Muszaka lasagne (vegán)

Avagy a szupergyors muszaka.

Egy görög nénitől tanultam a muszaka receptet, amit elképesztően imádunk, akárcsak a sütőtökös verziót, sajnos azonban az előkészület (krumpli, padlizsán sütése) nem mindig megvalósítható egy rohanósabb napon, ezért ki kellett találni valami szupergyors és ízeiben hasonlító ételt. Bár még mindig az igazi az igazi, ezt is szeretjük, ha a gyorsaság az elsődleges.

A paradicsomos-spenótos és a spenótos-gombás lasagne után, egy kis különlegesség. Íme...

MUSZAKA LASAGNE 4 személyre (20x28x8 cm-es sütőtál)

szószhoz:
1 l passzírozott paradicsompüré 
1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál őrölt pirospaprika 
3 teáskanál oregánó
1 teáskanál őrölt szegfűszeg
3 teáskanál cukor (nád, nyírfa)
só (természetes, nem finomított)
tört bors
2-3 evőkanál olaj (hidegen sajtolt)

összeállításhoz:
kb. 9 lap lasagna tészta
5 dkg növényi sajt

1. pirítsuk meg az olajon az apróra vágott vöröshagymát, reszeljük rá a fokhagymát, majd öntsük fel a paradicsompürével
2. adjuk hozzá a fűszereket (fahéj, pirospaprika, oregánó, szegfűszeg, nádcukor, csipet só, bors), majd forraljuk össze
3. tegyünk a sütőtál aljára 2 merőkanál szószt, arra tegyük úgy a száraz lasagne tésztát, hogy összeérjenek, de ne lapolódjanak át (ált. 3 lap szükséges egy sorba), majd rétegezzük, ameddig van szósz (ált. 3 "emelet" tészta lesz) úgy, hogy a mártás legyen a legutolsó réteg
4. szórjuk meg a tetejét reszelt sajttal, majd 180 fokos sütőben süssük 40-45 percig

Praktikák:
- TILOS kifőzni a száraztésztát, szárazon kell felhasználni, ezért kell a bőségesen leveses szósz, az fogja "megfőzni"
- paradicsompüré helyett hámozott paradicsomkonzerv is használható

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Zöld (spenótos, brokkolis) lasagne

ZÖLDség rajongók figyelem, ez aztán a zöld lasagne, nem csak színében, ízében is. Azt hiszem ez egy kis magyarázatra szorul ;-) Ha valamilyen zöldségnek nem tudjuk egészen konkrétan meghatározni az ízét, akkor megkapja a zöld ízű jelzőt...

Korábban még nem próbáltam a spenót-brokkoli kombit, ráadásul egy kis medvehagymát is belecsempésztem, már csak egyetlen dolog hiányzott a teljességhez: spenótos (zöld) lasagne tészta az igazán fanatikusoknak :-)

ZÖLD (SPENÓTOS, BROKKOLIS) LASAGNE 26x16-os tál (egészségesebb összetevők)

9 db lasagne lap (durum, teljes kiőrlésű)

töltelék:

50 dkg brokkoli

1 csomag spenót püré (100 %-os)

3-4 levél medvehagyma -opcionális

3-4 gerezd fokhagyma

só (természetes, nem finomított)

tört bors

oregano

besamel:

5 dkg olívaolaj

5 dkg liszt (teljes kiőrlésű)

4 dl víz

csipet só (természetes, nem finomított)

csipet szerecsendió

tört bors

1. tisztítsuk meg a fokhagymát és a brokkolit (mossuk meg, szedjük rózsáira, majd a szárát pucoljuk meg) és aprítsuk fel kb. 2 cm-es darabokra

2. egy lábosban tegyük fel főni a spenótot (ha fagyasztott, így is ki lehet olvasztani, amíg a brokkolit előkészítjük), reszeljük hozzá a fokhagymát, szeljük bele a medvehagymát és adjuk hozzá a felaprított brokkolit

3. fűszerezzük, ha túl sűrű, kevés vízzel hígítsuk fel (a lasagne tészta akkor tud jól átsülni-főni, ha leveses a töltelék)

4. ha a brokkoli fogkemény, akkor kész a mártás (még sütni is kell, így nem szabad puhára főzni a brokkolit)

5. tegyünk a hőálló tál aljába 2 merőkanál mártást és egyenletesen oszlassuk szét, erre kerül az első sor száraz lasagne lap (nem kell fedniük egymást, csak illeszkedniük)

6. a mártás felét terítsük el egyenletesen, majd tegyük rá a második sor száraz lasagne lapot

7. a maradék mártást terítsük szét a felső lap rétegen

8. készítsük el a besamelt adjuk az olajhoz a lisztet, keverjük össze csomómentesre, majd öntsük fel a vízzel és főzzük (folyamatosan kevergetve), amíg besűrűsödik

9. ha besűrűsödött a besamel, vegyük le a hőről és adjuk hozzá a sót, a szerecsendiót és a borsot, keverjük össze és terítsük a felső spenótréteg tetejére

10. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és süssük meg a lasagnet (akkor jó, amikor hullámosodik már a tészta és aranybarna a besamel)

Praktikák:

- Nem szabad kifőzni a száraztésztát, szárazon kell felhasználni, ezért kell a bőséges, leveses szósz, az fogja "megfőzni" (fontos szabály lasagne készítésnél, hogy nagyon bőséges szószokkal, mártással készítsük, hiszen a tészta sütés közben fog "megfőni", így sok nedvességet szív fel, ezért is kell az alsó tészta alá is tenni szószt) - szép fodrosra fog sülni, ahogy növekszik a tészta térfogata a nedvességtől

- variációs lehetősége számtalan, lehet paradicsom szósszal, gombával, stb.

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Spenótos gombás lasagne

Jöjjön egy örök kedvenc, a lasagne, ami gyorsabban elkészíthető, mint ahogy a receptet -reményeim szerint- érthetően megírtam :-)
Jellemzően vega változatban készítem, mert így szeretjük, próbáltam már paradicsomos-spenótos, paradicsomos-gombás, gombás-tejszínes, csak paradicsomos és csak gombás változatban, azonban spenótos-gombás változatban eddig még soha.
Nagy hiba volt, egyszerűen isteni, szerintem még azokat is meg lehet vele környékezni, akik tradicionálisan spenóttaszítók :-)

SPENÓTOS GOMBÁS LASAGNE 4 személyre (egészségesebb összetevők)

50 dkg csiperke gomba
1 fej vöröshagyma
1-2 kiskanál oregano
1-2 kiskanál bazsalikom
bors (lehet vegyes is)
50 dkg spenót (ha fagyasztott, akkor 100%-os pürésített paraj)
2 gerezd fokhagyma
1 doboz (legalább 15 lap) lasange tészta (teljes kiőrlésű, vagy durum)
10 dkg trappista sajt (kemény, hosszabb érlelésű)
só (természetes, nem finomított)
olívaolaj (extra szűz)

Gombás töltelék (összetevők pirossal):
1. tisztítsuk meg a zöldségeket, a vöröshagymát kockázzuk, a gombát vékonyan szeleteljük fel
2. a felkockázott vöröshagymát kevés olajon pici sóval, borssal üvegesre pároljuk
3. a gombát a hagymára tesszük, sóval, borssal, oreganoval és bazsalikommal ízesítjük és fogkeményre főzzük (ha a gomba nem ereszt sok levet -kb. a gombamennyiség feléig érjen-, akkor 1-2 dl vízzel hígítsuk fel (lásd Praktikák 1. megjegyzése)
Spenót töltelék (összetevők zölddel):
5. a spenótot megpucoljuk, összeszeljük és cseppnyi olajon megpároljuk (ha fagyasztott, mehet fagyasztva rögtön a lábosba, kis lángon főzzük, ha felolvadt, jöhet a 6-os lépés)
6. belereszeljük (intenzívebb), vagy beleszeljük a fokhagymát, picit sózzuk és összefőzzük, sóval és borssal ízesítsük ízlés szerint
7. figyeljünk arra, hogy a spenót is jó leveses állagú legyen, ha fagyasztott, akkor 1-2 dl, ha friss, akkor 2-3 dl vizet adjunk hozzá (lásd Praktikák 1. megjegyzése)
Összeállítás:
8. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat)
9. hőálló tál aljába 2 merőkanál(!) spenót mártást terítünk
10. letesszük az első sor (száraz) tésztát (egymást nem kell fedniük, csak illeszkedni egymás mellé)
11. a spenót mártást felét elterítjük az első sor tésztán (bőségesen lepje el)
12. következik a második sor tészta lerakása
13. a második tésztarétegen (ami a középső lesz a kész ételben) egyenletesen elterítjük a teljes gomba mártást
14. a harmadik (utolsó) sor tésztát letesszük
15. egyenletesen beborítjuk a maradék spenót mártással
16. reszelt sajttal, bazsalikommal, oreganoval ízlés szerint megszórjuk, díszítjük
17. 180 fokon (4-es fokozat) megsütjük (kb. 30 perc, de késpróba kell, ha megfőtt benne a tészta és hullámos lesz, akkor jó)

Praktikák:
- TILOS kifőzni a tésztát, szárazan kell felhasználni, ezért kell a bőséges, leveses szósz, az fogja "megfőzni" (fontos szabály lasagne készítésnél, hogy nagyon bőséges szószokkal, mártással készítsük, hiszen a tészta sütés közben fog "megfőni", így sok nedvességet szív fel, ezért is kell az alsó tészta alá is tenni szószt) - szép fodrosra fog sülni, ahogy növekszik a tészta térfogata a nedvességtől
- tálaláskor adhatunk mellé (csökkentett zsírtartalmú) tejfölt, nagyon jól illik hozzá
- bármely hőre olvadó sajt lehet a tetején szeletelve, vagy reszelve (vegánok ezt mellőzzék)
- a lasagne edényem 27x27-es, így egy sorba 5 lap tészta kell
- variációs lehetősége számtalan, a képen lévő spenótos durum tésztával készült, lehet sima is, lehet paradicsom szósszal, csak spenóttal, csak gombával, stb.

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Paradicsomos spenótos lasagne

Ez a tésztaétel az egyik nagy kedvenc, könnyen, gyorsan elkészíthető, akár amolyan hűtőszekrény takarítás jelleggel is, ezer arca van, nem lehet megunni és mindig garantáltan bezsebelhető az elismerés.

PARADICSOMOS SPENÓTOS LASAGNE (egészségesebb összetevők)

1/2 l passzírozott paradicsom
1/2 kg paradicsom
1 fej vöröshagyma
1 kiskanál cukor (nád, nyírfa, vagy sztívia)
1 dl tejföl
1-2 kiskanál oregano
1-2 kiskanál bazsalikom
bors (lehet vegyes is)
1/2 kg spenót
2 gerezd fokhagyma
lasange tészta (teljes kiőrlésű, vagy durum)
5 dkg kemény sajt
só (természetes, nem finomított)
olívaolaj

Paradicsom szósz (összetevők pirossal):
1. a felkockázott vöröshagymát kevés olajon pici sóval, borssal üvegesre pároljuk
2. a paradicsomot felkockázzuk és a hagymán átforgatjuk, majd felöntjük a passzírozott paradicsommal
3. beletesszük a cukrot, megszórjuk ízlés szerint oreganoval, bazsalikommal és tört borssal
4. tűzről lehúzva(!) belekeverjük a tejfölt
Spenót szósz (összetevők zölddel):
5. a spenótot megpucoljuk, összeszeljük és cseppnyi olajon megpároljuk (ha fagyasztott, mehet fagyasztva rögtön a lábosba, kis lángon főzzük, ha felolvadt, jöhet a 6-os lépés)

6. belereszeljük (intenzívebb), vagy beleszeljük a fokhagymát, picit sózzuk, borsozzuk és összefőzzük
Összeállítás:
7. hőálló tál aljába 2 merőkanál(!) paradicsomszószt terítünk
8. letesszük az alsó sor (száraz) tésztát
9. a paradicsomszósz felét elterítjük az első sor tésztán (bőségesen lepje el)
10. következik a második sor tészta
11. elterítjük a teljes spenót szószt
12. utolsó sor tésztát letesszük
13. egyenletesen beborítjuk a maradék paradicsom szósszal
14. sajttal, paradicsommal, bazsalikommal, oreganoval ízlés szerint megszórjuk, díszítjük

15. 180 fokon (4-es fokozat) megsütjük (kb. 30 perc, de késpróba kell, ha megfőtt benne a tészta és hullámos lesz, akkor jó)

Praktikák:
- TILOS kifőzni a tésztát, szárazan kell felhasználni, ezért kell a bőségesen leveses szósz, az fogja "megfőzni"
- a passzírozott paradicsomvelőt 1/2 l-es papírdobozban lehet venni, de kb. 70 dkg friss paradicsomból is elő lehet állítani (összeszelni a paradicsomot, összefőzni és turmixolni)
- paradicsomlé is helyettesítheti a passzírozott paradicsomot, ezesetben egy sűrített paradicsommal lehet az állagát sűrűbbé tenni
- a spenót lehet fagyasztott is (legalább jó leveses...)
- a bőséges, leveses szósz elengedhetetlen ennél az ételnél, a tészta fel fogja szívni (ezért is kell az alsó tészta alá is tenni szószt)
- tejföllel tálalva is mesés, de ki lehet hagyni a szószból is
- a lasagne edényem 27x27-es, így egy sorba 4,5 lap tészta kell
- variációs lehetősége számtalan

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...