Csokis, kakaós, mazsolás bőség kalács (tej- és tojásmentes)

Bármilyen hétköznapot ünneppé varázsol. Reggeli kávé, vagy tea mellé, tízóraira, uzsonnára, vagy csak, ha egy kis nasira éhezünk.

Nem igényel sok munkát, egyszerűen is el lehet készíteni és nagyon mutatós.

CSOKIS, KAKAÓS, MAZSOLÁS KALÁCS (tej-, és tojásmentes)

300 g tönköly fehér liszt

50 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

50 g nyers nádcukor

30 g olaj (hidegen sajtolt)

180-190 ml kézmeleg víz

1 csomag porélesztő

csipet só (természetes, nem finomított)

töltelék:
60 g nyers nád porcukor
50 g karobpor (cukrozatlan kakaó)
30 g étcsokoládé lereszelve, vagy nagyon apróra szelve
1 mokkáskanál őrölt fahéj

semleges ízű olaj (hidegen sajtolt)

1. mérjük ki a lisztet, keverjük el benne a csipet sót, készítsünk a közepébe egy mélyedést, szórjuk bele az élesztőt, arra a cukrot, majd öntsük fel kevés vízzel és várjuk meg amíg felfut az élesztő, majd öntsük hozzá az olajat és a maradék vizet
2. gyúrjuk össze a tésztát (lágyabb legyen, lisztfüggő, hogy mennyi vizet vesz fel), majd fedjük le, hogy ne száradjon ki és kelesszük a duplájára (30-60 perc)

3. ha megkelt a tészta, enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 4-5 mm vékonyra

4. kenjük meg a tészta felületét olajjal, keverjük össze a porcukrot, a karobot (kakaót), fahéjat és reszeljük hozzá a csokoládét, majd a keverékkel hintsük meg a beolajozott tésztát (egyenletesen oszlassuk el a felületen), majd kevés vízzel spricceljük le a tölteléket (kiváló erre a konyhába rendszeresített vízpermetezős locsoló kanna) és tekerjük fel, mint a bejglit
5. béleljük ki sütőpapírral a sütőformát (kenyérsütő, vagy őzgerinc) és döntsük el, melyik módot választjuk a formázáshoz:
- nagyon egyszerű: így, ahogy van, feltekerve sütjük meg a kalácsot
- egyszerű: vágjuk fel a feltekert tésztát olyan hosszú darabokra, mint a sütőforma szélessége és elforgatva helyezzük a darabokat a sütőformába úgy, hogy a vágott él a sütőforma falánál legyen a darabok oldalai pedig egymáshoz érjenek
- ici-picit bonyolultabb az egyszerűnél (a képen is így látható): vágjuk ketté hosszában középen a feltekert kalácsot, óvatosan fordítsunk annyit a 2 darabon, hogy a vágott él a töltelékkel felfelé nézzen, majd fonjuk egymásba a két részt úgy, hogy a töltelék mindig felfelé nézzen, majd, ha végeztünk a fonással, toljuk össze a két végéről annyira, hogy akkora hossza legyen, mint a sütőformának
6. tegyük a kalácsot az előkészített sütőformában, spricceljük meg alaposan a tetejét vízzel, majd 180 fokra előmelegített sütőben süssük aranybarnára 20-25 percig

Praktikák:

- bármelyik fonással szép

- nem túlságosan édes így a töltelék, ízlés szerint változtatható

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Mázas, ámde nem mézes puszedli (vegán)

Nincs benne méz, sem tejtermék, vagy tojás, mégis az egyik legfinomabb puszedli, amit ettünk. 

Egy érdekes kísérlet eredménye, mivel a tésztáját nem kell gyúrni, még csak nem is nyújtható állagú, hanem egy kevert alap, amit kanállal és enyhén nedves kézzel kell formázni, cserébe sütés után azonnal puha és az is marad.

 

Próbáltuk minimális vízzel kikevert porcukor mázzal (ez látható a képen) és kevés őrölt vaníliával elkevert porcukorba forgatva is. Összevetve a mázzal bevonáshoz eltöltött időt és az íly módon extrán felvitt cukorréteget, az volt az egyöntetű véleményünk, hogy a sima porcukros forgatás a nyerő, így azóta csak ilyen "bevonatot" kap a puszedli.

 

PUSZEDLI 15-20 db (mérettől függően)

200 g liszt (tönköly fehér)

100 g cukor (nyers nád)

50 g datolya (mag nélkül)

1 tk citromlé (friss)

1 mk szódabikarbóna

1/2 cs sütőpor (foszfátmentes)

1 dl víz

20 g olaj (semleges ízű, hidegen sajtolt)

1 púpos tk őrölt fahéj

1 csapott tk őrölt szegfűszeg

1/2 tk őrölt gyömbér

csipet őrölt szerecsendió

reszelt narancshéj (kezeletlen)

 

1.  egy keverőtálban mérjük ki a vizet, a cukrot és a (magozott) datolyát, majd botmixerrel keverjük pépesre, öntsük bele a citromlevet és adjuk hozzá a szódabikarbónát, majd keverjük össze alaposan (kézi habverővel)

2. adjuk a vizes keverékhez az olajat és a fűszereket (fahéj, szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió, narancshéj), ezzel is keverjük össze

3.   mérjük a keverékbe a lisztet és a sütőport, majd keverjük homogénre

4.   béleljük ki a tepsit sütőpapírral és egy kis tálkában készítsünk a kezünk közelébe vizet, majd enyhén nedvesített kézzel evőkanálnyi adagokban formázzunk „gombócokat” (nem lesz szabályos, mert lágy a tészta, csak a körvonalat adjuk meg, sütés közben szépen terül is és laposodik is a gombóc)

5.  180 fokos sütőben süssük 12-15 percig (mérettől függően), lehet kicsit pirosas, aranybarna a teteje (egy pici túlsütés még jót is tesz neki, csak ne égessük meg)

6.  ha megsült, vegyük ki a sütőből és hagyjuk a tepsin kihűlni, majd mázazhatjuk, vagy forgassuk meg vaníliás porcukorban, de ezek nélkül is finom

 

Praktika:

-    ha mázazni szeretnék a puszedliket, akkor keverjünk ki 50 g porcukrot 1 teáskanálnyi fokozatosan adagolt vízzel (sűrű massza legyen) és kenőecsettel kenjük meg a sütemények felületét, majd hagyjuk jól rászáradni

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Sütőtökös káposzta

Avagy paradicsomos káposzta alternatíva hisztamin érzékenyeknek és azoknak, akiknek nehezebben tolerálja a gyomruk a paradicsomot.

Gyerekkorom óta óriási kedvenc a paradicsom minden formájában, de egy ideje alacsony hisztamin tartalmú ételeket főzök, így a paradicsomos káposzta évek óta nem került az asztalra. Mígnem a legutóbbi sütőtök minestrone leves készítésekor bevillant, hogy el lehetne készíteni alternatív változatban is, szinte azonos ízélménnyel, így megszületett ez a finomság.

Megmaradt főtt rizsből és reszelt répából, zöldfűszerekkel, maroknyi zsemlemorzsával és teljes kiőrlésű tönkölyliszttel készült fasírt volt a feltét.

 

SÜTŐTÖKÖS KÁPOSZTA 4 személyre

1 kg fehér káposzta

0,5 kg körüli sütőtök (lehetőleg Hokkaido)

csipet őrölt, vagy 2-3 babérlevél

0,5 teáskanál őrölt kömény

1 teáskanál nyers nádcukor

só (természetes, nem finomított)

1-2 evőkanál olíva, vagy repceolaj (hidegen sajtolt)

 

1. mossuk és tisztítsuk meg a sütőtököt (ha Hokkaidoval dolgozunk, nem kell meghámozni, csak a csumát levágni), kockázzuk fel kb. 2x2 cm-es darabokra, majd egy magasabb falú lábosban tegyük fel főni annyi vízzel, ami épp ellepi és fedő alatt főzzük, amíg megpuhul (10-15 perc)

 

2. amíg fő a tök, készítsük elő a káposztát, vágjuk ki a torzsát és szeljük vékony csíkokra

 

3. egy másik lábosban az olajon kezdjük el párolni a káposztát, adjuk hozzá a fűszereket a cukron kívül és egy minimális (1 dl körül) vizet, majd a legalacsonyabb lángon, fedő alatt, de gyakori keveréssel pároljuk, amíg elkészül a tök

 

4. ha megfőtt a tök, botmixerrel pürésítsük krémesre és öntsük a párolódó káposztához, adjuk hozzá a cukrot és állítsuk be a fűszerezést igény szerint, majd fedő alatt, de gyakori keveréssel főzzük addig, míg a káposzta teljesen megpuhul és a sűrűsége is megfelelő számunkra (ha túl sűrű, akkor apránként adagolt vízzel tudjuk hígítani)

 

Praktika:

- ha a hisztaminmentesség nem cél, akkor mehet az ételbe 1 teáskanál friss citromlé is, nagyon jól illik az ízéhez és még jobban hasonlít a paradicsomos káposztához

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Sütőtök minestrone leves

 Sütőtök rajongók vagyunk ez nem kérdés, a levestől, a pitéig sokféle receptet készítettünk már, de eddig a minestrone eszünkbe sem jutott. A paradicsom hisztamin tartalma miatt az eredeti recept tiltólistás, de sütőtökkel helyettesítve egy új, elképesztően ízletes változat jött létre.

Mind közül a hokkaido tök a kedvencünk, nemcsak a jellegzetes íze miatt, hanem azért is, mert a héját nem kell megpucolni (puhára fő/sül), elegendő alaposan megmosni és a magházat kikaparni.

 

SÜTŐTÖK MINESTRONE LEVES 4 személyre 

1 közepes (kb. 70 dkg) hokkaido tök

maroknyi (10 cm körüli) káposzta

2 db sárgarépa

1 db cukkini

1 db zellerszár

1/2 teáskanál citromlé

50 g mini cső durum tészta

2 teáskanál snidling

1 teáskanál kakukkfű

1/2 teáskanál rozmaring

1/2 teáskanál borsikafű

csipet tört bors

só (természetes, nem finomított)

2-3 evőkanál repceolaj

 

1. tisztítsuk meg a zöldségeket (sárgarépát hámozzuk, káposztát és cukkinit mossuk, hokkaido tököt mossuk és kaparjuk ki a magházat egy kanállal, ha más típusú sütőtököt használunk, akkor pucoljuk is meg)

2.  vágjuk kb. 1x1 cm kockákra a sárgarépát, a cukkinit és a zellerszárat, szeljük vékony csíkokra a káposztát, a sütőtököt pedig aprítsuk nagyobb (kb. 2x2 cm-es) kockákra

3.    tegyük a tököt egy akkora lábosba, amibe kényelmesen belefér, öntsük fel annyi (ha van vízforralónk, akkor forró) vízzel, amennyi ellepi és főzzük, amíg megpuhul (10-15 perc)

4.   egy másik lábosban pirítsuk meg az olajon a többi felaprított zöldséget, majd annyi vízzel öntsük fel, ami épp ellepi és kezdjük el főzni

5.    amikor megpuhult a tök, botmixerrel pürésítsük homogénre, majd óvatosan merjük át a zöldségekre és adjuk hozzá a tésztát

6.   fűszerezzük a levesünket és gyakori keverés mellett főzzük, amíg a tészta is megpuhul

 

Praktikák:

-        friss és szárított zöldfűszerekkel is készíthetjük

-    ha gluténmentes ételt szeretnénk, akkor a durum tészta helyett válasszunk kukorica tésztát, vagy el is hagyhatjuk, anélkül is finom

-     ha a hisztaminmentesség a cél, akkor a citromlevet, a snidlinget és a borsot hagyjuk el, használhatunk viszont kiegészítő fűszernek koriander levelet

 

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Tabouleh, avagy a petrezselyem saláta (vegán)

Többféle néven lehet vele találkozni: tabbouleh, tabulé, tabuli, de ez alapvetően mindegy is, lényeg, hogy egy különlegesen érdekes ízvilágú, hűsítően finom petrezselyem salátát takar, melyet kuszkusszal és bulgurral is szoktak készíteni néhány zöldség felhasználásával.

Nálam az uborka, paprika, aszalt paradicsomos változat került terítékre és bulgurral készült, mert egy picit jobban szeretjük, mint a kuszkuszt. Fontos, hogy az alap zöldfűszer a petrezselyem friss legyen, de kiváló a salátába kiegészítőnek szárított fűszer is.

TABOULEH 4 személyre

100 g bulgur

1 db piros kaliforniai paprika

1 db kovászolni való uborka 

1 nagy marék aszalt paradicsom 

1-2 csokor friss petrezselyem (levél)

1 marék zellerzöld (levél)

2 teáskanál koriander (lehet szárított)

2 teáskanál menta (lehet szárított)

1 teáskanál metélőhagyma (lehet szárított)

Öntet:

0,5 dl olívaolaj (extra szűz)

csipet só (természetes, nem finomított)

csipet bors

2 teáskanál mustár

1 teáskanál cukor

pár csepp citromlé 

1. a bulgurt kétszeres mennyiségű vízben főzzük meg, közben az aszalt paradicsomot (ha nem olajban eltett) áztassuk be, hogy puhuljon meg

2. mossuk meg a zöldségeket és szeljük apróra, majd szeljük hozzá a megtisztított zöldfűszereket is

3. ha megfőtt a bulgur, szűrjük, majd hűtsük le és adjuk a felaprított zöldségekhez

4. szűrjük le és nyomkodjuk ki az aszalt paradicsomot, szeljük apróra és keverjük össze a salátával

5. keverjük össze az öntetet (ha sűrű, egy pici vízzel lehet hígitani), mellyel bekeverve és külön is tálalhatjuk a salátát, ízlés szerint

Praktikák:

- kigyóuborkával és sima paradicsommal is készíthető,

- mustár helyett használhatunk pár csepp ecetet,

- cukor helyett használhatunk datolya-, vagy akár juhar szirupot.

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Pancake, amerikai palacsinta (tej- és tojásmentes, vegán)

A korábbi klasszikus amerikai palacsinta receptünk vegán változata, így a tejtermék-, vagy tojásallergiások és (bár az almaecet miatt nem teljesen hisztaminmentes) mértékkel a hisztamin érzékenyek is élvezhetik ezt az egyszerű és gyorsan elkészülő finomságot.

PANCAKE, AMERIKAI PALACSINTA (tej- és tojásmentes, vegán) 10-12 db

50 g tönköly fehérliszt

50 g teljes kiörlésű tönkölyliszt (zabpehelyliszt is jó)

2 evőkanál nyers nádcukor

1 mokkáskanál vanília örlemény

7 g sütőpor (foszfátmentes)

csipet szódabikarbóna

csipet só (természetes, nem finomított)

100 g víz

1 evőkanál almaecet (4-5%-os)

1-2 evőkanál olaj (semleges ízű, hidegen sajtolt) a sütéshez

1. egy keverőtálban mérjük ki a szárazanyagokat (lisztek, cukor, vanília, sütőpor, szódabikarbóna) és keverjük össze

2. mérjük a szárazanyagokra a vizet és abba tegyük az ecetet, majd kézi habverővel keverjük csomómentesre

3. melegítsük fel a serpenyőt és kenőecsettel olajozzuk ki vékonyan, majd 2-3 evőkanálnyi mennyiségekben süssük ki a palacsintát (amikor az alja aranybarna, fordítsuk meg és süssük meg a másik oldalán is)

Praktikák:

- teljes kiőrlésű tönkölyliszt helyett zabpehelyliszttel is finom,

- ne legyen nagyon forró a sütő, mert megég a palacsinta, látszik, amikor már meg lehet forhítani, amikor, a felülete elkezd opálosodni és a kis buborékok is megszilárdulnak,

- az almaecet íze nem érzősik a palacsintában.

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Lepd meg Őt hasznos és praktikus ajándékkal, ami a fokozott fertőtlenítés mellett a bőrét is kíméli.

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Ünnepi és ajándékcsomagolással is választhatod.

Használd ki az alkalmat és válogass!

Forrás: szappanműves

Tovább...

Házi Praktika: C vitamin utánpótlás

A szervezet számos anyagcsere folyamatában nélkülözhetetlen, de elsősorban védelmi szerepet lát el. Antioxidáns, segít megóvni a sejteket, könnyebben regenerálódik a bőr, a csontok és az izmok, javítja más vitaminok felszívódását. Vízben jól oldódik és a szervezet számára felesleges mennyiség egyszerűen kiürül.

Számos friss zöldségben és gyümölcsben elérhető természetes módon, de akkor sem kell róla lemondanunk, ha ezek épp nem elérhetők. Könnyedén készíthetünk gyógynövényekből, termésekből vizes kivonatokat, így két legyet is üthetünk egy csapásra, hiszen a napi folyadékbevitelünket is be tudjuk tartani:

- szobahőmérsékletű legyen az áztató víz (ne forraljuk, vagy melegítsük, mert veszít a tartalmából),

- fémmel ne érintkezzen a növény, lehetőleg a szűréshez is textilt, vagy műanyag szűrőt használjunk,

- célszerű egész éjszakán át hagyni ázni a növényeket,

- tiszta, megbízható forrásból származó (szárított) növényt használjunk,

- magas C vitamin tartalmú pl. csipkebogyó, homoktövis, hibiszkusz (az esetleges ellenjavallatokat mindig olvassuk el).

- csipkebogyó esetén nyomjuk össze a bogyókat áztatás előtt.

                                                                                Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Gyümölcskenyér (tejtermék- és tojásmentes, vegán)

Nem igazán tudtam eldönteni, hogy ez a finomság a gyümölcsös banánkenyér, vagy a banános gyümölcskenyér nevet kapja, de a banán íze nem annyira intenzív, mint a banánkenyérben, úgyhogy maradtam a gyümölcskenyér megnevezésnél.

GYÜMÖLCSKENYÉR 10x24-es sütőformához

1 db érett banán

200 g víz

1 teáskanál friss citromlé

100 g nyers nádcukor

csipet só (természetes, nem finomított)

50 g olívaolaj (szűz)

220 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

1/2 teáskanál szódabikarbóna

10 g sütőpor (foszfátmentes)

1 teáskanál vanília őrlemény

50 g mazsola

5 szem aszalt datolya

5 szem kandírozott gyömbér

2 sor (8 kocka) étcsokoládé

1, áztassuk be forró vízbe a mazsolát, aprítsuk fel a kandírozott gyömbért, a csokit és a datolyát

2. a banánt tegyük egy keverőtálba és villával passzírozzuk szét, majd adjuk hozzá a cukrot, a citromlevet, a sót, az olajat, a vizet és kézi habverővel (nem kell hozzá gép) keverjük össze 

3. mérjük a vizes keverékhez a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport, a vaníliát és keverjük homogénre, majd adjuk hozzá a mazsolát, a felaprított gyömbért, csokit, datolyát és keverjük el alaposan

4. béleljük ki a sütőformát sütőpapírral, öntsük bele a keveréket és 180 fokon süssük aranybarnára 30 perc alatt (tűpróba)

Praktikák:

- lehet a süteménybe tenni olajos magvakat is

- nagyon jól illik ehhez a süteményhez a teljes kiőrlésű tönkölyliszt, amit lehet keverni tetszés szerint más lisztekkel is, de maximum a feléig (hogy összeálljon a tészta)

- tejmentes, pálmaolajmentes, magas kakaótartalmú étcsokoládét használjunk, jól illik a 70-80%-os csoki ebbe a sütibe

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Karalábé leves (laktózmentes, vegán)

Nyersen, reszelve és lepirítva tésztával, illetve levesnek is imádjuk a karalábét.

Ennek a levesnek az íze tökéletesen a klasszikusé, azonban a habarás tejföl helyett vízzel és citromlével készül, így laktózmentes és vegán is egyben.

Többféle levesbetéttel próbáltuk már, de az orzo (rizs alakú) tésztás verziónál nincs finomabb...

VEGÁN KARALÁBÉ LEVES 4 személyre

2 db nagyobb karalábé

2 db sárgarépa

1 db vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

só (természetes, nem finomított)

tört bors

petrezselyem (szárított is lehet)
zellerzöld (szárított is lehet)

2-3 evőkanál napraforgóolaj (hidegen sajtolt)
75 g orzo/rizs alakú tészta (durum)

sűrítéshez:
1 púpozott evőkanál barna rizsliszt
1 evőkanál citromlé (friss)
1 evőkanál víz

1. tisztítsuk meg a zöldségeket, a répát és a karalábét kockázzuk 1-1,5 cm-es darabokra, a vöröshagymát aprítsuk, a fokhagymát szeljük vékony karikákra, vagy reszeljük, ha intenzívebb ízt szeretnénk

2. az olajon pároljuk üvegesre a vöröshagymát, majd adjuk hozzá a fokhagymát és a többi felaprított zöldséget, pár percig pirítsuk, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt főzzük, amíg a zöldségek kellemesen fogkeményre puhulnak
3. amikor kezd puhulni a zöldség, de még nem főtt meg teljesen, adjuk hozzá a tésztát, valamint a zöldfűszereket és fedő alatt, de gyakori keverés mellett főzzük, amíg megpuhul minden zöldség és megfő a tészta is

4. amíg fő a leves, egy kis tálkában keverjük csomómentesre a sűrítő anyagot (habarás)

5. ha megfőttek a zöldségek, folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a sűrítő habarást, majd tegyük vissza a tűzre és forraljuk össze

Praktikák:

- rizsliszt helyett használhatunk teljes kiőrlésű tönköly-, köles-, vagy hajdinalisztet is, mindegyikkel nagyon finom
- ha gluténmentes is cél, akkor figyeljünk, hogy a felhasznált tészta is GM legyen

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...