Mogyorós, csokis banánkenyér (tejtermék- és tojásmentes, vegán)

Több, mint 20 éve járunk a közeli kis zöldségeshez, így már meg sem lepődik, amikor a lehető legzöldebb banánokat kérem. Nagyon ritka alkalom, amikor mégiscsak sikerül egy-egy darabnak egészen barnás sárgára beérnie nálunk, ezekből lesz a banánkenyér.

Most egy kicsit felturbózott változatban készült, ha épp nem áll rendelkezésre zabpehely, akkor helyette ugyanannyi teljes kiőrlésű tönkölylisztet használjunk.

MOGYORÓS, CSOKIS BANÁNKENYÉR (tejtermék- és tojásmentes, vegán) 25 x 10 cm-es formára

1 db érett banán (héj nélkül kb. 100 g legyen)

1 evőkanál friss citromlé

100 g nyers nádcukor

250 g víz

1/2 mokkáskanál szódabikarbóna

30 g olaj (hidegen sajtolt, extra szűz)

200 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

30 g apró szemű zabpehely

1/2 csomag sütőpor (foszfátmentes)

csipet só (természetes, nem finomított)

1/4 mokkáskanál őrölt fahéj

30 g hántolt földimogyoró (sótlan, nem pirított)

30 g étcsokoládé (vegán)

1. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra és olajozzuk, vagy sütőpapírral béleljük ki a sütőformát, daraboljuk apróra a mogyorót és a csokoládét

2. tördeljük egy keverőtálba a banánt, adjuk hozzá a citromlevet, a cukrot és a vizet, majd botmixerrel mixeljük össze (a botmixer már nem fog kelleni, helyette készítsünk elő egy kézi, manuális habverőt)

3. adjuk a híg püréhez a szódabikarbónát, manuális habverővel keverjük össze, majd mérjük hozzá az olajat

4. mérjük a keverékhez a lisztet, a sót, a fahéjat, a sütőport és keverjük össze homogénre

5. keverjük a masszába a felaprított mogyorót és csokit, valamint a zabpelyhet és öntsük az előkészített formába, majd az előmelegített sütőben süssük aranybarnára 35-40 perc alatt

Praktikák:

- a banánnak nem szükséges nagyon túlérettnek lenni, elég, ha érett, szép sárga

- az olaj lehet extra szűz olíva, hidegen sajtolt repce, vagy karakteresebb pl. dió-, vagy mákolaj

- fűszerek nélkül is finom, de ízlés szerint fűszerezhető (pl. vanília, fahéj, szegfűszeg, gyömbér, kezeletlen citomhéj, stb.)

- kenyér-, vagy őzgerinc formában is süthető

- ha fontos az alacsony hisztamin tartalom, akkor az étcsokoládét hagyjuk ki

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Puha, omlós, mogyorós-csokis cookie (vegán, tej- és tojásmentes)

Mindig azt gondoltam, hogy az amerikai keksz alaprecepttel az egyik legfinomabb keksz készíthető, amit csak eddig kóstoltam, de ez a kis huncutság rácáfolt, míg előbbi inkább ropogós, keményebb, ez utóbbi omlós és puha.

Egyik éjjel az internetet böngésztem az aktuális híreket olvasgatva, amikor megakadt a tekintetem a vegán keksz főcímen. A zöldséges fasírtokat mindig tojás nélkül készítem, de eszembe sem jutott ezt kipróbálni keksz esetében.

Erőt vettem magamon, az első próbánál szó szerint követtem a leírást és az eredmény egészen meggyőző lett... 

A bemutatott recept alapja is innen ered, egészen kicsit módosítottam benne, hogy még inkább kedvenc lehessen, természetesen az ízesítés egyéni, bátran variálható.

MOGYORÓS-CSOKIS COOKIE 20 db

24 dkg liszt (teljes kiőrlésű tönköly)

12 dkg cukor (nyers nád)

1/2 csomag sütőpor (foszfátmentes)

2 evőkanál étcsokoládé pasztilla

2 evőkanál darált mogyoró

10 dkg extra szűz olívaolaj

5-6 dkg víz (liszttől függő)

1. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és béleljük ki a tepsit sütőpapírral

2. mérjük ki egy keverőtálba a lisztet, a cukrot, a sütőport és keverjük hozzá a mogyorót, illetve a csokit

3. egy pohárban mérjük ki az olajat és a vizet, majd adjuk a lisztes keverékhez és alaposan dolgozzuk össze (morzsálódó, enyhén száraz anyagot kell kapni, ha nagyon száraz, egy kevés vizet adjunk még hozzá)

4. formázzunk diónyi gombócokat és a sütőpapírra téve lapítsuk kb. 1 cm magas koronggá

5. az előmelegített sütőben 180 fokon süssük 12 percig, majd vegyük ki a tepsit a sütőből és hagyjuk rajta kihűlni a kekszeket (ekkor még kissé megkeményedik)

Praktikák:

- jól illik hozzá a fahéj, szegfűszeg, kardamom, tonkabab, mézeskalács fűszerek, citrom/narancshéj

- készíthető mazsolával, dióval, mákkal, víz helyett gyümölcslével, ízlés szerint

- a képen látható sütemény teljes kiőrlésű tönkölyliszttel készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Törökmogyorós és diós-narancsos vaníliás kifli

Egyszerűen imádom az olyan recepteket, amelyekkel ezerfajta variációt ki lehet próbálni...

Most ismét itt egy ilyen alaprecept, ami könnyedén variálható a saját ízlésünk szerint, most éppen törökmogyorós változatban, aztán másnap diós, narancsos változatban és még annyi ötletem van :-)

Néhány tipp gondolatébresztőnek: diós, mákos, mogyorós, mandulás, pisztáciás, kesudiós, pekándiós, vaníliás, citromos, narancsos, mandarinos, fahéjas, szegfűszeges, gesztenyés, töltött (szilvalekváros, aszalt gyümölcsös, stb.) és ezek számtalan variációja...

TÖRÖKMOGYORÓS KIFLI 16 db (egészségesebb összetevők)

tésztához:
20 dkg liszt (teljes kiőrlésű gabonából)
8 dkg porcukor (nád, nyírfa, sztívia)
10 dkg olvadt vaj
5 dkg darált törökmogyoró
1 db mandarin reszelt héja és leve
1 db tojás (bio, vagy szabadtartású)

forgatáshoz:
2-3 evőkanál porcukor (nád, nyírfa, sztívia)

1. a cukrot az olvadt vajjal keverjük habosra, majd adjuk hozzá a megmosott (és külön tálban felütve ellenőrzött) tojást
2. mérjük ki egy keverőtálba a lisztet, a darált mogyorót, reszeljük hozzá a (megmosott) mandarin héját, majd nyomjuk hozzá a levét és keverjük össze
3. tegyük be a lágy tésztát a hűtőbe kb. 1 órára (akkor formázható kifli alakra, ha újra megkeményedik benne a vaj)
4. ha kissé megkeményedett a tészta, formázzunk belőle 4-5 cm átmérőjű hengert, melyet karikázzunk fel 1,5-2 cm széles karikákra
5. a karikákból sodorjuk a kiflit úgy, hogy a széleket kissé vékonyabbra formázzuk, mint a közepét (ez lesz a pocakja), majd a végeket hajlítsuk egymással szembe
6. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és vajazzuk ki a tepsit
7. tegyük a kifliket az előkészített tepsire és 15-20 perc alatt süssük meg
8. a tepsin hűtsük ki a kifliket (ekkor még keményednek), majd egyesével forgassuk meg porcukorban

KARÁCSONYI (DIÓS-NARANCSOS) VANÍLIÁS KIFLI 16 db (egészségesebb összetevők)

tésztához:
20 dkg liszt (teljes kiőrlésű gabonából)
8 dkg cukor (nád, nyírfa, sztívia)
1 csomag vaníliás cukor (nád, bourbon)
10 dkg olvadt vaj
5 dkg darált dió
1 db narancs reszelt héja
1 db tojás (bio, vagy szabadtartású)

forgatáshoz:
2-3 evőkanál porcukor (nád, nyírfa, sztívia)
1 csomag finomra őrölt vaníliás cukor (nád, bourbon)

1. a cukrokat az olvadt vajjal keverjük habosra, majd adjuk hozzá a megmosott (és külön tálban felütve ellenőrzött) tojást
2. mérjük ki egy keverőtálba a lisztet, a darált diót, reszeljük hozzá a (megmosott) narancs héját
3. tegyük be a lágy tésztát a hűtőbe kb. 1 órára (akkor formázható kifli alakra, ha újra megkeményedik benne a vaj)
4. ha kissé megkeményedett a tészta, formázzunk belőle 4-5 cm átmérőjű hengert, melyet karikázzunk fel 1,5-2 cm széles karikákra
5. a karikákból sodorjuk a kiflit úgy, hogy a széleket kissé vékonyabbra formázzuk, mint a közepét (ez lesz a pocakja), majd a végeket hajlítsuk egymással szembe
6. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és vajazzuk ki a tepsit
7. tegyük a kifliket az előkészített tepsire és 15-20 perc alatt süssük meg
8. a tepsin hűtsük ki a kifliket (ekkor még keményednek), majd egyesével forgassuk meg vaníliás porcukorban

Praktikák:
- az ehhez hasonló száraz süteményekhez kiválóan lehet használni a teljes kiőrlésű rozslisztet is
- a forgatáshoz készíthető saját vaníliás cukor: a kiszáradt vanília rudat őröljük meg kávédarálóval és keverjük hozzá a porcukorhoz (ha csak szemcsés cukor áll rendelkezésre, az is megőrölhető kávédarálón)
- a törökmogyorós kifli teljes kiőrlésű rozsliszttel, a diós-narancsos kifli teljes kiőrlésű tönkölyliszttel készült, mindkettő nyers nád porcukorral

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...