Spenótos tészta chili szósszal, avagy a kedvenc gyorsételünk

Több okból kedvencünk ez az étel:
- nagyon szeretjük a spenótot (de tényleg)
- nagyon szeretjük a chili szószt
- 20 perc alatt kész

Minket nem sikerült elriasztani gyermekkorunkban a spenóttól, szeretjük a klasszikusokat, de leves, lasagne és quiche mellett tésztaételekhez mártásként is, sőt talán ez az egyik kedvenc ételünk.

A tálaláshoz mindenképp készítsük el a chili szósz, együtt az igazi.

SPENÓTOS TÉSZTA CHILI SZÓSSZAL 4 személyre

50 dkg tészta (nálam fusili)
50 dkg passzírozott paraj
1 gerezd fokhagyma
25 dkg natúr joghurt
1 evőkanál liszt (tönköly fehér)
só (természetes, nem finomított)
tört bors
csipet szerecsendió

tálaláshoz:
chili chutney


1. tegyük fel a tésztának sós főzővizet, majd, ha forr főzzük ki a tésztát (az előírt ideig, fogkeményre)

2. ha megfőtt a tészta, szűrjük le és kevés olajjal locsoljuk meg, majd keverjük össze (így nem ragadnak egymáshoz)

3. amíg fő a tészta, készítsük el a mártást, a spenótot tegyük egy lábosba (lehet fagyasztva is), közepes lángon főzzük, majd, ha levet eresztett, reszeljük hozzá a fokhagymát és fűszerezzük (só, bors, szerecsendió)

4. keverjük a joghurtba a lisztet, és 1-2 evőkanál vízzel keverjük csomómentesre
5. ha forr a spenót, keverjük bele a joghurtot és egyszer forraljuk össze
6. a tésztával elkeverve, chili szósszal tálaljuk

Praktikák:
- ezt az ételt érdemes a két mártással együtt elkészíteni, nagyon jól harmonizálnak az ízek
- spenót helyett reteklevéllel is nagyon finom ez a joghurtos mártás
- tejmentesség esetén a joghurt GMO mentes szója joghurttal is helyettesíthető (próbáltuk, nagyon finom így is)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Spenótos quiche mézes paradicsomsalátával

Hol volt, hol nem volt..., vagyis inkább van egy kis csapat, aki ismeretlenül, de annál nagyobb lelkesedéssel összetalálkozott a Miele Főzőiskola éterében és elhatározta, hogy játszik egyet csak úgy a saját és remélhetőleg mások szórakoztatására...
A résztvevők: 5 főzőiskola "tag" (2 lány, 3 fiú) és bárki, aki kedvet érez, hogy játsszon velünk.
A játékszabály: folyamatos rotációban, mind az 5 tag megad egy hozzávalót, majd amikor összeállt az 5 összetevő, akkor azokból legalább 4 felhasználásával el kell készíteni egy-egy ételt, amelyet egyszerre, egy adott napon teszünk közkinccsé, bemutatva azt, hogy ugyanazon hozzávalókból mi mindent lehet készíteni...A nyeremény: inspiráció, szórakozás, alkotás és az ízlelőbimbók csiklandozása.

Íme a várva-várt első forduló...
Az 5 összetevő: spenót, paradicsom, méz, fokhagyma, csirkehús (ennél a fordulónál én adhattam meg az első összetevőt, ami a spenót volt).
Nagyon szerencsés helyzetben voltam az étel kitalálásánál, mivel -ezúton is hála a fiúknak- csak egy összetevő volt a hús és ugye egyet el lehet hagyni, épp kapóra jött, hogy nem eszem húst...
A megmaradt 4 hozzávaló pedig igazán fenséges ételek tárházát kínálja, lássuk mi volt az én alkotásom :-)

SPENÓTOS QUICHE MÉZES PARADICSOMSALÁTÁVAL 4 személyre (egészségesebb összetevők)

Tészta:
22 dkg liszt (teljes kiőrlésű gabonából)
10 dkg vaj (tisztított -ghí)
0,5 dl hideg víz
1 mokkáskanál só (himalája)
tört bors

Spenót töltelék:
50 dkg friss spenót
3 gerezd fokhagyma
1 db vöröshagyma
3-4 szál medvehagyma
1 teáskanál őrölt szerecsendió
1 kicsi doboz tejföl (csökkentett zsírtartalmú)
2 db tojás (bio, vagy szabadtartású)
2 evőkanál olivaolaj
10 dkg kemény sajt

Saláta:
25 dkg paradicsom
1 citrom leve
1 teáskanál méz
2 teáskanál őrölt koriander
3 evőkanál olivaolaj
2-3 levél medvehagyma

1. adjuk a liszthez a sót és morzsoljuk bele a vajat (ha van aprító gép, azzal végezzük, sokkal gyorsabb, könnyebb) és a vízzel gyúrjuk könnyű, lágy, de gyúrható tésztává (ne ragadjon)
2. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és vajazzuk ki a formát
3. nyújtsuk ki a tésztát 3-4 mm vastagra és egyenletesen terítsük a formába
4. 10 perig süssük elő a tésztát a 2. pontban írt hőfokon és azalatt készítsük el a tölteléket
5. tisztítsuk meg a spenótot, pucoljuk meg a vöröshagymát és szeljük kockára
6. olivaolajon pároljuk üvegesre a hagymát, majd reszeljük bele a megtisztított fokhagymát
7. adjuk hozzá a spenót leveleket, sózzuk, borsozzuk és fonnyasszuk meg (ne főzzük túl, mert még sütni is kell)
8. a tojásokat (egyesével ellenőrizve a frissességet!) és a tejfölt keverjük össze alaposan a szerecsendióval és a felcsíkozott medvehagymával
9. öntsük a tojásos keveréket a megfonnyasztott spenóthoz, keverjük össze és öntsük az elősütött tésztára
10. tegyük vissza a qiuche-t a sütőbe és a 2. pontban írt hőfokon süssük készre 30-35 perc alatt úgy, hogy 20 perc sütés után szórjuk meg a tetejét a reszelt sajttal

Praktikák:
- a szóráshoz füstölt sajtot is lehet használni, még pikánsabb az íze
- a képen látható quiche teljes kiőrlésű tönköly liszttel készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Paradicsomos spenótos lasagne

Ez a tésztaétel az egyik nagy kedvenc, könnyen, gyorsan elkészíthető, akár amolyan hűtőszekrény takarítás jelleggel is, ezer arca van, nem lehet megunni és mindig garantáltan bezsebelhető az elismerés.

PARADICSOMOS SPENÓTOS LASAGNE (egészségesebb összetevők)

1/2 l passzírozott paradicsom
1/2 kg paradicsom
1 fej vöröshagyma
1 kiskanál cukor (nád, nyírfa, vagy sztívia)
1 dl tejföl
1-2 kiskanál oregano
1-2 kiskanál bazsalikom
bors (lehet vegyes is)
1/2 kg spenót
2 gerezd fokhagyma
lasange tészta (teljes kiőrlésű, vagy durum)
5 dkg kemény sajt
só (természetes, nem finomított)
olívaolaj

Paradicsom szósz (összetevők pirossal):
1. a felkockázott vöröshagymát kevés olajon pici sóval, borssal üvegesre pároljuk
2. a paradicsomot felkockázzuk és a hagymán átforgatjuk, majd felöntjük a passzírozott paradicsommal
3. beletesszük a cukrot, megszórjuk ízlés szerint oreganoval, bazsalikommal és tört borssal
4. tűzről lehúzva(!) belekeverjük a tejfölt
Spenót szósz (összetevők zölddel):
5. a spenótot megpucoljuk, összeszeljük és cseppnyi olajon megpároljuk (ha fagyasztott, mehet fagyasztva rögtön a lábosba, kis lángon főzzük, ha felolvadt, jöhet a 6-os lépés)

6. belereszeljük (intenzívebb), vagy beleszeljük a fokhagymát, picit sózzuk, borsozzuk és összefőzzük
Összeállítás:
7. hőálló tál aljába 2 merőkanál(!) paradicsomszószt terítünk
8. letesszük az alsó sor (száraz) tésztát
9. a paradicsomszósz felét elterítjük az első sor tésztán (bőségesen lepje el)
10. következik a második sor tészta
11. elterítjük a teljes spenót szószt
12. utolsó sor tésztát letesszük
13. egyenletesen beborítjuk a maradék paradicsom szósszal
14. sajttal, paradicsommal, bazsalikommal, oreganoval ízlés szerint megszórjuk, díszítjük

15. 180 fokon (4-es fokozat) megsütjük (kb. 30 perc, de késpróba kell, ha megfőtt benne a tészta és hullámos lesz, akkor jó)

Praktikák:
- TILOS kifőzni a tésztát, szárazan kell felhasználni, ezért kell a bőségesen leveses szósz, az fogja "megfőzni"
- a passzírozott paradicsomvelőt 1/2 l-es papírdobozban lehet venni, de kb. 70 dkg friss paradicsomból is elő lehet állítani (összeszelni a paradicsomot, összefőzni és turmixolni)
- paradicsomlé is helyettesítheti a passzírozott paradicsomot, ezesetben egy sűrített paradicsommal lehet az állagát sűrűbbé tenni
- a spenót lehet fagyasztott is (legalább jó leveses...)
- a bőséges, leveses szósz elengedhetetlen ennél az ételnél, a tészta fel fogja szívni (ezért is kell az alsó tészta alá is tenni szószt)
- tejföllel tálalva is mesés, de ki lehet hagyni a szószból is
- a lasagne edényem 27x27-es, így egy sorba 4,5 lap tészta kell
- variációs lehetősége számtalan

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...