Kukoricakenyér (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Lepénykenyér variáció, de szaftos ételek mellé tunkolni is kiváló köret.

KUKORICAKENYÉR (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

22 cm-es (pite) sütőformára

100 g kukoricaliszt

50 g kukoricadara

50 g gm. zabpehelyliszt

5 g só (természetes, nem finomított)

3 g nádcukor

10 g sütőpor (foszfátmentes)

10 g kukoricaolaj (semleges ízű, hidegen sajtolt)

2 dl (200 g) víz

1. egy keverőtálba mérjük ki a kukoricalisztet, a kukoricadarát, a zabpehelylisztet, majd adjuk hozzá a sót, a cukrot, a sütőport és manuális, kézi habverővel keverjük homogénre

2. öntsük a szárazanyagokhoz a vizet, abba a kókuszolajat, majd alaposan keverjük össze a masszát, ne maradjanak benne csomók

3. sütőpapírral béleljük ki a sütőformát, majd gyújtsuk be a sütőt 180 fokra

4. öntsük át a masszát a kibélelt formába, terítsük el egyenletesen és 180 fokon süssük meg a kenyeret 25-30 perc alatt 

5. ha megsült a lepénykenyér, vegyük ki a sütőből, a sütőpapír segítségével emeljük ki a formából és hagyjuk teljesen kihűlni szeletelés előtt

Praktika:

- változatos fűszerezéssel (pl. szárított zöld fűszerek, kömény) is ízesíthető a tészta

- készíthető 1-2 evőkanál tökmagliszttel is a tészta

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

Köményes pumpernickel kenyér (dagasztás nélkül)

Itthon kevéssé ismert, főként Németországban kedvelt kenyér. Eredetileg durvára őrölt rozsból, kovásszal és malátával készült, tömör, darabos, jellegzetesen téglatest forma kenyér. A mostani receptünk köménymaggal és egy kevés mákliszttel készült, de a korábbi változatunk alapján ízesíthetjük akár kakaóval is.

Testes, ízes, nagyon finom szendvicsnek, vagy krémek mellé.

KÖMÉNYES PUMPERNICKEL KENYÉR (dagasztás nélkül)

50 g rozsliszt

50 g teljes kiőrlésű búzaliszt

20 g mákliszt (helyettesíthető búzaliszttel)

380 g búzaliszt

12 g cukor (nyers nád)

1 cs porélesztő

15 g só (természetes, nem finomított)

2 tk őrölt kömény

2 tk köménymag

400 ml kézmeleg víz

1. tegyük az élesztőt egy kis tálkába, adjuk hozzá a cukrot és mérjünk hozzá 50 ml kézmeleg vizet, kissé keverjük össze, majd hagyjuk felfutni

2. egy keverőtálba mérjük ki a liszteket, adjuk hozzá a sót és a köményeket, majd keverjük össze

3. a liszt közepébe készítsünk mélyedést, melybe öntsük  felfutott élesztőt és a maradék 350 ml kézmeleg vizet

4. kanállal, vagy az ujjaink hegyével alaposan keverjük, dolgozzuk össze a ragadós, nedves masszát és lefedve kelesszük duplájára (kb. 1 óra), ezalatt béleljük ki sütőpapírral a kenyérformát, vagy a sütőtálat (nagyon képlékeny a tészta, emiatt mindenképp formában kell sütni)

5. ha megkelt a tészta, borítsuk gazdagon lisztezett felületre, gyors mozdulatokkal, a massza oldalait befelé hajtva formázzunk gombócot és tegyük át a kibélelt formába (húzzuk bele egy akkora zacskóba, ami alatt tud emelkedni anélkül, hogy ráragadna és nem szárad ki a felülete), majd hagyjuk újra megkelni (kb. 1/2 óra)

6. melegítsük elő a sütőt 180 fokra és süssük meg a kenyeret 50-55 perc alatt

Praktikák:

- nagyon képlékeny a tészta, emiatt mindenképp formában kell sütni

- kömény és mák nélkül, más fűszerekkel (pl. tört bors, szárított zöldek) is finom

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Füstölt paprikás, napraforgómagos, teljes kiőrlésű tönkölykenyér (dagasztás nélkül)

A nevét hosszabb volt leírni, mint a tésztáját elkészíteni...

Sok éve saját készítésű kenyeret eszünk, szeretjük a kelt, dagasztott kenyereket is, de ebben a dagasztás nélküli kenyérben nemcsak a fűszerezés és az alapanyagok a vonzóak, hanem az 5 perces elkészítés is, mivel csak keverni kell a tésztáját.

Bármilyen maggal helyettesíthető a napraforgómag, tetszés szerint fűszerezhető és akár a karakteres ízű olajok is tökéletesen illenek hozzá. Gyakorlatilag lehetetlen kétszer ugyanúgy elkészíteni, hacsak nem pont az a cél.

FÜSTÖLT PAPRIKÁS, NAPRAFORGÓMAGOS, TELJES KIŐRLÉSŰ TÖNKÖLYKENYÉR

300 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

75 g hántolt napraforgómag

75 g zabpehely

10 g só (természetes, nem finomított)

1 evőkanál füstölt fűszerpaprika

1 cs porélesztő

1 evőkanál cukor (nyers nád)

1 evőkanál napraforgóolaj (hidegen sajtolt)

csipet tört bors

3,5 dl kézmeleg víz

1. egy keverőtálba mérjük ki a lisztet, a napraforgómagot, a zabpelyhet, a sót, a borsot, a fűszerpaprikát és keverjük össze

2. képezzünk a liszt közepébe egy mélyedést, szórjuk bele az élesztőt, adjuk hozzá a cukrot, öntsük rá a kézmeleg vizet, abba tegyük az olajat és újra keverjük össze alaposan

3. béleljük ki sütőpapírral a kenyérsütő formát (őzgerinc is tökéletes) kanalazzuk bele a masszát és letakarva, meleg helyen hagyjuk a duplájára kelni (30-40 perc)

4. melegítsük elő a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és süssük aranybarnára a kenyeret 45-50 perc alatt

Praktikák:

- készíthető sokmagvas és illatos, fűszeres, vagy mákos, illetve tetszés szerint számtalan változatban

- nagyon jól bírja ez a tészta a teljes kiőrlésű tönkölylisztet, érdemes nem keverni finomítottal

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...