Barackos pite (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Tetszés szerint váltogatott sütemény fűszerekkel és friss-, fagyasztott-, vagy konzerv gyümölcsökkel számtalan variációban készíthető.

BARACKOS PITE (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

25x27 cm-es sütőformára

225 g gm. zabpehelyliszt

30 g gm. zabpehelydara

45 g mandulaliszt

50 g gm. zabpehelykorpa

150 g nádcukor 

1/2 mokkáskanál szódabikarbóna

15 g sütőpor (foszfátmentes)

30 g kókuszolaj

3,5 dl víz

1 teáskanál citromlé (frissen facsart)

1 teáskanál őrölt fahéj

csipet só (természetes, nem finomított)

3-4 szem őszibarack (vagy 1 doboz konzerv)

1. ha friss barackkal dolgozunk, mossuk meg és áztassuk forró vízbe, majd 5 perc után öntsük le róla a vizet és hámozzuk meg, magozzuk ki, majd szeleteljük vékonyra (ha konzervvel dolgozunk, akkor vegyük ki a léből, csepegtessük le és szeleteljük vékonyra), majd felhasználásig tegyük félre

2. egy keverőtálba mérjük ki a vizet, tegyük bele a sót, a cukrot és a citromlevet, kézi, manuális habverővel keverjük össze, amíg a cukor felolvad, majd keverjük hozzá a szódabikarbónát

3. adjuk a folyékony állapotú kókuszolajat a vízhez, kissé keverjük össze

4. mérjük a folyékony alapanyagokhoz a zabpehelylisztet, a zabpehelydarát, a mandulalisztet, a zabpehelykorpát, a sütőport és keverjük össze csomómentesre

5. sütőpapírral béleljük ki a sütőformát, majd gyújtsuk be a sütőt 180 fokra 

6. öntsük át a masszát a kibélelt formába, terítsük el egyenletesen, majd szorosan rétegezve a szeleteket tegyük a tészta tetejére a barack szeleteket

7. 180 fokon 30-35 perc alatt süssük aranybarnára a süteményt 

8. ha megsült a sütemény, vegyük ki a sütőből, a sütőpapír segítségével emeljük ki a formából és hagyjuk teljesen kihűlni szeletelés előtt

Praktika:

- változatos fűszerezéssel (őrölt szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió, zöld kardamom) is ízesíthető a tészta

- miután leraktuk a barack szeleteket a tészta tetejére meghinthetjük kókuszvirágcukorral a sütés előtt

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

Fügepite (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Kevert tésztával készülő, gyors pite. Idényben használhatunk friss fügét, de aszalttal is finom.

FÜGEPITE (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

20x25 cm-es sütőformára

150 g gm. zabpehelyliszt

20 g gm. zabpehelydara

30 g mandulaliszt

50 g gm. zabpehely

80 g nádcukor 

20 g kókuszvirágcukor

1/2 mokkáskanál szódabikarbóna

10 g sütőpor (foszfátmentes)

20 g kókuszolaj

2,5 dl víz

1 teáskanál citromlé (frissen facsart)

csipet só (természetes, nem finomított)

díszítéshez:

füge (mérettől függően 5-8 szem)

kókuszvirágcukor

1. mossuk meg a fügét és mérettől függően vágjuk félbe, vagy 1/2-1 cm-es szeletekre, majd felhasználásig tegyük félre

2.  egy keverőtálba mérjük ki a vizet, tegyük bele a sót, a cukrokat és a citromlevet, kézi, manuális habverővel keverjük össze, amíg a cukrok kissé feloldódnak, majd keverjük hozzá a szódabikarbónát

3. adjuk a folyékony állapotú kókuszolajat a vízhez, kissé keverjük össze

4. mérjük a folyékony alapanyagokhoz a zabpehelylisztet, a zabpehelydarát, a mandulalisztet, a zabpehelyet, a sütőport és keverjük össze csomómentesre

5. sütőpapírral béleljük ki a sütőformát, majd gyújtsuk be a sütőt 180 fokra és egy kis tálkában készítsünk elő pár teáskanálnyi kókuszvirágcukrot a fügék forgatásához 

6. öntsük át a masszát a kibélelt formába, terítsük el egyenletesen, majd minden szelet fügét mindkét oldalán nyomjuk bele a kókuszvirágcukorba és tetszőlegesen tegyük a tészta tetejére (a maradék kókuszvirágcukorral megszórhatjuk a lerakott fügék felületét)

7. 180 fokon 30-35 perc alatt süssük aranybarnára a süteményt 

8. ha megsült a sütemény, vegyük ki a sütőből, a sütőpapír segítségével emeljük ki a formából és hagyjuk teljesen kihűlni szeletelés előtt

Praktika:

- változatos fűszerezéssel (őrölt fahéj, szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió, zöld kardamom) is ízesíthető a tészta

- készíthető 1-2 evőkanál mákliszttel is a tészta

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

Teasütemény (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Jól záródó dobozban napokig friss marad, így korábban is elkészíthetjük akár vendégvárónak, akár a reggeli tea, vagy kávé kísérőjének, de uzsonnának is kellemes finomság. A zabliszttől kissé diós jellegű lesz, a gluténos változatnál is jobban ízlett nekünk.

TEASÜTEMÉNY (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 

30-32 db (4 cm átmérőjű kiszúróval)

125 g gm. zabpehelyliszt

50 g nádcukor porcukorrá darálva

10 g kókuszvirágcukor

3 g sütőpor (foszfátmentes)

késhegynyi őrölt szegfűszeg

40 g kókuszolaj (kókuszzsír folyékony, vagy lágy állapotban)

1 mokkáskanál citromlé (frissen facsart)

25 ml (25 g) víz

csipet só (természetes, nem finomított)

házi lekvár – díszítés opció

1. keverőtálba mérjük ki a zabpehelylisztet, adjuk hozzá a porcukrot, a kókuszvirágcukrot, a szegfűszeget és a sütőport, majd keverjünk össze

2. egy kis pohárba tegyük bele a csipet sót, arra mérjük ki a vizet, majd öntsük bele a citromlevet és keverjük össze

3. adjuk a kókuszolajat a szárazanyagokhoz és kézzel keverjük, morzsoljuk nedves homok állagúra

4. öntsük a nedves homok állagú alaphoz a bekevert vizet és gyúrjuk, nyomkodjuk össze a tésztát egy nagy gombóccá (kissé nedves, ragacsos állagú), majd tegyük be a tésztát a keverőedénnyel együtt a hűtőbe 5-10 percre (kissé megszilárduljon és összeálljon benne a kókuszolaj)

6. béleljük ki sütőpapírral a tepsit, majd két sütőpapír (egyet lehet felezni) között nyújtsuk ki a tésztát 5-6 mm vastagra és mintázzuk tetszőlegesen a felületet (pl. villával csíkozzuk, vagy kissé megkapargatva és finoman lenyomkodva érdes felületet kapunk) és pogácsa szaggatóval szaggassuk ki a süteményeket (a maradék tésztát ismét gombóccá formálva ismételjük a folyamatot, amíg van tészta)

7. tegyük a süteményeket a bélelt tepsire egymástól kb. 0,5 cm távolságra és ha szeretnénk lekvárosat is készíteni, akkor egy evőpálca, vagy egy vékony fakanál végével nyomjuk be a lekvár helyét a sütikorong közepén (alul ne legyen teljesen lukas a tészta, mert kifolyik a lekvár), majd mélyedésbe tegyünk egy cseppnyi lekvárt

8. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra és süssük a kekszeket mérettől függően 8-10 percig (egy pici színt kapjon az alja, de a teteje maradjon világos, mert ahogy hűl, közben még keményedik), majd vegyük ki a sütőből és a tepsin hagyjuk kihűlni

9. jól záródó dobozban tároljuk

Praktika:

- ha egyszerre nagyobb mennyiséget szeretnénk készíteni, akkor duplázzunk meg az összetevők mennyiségét

- tehetünk a tésztába más süteményfűszert is (pl. őrölt fahéj, kardamom), vagy kakaót és a lekvárral két korongot össze is „ragaszthatunk”

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

Paradicsomos gombóc főtt krumplival (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Ennél a receptnél nem fontos az összetevőket grammra kimérni, inkább csak egy iránymutatás az adagra vonatkozóan, a fő szempont a gombócnál, hogy a massza összeálljon, ha a kezünkkel összenyomjuk, könnyen tudjuk formázni, a köret és a szósz mennyisége és állaga pedig ízlés szerinti.

PARADICSOMOS GOMBÓC FŐTT KRUMPLIVAL (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 

4 személyre

Gombóc:

500 g sárgarépa

10 evőkanál gm. zabpehely 

10 evőkanál gm. zabpehelyliszt

1 teáskanál só (természetes, nem finomított)

1/4 teáskanál őrölt bors

1 teáskanál őrölt csemege fűszerpaprika

1 teáskanál szárított zellerlevél

1 teáskanál szárított petrezselyem

1 teáskanál szárított lestyán

0,5 teáskanál szárított oregánó

csipet szárított kakukkfű

1-2 evőkanál víz

kókuszolaj a sütéshez

Paradicsomszósz:

1 doboz (70 g) sűrített paradicsom

1 doboz (500 g) passzírozott paradicsompüré

1 szál szárzeller

1 teáskanál só (természetes, nem finomított)

1/4 teáskanál őrölt bors

2-3 teáskanál cukor (nyers nád)

késhegynyi szódabikarbóna

2-3 teáskanál gm. zabpehelyliszt

víz

Főtt krumpli:

1,2 – 1,5 kg krumpli

2 teáskanál só (természetes, nem finomított)

víz

1. tisztítsuk meg a krumplit, kockázzuk közel egyforma apró darabokra és sós, lobogó vízben tegyük fel főni (a darabok méretétől függően 10-15 perc alatt megfő, tűpróbával ellenőrizzük)

2. öntsük egy lábosba a passzírozott paradicsomot, adjuk hozzá a sűrített paradicsomot, öntsük fel vízzel tetszőleges hígításra, majd adjuk hozzá a megmosott és nagyobb darabokra vágott szárzellert, fűszerezzük sóval, borssal, nádcukorral, tegyük bele a késhegynyi szódabikarbónát és forraljuk össze (érdemes kissé hígabbra főzni és 2-3 teáskanál zabpehelyliszt 2-3 teáskanál víz keverékével, folyamatos keverés mellett kissé besűríteni, így jobb állaga lesz a szósznak)

3. tisztítsuk meg a répát és reszeljük le sajtreszelőn, vagy konyhai aprítóval aprítsuk finomra

4. adjuk a reszelt répához a fűszereket (só, bors, pirospaprika, petrezselyem, zeller, lestyán, oregánó, kakukkfű), majd keverjük össze alaposan

5. adjuk a keverékhez a zabpelyhet és a zabpehelylisztet, majd gyúrjuk, dolgozzuk össze, amíg a kezükben összenyomva egyben marad a massza (ha túl nedves, adjunk még hozzá zabpelyhet, vagy zabpehelylisztet, ha száraz, akkor 1-2 evőkanál vizet)

6. a masszát jól összenyomva formázzunk diónyi gombócokat

7. egy serpenyőben melegítsünk annyi kókuszolajat, hogy a gombócok magasságának kb. feléig érjen és amikor felmelegedett az olaj, süssük ki a golyókat (ha az alsó fele megsült, fordítsuk át a másik oldalára és azt is süssük meg), majd szedjük papírtörlőre lecsepegni

Praktika:

- ha a paradicsomszósz hígra sikerül, akkor 2-3 teáskanál gm. zabpehelylisztet keverjünk ki ugyanennyi vízzel és folyamatos keverés mellett adjuk a szószhoz, majd forraljuk össze

- a gombócokat csak tálaláskor tegyük a szószba, addig tároljuk külön, mert megszívja magát és szétesik

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

Almás őzgerinc (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Nagyon gyorsan elkészülő, könnyű, egyszerű kevert sütemény, ami kiváló a reggeli kávé / tea mellé, de lehet akár uzsonna, vagy étkezés utáni desszert is.

ALMÁS ŐZGERINC (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

őzgerinc formára

230 g alma

150 g gm. zabpehelyliszt

80 g gm. zabpehely

30 g mandulaliszt

90 g nádcukor

20 g kókuszvirágcukor

1/2 teáskanál szódabikarbóna

késhegynyi só (természetes, nem finomított)

10 g sütőpor (foszfátmentes)

20 g kókuszolaj

1,5 dl víz

1 mokkáskanál őrölt fahéj

1. mossuk és pucoljuk meg az almát, vágjuk ketté, vegyük ki a magházát és tökreszelőn reszeljük egy keverőtálba és öntsük fel a vízzel

2. mérjük az almához a cukrot és a szódabikarbónát, keverjük össze, hogy kissé felolvadjon a cukor és öntsük hozzá az olajat

3. adjuk a keverékhez a liszteket (zab, mandula), a zabpelyhet, a sütőport és a fahéjat, majd keverjük össze a masszát

4. kókuszolajjal kenjük ki az őzgerinc formát, majd gyújtsuk be a sütőt 180 fokra

5. tegyük át a masszát a kókuszolajjal kikent formába, terítsük el egyenletesen és 180 fokon süssük készre 30-35 perc alatt (tűpróbával ellenőrizzük, hogy nem túl ragacsos-e a tészta, ha igen, akkor további 5 percig süssük)

Praktika:

- nyers nádcukor helyett sima, vagy csak N&Z kókuszvirágcukorral is finom

- változatos fűszerezéssel (őrölt fahéj, szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió), vagy kezeletlen citrom- és narancshéjjal is ízesíthető

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

Banános morzsapite (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

A crumble pite változata az egyszerű, szaftos kevert alap, a gyümölcs és a ropogós, omlós, keksz jellegű felső réteg találkozása.

BANÁNOS MORZSAPITE (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

20x25 cm-es sütőformára

Felső, morzsa réteg:

50 g gm. zabpehelyliszt

15 g mandulaliszt

25 g nádcukor porcukorrá őrölve

4 g sütőpor (foszfátmentes)

15 g kókuszolaj

0,2 dl (20 g) víz

Középső réteg:

2 db érett banán

Alsó, kevert réteg:

2 db érett banán

125 g gm. zabpehelyliszt

25 g mandulaliszt

100 g nádcukor 

10 g sütőpor (foszfátmentes)

20 g kókuszolaj

1,25 dl (125 g) víz

1 teáskanál citromlé (friss facsart)

1. először készítsük el a felső réteg, a kekszmorzsa tésztáját, ehhez mérjük ki egy keverőtálba a liszteket, keverjük el benne a porcukrot és a sütőport, majd morzsoljuk el benne a kókuszolajat (nedves homok állagra) és a víz hozzáadása után gyúrjuk össze a keksz tésztát, majd tekerjük fóliába és tegyük a hűtőbe a felhasználásig (reszelhetővé keményedjen)

2. hámozzuk meg a banánokat, kettőt karikázzuk fel és tegyük félre, a másik kettőt tegyük a keverőtálba és villával nyomkodjuk össze darabosra

3.  a keverőtálban lévő banánból készítsük el az alsó, kevert réteget, először öntsük fel a banánt a vízzel, adjuk hozzá a cukrot, a citromlevet és a kókuszolajat, majd keverjük össze

4. mérjük a nedves anyagokhoz a liszteket, a sütőport és keverjük össze csomómentesre

5. sütőpapírral béleljük ki a sütőformát, majd gyújtsuk be a sütőt 180 fokra

6. öntsük át a masszát a kibélelt formába, terítsük el, majd a félretett, felkarikázott banánt egyenletesen rakjuk a tetejére, erre reszeljük rá tökreszelőn a hűtőből elővett morzsatésztát és 180 fokon süssük aranybarnára a süteményt 25-30 perc alatt 

7. amikor megsült a sütemény, vegyük ki a sütőből, a sütőpapír segítségével emeljük ki a formából és hagyjuk teljesen kihűlni szeletelés előtt

Praktika:

- a kekszmorzsa rétegnél használhatunk kókuszvirágcukrot

- banán helyett más, tetszés szerinti gyümölccsel is készíthető

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

Feketeerdő szelet (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Egyszerűen elkészíthető és mutatós sütemény akár ünnepi alkalmakra is.

FEKETEERDŐ SZELET (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

20x25 cm-es sütőformára

115 g gm. zabpehelyliszt

15 g mandulaliszt

50 g nyers nádcukor

5 g holland kakaópor

10 g sütőpor (foszfátmentes)

10 g kókuszolaj (folyékony állapotban)

1,5 dl víz

csipet őrölt szegfűszeg

Krém:

50 g mandulaliszt

75 g nyers nádcukor

1,5 dl kókusztej (1:2 arányban kókusztejszín és víz keveréke is lehet)

2 dl víz

30 g kukorica keményítő + 30 g vízzel elkeverve

Összeállításhoz:

3-4 evőkanál meggy lekvár (más savanykás pl. mirabella is lehet)

kókuszvirágcukor

1. egy keverőtálba mérjük ki a liszteket, a cukrot, a sütőport, adjuk hozzá a szegfűszeget, szitáljuk hozzá a kakaót és keverjük össze

2. öntsük a szárazanyagokhoz a vizet, abba a kókuszolajat, majd alaposan keverjük össze a masszát, ne maradjanak benne csomók

3. sütőpapírral béleljük ki a sütőformát, majd gyújtsuk be a sütőt 180 fokra

4. öntsük át a masszát a kibélelt formába, terítsük el egyenletesen és 180 fokon süssük 15-20 perc alatt (ne legyen nedves a tészta, a felülete kissé repedezett legyen), majd a sütőpapír segítségével emeljük ki a formából és hagyjuk teljesen kihűlni

5. amíg sül a sütemény, készítsük el a krémet, egy kis lábosba mérjük bele a mandulalisztet és a cukrot, majd manuális kézi habverővel 0,5-1 dl kókusztejjel keverjük csomómentesre, ezt követően keverjük hozzá a maradék kókusztejet és a vizet

6. gyakran kevergetve, kis lángon tegyük fel főni a krémet, közben keverjük ki egy kis pohárban a 30 g keményítőt a 30 g vízzel és amikor kezd forrni a krém, gyors mozdulatokkal keverjük hozzá a keményítős vizet, majd folyamatos keverés mellett főzzük, amíg besűrűsödik és elkezd „köpködni”

7. ha a krém és a piskóta is kihűlt, állítsuk össze a süteményt, legkönnyebben egy 10x24 cm-es tortaforma segítségével, melyet béleljünk ki sütőpapírral

8. vezessünk végig egy hosszú pengéjű kést a piskóta és a sütőpapír között, majd vágjuk ketté hosszában a piskótát és az egyik csíkot óvatosan tegyük át a sütőpapírral bélelt kenyérformába, erre terítsük el egyenletesen a krém felét, majd hosszában középre egy csíkban tegyünk meggy lekvárt

9. emeljük rá a másik piskóta csíkot a süteményre és arra kenjük egyenletesen a maradék krémet, majd 2-3 órára tegyük be a hűtőbe és hagyjuk összeállni

10. ha megszilárdult a krém, emeljük ki a sütőpapír segítségével a tortát a kenyérformából és válasszuk le a sütőpapírt, szórjuk meg kókuszvirág-cukorral és fogyasztásig tegyük hűtőbe (tálalás előtt érdemes pihentetni hűtőben egy éjszakát, akkor szépen szeletelhető)

Praktika:

- díszíthetjük cseresznye, vagy meggybefőttel is

- a krém harmadába keverhetünk holland kakaóport és váltogathatjuk a fehér és kakaós krémet, hasonlóan a hagyományos feketeerdő tortához

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Répatorta (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Fűszeres, szaftos, amerikai stílusú répatorta krém rétegekkel, gluténmentes és vegán változatban. 

RÉPATORTA (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 

20x25-ös sütőformára

 

150 g sárgarépa

115 g gm. zabpehelyliszt

50 g nádcukor

125 g víz

1 teáskanál citromlé

1/4 teáskanál szódabikarbóna

5 g sütőpor (foszfátmentes)

10 g kókuszolaj (folyékony állapotban)

1 teáskanál őrölt fahéj

1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg

1/4 teáskanál őrölt gyömbér

2-3 mm reszelt szerecsendió

Krém:

50 g mandulaliszt

75 g nádcukor

1,5 dl kókusztej (1:2 arányban kókusztejszín és víz keveréke is lehet)

2,5 dl víz

20 g kukorica keményítő + 20 g vízzel elkeverve

1. pucoljuk meg a répát és konyhai aprítóval daráljuk finomra (vagy tökreszelőn reszeljük le), tegyük át egy keverőtálba, majd mérjük hozzá a cukrot, a vizet és a citromlét, keverjük össze manuális, kézi habverővel, majd keverjük bele a szódabikarbónát

2. mérjük hozzá az olajat, a fűszereket (fahéj, szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió) és ismét keverjük össze 

3. adjuk a keverékhez a zabpehelylisztet és a sütőport, majd keverjük homogénre, ne maradjanak benne lisztes csomók

4. béleljük ki sütőpapírral a tepsit és 180 fokos sütőben süssük aranybarnára a süteményt 20-25 perc alatt, majd a papír segítségével vegyük ki a formából és hagyjuk kihűlni

5. amíg sül a sütemény, készítsük el a krémet, egy kis lábosba mérjük bele a mandulalisztet és a cukrot, majd manuális kézi habverővel 0,5-1 dl kókusztejjel keverjük csomómentesre, ezt követően keverjük hozzá a maradék kókusztejet és a vizet

6. gyakran kevergetve, kis lángon tegyük fel főni a krémet, közben keverjük ki egy kis pohárban a 20 g keményítőt a 20 g vízzel és amikor kezd forrni a krém, gyors mozdulatokkal keverjük hozzá a keményítős vizet, majd folyamatos keverés mellett főzzük, amíg besűrűsödik és elkezd „köpködni”

7. ha a krém és a piskóta is kihűlt, állítsuk össze a tortát, legkönnyebben egy 10x24 cm-es kenyérforma segítségével, melyet béleljünk ki sütőpapírral

8. vezessünk végig egy hosszú pengéjű kést a piskóta és a sütőpapír között, majd vágjuk ketté hosszában a piskótát és az egyik csíkot óvatosan tegyük át a sütőpapírral bélelt kenyérformába, erre terítsük el egyenletesen a krém felét, majd emeljük rá a másik piskóta csíkot és arra kenjük egyenletesen a maradék krémet, majd 2-3 órára tegyük be a hűtőbe és hagyjuk összeállni

9. ha megszilárdult a krém, a sütőpapír segítségével emeljük ki a tortát a kenyérformából és válasszuk le a sütőpapírt, simítsuk el a krémet az oldalakon, dekoráljuk tetszés szerint és fogyasztásig tegyük hűtőbe (tálalás előtt érdemes pihentetni hűtőben egy éjszakát a süteményt, akkor szépen szeletelhető)

Praktikák:

- tehetünk a tésztába kandírozott vagy reszelt (kezeletlen, bio) narancshéjat

- aszalványokkal (mazsola, sárgabarack) és fűszerezéssel (pl. zöld kardamom) is variálható

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

 

Tovább...

Zabos kevert (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Gyorsan elkészülő, könnyű sütemény akár desszertnek, vagy reggelire, uzsonnára. A gyümölcs tetszés és szezon szerint változtatható és jól illenek a tésztába a sütemény fűszerek ízlés szerint kombinálva.

ZABOS KEVERT (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

20x25 cm-es sütőformára

1 db nagyobb alma

100 g gm. zabpehelyliszt

60 g gm. zabpehelydara

40 g gm. zabpehelykorpa

100 g nádcukor + 1 evőkanálnyi az almára

10 g sütőpor (foszfátmentes)

20 g kókuszolaj

3,5 dl víz

csipet só (természetes, nem finomított)

1. mossuk és pucoljuk meg az almát, vágjuk ketté, vegyük ki a magházát, kockázzuk apróra, tegyük egy kis tálba, majd hintsük meg egy evőkanál cukorral, keverjük össze és tegyük félre

2. egy keverőtálba mérjük ki a zabpehelylisztet, a zabpehelydarát, a zabpehelykorpát, adjuk hozzá a cukrot, a sót, a sütőport és keverjük össze

3. öntsük a szárazanyagokhoz a vizet, abba a kókuszolajat, majd alaposan keverjük össze a masszát, ne maradjanak benne csomók

4. sütőpapírral béleljük ki a sütőformát, majd gyújtsuk be a sütőt 180 fokra

5. öntsük át a masszát a kibélelt formába, terítsük el egyenletesen, majd a cukros almával szórjuk meg a tetejét és 180 fokon süssük aranybarnára 30-35 perc alatt 

6. ha megsült a sütemény, vegyük ki a sütőből, a sütőpapír segítségével emeljük ki a formából és hagyjuk teljesen kihűlni szeletelés előtt

Praktika:

- változatos fűszerezéssel (őrölt fahéj, szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió, zöld kardamom), vagy kezeletlen citrom- és narancshéjjal is ízesíthető a tészta

- készíthető 1-2 evőkanál mákliszttel, vagy holland kakaóporral is a tészta

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Tiramisu (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Különleges összetevők, hagyományos ízvilággal.

TIRAMISU (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

4 személyre

Piskótához (20x25-ös sütőformára):

90 g gm. zabpehelyliszt

35 g mandulaliszt

50 g nádcukor

10 g sütőpor (foszfátmentes)

10 g kókuszolaj

1,5 dl (150 g) víz

csipet só (természetes, nem finomított)

csipet őrölt fahéj

Krémhez:

100 g mandulaliszt 

100 g nádcukor

50 g kókuszvirágcukor

6 dl (600 g) víz a krém főzéséhez

40 g kukoricakeményítő

40 g víz a keményítő elkeveréséhez

Összeállításhoz:

4 adagos lefőzött kávé 4 teáskanál nádcukorral elkeverve

3-4 evőkanál holland kakaópor

1. egy keverőtálba mérjük ki a piskóta összetevőit, a liszteket, a cukrot, a sütőport, a csipet sót és a fahéjat, majd keverjük össze 

2. öntsük a szárazanyagokhoz a vizet, majd a kókuszolajat és keverjük össze csomómentesre

3. sütőpapírral béleljük ki a sütőformát, majd gyújtsuk be a sütőt 180 fokra

4. öntsük át a masszát a kibélelt formába, terítsük el egyenletesen és 180 fokon süssük aranybarnára 13-15 perc alatt 

5. ha megsült a piskóta, vegyük ki a sütőből, a sütőpapír segítségével emeljük ki a piskótát a formából, majd tegyük félre és hagyjuk teljesen kihűlni

6. amíg hűl a piskóta, készítsük el a krémet, egy kis lábosba mérjük bele a mandulalisztet és a cukrokat, majd a 6 dl vízből 1-1,5 dl mennyiséggel, manuális kézi habverővel keverjük csomómentesre, ezt követően keverjük hozzá a maradék vizet

7. gyakran kevergetve, kis lángon tegyük fel főni a krémet, közben keverjük ki egy kis pohárban a keményítőt a 40 g vízzel és amikor kezd forrni a krém, gyors mozdulatokkal keverjük hozzá, majd folyamatos keverés mellett főzzük, amíg besűrűsödik és elkezd „köpködni”

8. a tiramisu összeállításához főzzük meg a kávét, ízesítsük a cukorral és készítsük elő a kakaóport egy kicsi szitával/szűrővel

9. vegyük elő a kihűlt piskótát, a sütőpapír és a piskóta között vezessünk végig egy hosszú pengéjű kést (kissé törős a piskóta, így szépen le lehet választani a sütőpapírról), majd vágjuk a tésztát akkora darabokra, hogy a tálaló edényünk méretének megfeleljen és (legalább) 2 réteg legyen belőle

10. tegyük át az első piskóta réteget a tálaló edénybe, kanállal locsoljuk meg a kávé felével és tegyük rá a krém felét, majd a kis szita segítségével hintsük meg alaposan a kakaóporral (ha kettőnél több réteggel készítjük, akkor a kávé és a krém annyiad része kell egy piskóta sorra, ahány réteg lesz), majd tegyük le a második piskóta réteget, arra a maradék kávét, majd krémet és ismét alaposan hintsük meg a kakaóporral

10. amint teljesen megszilárdult a krém, szépen adagolható, de lehet pihentetni hűtőben egy éjszakát 

Praktika:

- készíthető a piskóta 1 teáskanál őrölt kávé hozzáadásával is

- tálalható egy nagy üvegtálban, vagy fagylaltos kehelyben adagonként, de akár trüffel is készíthető belőle friss gyümölcsökkel, aszalványokkal

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Quinoa piláf (gluténmentes, vegán)

Ízletes alternatíva a bulgurral készülő "török rizs" gluténmentes változatára.

QUINOA PILÁF (gluténmentes, vegán) 

4 személyre

200 g quinoa

1 kisebb kápia paprika

1 kisebb sárgarépa

1 szál szárzeller

1/4 teáskanál (füstölt) chili pehely

2 teáskanál sűrített paradicsom paszta

1 teáskanál szárított menta

1 teáskanál oregánó

1 teáskanál kakukkfű

1 teáskanál koriander levél - opcionális

1 teáskanál só (természetes, nem finomított)

csipet tört bors

1 evőkanál kókuszolaj

késhegynyi (!) étkezési szódabikarbóna

400 g (4 dl) víz

1. hámozzuk meg a répát, mossuk meg a paprikát (vágjuk ki a magházát is) és a szárzellert és szeljünk mindent apró (kb. 0,5 cm-es) kockára

2 az olajon néhány másodpercig pirítsuk meg a zöldségeket, adjuk hozzá a fűszereket és a paradicsom pasztát, kevergessük össze az olajon, majd adjuk hozzá a quinoát is és az egészet kevergetve pirítsuk néhány percig

3. öntsük fel a paradicsomos, quinoás masszát a vízzel, adjuk hozzá a késhegynyi szódabikarbónát, keverjük össze alaposan, majd kis lángon, fedő alatt főzzük 15 percig, ezután zárjuk el a hőt alatta és a fedő alatt hagyjuk párolódni még 15 percig

Praktikák:

- chiliből sima és füstölt pelyhet is használhatunk, vagy akár friss chili paprikából is karikázhatunk bele ízlés szerint

- a szárított koriander levél opcionális, de nagyon jól illik az ételbe

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Marcipános bonbon, vagy szaloncukor (gluténmentes, vegán)

Egyszerű házi marcipán, amiből temperált étcsokoládéba mártva bonbon, vagy szaloncukor is készíthető.

Finomra őrölt mandulából is el lehet készíteni a marcipán alapot, de a legjobb állagot és ízélményt mandulaliszt használatával, kevés mandulaolaj hozzáadása mellett tapasztaltuk.

MARCIPÁNOS BONBON (gluténmentes, vegán)

50 g mandulaliszt

50 g nádcukor porcukorrá darálva

0,15 dl (15 g) víz

4 teáskanál mandulaolaj

50 g magas kakaótartalmú étcsokoládé (vegán)

1. kávédarálón őröljük porcukorrá a nádcukrot 

2. egy keverőtálba mérjük ki a mandulalisztet és a porcukrot, majd keverjük össze homogénre

2. öntsük a szárazanyagokhoz a mandulaolajat és alaposan morzsoljuk össze

3. adjuk a keverékhez a vizet és morzsoljuk, gyúrjuk, amíg összeáll a massza (könnyen formázható, de ne lágy állagú legyen)

4. két sütőpapír, vagy háztartási fólia között nyújtsuk ki a marcipánt 0,5-1 cm vastagra és szaggassuk ki, vagy formázzuk meg a kívánt mintát

5. temperáljuk a csokoládét, (többféle módja lehet, ebből két verzió)

- háztartási körülmények között egyszerűbb: tördeljük apróra a csokoládét, 3/4 részét tegyük egy hőálló üvegtálba és vízgőz felett olvasszuk fel (a tál és a csokoládé ne érintkezzen közvetlenül a forrásban lévő vízzel), kevergessük, amíg könnyen felolvad, folyós lesz, ezután vegyük le a gőzről, tegyük bele a maradék csokoládét és kevergessük, amíg elolvad benne

- bonyolultabb, de profibb, szebb bevonatot eredményez: tördeljük apróra a csokoládét és tegyük egy hőálló edényben vízgőz fölé (a tál és a csokoládé ne érintkezzen közvetlenül a forrásban lévő vízzel), kevergessük a csokoládét, amíg felolvad és 40-45 fokosra melegszik, majd tegyük át a tálat egy hideg vízzel teli edénybe (itt már a csokit tartalmazó tál érintkezhet a vízzel, de a csokiba ne cseppenjen), hűtsük a csokoládét 27 fokra, majd ismételjük meg a melegítést a vízgőz fölött úgy, hogy már csak 30-32 fokra melegedjen a csoki, utána ismét hideg vizes hűtés 27 fokra, ezután kezdhetjük a marcipán bevonást

6. a megformázott marcipánt mártsuk villával a csokoládéba, egy másik villa segítségével pedig húzzuk, kocogtassuk le a felesleges, vastag csokiréteget és tegyük sütőpapírral bélelt tálra

7. amikor az összes marcipánt bemártottuk, tegyük a tálat a hűtőbe és hagyjuk megszilárdulni a csokoládé bevonatot

8. amikor megszilárdult a csokoládé, tegyük kínáló dobozba, vagy csomagoljuk (szaloncukornak selyempapírba és színes, vagy sima alufóliába)

Praktika:

- apró diónyi gombócokat formázva holland kakaóporba, vagy kókuszirágcukorba forgatva marcipán burgonyát is készíthetünk

- bonbon helyett szelet és táblás verziót is készíthetünk

- kísérletező kedvűek adhatnak hozzá 1 csepp természetes mandula aromát, de a marcipán igazi, natúr íze enélkül érvényesül 

- darált mandulával készítve magasabb lesz az olajtartalom, ami a kész marcipán felületén is megjelenik, csokoládéval nehezebb bevonni

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

Chia puding (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Csak össze kell keverni, majd picit pihentetni, hogy kialakuljon a jellegzetes, pudingos állag és már kész is. Az alaprecept számtalan módon variálható, adhatunk hozzá sütemény fűszereket, vagy tálalható friss gyümölccsel, lekvárral.

CHIA PUDING (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

2 személyre

3 dl kókusztej

40 g chia mag

2 evőkanál nádcukor

1. egy keverőtába, vagy kancsóba mérjük ki a chia magot és a cukrot, majd öntsük rá a kókusztejet és keverjük össze alaposan

2. hagyjuk a keveréket pihenni kb. 30 percig (elkezd kialakulni a mag körüli zselés réteg), majd keverjük össze újra alaposan és adagoljuk poharakba, vagy kis tálkákba

3. hagyjuk pihenni még kb. 30 percig, majd tálalható (előre is elkészíthető, ekkor a kiadagolás után fedjük le a poharakat és fogyasztásig a hűtőben tároljuk)

Praktika:

- tálaláskor megszórhatjuk kakaóporral, vagy kókuszirágcukorral is

- más növényi tejjel is készíthető

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

Marcipán (gluténmentes, vegán)

Gyorsan és egyszerűen elkészül a házi marcipán, ami önmagában, kakaóporba, vagy kókuszvirágcukorba forgatva, csokoládéba mártva, vagy sütemények dekorációjaként is fogyasztható.

A házi marcipánt finomra őrölt mandulából is el lehet készíteni, de a legjobb állagot és ízélményt mandulaliszt használatával, kevés mandulaolaj hozzáadása mellett tapasztaltuk.

MARCIPÁN (gluténmentes, vegán)

50 g mandulaliszt

50 g nádcukor porcukorrá darálva

0,15 dl (15 g) víz

4 teáskanál mandulaolaj

1. kávédarálón őröljük porcukorrá a nádcukrot 

2. egy keverőtálba mérjük ki a mandulalisztet és a porcukrot, majd keverjük össze homogénre

3. öntsük a szárazanyagokhoz a mandulaolajat és alaposan morzsoljuk össze

4. adjuk a keverékhez a vizet és morzsoljuk, gyúrjuk, amíg összeáll a massza (könnyen formázható, de ne lágy állagú legyen)

5. azonnal fogyasztható, vagy felhasználásig háztartási fóliába becsomagolva (ne száradjon ki) hűtőben tároljuk

Praktika:

- apró diónyi gombócokat formázva holland kakaóporba, vagy kókuszirágcukorba forgatva marcipán burgonyát is készíthetünk

- olvasztott és temperált csokoládéba mártva szelet és táblás verziót, vagy bonbont is készíthetünk

- kísérletező kedvűek adhatnak hozzá 1 csepp rózsaolajat, vagy természetes mandula aromát, de az igazi, natúr íze enélkül érvényesül 

- darált mandulával készítve magasabb lesz az olajtartalom, ami a kész marcipán felületén is megjelenik, csokoládéval nehezebb bevonni

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

Trüffel golyó (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Szaftos piskóta összemorzsolva egy kis baracklekvárral. Az igazi különlegesség a változatos bevonatban rejlik. Olvasztott és temperált étcsokoládéba mártva a Sacher torta, darált dióba forgatva a zserbó, kókuszvirágcukorba hempergetve a puncsgolyó, kakaóporral pedig a tiramisu ízvilágát idézi.

TRÜFFEL GOLYÓ (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

20-22 db

Piskótához (20 cm átmérőjű formára):

50 g gm. zabpehelyliszt

50 g gesztenyeliszt

5 g holland kakaópor

50 g nyers nádcukor

5 g sütőpor (foszfátmentes)

10 g kókuszolaj (kókuszzsír állapotban)

1,5 dl (150 g) víz

Összeállításhoz:

2-3 evőkanál baracklekvár

Forgatáshoz (tetszés szerint):

1-2 evőkanál holland kakaópor

1-2 evőkanál kókuszvirágcukor

darált dió, vagy sótlan mogyoró

olvasztott, temperált étcsokoládé (vegán)

1. egy keverőtálba mérjük ki a liszteket, a kakaót, a cukrot és a sütőport, majd keverjük össze 

2. öntsük a szárazanyagokhoz a vizet, abba a kókuszolajat és keverjük össze csomómentesre

3. sütőpapírral béleljük ki a sütőformát, majd gyújtsuk be a sütőt 180 fokra

4. öntsük át a masszát az előkészített formába, terítsük el egyenletesen és 180 fokon süssük aranybarnára 20-25 perc alatt (ha 20 cm-nél nagyobb átmérőjű formában sütjük, akkor laposabb a piskóta, így 10-15 perc elég)

5. ha megsült a piskóta, vegyük ki a formából és hagyjuk teljesen kihűlni

6. amíg hűl a piskóta, a forgatáshoz választott alapanyagot tegyük ki tálkába, amiben könnyedén tudjuk megforgatni a golyókat

7. a kihűlt piskótát morzsoljuk össze egy keverőtálban, adjunk hozzá 1 evőkanál baracklekvárt és kézzel kezdjük el összegyűrni, majd attól függően, hogy mikor lesz kellemesen formázható, de kemény (golyóra összenyomható) a massza, adhatunk még hozzá 1, legfeljebb 2 evőkanál lekvárt

8. formázzunk diónyi adag golyókat és hempergessük meg a kiválasztott bevonatban

9. azonnal fogyasztható, vagy fogyasztásig hűtőben tároljuk

Praktika:

- közepébe lehet rejteni rumba áztatott mazsolát, meggyet, aszalt szilvát, vagy kandírozott narancshéjat, gyömbért, de akár marcipánt is

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...