Ribizlis kölestúrós szelet (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Látványos, mégis egyszerűen elkészíthető desszert akár ünnepi alkalmakra és tortaformára is. Előző nap érdemes összeállítani, hogy megdermedjen és szépen szeletelhető legyen.

RIBIZLIS KÖLESTÚRÓS SZELET (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

10x24 cm-es (kenyér) sütőformára

Tészta:

120 g gm. zabpehelyliszt

50 g nádcukor 

5 g sütőpor (foszfátmentes)

10 g kókuszolaj (folyékony állapotban)

1,75 dl (175 g) víz

Kölestúró krém:

100 g köles

100 g nádcukor 

3 g pektin

3 dl (300 g) víz

2-3 teáskanál frissen facsart citromlé (ízlés szerint)

Ribizli zselé:

150 g fagyasztott ribizli

1,5 dl (150 g) víz

50 g nádcukor 

5 g pektin

1. először a kölest tegyük fel főni, ehhez mérjük ki a kölest és szűrőben mossuk meg alaposan, majd tegyük egy főzőedénybe, adjuk hozzá a háromszoros vizet és a cukrot, majd gyakori keverés mellett, fedő alatt főzzük, míg a köles megpuhul, ekkor adjuk hozzá a citromlevet és a pektint, keverjük össze alaposan, pár másodpercig főzzük össze, majd hagyjuk kissé kihűlni, amíg a tészta elkészül

2. a tésztához egy keverőtálba mérjük ki a zabpehelylisztet, a cukrot, a sütőport, adjuk hozzá a vizet, majd az olajat és manuális, kézi habverővel alaposan keverjük össze, ne maradjanak benne csomók

3. sütőpapírral béleljük ki a sütőformát, majd gyújtsuk be a sütőt 180 fokra

4. öntsük át a masszát a kibélelt formába, terítsük el egyenletesen és 180 fokon süssük meg 20 perc alatt, majd a sütőpapír segítségével emeljük ki a formából és hagyjuk kissé kihűlni mielőtt ráterítjük a kölestúrót (a sütőpapírt hagyjuk rajta, mert az összeállításnál szükséges lesz)

5. ha kissé kihűlt a tészta, tegyük vissza sütőpapírral együtt a formába, terítsük el a felületén egyenletesen a kölestúrót és tegyük be a hűtőbe, amíg elkészül a zselé

6. a zseléhez tegyük a ribizlit egy kis főzőedénybe, adjuk hozzá a cukrot és a vizet, folyamatos kevergetés mellett szórjuk bele a pektint és tegyük fel főni, további folyamatos kevergetés mellett főzzük forrástól számított 5 percig, majd zárjuk el a hőt és várjunk míg egy kicsit visszahűl a ribizlizselé és elkezd megszilárdulni, ekkor vegyük ki a hűtőből a már összeállított kölestúrós tésztát és terítsük el a zselét a túró tetején, majd egy éjszakára hagyjuk a süteményt a hűtőben

7. másnap vegyük ki süteményt a formából és a sütőpapírból, majd tetszés szerinti formára háromszög, kocka, szelet) darabolva tálaljuk 

Praktika:

- készíthető 1-2 evőkanál holland kakaóporral is a tészta

- a kölestúró krémbe tehetünk kandírozott citrom-, vagy narancshéjat és kezeletlen citrom reszelt héját is

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

Túrós pogácsa

Ő nem egy előre tervezett finomság... Épp "leltároztam" a hűtőben a lejárati határidőket, amikor észrevettem, hogy bizony a túróval kellene kezdeni valamit, de gyorsan. 

Édes sütemény most nem volt opció, így arra gondoltam, hogy kipróbálom pogácsába, ami remek döntésnek bizonyult :-)

Kellemesen kiérződik a túró íze, de mégsem dominál a pogácsában, szóval jó kombináció...

TÚRÓS POGÁCSA pogácsa szaggató méretétől függően kb. 20-25 db (egészségesebb összetevők)

tészta:

50 dkg liszt (teljes kiőrlésű és fehér tönköly)

25 dkg túró -nálam apró szemcsés, krémes

2 teáskanál só (nem finomított)

1 teáskanál cukor (nyers nád)

1 csomag szárított élesztő

2 evőkanál olívaolaj (extra szűz)

1,5 dl kézmeleg víz

kenéshez:

1 db tojás (bio, vagy szabadtartású)

1. adjuk a liszthez a sót, valamint a túrót és alaposan keverjük össze

2. készítsünk a lisztes-túrós keverék közepébe egy mélyedést, szórjuk bele az élesztőt, arra a cukrot, öntsük rá a vizet és abba az olajat, majd gyúrjunk lágy, de nem ragacsos tésztát és lefedve kelesszük duplájára meleg helyen (kb. 1 óra)

3. ha megkelt a tészta, borítsuk enyhén lisztezett felületre és finoman gyúrjuk át, majd hagyjuk pihenni 5 percig (ha nem pihentetjük egy picit gyúrás után, akkor nyújtásnál könnyebben összeugrik)

4. nyújtsuk 2-3 cm magasra a tésztát, késsel csíkozzuk a tetejét és lisztezett pogácsa szaggatóval szúrjuk ki a formákat, majd tegyük vajazott tepsire (addig gyúrjuk össze a tésztát és ismételjük a nyújtást, kiszúrást, amíg van leeső maradék a tésztából)

5. a felvert tojással kenjük meg a pogácsák tetejét

6. melegítsük elő a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és süssük aranybarnára a pogácsákat (20-25 perc)

Praktikák:

- tetszés szerint a tetejére lehet szórni magvakat is, és kaporral is finom a tészta

- a képen látható pogácsa fele-fele arányban teljes kiőrlésű és fehér tönköly liszttel készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...