Scone

Mit tesz az emberlánya, ha este 7-kor hazaérvén ráeszmél, hogy elfelejtette reggel bedagasztani a kenyeret a vacsorához?

Süt scone-t 15 perc alatt, amiből 10 perc a sütés... Többek között ezért is imádjuk. 

Az angolok könnyed, édeskés / semleges ízű kedvence, nem csak ötórai teához remek. Fogyasztható vajjal, lekvárral, vagy akár sós feltéttel is, de nálunk önmagában is megállja a helyét egy csésze kávéval akár...

SCONE 7 db (6 cm átmérőjű kiszúróval)

200 g liszt (tönköly fehér)

30 g vaj

20 g porcukor (nyers nád)

3 g só (természetes, nem finomított)

70 g joghurt (natúr)

1/2 dl tej

1/2 csomag sütőpor (foszfátmentes)

tetejére:

1 db tojás (bio, vagy szabadtartású)

szezámmag (opcionális)

1. a lisztet, a vajat, a cukrot, a sót és a sütőport morzsoljuk össze (aprítógéppel szoktam, gyorsabb, egyszerűbb)

2. adjuk hozzá a joghurtot és a tejet, majd gyúrjuk, dolgozzuk össze (ragacsos a tészta, de kezelhető, ne tegyünk hozzá több lisztet)

3. borítsuk a tésztát lisztezett felületre, formázzunk nagy gombócot, majd kézzel lapítsuk ki úgy, hogy mindenhol egyenletesen kb. 1,5-2 cm magas legyen (ne sodrófával nyújtsuk, mert összenyomjuk a tésztát, nehéz, sűrű lesz, kézzel finoman nyomkodva pedig könnyed lesz)

4. szaggassuk ki (5-6 cm-nél ne legyen kisebb a kiszúró átmérője), tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, kenjük meg a tetejüket a felvert tojással és szórjuk meg szezámmaggal

5. 200 fokra (gázsütőnél 6-os) előmelegített sütőben süssük 10-12 perc alatt aranybarnára (szebben emelkedik meg a tészta, ha teszünk a sütőbe egy kicsi, hőálló tálban vizet)

Praktikák:

- ha tojásmentes a cél, akkor hagyjuk el a lekenést

- ha laktózmentes a cél, akkor vaj helyett használjunk ghí-t, tej helyett pedig vizet, vagy mindkettőből laktózmentes változatot

- ha sós verzió a cél, akkor a 3g helyett 5g sót tegyünk a tésztába és a 20g cukor helyett elegendő 5-10g

- fogyasztható édes és sós feltéttel is

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Bagel (tej- és tojásmentes, vegán)

Ez a kedves formájú, lyukas zsemleféle leginkább Amerikában kedvelt, illetve népszerű Kanadában, Ausztráliában és Angliában. Szinte elmaradhatatlan tölteléke a krémsajt, de illik hozzá az édes és a sós "belevaló" is...

Igazi hétvégi, kényelmesen reggelizős péksütemény.

BAGEL 6 db (egészségesebb összetevők)

tésztához:
35 dkg liszt (teljes kiőrlésű és fehér tönköly)
1 teáskanál só (nem finomított)
2 teáskanál cukor (nyers nád)
2 dkg olívaolaj (extra szűz)
1,8 dl kézmeleg víz
1 csomag porélesztő

kenéshez:
1 teáskanál porcukor
2 teáskanál víz

szóráshoz:
magvak tetszés szerint

1. keverjük a liszthez a sót, majd képezzünk egy mélyedést a lisztbe és szórjuk bele az élesztőt, arra a cukrot, öntsük rá a kézmeleg vizet és az olajat, majd gyúrjunk lágy, de nem ragacsos tésztát és kelesszük duplájára (kb. 1 óra)

2. ha megkelt a tészta, osszuk hat egyenlő részre és mindegyik tésztadarabból formázzunk gombócot, majd pihentessük 5 percig

3. formázzuk meg a bagelt, vegyünk magunk elé egy gombócot, enyhén lapítsuk le, majd nyomjuk a mutatóujjunkat a lapos gombóc közepébe és óvatosan kezdjünk kicsi kör alakot leírni az ujjunkat, így elkezd a tésztadarab pörögni az ujjunk körül és kialakul a lyuk a közepén (mivel még egyszer kelesztjük, legalább 5-6 cm átmérőjű lyukat képezzünk, így nem fog összesülni)

4. vajazzuk ki a tepsit és tegyük rá a bageleket, kenjük meg a cukros vízzel és szórjuk meg a magokkal, majd kelesszük 15-20 percig

5. melegítsük elő a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és süssük aranybarnára a péksüteményeket (20-25 perc)

Praktikák:

- magvakon kívül mákkal, zöld-, illetve szárított fűszerekkel is megszórható

- a képen látható bagel 25 dkg tönköly fehér és 10 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszttel készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Hamburger (házi cipóval, húsmentesen)

Alapvetően nem vagyunk hamburger rajongók, azonban az egyik kenyérsütés napon eszembe jutott, hogy úgy ennék egy hamburgert. Ráadásul nem is akármilyet, hanem azt az igazi, óriási, szinte átharaphatatlan verziót...

Kicsit keresgéltem az autentikus receptek között, ott akadtam rá erre az érdekes fűszerezésre és bár szójából készítettem a pogácsát, tényleg nagyon finom ezzel a kombinációval.

HAMBURGER vegán 4 db (egészségesebb összetevők)

zsemléhez:
30 dkg liszt (tönköly fehér)
1,5 dl víz
1 tasak szárított élesztő
2 evőkanál olaj (extra szűz)
1 teáskanál só (természetes, nem finomított)
5 teáskanál cukor (nyers nád)
zsemle kenéshez:
1 teáskanál porcukor elkeverve 1 teáskanál vízzel
zsemle szórásához:
kis marék szezámmag

pogácsához:
5 dkg szójagranulátum (génkezelés mentes)
1 mokkáskanál őrölt pirospaprika
1 mokkáskanál koriander
1 gerezd fokhagyma
1/2 lilahagyma
3 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölyliszt
só (természetes, nem finomított)
tört bors
sütéshez
1-2 evőkanál olívaolaj (extra szűz)

összeállításhoz ízlés szerint:
házi ketchup
házi mustár
paradicsom
lilahagyma
saláta levél
savanyú uborka

1. áztassuk be a szójagranulátumot annyi vízbe, hogy bővel ellepje

2. készítsük el a zsemlét, 1 dl kézmeleg vízbe tegyünk 1 teáskanál cukrot, majd adjuk hozzá az élesztőt és futtassuk fel (akkor jó, ha összefüggő habréteget alkot az élesztő a víz felszínén)
3. tegyük egy keverőtálba a lisztet, adjuk hozzá a sót és a maradék cukrot, majd a felfuttatott élesztőt és a maradék vizet apránként adagolva (lisztfüggő, hogy mennyit vesz fel) gyúrjunk lágy, de nem ragacsos tésztát
4. takarjuk le a tésztát (ne száradjon ki) és meleg helyen kelesszük duplájára (30-40 perc), majd osszuk 4 egyenlő részre, formázzunk zsemle alakú gombócokat, tegyük enyhén lisztezett tepsire és fél óráig pihentessük letakarva
5. ha letelt a pihentetési idő, kenjük le a cukros vízzel, szórjuk meg szezámmaggal, majd gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és süssük aranybarnára a zsemléket (20-25 perc)
6. amíg a zsemlék sülnek, készítsük el a pogácsát, alaposan nyomjuk ki a vizet a szójából, adjuk hozzá a fűszereket, az apróra szelt lilahagymát és reszeljük hozzá a fokhagymát, majd a liszttel elkeverve formázzunk 4 egyforma gombócot, melyeket óvatosan lelapítva alakítsuk ki a hamburger pogácsa jellegzetes alakját
7. serpenyőben hevítsük fel az olajat, majd süssük ropogósra a pogácsák mindkét oldalát
8. ha kisült a zsemle, hagyjuk a tepsin kissé kihűlni, hogy szépen szelhető legyen, majd vágjuk félbe és állítsuk össze a hamburgereket ízlés szerint

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...