 g mazsola

50 g hámozott, főtt szelídgesztenye

2 teáskanál olívaolaj (extra szűz) + a kenéshez

240 ml víz

Előkészítés:

- áztassuk be a mazsolát

- 2-3 teáskanálnyi olajjal alaposan kenjünk ki a sütőformát (ha nem teljesen tapadásmentes a forma, akkor érdemes az aljára sütőpapírt is tenni és utána olajozni, mert könnyen leragad a tészta)

- gyújtsuk be a sütőt 180 fokra

1. mérjük ki és szitáljuk a gesztenyelisztet egy keverőtálba (ha nem áll rendelkezésre szita, akkor a nagyobb lisztdarabokat kézzel morzsoljuk szét), majd adjuk hozzá a sót, a cukrot és a vizet, majd kézi hagyományos habverővel keverjük csomómentesre a tésztát (nem túl híg, de folyós masszát kapunk)

2. mogyoró felét, valamint a kinyomkodott mazsola teljes mennyiséget adjuk a tésztához és keverjük össze

3.  öntsük a keveréket az előkészített formába, szórjuk meg a tetejét a mogyoró maradékával és a főtt gesztenyével, majd az előmelegített sütőben süssük 20-25 percig, amíg a lepény felülete elkezd repedezni

4. sütés után hagyjuk a formában kihűlni a lepényt, majd (akár porcukorral és lekvárral meghintve) tálalható (2-3 napig hűtőben is eláll jól lefedve)

Praktikák:

- ha az alacsony hisztamintartalom a cél, akkor a mogyorót hagyjuk el, ha paleo változatot szeretnénk, akkor nádcukor helyett használjunk eritritet, vagy nyírfacukrot, mogyoró helyett pedig diót

- díszítésként friss rozmaring leveleket is használhatunk és a tésztába tehetünk tetszés szerint sütemény fűszereket

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...