Mogyorós, csokis banánkenyér (tejtermék- és tojásmentes, vegán)

Több, mint 20 éve járunk a közeli kis zöldségeshez, így már meg sem lepődik, amikor a lehető legzöldebb banánokat kérem. Nagyon ritka alkalom, amikor mégiscsak sikerül egy-egy darabnak egészen barnás sárgára beérnie nálunk, ezekből lesz a banánkenyér.

Most egy kicsit felturbózott változatban készült, ha épp nem áll rendelkezésre zabpehely, akkor helyette ugyanannyi teljes kiőrlésű tönkölylisztet használjunk.

MOGYORÓS, CSOKIS BANÁNKENYÉR (tejtermék- és tojásmentes, vegán) 25 x 10 cm-es formára

1 db érett banán (héj nélkül kb. 100 g legyen)

1 evőkanál friss citromlé

100 g nyers nádcukor

250 g víz

1/2 mokkáskanál szódabikarbóna

30 g olaj (hidegen sajtolt, extra szűz)

200 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

30 g apró szemű zabpehely

1/2 csomag sütőpor (foszfátmentes)

csipet só (természetes, nem finomított)

1/4 mokkáskanál őrölt fahéj

30 g hántolt földimogyoró (sótlan, nem pirított)

30 g étcsokoládé (vegán)

1. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra és olajozzuk, vagy sütőpapírral béleljük ki a sütőformát, daraboljuk apróra a mogyorót és a csokoládét

2. tördeljük egy keverőtálba a banánt, adjuk hozzá a citromlevet, a cukrot és a vizet, majd botmixerrel mixeljük össze (a botmixer már nem fog kelleni, helyette készítsünk elő egy kézi, manuális habverőt)

3. adjuk a híg püréhez a szódabikarbónát, manuális habverővel keverjük össze, majd mérjük hozzá az olajat

4. mérjük a keverékhez a lisztet, a sót, a fahéjat, a sütőport és keverjük össze homogénre

5. keverjük a masszába a felaprított mogyorót és csokit, valamint a zabpelyhet és öntsük az előkészített formába, majd az előmelegített sütőben süssük aranybarnára 35-40 perc alatt

Praktikák:

- a banánnak nem szükséges nagyon túlérettnek lenni, elég, ha érett, szép sárga

- az olaj lehet extra szűz olíva, hidegen sajtolt repce, vagy karakteresebb pl. dió-, vagy mákolaj

- fűszerek nélkül is finom, de ízlés szerint fűszerezhető (pl. vanília, fahéj, szegfűszeg, gyömbér, kezeletlen citomhéj, stb.)

- kenyér-, vagy őzgerinc formában is süthető

- ha fontos az alacsony hisztamin tartalom, akkor az étcsokoládét hagyjuk ki

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.