Vegán "halkrém", vagy akár "májkrém"

Ha kihagyjuk az algalapot, több borsot, plusz majoránnát is adunk hozzá, akkor békebeli májkrémre hasonlító ízvilág körvonalazódik, vagy adhatunk hozzá főtt, apróra darabolt tojást, de akár főzhetünk a vöröslencsével gombát is. Szóval hajrá változatosság!

Ja, és majd' elfelejtettem: egészséges is...

VEGÁN "HALKRÉM" 4 személyre

10 dkg vöröslencse

10 x 10 cm-e algalap

5 dkg dió

1 teáskanál citromlé

1 gerezd fokhagyma

1 pici vöröshagyma

1 szál szárzeller

0,5 dl víz (áztató és főző vizen felül)

csipet só (nem finomított, természetes)

tört bors

1. az algát áztassuk be vízbe, amíg előkészítjük a hozzávalókat

2. tegyük fel kétszeres mennyiségű vízben főni a vöröslencsét a kiáztatott, leszűrt algával és közepes lángon, fedő alatt főzzük fogkeményre (kb. 15 perc, ezalatt a víz is elfő)

3. daráljuk le a diót (én kávédarálóval tettem), pucoljuk meg a hagymákat és a zellerrel daraboljuk fel (a botmixer tudjon vele dolgozni)

4. tegyük a botmixer táljába a megfőtt algás lencsét, az aprított zellert, a vöröshagymát, a fokhagymát, a darált diót, majd a citromlevet, a fűszereket (só, bors) és a 0,5 dl vízzel alaposan mixeljük össze

Praktikák:

- több algával erősebb, kevesebbel gyengébb tenger íz érhető el,

- elhagyható az alga, jól illik hozzá a majoránna, gomba, tojás, fűszerek

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Török menyasszony levese, avagy török vöröslencse leves

Nagyon ritkán szoktunk televíziót nézni, akkor is jellemzően 2-3 csatorna adása közül választunk. A napokban épp egy főzős műsor szólt a háttérben, amikor arra lettem figyelmes, hogy a bemutatott ételhez felsorolt hozzávalók közül épp minden megtalálható itthon, ráadásul a két fő összetevő (vöröslencse és bulgur) is elegendő hívószó volt ahhoz, hogy odafigyeljek...

A műsorban bemutatott étel a Turkish Bride's Soup, vagyis a török menyasszony levese volt, melyben igazán izgalmas összetevők is megjelennek, amelyek a hazai levesekben ritkán. Alig néhány fűszer szükséges hozzá, mégis elképesztően üde az íze, hidegben melegen, melegben langyosan tálalva is el tudom képzelni, ráadásul a vöröslencse könnyen emészthető, igazán tápláló alapanyag.

Az biztos, hogy az eddigi kedvenc indiai vöröslencse levesünk most már csak a második kedvenc vöröslencse levesünk...

TÖRÖK VÖRÖSLENCSE LEVES  4 személyre

25 dkg vöröslencse

12,5 dkg bulgur*

2 db vöröshagyma

2 evőkanál vaj (lehet ghí is)

2 evőkanál paradicsompüré

2 teáskanál szárított menta

1 teáskanál őrölt pirospaprika

1/4 teáskanál őrölt cayenne paprika

1/2 citrom leve

csipet só (nem finomított, természetes)

tört bors

*gerslivel (árpagyöngy) is nagyon finom (felső kép)

tálaláshoz:

citrom szeletek

friss menta

1. tisztítsuk meg a vöröshagymát és kockázzuk apróra, majd a vajon pirítsuk aranybarnára

2. adjuk a hagymához az őrölt paprikákat, a vöröslencsét és a bulgurt, majd öntsük fel annyi vízzel, ami bőven ellepi

3. adjuk a léhez a paradicsompürét, a mentát és a citrom levét, sózzuk, borsozzuk, majd gyakori keverés mellett, fedő alatt főzzük, amíg a vöröslencse és a bulgur puhára fő (ha szükséges, pótoljuk a vizet, de kifejezetten sűrű ez a leves)

Praktikák:

- a vöröslencsét nem kell beáztatni felhasználás előtt, 20-25 perc alatt pürésre fő

- szoktak tenni ebbe a levesbe lisztet is, de feleslegesnek tartom, mivel egyébként is egy kifejezetten sűrű

- paprikával elkevert olvadt vajjal is szokták tálalni, de a citromszelet - friss menta kombináció még üdébbé varázsolja
- tejérzékenyek vaj helyett ghí-vel, vagy olívaolajjal készítsék

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Vöröslencse krém

Amióta rátaláltam a vöröslencsére, bizony háttérbe szorult a hagyományos változata. A remek élettani hatása mellett külön kiemelendő, hogy 15-20 perc alatt készre fő, ráadásul nem kell beáztatni sem főzés előtt.
A vöröslencse leves után szerettem volna kipróbálni más elkészítési módot is, így a szendvicskrém mellett döntöttem, de gyanítom, hogy a következő a saláta lesz belőle.

VÖRÖSLENCSE KRÉM 4 személyre

250 g vöröslencse
3 szál újhagyma
1 teáskanál őrölt római kömény
1 teáskanál őrölt koriander
1/2 teáskanál curry por -elhagyható
csipet só (himalája)
tört bors

1. tegyük fel főni kis lángon a lencsét kétszeres vízzel
2. fűszerezzük és főzzük el a vizet (15-20 perc alatt puhára fő a vöröslencse)
3. botmixerrel pürésítsük és keverjük hozzá a felszeletelt újhagymát

Praktikák:

- ha elfőtte a vizet és még nem puha a vöröslencse, adjunk hozzá még vizet
- ha másnapra száraz lenne a krém, 1-2 evőkanál vizet, vagy olívaolajat keverjünk hozzá

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Lencseleves indiai módra

Ez a leveske egy vadonatúj próbálkozás eredménye és annyira ízletes, hogy nehezen öntöm szavakba. Ki kell próbálni újra és újra, sőt, szokásomtól eltérően olyat javaslok, amit még soha: csempésszünk bele néhány karika kolbászt. Hmmm..., de jó, hogy van még egy adaggal a hűtőben :-)

Az alap recept hagyományos lencsével készül, azonban már jó ideje szerettem volna kipróbálni a közelünkben nyílt helyes, kedves zöldséges boltocskában kiszemelt vöröslencsét.
Itt volt a remek alkalom.
Egyetlen huncutság azonban van a receptben, ha hagyományos lencsével készítjük, pont fordított sorrendben kell megfőzni az alapanyagokat, mivel a vöröslencse 15 perc alatt megfő, ami a hagyományos lencsének cseppet sem elegendő. Sebaj, elmesélem mindkettő készítését.

VÖRÖSLENCSELEVES INDIAI MÓDRA 4 személyre (egészségesebb összetevők)

25 dkg vöröslencse
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 db sárgarépa
1 db (kisebb) zeller (lehet 3-4 zsenge, vagy 1 nagyobb halványító zellerszár is)
3 db paradicsom
2 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
1 kávéskanál őrölt kömény
1 kávéskanál friss koriander (lehet őrölt is)
só (természetes, nem finomított)
csipet bors

1. tisztítsuk meg a zöldségeket, a vöröshagymát, a zellert és a paradicsomot kockázzuk, a sárgarépát, a fokhagymát (és ha zellerszárat használunk) karikázzuk
2. az olívaolajon pároljuk üvegesre a hagymát (pici sóval könnyebben kiengedi a levét és az ízét)
3. tegyük a hagymára a köményt, (a koriandert, ha őröltet használunk) és a borsot (nagyon kellemes ízt kap az olajon pirítástól a fűszer, azonban vigyázzunk, ne égessük meg)
4. tegyük a hagymára a felaprított paradicsomot és a fokhagymát és forgassuk össze
5. adjuk hozzá a többi zöldséget (a vöröslencse kivételével) és öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje (kb. 1,2-1,5 l, edényfüggő) és (kevés) sóval ízesítsük
6. fedő alatt főzzük addig, amíg majdnem fogkemény lesz a sárgarépa, ekkor adjuk hozzá a vöröslencsét és főzzük tovább 15 percig

LENCSELEVES INDIAI MÓDRA 4 személyre (egészségesebb összetevők)

25 dkg lencse
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 db sárgarépa
1 db (kisebb) zeller (lehet 3-4 zsenge, vagy 1 nagyobb halványító zellerszár is)
3 db paradicsom
2 evőkanál olivaolaj (extra szűz)
1 kávéskanál őrölt kömény
1 kávéskanál friss koriander (lehet őrölt is)
só (himalája)
bors

1. áztassuk be a lencsét egy éjszakára
2. tisztítsuk meg a zöldségeket, a vöröshagymát, a zellert és a paradicsomot kockázzuk, a sárgarépát, a fokhagymát (és ha zellerszárat használunk) karikázzuk
3. az olivaolajon pároljuk üvegesre a hagymát (pici sóval könnyebben kiengedi a levét és az ízét)
4. tegyük a hagymára a köményt, (a koriandert, ha őröltet használunk) és a borsot (nagyon kellemes ízt kap az olajon pirítástól a fűszer, azonban vigyázzunk, ne égessük meg)
5. adjuk hozzá a lencsét, öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje és fedő alatt főzzük
6. ha már forr a leves, adjuk hozzá a többi zöldséget és (kevés) sóval ízesítsük
7. kis-közepes lángon főzzük, amíg a zöldségek fogkeményre puhulnak

Praktika:
- sűrű típusú leves, mivel a vöröslencse, ha megfő "szétesík", szükség esetén víz hozzáadással lehet higítani
- érdemes az ételeket óvatosan sózni, mivel forrón nem érződik a valódi "sóssága", ha szükséges, utólag lehet sózni (ügyelve arra, hogy nem a só adja az ételek ízét!)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...