Majonéz jellegű szósz (glutén-, szója-, tej- és tojásmentes, vegán)

Kiváló majonéz alternatíva, nagyon gyorsan elkészül és tetszés szerint változtatható az állaga (ízlés szerint sűrűbb, vagy hígabb változatban is készíthető).

MAJONÉZ JELLEGŰ SZÓSZ (glutén-, szója-, tej- és tojásmentes, vegán)

25 g kölesliszt

25 g gm. zabliszt

4 dl víz

1 teáskanál só (természetes, nem finomított)

4 teáskanál nyers nádcukor

csipet őrölt fehérbors

2 teáskanál mustár

1. egy kicsi edénybe mérjük ki a liszteket, öntsük fel először 1 dl (szobahőmérsékletű) vízzel, kézi habverővel keverjük össze csomómentesre, majd öntsük fel a maradék 3 dl vízzel (ez lehet meleg is) és tegyük fel kicsi lángra főni

2. folyamatos kevergetés mellett főzzük, amíg sűrűsödni kezd és elkezd "köpködni", majd zárjuk el a hőt alatta és hagyjuk kissé hűlni

3. adjuk a lisztes alaphoz az ízesítőket (só, cukor, bors, mustár) és kézi habverővel keverjük homogénre, ízlés szerint adhatunk hozzá még vizet és fűszert (ahogy hűl, jellemzően még sűrűsödik a mártás)

Praktikák:

- köles- és zabliszt helyett kukoricaliszttel is készíthető, azzal is nagyon finom

- a pikánsabb ízeket kedvelők adhatnak hozzá egy csipet wasabi port

- fehérbors helyett fekete is használható

- mustár helyett fehérborecet (vagy más 5-10%-os ecet) is használható

- lehet bele tenni 1-2 evőkanál olajat, de alapvetően nem szükséges

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Majonézes krumpli (vegán)

Általában évente egyszer készül nálunk, de akkor biztosan az asztalon kell lennie... 

Az utóbbi időben cél a tejmentesség, így a karácsony esti menüben is így fog szerepelni az egyik kedvencünk :-)

MAJONÉZES KRUMPLI (vegán) 4 személyre

1 kg krumpli
só (nem finomított)

tartármártáshoz:
50 dkg natúr szójajoghurt (GMO mentes)
csipet só (nem finomított)
1,5 teáskanál őrölt fehérbors
4 teáskanál cukor (nyers nád)
3 teáskanál citromlé (frissen facsart)
4 teáskanál mustár (házi)
1 gerezd fokhagyma -opcionális

1. mossuk meg alaposan a krumplit és héjastól főzzük meg annyi enyhén sós vízben, amennyi bőven ellepi

2. készítsük el a tartármártást, adjuk a joghurthoz az ízesítőket, reszeljük bele a fokhagymát és alaposan keverjük össze (kóstoljuk meg, itt még tudunk finomítani az ízesítésen)

3. ha megfőtt a krumpli (szúrjunk bele egy hegyes kést és ha könnyedén siklik a krumpliban, akkor megfőtt), óvatosan szűrjük le és hagyjuk kihűlni, majd pucoljuk meg

4. szeljük a megpucolt krumplit kb. 0,5 cm széles karikákra és egy tálban -gondosan illesztve a szeleteket- tegyük le az első réteget, enyhén sózzuk meg és vékonyan terítsük be tartármártással (nem kell bőven locsolni, elég evőkanállal néhány pontra adagolni, majd egy kés segítségével elteríteni az egész rétegen)

5. a rétegzést, sózást és a tartárral kenést folytassuk, amíg van alapanyagunk, majd az utolsó réteget kissé bővebben fedjük be a tartárral

Praktikák:

- a krumpli nagyon könnyen semlegesíti az ízeket, így ennél az ételnél a tartármártást lehet bátran fűszerezni

- apróra szelt vöröshagymával is finom fokhagyma helyett

- egy keveset félre lehet tenni a mártásból és tálaláskor az étel mellé adni

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Vegán tartármártás

Tény, hogy nálunk nem létezhet karácsony majonézes krumpli nélkül...

Tény, hogy HeF egészsége még ennél is fontosabb, így kizárt, hogy tejtermékkel készüljön...

Most mi legyen?

Például ez a finomság...

Tény, hogy az íze nem tökéletesen a hagyományos tartáré, ici-picit más, de ettől még nagyon finom majonézes krumpli készül(t) belőle, vele...

Szeretjük kipróbálni az új ízeket, kissé feszegetni a határokat. Ez is tény :-)

VEGÁN TARTÁRMÁRTÁS 4 személyre (egészségesebb összetevők)

50 dkg natúr szójajoghurt (GMO mentes)
csipet só (nem finomított)
1 teáskanál őrölt fehérbors
3 teáskanál cukor (nyers nád)
2 teáskanál citromlé (frissen facsart)
3 teáskanál mustár (házi)

1. mossuk meg alaposan a citromot, nyomjuk ki a levét
2. adjuk a joghurthoz az ízesítőket (só, bors, cukor, citromlé, mustár) és alaposan keverjük össze

Praktikák:
- a fűszerezést ízlés szerint módosítsuk
- azonnal fogyasztható, de ha pár órára hűtőbe tesszük, még jobban összeérnek az ízek
- jól illik hozzá 1 gerezd fokhagyma lereszelve, vagy egy pici vöröshagyma nagyon apróra szelve

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Amerikai káposztasaláta

Korábban eszünkbe sem jutott nyersen enni a fejes káposztát, mindenféle gyerekkorunkban hallott szülői intelem miatt (pl. "elcsapja a hasadat" és hasonlók).
Pedig mennyire egészséges nyersen, tele minden jóval (A- és C-vitamin, kálium, jód, vas, nátrium, kalcium), jótékonyan hat többek között az emésztőrendszerre és a bélflórára is.
Szóval, tessék csak nyersen (is) enni :-)

AMERIKAI KÁPOSZTASALÁTA 4 személyre

20 dkg fejes káposzta (fehér)

2 db sárgarépa

3-4 szál halványító zeller

4 dl tartármártás

1. tisztítsuk meg a zöldségeket

2. szeljük fel vékony csíkokra a káposztát

3. a sárgarépát tökreszelőn (nagyobb lyukú)

4. a halványító zeller szeljük 0,5 cm-es darabokra

5. keverjük össze a zöldségeket, öntsük rá a tartármártást (majonéz, csipet nád porcukor és só, tört fehérbors, pár csepp citromlé, mustár, tejföl) és alaposan keverjük össze

Praktikák:

- zeller nélkül is finom, el lehet hagyni, ha valaki nem kedveli

- tálalás előtt érdemes egy picit a hűtőben állnia, ha összeérnek az ízek, mennyei

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Brokkoli saláta

Ebben a salátában az a különleges, hogy a brokkolit egy picit hőkezeljük (tényleg csak egy picit, hogy a vitamintartalmat megőrizzük!), az összes többi hozzávaló zöldséget pedig nyersen adjuk hozzá.
A blansírozás (alapanyag főzése rövid ideig forró vízben) során előcsalogatjuk a brokkoli mélységesen gyönyörű zöld színét és jellegzetes ízét, ugyanakkor megtartjuk fogkemény, roppanós állagát.
Ráadásul a brokkoli magas vitamin és ásványi anyag tartalmú, baktériumölő hatású és a szervezet méregtelenítését is támogatja. Kell ennél több, hogy imádjuk ezt a salátát?

BROKKOLI SALÁTA 4 személyre (egészségesebb összetevők)

50 dkg brokkoli
1 (nagyobb) fej paradicsom
1 (kisebb) fej lila hagyma
só (természetes, nem finomított)
bors

tálaláshoz:
tartármártás (házi)
pirított magvak (sótlan)

1. tegyük fel a brokkoli blansírozó vizet főni kevés sóval, várjuk meg, amíg lobogva forr
2. tisztítsuk meg a zöldségeket, a brokkolit szedjük nagyobb rózsákra, a szárát hámozzuk meg (egészen a világoszöld részig, eltávolítva a fehér szálakat - így nem lesz fás és a húsos szárrész is kitűnően használható), a paradicsomot kockázzuk fel
3. a lila hagymát tisztítás után vágjuk apróra és sózzuk meg 1 teáskanál sóval, majd alaposan keverjük össze (mindenhol érje a só, így mire a brokkoli elkészül, a hagyma selymes, kellemes, enyhén csípős ízű lesz)
4. ha a víz forr, tegyük bele a brokkolit, majd főzzük 8-10 percig (szűken mérjük, ne hagyjunk rá több időt!)
5. szűrjük le a brokkolit, majd várjuk meg, amíg meghűl (ezalatt elkészíthető a tartár és a magok pirítása)
6. a kihűlt brokkolit szedjük apró rózsáira, a szárat karikázzuk fel, szórjuk meg a hagymával és a paradicsommal is keverjük össze
7. tálaláskor locsoljuk meg tartármártással és szórjuk meg pirított magokkal, tört borssal

Praktikák:
- a "profik" a blansírozás után jeges vízfürdőbe teszik a zöldséget, így megőrizendő a roppanós állagát és a színét, én nem alkalmaztam ezt a technikát, de így is finom maradt...
- ha van maradék zöldség-, vagy hús alaplé, akkor abban blansírozzuk a brokkolit
- tartár nélkül is nagyon finom, így vegánok is elkészíthetik
- a képen látható saláta házi tartárral, pirított (sótlan) napraforgómaggal és kesudióval készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Wakame (tengeri alga) saláta

A tengeri alga Japán és Korea jellemző eledele évszázadok óta, Európában szárítva és sózva ismert, használható leveshez (miso), salátának és köretként.
Gazdag jódban, ásványi anyagokban, vitaminokban, antioxidánsokat tartalmaz, már a szépségipar is felfigyelt rá.

WAKAME (TENGERI ALGA) SALÁTA 4 személyre

1 db paradicsom
10 dkg surimi (rákhús imitáció)
5 dkg wakame (szárított tengeri alga)
10 dkg tartármártás

1. szeljük fel 2x2 cm-es darabokra a szárított algalapot és áztassuk be (tisztított) vízbe, bőven lepje el
2. mossuk meg a paradicsomot és szeljük apró kockára
3. forró serpenyőben süssük 1-2 percig a surimi rudak mindkét oldalát (enyhén arany színűre), majd amikor kihűlt szeljük fel 1 cm széles darabokra
4. készítsük el a tartármártást (majonéz, tejföl, mustár, fehér bors, citromlé, csipet cukor, só)
5. öntsük le az algalapról a vizet (akkor jó, ha ruganyosra szívta magát és világosabb színe lett) és nyomkodjuk alaposan ki
6. adjuk az algához a paradicsom és surimi kockákat, öntsük rá a tartármártást és alaposan keverjük össze

Praktikák:
- lehetőség szerint házi készítésű majonézt használjunk
- a surimi és paradicsom mennyisége ízlés szerint növelhető
- az algalap áztatóvizébe csepegtethető citromlé, kissé enyhíti az illatát

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...