Céklás vörösbársony torta (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Az amerikai red velvet (vörösbársony) torta egy lehetséges alternatívája. Az érdekes színét a főtt (natúr, nem ízesített) céklától kapja, állagában pedig az angol ragacsos datolya pudingra (vegán változat, gm/vegán változat) emlékeztet.

CÉKLÁS VÖRÖSBÁRSONY TORTA (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 

18 cm-es zsúrtorta-, vagy 10-12 db muffin formára

120 g gm. zabpehelyliszt

15 g mandulaliszt

1 mokkáskanál holland kakaópor

70 g cukor (nyers nád) 

15 g kókuszolaj (kókuszzsír folyékony állapotban)

5 g sütőpor (foszfátmentes)

1/2 teáskanál étkezési szódabikarbóna

1 teáskanál frissen facsart citromlé

150 g főtt cékla (natúr, nem ízesített)

1 dl (100 g) víz

csipet só

csipet őrölt vanília

1. kockázzuk fel a főtt céklát, tegyük egy keverőtálba, adjuk hozzá a vizet és a citromlevet, majd botmixerrel pürésítsük

2. adjuk hozzá a cukrot, a sót és a szódabikarbónát, majd keverjük hozzá a kókuszolajat

3. mérjük a nedves keverékhez a liszteket (zab, mandula), a sütőport, szitáljuk hozzá a kakaót és keverjük össze csomómentesre

4. kókuszolajjal kenjük ki a sütőformát és gyújtsuk be a sütőt 180 fokra

5. tegyük át a masszát a kiolajozott formába és 180 fokon süssük készre muffin formában 15-20, zsúrtorta, vagy kuglóf formában 30-35 perc alatt (tűpróba)

6. amikor megsült a sütemény, óvatosan borítsuk ki a formából és úgy hagyjuk kihűlni

Praktika:

- változatos fűszerezéssel (őrölt fahéj, szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió) is ízesíthető

- ha nem cél a tejmentesség, akkor porcukorral és kezeletlen citrom/narancshéjjal kikevert krémsajttal is tálalható, de a málna íze is jól illik hozzá

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Pilóta keksz (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Könnyen elkészíthető finomság, ami vegyesen, akár lekvárral is készülhet különböző formájú, linzer kiszúrókkal.

PILÓTA KEKSZ (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)
kb. 30 db (kész, két rétegű keksz, vagyis kb. 60 db vegyesen a kétféle tésztából)

világos keksz:
100 g gm. zabpehelyliszt
25 g mandulaliszt
50 g porcukor (nyers nád)
4 g sütőpor (foszfátmentes)
50 g szilárd kókuszolaj
1/2 teáskanál citromlé (frissen facsart)
25 ml (25 g) víz
csipet őrölt vanília
csipet só (természetes, nem finomított)
 
kakaós keksz:
100 g gm. zabpehelyliszt
15 g mandulaliszt
10 g holland kakaópor
50 g porcukor (nyers nád)
4 g sütőpor (foszfátmentes)
50 g szilárd kókuszolaj
1/2 teáskanál citromlé (frissen facsart)
25 ml (25 g) víz
csipet őrölt vanília
csipet só (természetes, nem finomított)
 
párizsi krém (ganache):
75 g étcsokoládé (vegán)
100 g kókusztejszín
25 g porcukor (nyers nád)
 
1. először a világos tésztát készítsük el, egy keverőtálba mérjük ki a liszteket, adjuk hozzá a porcukrot, a csipet vaníliát és a sütőport, keverjük össze
2. egy pici pohárba mérjük ki a vizet, öntsük bele a citromlevet és adjuk hozzá a csipet sót, hogy feloldódjon, majd felhasználásig tegyük félre
3. mérjük a lisztes keverékhez a szilárd kókuszolajat / kókuszzsírt (nem kell hideg legyen, de szilárd igen) és morzsoljuk össze olyan állagúra, mint a nedves homok

4. a morzsás állagú keverékhez öntsük hozzá az előkészített citromleves, sós vizet, majd nyomkodjuk, gyúrjuk össze a tésztát (könnyen kezelhető, nem túl ragacsos tésztát kell kapni, ha nagyon ragad, akkor 2-3 percre tegyük be a hűtőbe lefedve, hogy a kókuszzsír újra kissé megszilárduljon, de ne száradjon ki a tészta)
5. tegyük egy zacskóba, vagy frissentartó fóliába a tésztát és készítsük el a kakaós változatot is, egy keverőtálba mérjük ki a liszteket, adjuk hozzá a porcukrot, a csipet vaníliát, a sütőport és szitáljuk hozzá a kakaót, majd a 2-4. lépést ismételjük meg a sötét tésztával
6. amikor elkészült mindkét tészta, külön-külön szaggassuk ki a mintákat, két sütőpapír között nyújtsuk ki a tésztát 3-4 mm vastagra és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire (a maradék tésztát nyomjuk, gyúrjuk össze, majd ismételjük a folyamatot, amíg elfogy)
7. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra és süssük a kekszeket 10-12 percig (a világoson tudjuk ellenőrizni, hogy egy pici színt kapjon az alja, de a teteje maradjon világos, mert ahogy hűl, közben még keményedik), majd vegyük ki a sütőből és a tepsin hagyjuk kihűlni
8. amíg sülnek a kekszek, készítsük el a francia krémet, egy kis lábosban melegítsük fel a kókusztejszínt (meleg legyen, de ne kezdjen forrni!), tördeljük bele apróra a csokoládét és manuális, kézi habverővel keverjük el, amíg feloldódik, majd keverjük el benne a porcukrot és hagyjuk kihűlni
9. amikor kihűltek a kekszek és a krém is, 1-1 teáskanálnyi krémmel illesszünk össze két eltérő színű korongot
 
Praktika:
- ha többféle mintával dolgozunk, vegyesen is készíthetjük az aprósüteményt, akár lekvárral töltve, akár más krémmel  

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Káposztafasírt (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Könnyen és gyorsan elkészíthető zöldségfasírt, amely finom önmagában, saláta mellé, vagy főzelékhez. A borókabogyó nem feltétlenül szükséges, de nagyon finom fűszerezési tipp.

Ennél a receptnél nem fontos az összetevőket grammra kimérni, inkább csak egy iránymutatás az adagra vonatkozóan, a fő szempont, hogy a massza összeálljon, ha a kezünkkel összenyomjuk, könnyen tudjunk belőle korongot formázni. 

KÁPOSZTAFASÍRT (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 
4 db nagyobb (hamburgerpogácsa), vagy 8 db kisebb (fasírt) méretű

175 g fejes káposzta
1 teáskanál só (természetes, nem finomított)
30 g gm. zabpehelyliszt
20 g kölesliszt
1/4 teáskanál őrölt bors
5-6 szem apróra tört, vagy felaprított borókabogyó

(kókusz)olaj a sütéshez

1. tisztítsuk meg a káposztát és konyhai aprítóval aprítsuk finomra
2. adjuk hozzá a sót, majd keverjük össze alaposan, hogy érje mindenhol a káposztát (ki tudja oldani a levét) és hagyjuk állni 10 percet, majd a lé nagy részét nyomjuk ki (ne legyen teljesen száraz)

3. adjuk a káposztához a köles- és a zabpehelylisztet, fűszerezzük (bors, borókabogyó és kóstoljuk meg, kell-e még só) majd gyúrjuk, dolgozzuk össze, amíg a kezükben összenyomva egyben marad a massza (ha túl nedves, adjunk hozzá még zabpehelylisztet, ha száraz, akkor 1-2 mokkáskanál vizet)

4. a masszát jól összenyomva formázzunk tetszőleges gombócokat

5. egy serpenyőben melegítsünk (kókusz)olajat és süssük aranybarnára a fasírtok mindkét oldalát, majd szedjük papírtörlőre lecsepegni

Praktika:

- csak zabpehelyliszttel és zabpehellyel vegyesen is készíthető, mint a zabpelyhes répafasírtnál

- a masszába tehetünk egy fél szál aprított zellerszárat, vagy sárgarépát vegyesen is

- lilakáposztából is nagyon finom és különleges marad a színe sütés után is

- más szárított-, vagy zöldfűszerekkel is elkészíthető

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...