Húsvéti répatorta (tej- és tojásmentes, vegán)

A lágy, szaftos, amerikai répatorta receptünk még gazdagabb, ünnepi változata. El lehet készíteni gluténmentesen is és bátran turbózhatjuk más aszalványokkal, kandírozott gyümölcsökkel, apróra vágott csokoládéval és fűszerekkel is. 

Csak arra kell figyelni, hogy a dekorációnak használt alapanyagok is illeszkedjenek a süteményhez (vegán, vagy gluténmentes, ami éppen a cél). 

HÚSVÉTI RÉPATORTA (tej- és tojásmentes, vegán)

18 cm átmérőjű sütőformára

 

100 g sárgarépa (pucolva)

50 g alma (hámozva, magozva)

60 g cukor (nyers nád)

késhegynyi só (természetes, nem finomított)

100 g (100 ml) víz

1 teáskanál citromlé (frissen facsart)

1/4 teáskanál szódabikarbóna

15 g kókuszolaj (vagy más, semleges ízű, hidegen sajtolt)

15 g mazsola

25 g aszalt datolya

7,5 g kandírozott narancshéj

115 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

7,5 g zabkorpa (pehely is jó)

5 g sütőpor (foszfátmentes)

1 teáskanál őrölt fahéj

1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg

1. áztassuk forró vízbe a mazsolát és mossuk meg, majd vágjuk apróra az aszalt datolyát, valamint kókuszzsírral kenjük ki a kuglóf formát

2. pucoljuk meg a répát, az almát és mindkettőt reszeljük le tökreszelőn (vagy konyhai aprítóban) egy keverőtálba, majd mérjük hozzá a cukrot, a csipet sót, a vizet és a citromlét, keverjük össze manuális, kézi habverővel, majd keverjük bele a szódabikarbónát

3. mérjük hozzá az olajat, a fűszereket (fahéj, szegfűszeg), adjuk hozzá a lecsöpögtetett mazsolát, az aprított datolyát és a kandírozott narancshéjat, majd ismét keverjük össze 

4. mérjük a keverékhez a lisztet, a zabkorpát és a sütőport, majd keverjük homogénre, ne maradjanak benne lisztes csomók és öntsük a masszát a kókuszzsírral kikent sütőformába

5. 180 fokos sütőben süssük aranybarnára a süteményt, vékonyabb (pl. kuglóf) sütőforma esetén 30-35 perc, vastagabb (pl. zsúrtorta, vagy kenyér) sütőforma esetén 35-40 perc alatt

6. amikor megsült a sütemény, borítsuk ki egy hideg rácsra, várjuk meg, amíg teljesen kihűl, utána dekorálható vízgőz fölött megolvasztott csokoládéval, cukormázzal, drazsékkal, szórócukorral tetszés szerint

Praktikák:

- más aszalványokkal, kandírozott gyümölccsel és fűszerezéssel (pl. zöld kardamom, szerecsendió, gyömbér) is variálható

- ha nem teljes kiőrlésű liszttel dolgozunk, akkor kevesebb vízzel kezdjünk (80-90 ml) és szükség esetén adjunk hozzá a maradék vizet úgy, hogy lágy, könnyen keverhető, de ne túl folyós legyen a tészta

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Szezámos répatorta kuglóf (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Gazdag ízű, szaftos répatorta gluténmentes és vegán változatban. Ünnepi alkalmak kísérőjeként dekorálhatjuk olvasztott (akár fehér, vagy ruby) csokoládéval, kandírozott gyümölcsökkel.

SZEZÁMOS RÉPATORTA KUGLÓF (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 

18 cm átmérőjű kuglóf formára

 

200 g sárgarépa

150 g gm. zabpehelyliszt

35 g szezámmagliszt

25 g gm. zabpehelydara

100 g cukor (nyers nád)

csipet só (természetes, nem finomított)

200 g víz

1 teáskanál citromlé

1/2 mokkáskanál szódabikarbóna

1/2 csomag sütőpor (foszfátmentes)

30 g kókuszolaj (folyékony állapotban)

30 g mazsola

2 teáskanál kandírozott narancshéj

1 teáskanál őrölt fahéj

2 teáskanál szezámmag

kókuszvirág szirup a tálaláshoz (opcionális):

50 g kókuszvirágcukor

1-2 teáskanál víz, vagy narancslé (frissen facsart)

1-2 teáskanál kandírozott narancs

1. áztassuk be a mazsolát, pucoljuk meg a répát és tökreszelőn reszeljük le egy keverőtálba, majd mérjük hozzá a cukrot, a sót, a vizet és a citromlét, keverjük össze, majd keverjük bele a szódabikarbónát

2. adjuk hozzá a kókuszolajat, a fahéjat és ismét keverjük össze 

3. mérjük a keverékhez a liszteket (zabpehely, szezám), a zabpehelydarát, a sütőport, a szezámmagot, a kandírozott narancshéjat és a lecsöpögtetett mazsolát, majd keverjük homogénre, ne maradjanak benne lisztes csomók

4. kókuszolajjal kenjük ki a kuglóf formát és gyújtsuk be a sütőt 180 fokra

5. tegyük át a masszát az előkészített sütőformába és 180 fokon süssük aranybarnára 40-45 perc alatt

6. a megsült kuglófot borítsuk ki a formából és hagyjuk kihűlni

7. (opcionális) keverjük össze a kókuszvirágcukrot annyi vízzel (1-2 teáskanálnyi apránként adagolva), hogy sűrű, de folyós állagú legyen és öntsük a kihűlt kuglóf tetejére, majd kandírozott naranccsal dekoráljuk

Praktikák:

- más aszalványokkal (pl. áfonya, sárgabarack, gyömbér) és fűszerezéssel (pl. szerecsendió, gyömbér, szegfűszeg, zöld kardamom) is variálható

- zabpehelydara helyett zabpehelykorpa, vagy zabpehely is használható

- szezámmag mellett, aprított dió, mandula, mogyoró is illik a tésztához

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Répatorta szelet (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Lágy, szaftos, gazdag ízesítésű, amerikai stílusú répatorta gluténmentes és vegán változata. Érdekessége, hogy a mákliszt ebben a receptben fűszerként funkcionál. 
Nemcsak ünnepi alkalmak kísérője lehet ez a sütemény, hanem reggelire egy pohár tea, vagy kávé kíséretében is remek. 

RÉPATORTA SZELET (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 20x25-ös sütőformára

300 g sárgarépa
150 g gm. zabpehelyliszt
80 g mandulaliszt
120 g cukor (nyers nád)
250 g víz
2 teáskanál citromlé
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1/2 csomag sütőpor (foszfátmentes)
20 g olaj (hidegen sajtolt)
25 g kandírozott narancshéj
25 g gm. zabpehely
1 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
1/2 teáskanál őrölt gyömbér
2-3 mm reszelt szerecsendió
2 teáskanál mákliszt

1. pucoljuk meg a répát és tökreszelőn reszeljük le egy keverőtálba, majd mérjük hozzá a cukrot, a vizet és a citromlét, keverjük össze manuális, kézi habverővel, majd keverjük bele a szódabikarbónát
2. mérjük hozzá az olajat, a fűszereket (fahéj, szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió, mákliszt) és ismét keverjük össze 
3. mérjük a keverékhez a liszteket, a zabpelyhet, a kandírozott narancshéjat és a sütőport, majd keverjük homogénre, ne maradjanak benne lisztes csomók
4. 180 fokos sütőben süssük aranybarnára a süteményt 40-45 perc alatt

Praktikák:
- nem túl édes sütemény, aki édesebbeket kedvel, emelje a cukrot 150 g-ra
- paleo étrend esetén cukor helyett eritrit, vagy xilit is használható
- aszalványokkal (mazsola, sárgabarack) és fűszerezéssel (pl. zöld kardamom) is variálható

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Gyümölcsös kosárka, avagy mince pie (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

 A vegán mince pie receptünk gluténmentes változata és a töltelékbe is más aszalványok kerültek, most mazsola és datolya, de jól illik hozzá az aszalt barack és áfonya is. 

A mince pie eredete a 13. századra vezethető vissza, tradicionális karácsonyi édesség, melynek fűszerezése (fahéj, szegfűszeg, szerecsendió) a három napkeleti bölcset szimbolizálja.

A tölteléket kihűlt, hideg állapotában kell használni, hogy ne olvassza fel a tésztát, ezért érdemes egy nappal korábban elkészíteni. Ráadásul így megoszlanak a feladatok és tényleg nagyon gyorsan elkészíthető ez a finom és dekoratív édesség.

MINCE PIE (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 20 db 6 cm-es kosárka formára 

töltelék:

300 g hámozott, reszelt alma (kb. 400 g-ból lesz)

50 g mazsola

50 g mag nélküli datolya

40-50 g cukor (nyers nád) az almától függően

1/2 teáskanál őrölt fahéj

1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg

1/4 teáskanál őrölt gyömbér

csipet frissen reszelt szerecsendió

1 teáskanál frissen facsart citromlé

2-3 evőkanál víz

tészta:

100 g szilárd kókuszzsír

100 g porcukor (nyers nád)

100 g mandulaliszt

150 g gm. zabpehelyliszt

3 g sütőpor (foszfátmentes)

1 teáskanál frissen facsart citromlé

0,5 dl víz

5 teáskanál zabkorpa a sütés előtti összeállításhoz 

 

1. állítsuk össze a tölteléket (ha tehetjük, előző nap, de legalább annyival a tészta készítése előtt, hogy legyen ideje teljesen kihűlni), ehhez áztassuk forró vízbe a mazsolát, pucoljuk meg, majd reszeljük le tökreszelőn az almát egy kis főzőedénybe, öntsünk alá a vizet, fűszerezzük és gyakori keverés mellett pároljuk, amíg az alma megpuhul és elpárolog alóla a lé is (ekkor ízlés szerint még adhatunk hozzá citromlevet, cukrot, vagy fűszereket), majd hagyjuk teljesen kihűlni

2. kókuszzsírral alaposan kenjük ki a kosárka sütőformákat (a kenéshez lehet folyós a zsír, de a tésztához használt szilárd legyen)

3. a tésztának akkor kezdjünk neki, amikor a töltelék már hideg, konyhai aprítóval morzsoljuk össze a hideg kókuszzsírt a lisztekkel, a porcukorral és a sütőporral, majd tegyük át egy keverőtálba a nedves homok állagú alapot

4. adjuk hozzá a citromlét és a vizet, majd gyors, inkább nyomkodó, mint gyúró mozdulatokkal állítsuk össze a tésztát (ügyelve, hogy a kezünk ne olvassza meg nagyon a kókuszzsírt)

5. tegyük a tészta gombócot 2 sütőpapír közé, nyújtsuk kb. 3-4 mm vékonyra és 6 cm-es pogácsaszaggatóval szúrjuk ki a kosárka alapját, majd óvatosan béleljük ki a kókuszzsírral kikent formákat (nem kell erősen benyomkodni a tésztát, csak finoman beleengedni a formába, töltés és sütés közben szépen felveszi az alakját)

6. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra, tegyünk minden tésztakosár közepébe 1/4-ed teáskanálnyi zabkorpát, majd osszuk el a tölteléket a tésztakosárkákban (nem kell lenyomkodni, csak finoman egyenletesre igazítani), majd a maradék tésztát gyors mozdulatokkal összenyomkodva és kinyújtva, szúrjuk ki a díszítésnek választott mintákat és tegyük a töltelék tetejére (ahol találkozik az alsó és a felső tésztaréteg, ott enyhén, finoman nyomjuk a tésztakosárka pereméhez, de azok a minták is szépen fent maradnak, amelyek nem érnek el a kosárka tésztájához)

7. a 180 fokra előmelegített sütőben süssük 18-20 percig (ne legyen barna a tészta, épp kapjon egy kis színt)

8. várjuk meg, amíg teljesen kihűlnek a gyümölcsös kosárkák, majd a forma és a tészta között vezessünk végig óvatosan egy spékelőtűt ("hústű") és azzal megmozgatva emeljük ki a formából a süteményeket

 

Praktikák:

- a kosárkák tetejét 5 cm-es pogácsa szaggatóval is készíthetjük, ebben az esetben a tésztakorongba vágjunk egy pici x-et, hogy a gőz tudjon távozni

- másféle aszalványokkal és fűszerekkel is készíthető

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Aszalt gyümölcsös kosárka (tejtermék és tojásmentes, vegán)

A mince pie eredete a 13. századra vezethető vissza, tradicionális karácsonyi édesség, melynek fűszerezése (fahéj, szegfűszeg, szerecsendió) a három napkeleti bölcset szimbolizálja.

A tölteléket kihűlt állapotában kell használni, hogy ne olvassza fel a tésztát, ezért érdemes egy nappal korábban elkészíteni és hűtve felhasználni. Ráadásul így megoszlanak a feladatok és tényleg nagyon gyorsan elkészíthető ez a finom és dekoratív édesség.

MINCE PIE (vegán) 20 db 6 cm-es kosárka formára

 

töltelék:

300 g hámozott, reszelt alma (kb. 400 g-ból lesz)

50 g mazsola

25 g aszalt vörös áfonya

25 g aszalt sárgabarack

40-50 g cukor (nyers nád) az almától függően

1/2 teáskanál őrölt fahéj

1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg

csipet frissen reszelt szerecsendió

1 teáskanál frissen facsart citromlé

2 evőkanál víz

 

tészta:

100 g hideg kókuszzsír

80 g porcukor (nyers nád)

125 g finomliszt

125 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

5 g sütőpor (foszfátmentes)

csipet só (természetes, nem finomított)

1 teáskanál frissen facsart citromlé

0,5 dl víz

 

1. állítsuk össze a tölteléket (ha tehetjük, előző nap, de legalább annyival a tészta készítése előtt, hogy legyen ideje teljesen kihűlni), ehhez áztassuk forró vízbe a mazsolát és az áfonyát, vágjuk apró kockára az aszalt sárgabarackot és pucoljuk meg, majd reszeljük le tökreszelőn az almát egy kis főzőedénybe

2. nyomkodjuk ki a mazsolát és az áfonyát, adjuk a barackkal, a cukorral, a citromlével és a fűszerekkel a reszelt almához, öntsünk alá 2 evőkanálnyi vizet és gyakori keverés mellett pároljuk, amíg az alma megpuhul és elpárolog alóla a lé is (ekkor ízlés szerint még adhatunk hozzá citromlevet, cukrot, vagy fűszereket), majd hagyjuk teljesen kihűlni

3. kókuszzsírral kenjük ki a kosárka sütőformákat (a kenéshez nem kell hideg zsír, de a tésztához használtat addig tartsuk a hűtőben, amig elkezdünk dolgozni vele) és gyújtsuk be a sütőt 180 fokra

4. a tésztának akkor kezdjünk neki, amikor a töltelék már hideg, konyhai aprítóval morzsoljuk össze a hideg kókuszzsírt a lisztekkel, majd tegyük egy keverőtálba, adjuk hozzá a porcukrot, a sütőport, a csipet sót

5. keverjük össze a citromlét a vízzel és gyors, inkább nyomkodó, mint gyúró mozdulatokkal állítsuk össze a tésztát (ügyelve, hogy ne olvassza meg nagyon a kókuszzsírt a kezünk)

6. tegyük a tésztát lisztezett felületre, nyújtsuk kb. 3 mm vékonyra és 6 cm-es pogácsa szaggatóval szúrjuk ki a kosárka alapját, majd óvatosan béleljük ki a kókuszzsírral kikent formákat (nem kell erősen benyomkodni a tésztát, csak finoman beleigazítani a formába, sütés közben szépen felveszi az alakját)

7. osszuk el a tölteléket a tésztakosárkákban, majd a maradék tésztát gyors mozdulatokkal összenyomkodva és kinyújtva, szúrjuk ki a csillagokat és tegyük a töltelék tetejére (a csillagok sarkait enyhén, finoman nyomjuk a tésztakosárka pereméhez)

8. a 180 fokra előmelegített sütőben süssük 15-18 percig (ne legyen barna a tészta, épphogy kapjon egy pici színt)

9. várjuk meg, amíg teljesen kihűlnek a gyümölcsös kosárkák, majd a formát picit megnyomva, megmozgatva borítsuk ki belőlük

 

Praktikák:

- a kosárkák tetejét 5 cm-es pogácsa szaggatóval is készíthetjük, ebben az esetben a tésztakorongba vágjunk egy pici x-et, hogy a gőz tudjon távozni

- másféle aszalványokkal és fűszerekkel is készíthető

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Egyben sült töltelék (hús- és tojásmentes, vegán)

Avagy ahogy nálunk hívják töltike. 

Alapétele az ünnepeknek, általában bécsi krumplisaláta készül mellé, de kísérte már burgundi gombamártás krumplipürével is és ha előző napokban elkészítjük hozzá a szejtánt akkor pillanatok alatt összeállítható.

Ha tud egy éjszaka hűtőben pihentetni, akkor szebben szeletelhető akár főételnek, akár szendvicsbe is.

EGYBEN SÜLT TÖLTELÉK (hús- és tojásmentes, vegán)

 1 adag szejtán (vagy 1 zacskó szója/borsó granulátum*)

1 nagyobb sárgarépa

2-3 szelet kenyér

4-5 szárított shitakee gomba (lehet barna csiperke)

1-2 gerezd fokhagyma

só (természetes, nem finomított)

tört bors

friss, vagy szárított fűszerek: petrezselyem, zsálya,

zellerzöld, snidling, rozmaring és kakukkfű

1 evőkanál olvadt kókuszzsír (kókuszolaj) + a kenéshez

2-3 evőkanál zsemlemorzsa

2-3 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölyliszt

1. késes aprítóval "daráljuk" le a szejtánt (vagy áztassuk be a granulátumot, majd alaposan nyomkodjuk ki) tegyük kevés vízbe a kenyeret, amíg megszívja magát és öntsük le forró vízzel a szárított gombát

2. kis lyukú reszelővel reszeljük a répát és a fokhagymát a darálmányhoz, nyomkodjuk ki a kenyeret, morzsoljuk apró darabokra a keverékhez és szeljük hozzá a gombát

3. sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük (petrezselyem, zsálya, zellerzöld, snidling, rozmaring, kakukkfű) és adjuk hozzá az olvadt kókuszzsírt (olajat), a zsemlemorzsát és a teljes kiőrlésű tönkölylisztet, majd kézzel keverjük össze alaposan (kóstoljuk meg, hogy elegendő-e a fűszerezés, egy kicsit tompul sütés után)

4. béleljünk ki sütőpapírral egy kényérsütő formát, kenjük meg a belsejét is olajjal, majd tegyük bele a masszát, alaposan nyomkodjuk, tömörítsük le és a tetejét is kenjük meg egy kis olajjal

5. 180 fokos sütőben süssük aranybarnára 40-45 perc alatt

*Praktikák:

- ünnepi alkalmakkor fel lehet dobni gesztenyével töltött aszalt szilvával, amit a massza közepébe érdemes tenni (fele masszát belenyomkodjuk a sütőedénybe, az aszalt szilvák közepébe belenyomunk egy szem főtt gesztenyét és a massza másik felével beborítjuk az egészet)

- ha nem cél az alacsony hisztamin tartalom, vagy a mentesség, akkor piríthatunk bele hagymát is, illetve akkor készíthető szója, vagy borsó granulátummal is

- alacsony hisztamin tartalomhoz a kókuszolaj helyett használható szűz olíva-, vagy hidegen sajtolt repceolaj is

- füstölt és csemege őrölt papríkával készíthető belőle egyben sült vegán fasírt

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Csokoládétorta (tej- és tojásmentes, vegán)

Szülinapra készült ez a finomság. Mivel épp megfelelő tortaforma híján vagyunk, így téglalap alakú sütőformában, hosszában kettévágva és rétegezve.

A piskóta alapreceptünket használtuk a csokitortához (is).

VEGÁN CSOKOLÁDÉTORTA 20x25-ös, vagy 18-as zsúrtorta formára

Piskóta:

150 g tönköly fehér liszt

50 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

1 evőkanál holland kakaópor

100 g nyers nádcukor

10 g sütőpor (foszfátmentes)

1 teáskanál szódabikarbóna

1 mokkáskanál őrölt vanília

2 dl víz

50 g semleges ízű olaj (hidegen sajtolt)

1 teáskanál friss citromlé

Krém:

200 ml kókusztejszín

200 ml víz

50 g étcsokoládé

2 evőkanál nyers nádcukor

1 evőkanál holland kakaópor

1 evőkanál étkezési keményítő

1. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra
2. mérjük ki egy keverőtálba a liszteket, adjuk hozzá a cukrot, a vaníliát, a sütőport és a szódabikarbónát
3. adjuk a szárazanyagokhoz a vizet, az olajat, majd a citromlevet és keverjük a tésztát csomómentesre
4. sütőpapírral béleljük, vagy olajozzuk ki a sütőformát és öntsük bele a tésztát
5. az előmelegített sütőben süssük aranybarnára 20 perc alatt (ha tortaformában sütjük, akkor a vastagabb tészta réteg miatt 25-30 perc a sütési idő, tűpróba!)
6. amíg sül a tészta, készítsük el a krémet, öntsük a kókusztejszínt egy lábosba, adjuk hozzá a vizet, törjük bele az étcsokoládét és olvasszük össze kis lángon
7. adjuk hozzá a kakaóport és a nádcukrot és gyakori keverés mellett főzzük
8. keverjük ki egy pohárban az étkezési keményítőt 1-2 evőkanál vízzel és folyamatos keverés mellett öntsük a csokis kókusztejszínhez, kevergessük, amíg besűrűsödik, majd vegyük le a hőről és hagyjuk kihűlni (néha kevergessük át, mert megkeményedik a teteje, ahogy hűl)
9. a megsült és kihűlt tésztát vágjuk keresztben 2 v. 3 rétegre és töltsük meg a kihűlt krémmel

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Karácsonyi menü - vegán

Akkor is érdemes kipróbálni néhány fogást, ha nem cél az étkezésben a hús-, tej- és tojásmentesség!

Leves:
"Hús"leves - titka a jó sokáig pirított zöldségek és a hagyományos húsleves fűszerezés
Sütőtök krémleves - alaprecept, igény szerint variálható fűszerezéssel mindig más
"Májgombóc" leves - egy kis csiperke és majoránna, máris kész a hamis májgombóc

Főétel:
Klasszikus bécsi krumplisaláta - titka a szószba turmixolt főtt krumpli
"Majonézes" krumpli - ízesítsd hagyományosan és megszólalásig hasonlít
"Székelykáposzta" - szója helyett szejtánnal is finom
Szejtán - feltétnek, rántva kitűnő a krumplis körethez, vagy kockázva a káposztába (is)
Párolt lilakáposzta gombafasírttal, krumplipürével - ízletes kombináció

Desszert:
Bejgli - finom, szaftos, jó sok töltelékkel az igazi
Mákos guba - naranccsal is készíthetjük (de mindig kezeletlen citrus legyen)
Kalács - mazsolával még finomabb
Sütőtökös pite - igazi gyömbérrel, naranccsal karácsonyra hangolható
Csokis cookie - mert ünnepekkor a kávét és a teát is kísérhetjük finomsággal

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Mézeskalács bonbon, vagy akár cake pop

Kicsit több mézeskalács készült, mint, amennyi a felvevőképességünk volt, így apróra törtem, hagytam levegőn kiszáradni, majd kávédarálón megőröltem.

Kiváló alap sajttortához, cake pop-hoz, bonbonhoz, de akár formázható lenti masszából szaloncukor is.

Használható tetszés szerinti lekvár, próbáltuk barackkal és szilvával is, a szilvás massza kifejezetten hasonlít a "bolti" töltött, csokiba mártott mézes puszedli szívhez.

MÉZESKALÁCS BONBON, VAGY CAKE POP 15-20 db

150 g mézeskalács

150 g szilvalekvár

100 g étcsokoládé (70 %-os)

1. daráljuk meg kávédarálón a mézeskalácsot

2. két, három részletben adjuk a lekvárt a darálékhoz (a lekvár sűrűségétől is függ, hogy végül mennyit fog felvenni a morzsa), addig adagoljuk a lekvárt, amíg könnyen gyurmázható, formázható (nem túl nedves, de nem is száraz) masszát kapunk

3. formázzunk apró dió nagyságú gombócokat

4. olvasszuk fel vízgőz felett a csokoládét (bátrabbak közvetlenül tűzön is tehetik úgy, hogy ha elkezd olvadni a csoki, akkor folyamatos keverés mellett, gyakran lehúzva, majd visszatéve a hőre olvasszák fel) és két villa segítségével forgassuk meg benne a gombócokat

5. a mártott golyókat tegyük sütőpapírral bélelt tányérra, majd tegyük be a hűtőbe, amíg megdermed

Praktikák:

- adhatunk a masszába további fűszereket, kakaót, olvadt csokit, narancshéjat

- kandírozott, vagy aszalt gyümölcsöt keverhetünk a masszába, vagy tehetünk a golyók közepébe is

- ha cake pop-ot szeretnénk, akkor a mártás előtt nyomjuk a pálcika végét 1-2 cm mélyen a csokiba, így nyomjuk a mártandó golyó közepébe (ez megfogja a süteményt, nem esik le a pálcikáról), majd mártsuk meg a csokiban a fentiek szerint

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Áldott Karácsonyt!

A királyok méltósága,

az angyalok tisztasága,

a pásztorok egyszerűsége,

ragyogja be karácsonyodat,

és adjon erőt az új esztendőhöz!

 


Minden kedves Főzőtündérnek és Szeretteinek áldott karácsonyt, meghitt pillanatokat kívánunk!
Memi és HeF

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Vegán székelykáposzta

Érdekes kombinációnak kell megfelelnie a karácsonyi ételeknek nálunk, hús- és tejmentesség a cél, így a káposzta is ennek megfelelően készül. Nagyon finom vegán verzióban is ez az étel.

VEGÁN SZÉKELYKÁPOSZTA 4 személyre

1 kg savanyú káposzta
10 dkg szójakocka (GMO mentes)
1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 db csípős paprika
1 db paradicsom
4 db babérlevél
2 teáskanál őrölt pirospaprika
2 teáskanál őrölt füstölt paprika
1 teáskanál köménymag
tört bors
só (nem finomított)
olívaolaj (extra szűz)

1. áztassuk be a szójakockát forró vízbe, csipet sóval, borssal ízesítsük

2. mossuk meg a paradicsomot és a paprikát, majd szeljük 1-2 cm-es kockákra

3. tisztítsuk meg a hagymákat, a vöröshagymát szeljük apróra és 2-3 evőkanál olívaolajon pároljuk üvegesre

4. adjuk a hagymához az őrölt paprikákat, kevergessük pár másodpercig, majd adjuk hozzá a paradicsomot, paprikát, reszelt fokhagymát, öntsük fel annyi vízzel, amennyi épp ellepi és fedő alatt főzzük a pörkölt alapot, amíg elkezd forrni

5. szűrjük le a szóját és adjuk a paprikás alaphoz, majd tegyük rá a káposztát (ha nem túl sós és leveses, akkor nem kell kinyomkodni), ízesítsük (köménymag, babérlevél, bors), öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi és fedő alatt főzzük, amíg a káposzta megpuhul

Praktikák:

- felhasználás előtt kóstoljuk meg a káposztát, ha nagyon sós mossuk át és nyomkodjuk ki

- a szóját mindig forró vízbe áztassuk (csipet sóval, borssal)

- natúr (GMO mentes) szójajoghurttal tálaljuk

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...