Török menyasszony levese, avagy török vöröslencse leves

Nagyon ritkán szoktunk televíziót nézni, akkor is jellemzően 2-3 csatorna adása közül választunk. A napokban épp egy főzős műsor szólt a háttérben, amikor arra lettem figyelmes, hogy a bemutatott ételhez felsorolt hozzávalók közül épp minden megtalálható itthon, ráadásul a két fő összetevő (vöröslencse és bulgur) is elegendő hívószó volt ahhoz, hogy odafigyeljek...

A műsorban bemutatott étel a Turkish Bride's Soup, vagyis a török menyasszony levese volt, melyben igazán izgalmas összetevők is megjelennek, amelyek a hazai levesekben ritkán. Alig néhány fűszer szükséges hozzá, mégis elképesztően üde az íze, hidegben melegen, melegben langyosan tálalva is el tudom képzelni, ráadásul a vöröslencse könnyen emészthető, igazán tápláló alapanyag.

Az biztos, hogy az eddigi kedvenc indiai vöröslencse levesünk most már csak a második kedvenc vöröslencse levesünk...

TÖRÖK VÖRÖSLENCSE LEVES  4 személyre

25 dkg vöröslencse

12,5 dkg bulgur*

2 db vöröshagyma

2 evőkanál vaj (lehet ghí is)

2 evőkanál paradicsompüré

2 teáskanál szárított menta

1 teáskanál őrölt pirospaprika

1/4 teáskanál őrölt cayenne paprika

1/2 citrom leve

csipet só (nem finomított, természetes)

tört bors

*gerslivel (árpagyöngy) is nagyon finom (felső kép)

tálaláshoz:

citrom szeletek

friss menta

1. tisztítsuk meg a vöröshagymát és kockázzuk apróra, majd a vajon pirítsuk aranybarnára

2. adjuk a hagymához az őrölt paprikákat, a vöröslencsét és a bulgurt, majd öntsük fel annyi vízzel, ami bőven ellepi

3. adjuk a léhez a paradicsompürét, a mentát és a citrom levét, sózzuk, borsozzuk, majd gyakori keverés mellett, fedő alatt főzzük, amíg a vöröslencse és a bulgur puhára fő (ha szükséges, pótoljuk a vizet, de kifejezetten sűrű ez a leves)

Praktikák:

- a vöröslencsét nem kell beáztatni felhasználás előtt, 20-25 perc alatt pürésre fő

- szoktak tenni ebbe a levesbe lisztet is, de feleslegesnek tartom, mivel egyébként is egy kifejezetten sűrű

- paprikával elkevert olvadt vajjal is szokták tálalni, de a citromszelet - friss menta kombináció még üdébbé varázsolja
- tejérzékenyek vaj helyett ghí-vel, vagy olívaolajjal készítsék

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.