Laskagomba pörkölt, avagy a vegán "pacal"

Kinézetre megtévesztő, ízre meggyőző...

VEGÁN PACAL 4 személyre

50 dkg laska gomba

2 db vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1 db paradicsom

1 db (csípős) paprika

2 evőkanál paradicsompüré

2 teáskanál őrölt paprika

1 teáskanál majoránna

3 babérlevél

1/2 teáskanál köménymag

só (természetes, nem finomított)

tört bors

4-5 evőkanál olívaolaj (extra szűz)

1. tisztítsuk meg a hagymákat, a vöröshagymát szeljük apró kockákra, mossuk meg a gombát és szeljük 0,5-1 cm-es csíkokra, kockázzuk fel a paradicsomot és a paprikát

2. az olívaolajon pároljuk üvegesre a vöröshagymát, hintsük rá a pirospaprikát, pár másodpercig kevergetve pirítsuk, majd adjuk hozzá a felaprított paradicsomot és paprikát

3. öntsünk hozzá annyi vizet, ami épp ellepi, majd fedő nélkül főzzük addig, amíg besűrűsödik

4. adjuk hozzá a laskát és újra öntsük fel annyi vízzel, ami épp ellepi, fűszerezzük, majd fedő alatt főzzük, amíg a gomba megpuhul, ekkor keverjük hozzá a paradicsompürét (ha túl sűrű, adjunk hozzá kevés vizet), majd egyszer forraljuk össze

Praktikák:

- tetszőleges körettel (nokedli, tészta, bulgur, kuszkusz, rizs, kenyér) tálaljuk 

- tejföl (ha nem cél a vegán) és savanyúság is jól illik hozzá

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Scone

Mit tesz az emberlánya, ha este 7-kor hazaérvén ráeszmél, hogy elfelejtette reggel bedagasztani a kenyeret a vacsorához?

Süt scone-t 15 perc alatt, amiből 10 perc a sütés... Többek között ezért is imádjuk. 

Az angolok könnyed, édeskés / semleges ízű kedvence, nem csak ötórai teához remek. Fogyasztható vajjal, lekvárral, vagy akár sós feltéttel is, de nálunk önmagában is megállja a helyét egy csésze kávéval akár...

SCONE 7 db (6 cm átmérőjű kiszúróval)

200 g liszt (tönköly fehér)

30 g vaj

20 g porcukor (nyers nád)

3 g só (természetes, nem finomított)

70 g joghurt (natúr)

1/2 dl tej

1/2 csomag sütőpor (foszfátmentes)

tetejére:

1 db tojás (bio, vagy szabadtartású)

szezámmag (opcionális)

1. a lisztet, a vajat, a cukrot, a sót és a sütőport morzsoljuk össze (aprítógéppel szoktam, gyorsabb, egyszerűbb)

2. adjuk hozzá a joghurtot és a tejet, majd gyúrjuk, dolgozzuk össze (ragacsos a tészta, de kezelhető, ne tegyünk hozzá több lisztet)

3. borítsuk a tésztát lisztezett felületre, formázzunk nagy gombócot, majd kézzel lapítsuk ki úgy, hogy mindenhol egyenletesen kb. 1,5-2 cm magas legyen (ne sodrófával nyújtsuk, mert összenyomjuk a tésztát, nehéz, sűrű lesz, kézzel finoman nyomkodva pedig könnyed lesz)

4. szaggassuk ki (5-6 cm-nél ne legyen kisebb a kiszúró átmérője), tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, kenjük meg a tetejüket a felvert tojással és szórjuk meg szezámmaggal

5. 200 fokra (gázsütőnél 6-os) előmelegített sütőben süssük 10-12 perc alatt aranybarnára (szebben emelkedik meg a tészta, ha teszünk a sütőbe egy kicsi, hőálló tálban vizet)

Praktikák:

- ha tojásmentes a cél, akkor hagyjuk el a lekenést

- ha laktózmentes a cél, akkor vaj helyett használjunk ghí-t, tej helyett pedig vizet, vagy mindkettőből laktózmentes változatot

- ha sós verzió a cél, akkor a 3g helyett 5g sót tegyünk a tésztába és a 20g cukor helyett elegendő 5-10g

- fogyasztható édes és sós feltéttel is

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

A víz és mi

Sokszor halljuk, hogy mennyire fontos a napi megfelelő folyadékfogyasztás, különösen melegben, de tudatában vagyunk-e annak, hogy miért, és annak, hogy milyen erős motor is a szervezetünk működésében (kortól, nemtől függően 50-70% a testünk víztartalma)...

Hogyan hat a súlyodra és a bőrödre, mennyit fogyasszunk? Tovább...

Pinterest

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Tökös finomfőzelék

Kivételesen nem azért született ez a vegyes főzelék, mert csak ez volt itthon, hanem annyira hívogató, friss, zsenge volt minden a piacon, hogy nem tudtam igazságosan dönteni. Ezért készült a kombi, ami kicsit tökfőzelék, kicsit zöldborsófőzelék, kicsit finomfőzelék. Annyi biztos, hogy tényleg finom.

Nagyon jól illenek egymáshoz, érdemes kombinálni a megszokott ízeket...

Sárgarépa fasírt készült hozzá.

TÖKÖS FINOMFŐZELÉK 4 személyre

1 kg tök (hámozatlanul)

4 db sárgarépa

1/2 kg zöldborsó (pucolatlanul)

1 db vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 evőkanál cukor (nyers nád)

só (természetes, nem finomított)

tört bors

1 csokor petrezselyem

1 csokor kapor

1 evőkanál liszt (teljes kiőrlésű tönköly)

1 evőkanál tejföl

3 evőkanál tej

2-3 evőkanál olívaolaj (extra szűz)

1. tisztítsuk meg a zöldségeket, a vöröshagymát szeljük apróra, a répát karikázzuk, a tököt vágjuk 2x2 cm -es kockákra (hamar szétesik, ha kisebb)

2. az olívaolajon pároljuk üvegesre a vöröshagymát, reszeljük hozzá a fokhagymát, adjuk hozzá a sárgarépát, a zöldborsót, a tököt és néhány másodpercig kevergetve pirítsuk, majd öntsük fel annyi vízzel, amennyi éppen ellepi (ne legyen több, mert sok levet ereszt)

3. ízesítsük (cukor, só, bors), majd lefedve főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, ekkor adjuk hozzá a felaprított petrezselymet és kaprot

4. készítsük el a habarást, a lisztet a tejföllel és a tejjel keverjük csomómentesre, majd húzzuk félre a tűzről a főzeléket, keverjük el benne a habarást és a tűzre visszatéve forraljuk össze folyamatos keverés mellett

Praktikák:

- laktózmentes tejföllel és tejjel is készíthető

- ha gluténmentes a cél, akkor önmagával (a főzelék egy részét botmixerrel pürésítve, majd az egésszel összekeverve) sűrítsük

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Karalábéfőzelék kapros gombóccal

Ez a finomság sokféle változatban készíthető el:

- laktózérzékenyek habarás helyet vegyenek ki 1-2 merőkanállal a főzelékből, botmixerrel pürésítsék, majd azzal sűrítsék a főzeléket (ha csak a gluténmentesség a cél, akkor a pürésített részhez keverhetünk 1-2 evőkanál tejfölt is),

- húsmentesen étkezők a gombócot készítsék (GMO mentes) szójagranulátummal.

Kezdhetném úgy a receptet, hogy vegyél 1 fej karalábét, mivel a heti piaci körúton sikerült egy 1 kg-os gigantikus, ugyanakkor zsenge, zamatos karalábét kapni... Hatalmas önuralom kellett hozzá, hogy ne nassoljuk el nyersen az egészet.

KARALÁBÉFŐZELÉK KAPROS GOMBÓCCAL 4 személyre

főzelék:

1 kg karalábé

2 db vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

3 db babérlevél

1 csokor petrezselyem

2 evőkanál tejföl

4 evőkanál liszt (teljes kiőrlésű, vagy durum)

só (természetes, nem finomított)

tört bors

olívaolaj (extra szűz)

gombóc:

10 dkg rizs

10 dkg szójagranulátum (vagy 50 dkg darált hús)

1 db vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

2 tojás (bio-, vagy szabadtartású)

6 evőkanál liszt (teljes kiőrlésű, vagy durum)

só (természetes, nem finomított)

tört bors

kapor (ízlés szerint, de jó sokat elbír a gombóc)

Előkészítés:

- főzzük meg a rizst

- áztassuk be a szójagranulátumot

1. tisztítsuk meg a zöldségeket, a karalábét vágjuk kb. 1x1 cm-es kockákra, a vöröshagymákat szeljük apróra

2. olívaolajon pároljuk üvegesre a vöröshagymát, majd reszeljük hozzá a fokhagymát (adjunk hozzá egy csipet sót, így könnyebben kiengedi a levét és az ízét)

3. adjuk a hagymához a felkockázott karalábét, fűszerezzük (só, bors, babér), majd öntsük fel annyi vízzel, ami éppen ellepi és fedő alatt főzzük, amíg megpuhul

4. szeljük apróra a petrezselymet és készítsük el a habarást, keverjük össze a tejfölt a liszttel és 2-3 evőkanál vízzel csomómentesre

5. ha megfőtt a karalábé, húzzuk félte a tűzről, folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a habarást és a petrezselymet, majd forraljuk össze, amíg kissé besűrűsödik

6. tegyünk fel főni vizet a gombócok kifőzéséhez (a gombóc elkészíthető addig, amíg fő a főzelék)

7. a gombóchoz keverjük össze a kifőzött rizst, a kinyomkodott szójagranulátummal (darált hússal), adjuk hozzá a finomra szelt vöröshagymát és reszeljük hozzá a fokhagymát, fűszerezzük (só, bors, kapor), majd kóstoljuk meg és állítsuk be a fűszerezést, ha még szükséges

8. adjuk a tojásokat és a lisztet a rizses keverékhez és alaposan dolgozzuk össze és nedves kézzel formázzunk diónyi gombócokat, majd, ha forr a főzővíz, főzzük ki a gombócokat (ha feljönnek a víz felszínére, 1-2 perc múlva ki is vehetjük)

9. a gombócok tálalhatók külön is, de a kész főzelékbe is beletehetjük

Praktikák:

- laktózmentes készítéshez önmagával pürésítve készítsük a főzeléket,

- a főzelékbe is lehet tenni kaprot, nagyon jól illik hozzá

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Diótorta citromkrémmel (laktózmentes)

Íme egy újabb diótorta, amely kissé eltér az eddig bemutatott diótortáinkhoz képest, ebben nincs tejtermék, mint az egyszerű diótortánkban és a tojás is kevesebb, mint a tej- és lisztmentes svéd (mandula) diótortában, viszont van benne egy kis liszt, amitől könnyebben kezelhető a tészta.

Nagyon egyszerű elkészíteni és elképesztő finom, aktuális kedvenc...

DIÓTORTA 18 cm-es formához

tészta:

2 db tojásfehérje (bio-, vagy szabadtartású)

10 dkg darált dió

5 dkg cukor (nyers nád)

5 dkg liszt (teljes kiőrlésű

1 mokkáskanál sütőpor (foszfátmentes)

3-4 evőkanál víz

krém:

2 db tojássárga (bio-, vagy szabadtartású)

5 dkg cukor (nyers nád)

1,5 dkg keményítő

1,5 dl víz

1/2 db citrom héja (kezeletlen)

1-2 evőkanál citromlé (frissen facsart)
csipet őrölt vanília

1. a tésztához válasszuk szét a tojásokat, a fehérjét a cukorral verjük habbá, majd keverjük hozzá a diót, a lisztet, a sütőport és a vízzel lazítsuk kissé

2. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (4-es fokozat), béleljük ki sütőpapírral a tortaformát (vagy olajozzuk, lisztezzük ki), öntsük bele a diós masszát és süssük aranybarnára 20-25 percig

3. amíg sül a tészta, készítsük el a krémet, egy lábosban keverjük össze alaposan a tojássárgákat a cukorral, a keményítővel, a vízzel, a vaníliával, a citrom héjával, majd adjunk hozzá a citrom levéből

4. kis lángon folyamatosan kevergetve főzzük a krémet addig, amíg besűrűsödik

5. várjuk meg, amíg a tészta teljesen kihűl, óvatosan vágjuk ketté, majd (a tortaformába visszatéve) az alsó részt kenjük meg a krém felével, majd tegyük a tetejére a felső lapot (ha fejjel lefelé fordítjuk, akkor a torta teteje szép egyenletes lesz a vágott felület miatt) és terítsük el egyenletesen a maradék krémet

6. ha kissé megköt a tészta a krémmel, (vegyük ki a formából és) szórjuk meg darált dióval

7. tálalásig hűtőben tároljuk

Praktika:

- a 23 cm-es tortaformához duplázzuk az összetevőket

- a torta édességéhez és a dió ízéhez nagyon jól illik a citrom a krémbe, de el is hagyható, lehet helyette őrölt vaníliás is

- a tésztát érdemes finomra darált dióból készíteni, így könnyebben szelhető

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Gyümölcsös kevert sütemény (laktózmentes)

Egyszerű, gyors, kedvünk (és kamránk tartalma) szerint változtatható, éppen olyan, amit szívesen készítek egy rohanós nap után, amikor nincs idő, energia egy bonyolultabb sütire.

Kiváló reggelire, tízóraira, uzsonnára, vagy csak úgy...

GYÜMÖLCSÖS KEVERT SÜTEMÉNY 20x25-ös tepsire

száraz összetevők:

10 dkg aszalvány (sárgabarack, áfonya, mazsola)

1 db alma

5 dkg dió

5 dkg étcsokoládé

15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

10 dkg nyers nádcukor

1 teáskanál sütőpor (foszfátmentes)

csipet őrölt vanília

nedves összetevők:

2 dl víz

1 db tojás (bio-, vagy szabadtartású)

1/2 dl olívaolaj (extra szűz)

1. daraboljuk fel az aszalt barackot és az összes aszalványt áztassuk vízbe

2. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat)

3. aprítsuk durvára az almát, a diót és a csokoládét

4. mérjük ki a lisztet, a cukrot, adjuk hozzá a vaníliát, a sütőport, a felaprított almát, diót, csokoládét és a kinyomkodott aszalt gyümölcsöket

5. mérjük ki a vizet, adjuk hozzá a tojást és az olajat és keverjük össze (egyszerűbb a nedves összetevőket a mérőpohárban összekeverni)

6. adjuk a száraz anyagokhoz a nedves összetevőket és alaposan keverjük össze, majd öntsük sütőpapírral bélelt tepsibe és süssük aranybarnára 180 fokon 20-25 percig

Praktikák:

- bogyós gyümölcsökkel is finom

- használhatunk más fűszereket is (pl. fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, gyömbér, stb.)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Krumplis pogácsa újhagymával (gyors, élesztőmentes, vegán)

Ezen pogácsa elkészítésénél a leghosszabb idő a 20 perc sütés, minden más ennél jóval rövidebb. Fel lehet használni hozzá a családi ebédből megmaradt krumplipürét, vagy főtt krumplit, de ha épp nincs kéznél, akkor apró kockákra darabolva a szükséges krumpli mennyiség is megfő 10-15 perc alatt. 

Önmagában is finom csemege, de kiváló kísérője lehet valamely tartalmas, sűrű levesnek, akár a kettő együtt főfogásként is elegendő.

KRUMPLIS POGÁCSA ÚJHAGYMÁVAL (40-50 db, a szaggató méretétől függően)

600 g hámozott krumpli (700-750 g hámozatlanul)

3 szál újhagyma

250 g liszt (tönköly fehér)

30 g olívaolaj (extra szűz)

12 g só (természetes, nem finomított)

Előkészület:

- pucoljuk meg és kockázzuk kb. 2 cm darabokra a krumplit, öntsük fel annyi vízzel, ami ellepi és csipet sóval főzzük puhára

1. aprítsuk fel a hagymát, törjük össze a krumplit (pürésíteni is lehet, de darabosan is jó), adjuk hozzá a vajat és morzsoljuk össze

2. adjuk a masszához a sót és a lisztet, gyúrjuk össze (enyhén ragacsos, de könnyen kezelhető legyen a tészta)

3. lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát 1,5-2 cm vastagra és szaggassuk ki a kívánt méretre

4. tegyük sütőpapírra a pogácsákat, majd 180 fokos sütőben süssük aranybarnára (15-20 perc, 10 perc sütési idő után forgassuk meg, így szép kérget kap mindkét oldalon) 

Praktikák:

- hagyma helyett friss zöldfűszerek, őrölt bors, stb. használható

- a képen látható pogácsa 10 dkg teljes kiőrlésű és 15 dkg fehér tönköly liszttel készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Tejbegríz

Retro finomság...

Évtizedek óta nem ettünk tejbegrízt, most azonban valami nagyon gyors reggeli kellett, így kicsit nosztalgiáztunk.

TEJBEGRÍZ 2 személyre

3 dl tej (laktózmentes)

2 dl víz

50 g (5 csapott evőkanál) teljes kiőrlésű tönköly búzadara

30 g (2 evőkanál) nyers nádcukor

csipet őrölt vanília

csipet őrölt fahéj

csipet só (természetes, nem finomított)

tálaláshoz:

karob, vagy kakaópor

1. tegyük fel melegedni a tejet a vízzel és a csipet sóval

2. keverjük össze a cukrot és a darát, majd amikor meleg a vizes tej (de még nem forr), akkor keverjük bele és folyamatos kevergetés mellett főzzük, amíg besűrűsödik

3. melegen tálaljuk (ahogy hűl, még sűrűsödik)

Praktikák:

- laktózmentes tejjel is készíthető

- ezzel az aránnyal melegen még közepesen lágy finomság készíthető

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Diótorta egyszerűen

Számtalanszor felmerült az igény a diótortára, de valahogy nem sikerült az igazán könnyed sütemény receptjére rátalálni. A fellelt receptek zöme vagy elképesztő mennyiségű tojással készült, vagy muffin jellegű, ragacsos tésztával, azonban egyik sem igazán vált be családilag.

Úgy gondoltam, ideje kicsit kísérletezni, így született ez a finomság, ami elnyerte a tetszésünket...

DIÓTORTA 18 cm átmérőjű

tésztához:

2 db tojás (bio-, vagy szabadtartású)

10 dkg cukor (nyers nád)

10 dkg liszt (tönköly fehér)

10 dkg darált dió

1 dl tej

csipet só (természetes, nem finomított)

1 teáskanál sütőpor (foszfátmentes)

krémhez:

5 dkg vaj

5 dkg liszt (teljes kiőrlésű, vagy fehér tönköly)

3 dl tej

10 dkg cukor (nyers nád)

csipet őrölt vanília

10 dkg darált dió

2 dl habtejszín
5 csapott evőkanál zabkorpa

1 evőkanál rum - opcionális

1.kapcsoljuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat)

2. válasszuk szét a tojásokat, a fehérjéket csipet sóval verjük kemény habbá és tegyük félre

3. a sárgákat a cukorral keverjük krémesre, adjuk hozzá a tejet, a diót, majd keverjük el benne csomómentesre a lisztet és a sütőport

4. forgassuk a fehérjehabot a lisztes keverékbe, majd öntsük kivajazott, lisztezett sütőformába és az előmelegített sütőben süssük meg a tésztát (30 perc, de tűpróbával ellenőrizzük, nem ragad-e a tészta)

5. a krémhez olvasszuk fel a vajat, kis lángon, folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a lisztet, majd fokozatosan hozzáöntve és elkeverve a tejet (kézi, manuális habverővel csomómentesre lehet kevergetni) és főzzük addig, amíg besűrűsödik, "köpködni kezd" a krém

6. keverjük a meleg krémbe a cukrot, a diót, a vaníliát és a rumot, majd hagyjuk teljesen kihűlni

7. ha kihűlt a krém, verjük habbá a tejszínt (óvatosan, nehogy vajat készítsünk belőle), majd forgassuk bele a krémbe a zabkorpával együtt és tegyük a hűtőbe, hogy megkössön

6. ha a tortalap kihűlt, a krém megszilárdult, töltsük meg a tortát, vágjuk a tésztát három egyforma magas szeletre, az alsó részt tegyük vissza a tiszta sütőformába, terítsük el rajta a krém harmadát, majd tegyük rá a következő tésztalapot (a legfelső rész érdemes idetenni, ha kissé felpúposodott sütéskor úgy, hogy a púp rész nézzen lefelé), arra tegyük a krém másik harmadát, végül a sima felületű (középről kivágott) tésztakorongot, melyre kenjük rá a krém maradékát

7. tegyük néhány órára a hűtőbe a tortát a formában, majd egy hosszú pengéjű kést vezettünk végig a forma és a torta oldala között, vegyük ki a tortát a formából, simítsuk el a krémet az oldalán és dekoráljuk tetszés szerint

8. fogyasztásig tartsuk hűtőben

Praktikák:

- diós helyett csoki-, vagy gesztenyekrémmel is készíthető

- a krémben a rum opció, anélkül is finom

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...