Majonéz jellegű szósz (glutén-, szója-, tej- és tojásmentes, vegán)

Kiváló majonéz alternatíva, nagyon gyorsan elkészül és tetszés szerint változtatható az állaga (ízlés szerint sűrűbb, vagy hígabb változatban is készíthető).

MAJONÉZ JELLEGŰ SZÓSZ (glutén-, szója-, tej- és tojásmentes, vegán)

25 g kölesliszt

25 g gm. zabliszt

4 dl víz

1 teáskanál só (természetes, nem finomított)

4 teáskanál nyers nádcukor

csipet őrölt fehérbors

2 teáskanál mustár

1. egy kicsi edénybe mérjük ki a liszteket, öntsük fel először 1 dl (szobahőmérsékletű) vízzel, kézi habverővel keverjük össze csomómentesre, majd öntsük fel a maradék 3 dl vízzel (ez lehet meleg is) és tegyük fel kicsi lángra főni

2. folyamatos kevergetés mellett főzzük, amíg sűrűsödni kezd és elkezd "köpködni", majd zárjuk el a hőt alatta és hagyjuk kissé hűlni

3. adjuk a lisztes alaphoz az ízesítőket (só, cukor, bors, mustár) és kézi habverővel keverjük homogénre, ízlés szerint adhatunk hozzá még vizet és fűszert (ahogy hűl, jellemzően még sűrűsödik a mártás)

Praktikák:

- köles- és zabliszt helyett kukoricaliszttel is készíthető, azzal is nagyon finom

- a pikánsabb ízeket kedvelők adhatnak hozzá egy csipet wasabi port

- fehérbors helyett fekete is használható

- mustár helyett fehérborecet (vagy más 5-10%-os ecet) is használható

- lehet bele tenni 1-2 evőkanál olajat, de alapvetően nem szükséges

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Gesztenyés zabkeksz (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

A (tej- és tojásmentes, vegán) omlós lekváros keksz receptünk alapján készült gluténmentes variáció.

Nálunk a kekszek esetében egy adagban mindig többféle típus készül, így lehet válogatni a pillanatnyi ízlés szerint a sima és lekváros közül.

Ha lekváros kekszet (is) készítünk, akkor az enyhén lelapított tésztagolyók közepét nyomjuk be egy fakanál végével (mélyen, de ne teljesen, hogy alul zárja a lekvárt a tészta) és egy kiskanállal adagoljuk a mélyedésbe a lekvárt. 

GESZTENYÉS ZABKEKSZ (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 25 db 5 cm-es

100 g hideg kókuszzsír

100 g porcukor (nyers nád)

5 g sütőpor (foszfátmentes)

100 g gesztenyeliszt

150 g zabpehelyliszt

1/2 mokkáskanál őrölt szegfűszeg

1 mokkáskanál őrölt fahéj

1 csipet só (természetes, nem finomított)

0,5 dl víz

tetszőleges (házi) lekvár

1. konyhai aprítóval keverjük morzsalékosra a zabpehelylisztet a kókuszzsírral (aprító nélkül, kézzel is összemorzsolhatjuk gyors mozdulatokkal, hogy ne olvadjon fel a kókuszzsír), majd tegyük át egy tálba, amiben össze tudjuk állítani a tésztát

2. adjuk a keverékhez a gesztenyelisztet, a porcukrot, a csipet sót, szegfűszeget, fahéjat és a sütőport, morzsoljuk össze homogénre

3. öntsük a vizet lisztes keverékhez és nyomkodjuk, gyúrjuk össze (könnyen kezelhető, minimálisan törős tésztát kell kapni)

4. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra, így amíg megformázzuk a kekszeket, elő is tud melegedni

5. osszuk 20 g/db súlyú egyenlő részre a tésztát, a két tenyerünk között sodorjunk golyókat és lapítsuk le egy kissé, hogy kb. 1 cm magas korongok legyenek tegyük sütőpapírral bélelt tepsire (2-3 cm távolság elég a kekszek között, nem terülnek nagyon szét), majd fakarál nyelével nyomjuk be a korongok közepét, picit tágítsuk a mélyedést (de az alját ne szúrjuk át, hogy megtartsa a lekvárt) és adagoljunk mindegyik mélyedésbe 1/2 mokkáskanálnyi lekvárt

6. a 180 fokra előmelegített sütőben süssük 15-18 percig (egy pici színt kapjon az alja, de a teteje maradjon világos, mert ahogy hűl, közben még keményedik a keksz)

Praktikák:

- sima, vagy teljes kiőrlésű liszttel is készíthető, ha nem szükséges a gluténmentesség

- a fél dl víz helyett frissen facsart narancs, vagy mandarin leve is jó

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...