Mazsolás, kókuszlisztes kuglóf (tej- és tojásmentes, vegán)

Egy ideje ismerkedünk a kókuszliszttel, eddig ez a legfinomabb felhasználása, amit próbáltunk. Rengeteg folyadékot vesz fel, emiatt kissé ragacsos állagot ad a süteménynek, de ettől talán még finomabb ez a kuglóf.

MAZSOLÁS, KÓKUSZLISZTES KUGLÓF (tej-, tojás- és gluténmentes, vegán)

125 g búzaliszt (ebből 25 g lehet teljes kiőrlésű is)

25 g kókuszliszt

30 g mazsola

20 g kókuszolaj (kókuszzsír folyékony állapotban)

100 g cukor (nyers nád)

7 g sütőpor (foszfátmentes)

1/2 mokkáskanál szódabikarbóna

1 teáskanál citromlé (frissen facsart)

250 ml víz

csipet őrölt vanília, vagy reszelt tonkabab

1. kókuszolajjal kenjük ki a kuglóf sütőformát és áztassuk be a mazsolát egy kis meleg vízben

2. egy keverőtálba mérjük ki a liszteket, a cukrot, a szódabikarbónát és a sütőport, adjuk hozzá a vaníliát és keverjük össze

3. adjuk a szárazanyagokhoz a vizet, a citromlevet és a leszűrt mazsolát, majd keverjük össze alaposan, ne maradjanak benne csomók

4. tegyük a masszát a kókuszolajjal kikent formába, oszlassuk el egyenletesen és 180 fokos sütőben süssük aranybarnára 35-40 perc alatt, majd óvatosan borítsuk egy hideg sütőrácsra és hagyjuk kihűlni

Praktikák:

- tetszés szerint fűszerezhető (pl. őrölt fahéj, szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió, zöld kardamom)

- mazsola helyett, vagy mellett használható kandírozott gyümölcs is

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Mazsolás kölesgombóc (glutén, tej-, és tojásmentes, vegán)

Mazsolás kölesgombóc, avagy egy vegán túrógombóc története.

A másnapi reggelire valót szerettem volna előkészíteni, de egyszerűen nem jött az ihlet. Nézelődtem a kamrában, amikor megláttam a kölest és eszembe jutott, hogy legyen belőle gombóc.

A köles kifejezetten megosztó alapanyag, van, aki rajon érte és van, aki nagyon nem... Az elkészítésének egyetlen pici trükkje van, jól át kell mosni és hipp-hopp el is tűnt a kellemetlen illata.
Érdemes beilleszteni az étkezésbe, mert az egyetlen gabona, amely lúgosító hatású, teljes értékű fehérjéket és telítetlen zsírsavakat tartalmaz, gazdag vitaminokban, emellett könnyen emészthető. Készíthető belőle kása, kenyér, sütemény, köret és persze gombóc is, ami kifejezetten hasonlít a túrógombócra.

MAZSOLÁS KÖLESGOMBÓC 12-14 db (egészségesebb összetevők)

15 dkg köles
3 dl víz
5 dkg nyers nádcukor
1 marék mazsola
1 mokkáskanál őrölt fahéj
csipet őrölt szegfűszeg

1/2 kezeletlen citrom reszelt héja

1 mokkáskanál friss citromlé

tálaláshoz:
házi lekvár
porcukor (nyers nád)

kevés olajon megpirított zsemlemorzsába, vagy zabpehelydarába forgatva is tálalhatjuk*

1. a kölest háromszor alaposan mossuk át, majd öntsük fel a vízzel, adjuk hozzá a cukrot, a fahéjat, a mazsolát és fedő alatt kis lángon főzzük puhára, időnként kevergessük meg

2. ha elfőtte a levet és megpuhult a köles, zárjuk el a hőt alatta és hagyjuk a fedő alatt pihenni (még puhul és a maradék nedvességet is felszívja)

3. ha kihűlt a massza, adjuk hozzá a citrom levét és héját, majd együk a massza felét a botmixer keverőtáljába és pürésítsük össze

4. tegyük vissza a pürét a köleshez, keverjük össze alaposan és enyhén nedvesített kézzel formázzunk púpos evőkanálnyi adagokból gombócokat

5. ha szeretjük, forgassuk kevés olajban megpirított zsemlemorzsába (mint a szilvásgombócot), amíg fő a köles, 2 evőkanál kókuszolajat melegítsünk fel serpenyőben, adjunk hozzá 5 dkg zsemlemorzsát, vagy zabpehelydarát és folyamatos keverés mellett, kis lángon pirítsuk aranybarnára, majd zárjuk el a hőt (kissé még barnul ezalatt is, így kevergessük még pár másodpercig)

6. kézzel megformázott gombócokat tegyük a serpenyőre, amiben a pirított zabpehelydara van és óvatosan rázogatva vonjuk be a gombócokat

Praktikák:
- száraz serpenyőben pirított, darált dióba is forgathatjuk a gombócokat
- ha nem cél a tejmentesség, akkor édes (cukorral elkevert) tejföllel is tálalható

- a gombócok zabdara bunda nélkül, önmagukban is finomak

- csak vegyi anyagtól mentes, kezeletlen, felületű, vagy bio citromhéjat használjunk

* ha a gluténmentesség cél, akkor a forgatáshoz használt zsemlemorzsánál is figyeljünk erre, vagy jó alternatíva lehet az olajon megpirított zabpehelydara is

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Gyümölcskenyér (tejtermék- és tojásmentes, vegán)

Nem igazán tudtam eldönteni, hogy ez a finomság a gyümölcsös banánkenyér, vagy a banános gyümölcskenyér nevet kapja, de a banán íze nem annyira intenzív, mint a banánkenyérben, úgyhogy maradtam a gyümölcskenyér megnevezésnél.

GYÜMÖLCSKENYÉR 10x24-es sütőformához

1 db érett banán

200 g víz

1 teáskanál friss citromlé

100 g nyers nádcukor

csipet só (természetes, nem finomított)

50 g olívaolaj (szűz)

220 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

1/2 teáskanál szódabikarbóna

10 g sütőpor (foszfátmentes)

1 teáskanál vanília őrlemény

50 g mazsola

5 szem aszalt datolya

5 szem kandírozott gyömbér

2 sor (8 kocka) étcsokoládé

1, áztassuk be forró vízbe a mazsolát, aprítsuk fel a kandírozott gyömbért, a csokit és a datolyát

2. a banánt tegyük egy keverőtálba és villával passzírozzuk szét, majd adjuk hozzá a cukrot, a citromlevet, a sót, az olajat, a vizet és kézi habverővel (nem kell hozzá gép) keverjük össze 

3. mérjük a vizes keverékhez a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport, a vaníliát és keverjük homogénre, majd adjuk hozzá a mazsolát, a felaprított gyömbért, csokit, datolyát és keverjük el alaposan

4. béleljük ki a sütőformát sütőpapírral, öntsük bele a keveréket és 180 fokon süssük aranybarnára 30 perc alatt (tűpróba)

Praktikák:

- lehet a süteménybe tenni olajos magvakat is

- nagyon jól illik ehhez a süteményhez a teljes kiőrlésű tönkölyliszt, amit lehet keverni tetszés szerint más lisztekkel is, de maximum a feléig (hogy összeálljon a tészta)

- tejmentes, pálmaolajmentes, magas kakaótartalmú étcsokoládét használjunk, jól illik a 70-80%-os csoki ebbe a sütibe

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Vaníliakrémes, mazsolás csiga (vegán, tejtermék- és tojásmentes)

A nagy sikerre való tekintettel elkészült más töltelékkel is a vegán csokikrémes csiga. Még az előző verziónál is finomabb lett.

A töltelék besamel (lisztből, vajból és tejből készülő, tetszés szerint ízesíthető alapmártás) jellegű, amelyet tej és vaj nélkül, olajjal és vízzel készítettünk azért, hogy laktózérzékenyek és vegánok számára is fogyasztható legyen.

VANÍLIAKRÉMES, MAZSOLÁS CSIGA 10-12 db

tészta:
15 dkg tönköly fehér liszt

10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

5 dkg nyers nádcukor
1,25 dl kézmeleg víz
csipet só

csipet őrölt fahéj
2,5 dkg extra szűz olívaolaj
1/2 csomag porélesztő

töltelék (besamel alapú):
3 dkg extra szűz olívaolaj
5 dkg tönköly fehér liszt

2 dl víz
5 dkg nyers nádcukor
1 teáskanál őrölt vanília
5 dkg mazsola

Előkészület: áztassuk be a mazsolát meleg vízben

1. először a tésztát készítjük el, adjuk a liszthez a cukrot, keverjünk el benne egy csipet sót és a fahéjat, majd szórjuk bele az élesztőt
2. öntsük hozzá a vizet, az olajat, majd gyúrjunk lágy, enyhén ragacsos tésztát, melyet lefedve kelesszünk duplájára
3. amíg kel a tészta, készítsük el a besamel krémet, mérjük ki egy lábosba az olajat, keverjük el benne a lisztet, majd tegyük kis lángra és a vizet csomómentesre keverve benne főzzük addig, amíg besűrűsödik (elkezd "köpködni"), majd zárjuk el a hőt alatta és keverjük hozzá a cukrot, a vaníliát és a kinyomkodott mazsolát
4. ha megkelt a tészta, enyhén lisztezett felületen nyújtsuk 3-5 mm vékony téglalapra (a tekerés irányával párhuzamos rész legyen kb. kétszer olyan hosszú, mint a merőleges oldal, minél többször tudjuk feltekerni a tésztát, annál szebb lesz a csiga)
5. ha kinyújtottuk a tésztát, osszuk el egyenletesen a mazsolás keveréket a felületen
6. tekerjük fel, mint a bejglit, majd 2-2,5 cm vastag szeletekre vágjuk fel és tegyük sütőpapírral bélelt formába
7. hagyjuk újra duplájára kelni (kb. 10-15 perc), majd 180 fokra előmelegített sütőben süssük aranybarnára (15-20 perc)

Praktikák:
- a krém más ízesítéssel finom és ha nem cél a tejmentesség, akkor hagyományos besamel mártással is készíthető

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Gyümölcsös kevert sütemény (laktózmentes)

Egyszerű, gyors, kedvünk (és kamránk tartalma) szerint változtatható, éppen olyan, amit szívesen készítek egy rohanós nap után, amikor nincs idő, energia egy bonyolultabb sütire.

Kiváló reggelire, tízóraira, uzsonnára, vagy csak úgy...

GYÜMÖLCSÖS KEVERT SÜTEMÉNY 20x25-ös tepsire

száraz összetevők:

10 dkg aszalvány (sárgabarack, áfonya, mazsola)

1 db alma

5 dkg dió

5 dkg étcsokoládé

15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

10 dkg nyers nádcukor

1 teáskanál sütőpor (foszfátmentes)

csipet őrölt vanília

nedves összetevők:

2 dl víz

1 db tojás (bio-, vagy szabadtartású)

1/2 dl olívaolaj (extra szűz)

1. daraboljuk fel az aszalt barackot és az összes aszalványt áztassuk vízbe

2. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat)

3. aprítsuk durvára az almát, a diót és a csokoládét

4. mérjük ki a lisztet, a cukrot, adjuk hozzá a vaníliát, a sütőport, a felaprított almát, diót, csokoládét és a kinyomkodott aszalt gyümölcsöket

5. mérjük ki a vizet, adjuk hozzá a tojást és az olajat és keverjük össze (egyszerűbb a nedves összetevőket a mérőpohárban összekeverni)

6. adjuk a száraz anyagokhoz a nedves összetevőket és alaposan keverjük össze, majd öntsük sütőpapírral bélelt tepsibe és süssük aranybarnára 180 fokon 20-25 percig

Praktikák:

- bogyós gyümölcsökkel is finom

- használhatunk más fűszereket is (pl. fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, gyömbér, stb.)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Mazsolás tönkölykalács

A tönkölykenyér után egy édes kis semmiség.
Persze vajjal és házi lekvárral még finomabb...

MAZSOLÁS TÖNKÖLYKALÁCS

200 g tönköly fehérliszt

100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

50 g cukor (nyers nád)

3 g só (természetes, nem finomított)

0,5 cs porélesztő

25 g olívaolaj (extra szűz)

50 g mazsola

150 ml tej

1 db tojás (bio-, vagy szabadtartású)

1. áztassuk be a mazsolát annyi vízbe, amennyi ellepi

2. mérjük ki a lisztet, keverjük el benne a sót, majd készítsünk egy mélyedést a közepébe, tegyük bele az élesztőt, adjuk hozzá a cukrot, majd öntsük rá a tejet, abba pedig az olajat és a villával felvert tojást úgy, hogy a tojásból maradjon egy evőkanálnyi a kenéshez

3. nyomkodjuk ki a mazsolát és adjuk a tésztához

4. gyúrjunk lágy, enyhén ragacsos tésztát és meleg helyen (letakarva) kelesszük duplájára (kb. 1 óra)

5. ha megkelt a tészta, borítsuk lisztezett felületre, formázzuk henger alakúra, tegyük sütőpapírral bélelt sütőformába és letakarva kelesszük még egyszer (20-25 perc)

6. melegítsük elő a sütőt 190 fokra (gázsütőnél 5-ös fokozat) és süssük aranybarnára a kalácsot 20-25 perc alatt

Praktikák:

- kenyérsütő formában, de akár őzgerinc formában is süthetjük

- tetszés szerint fűszerezhető

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Aszalt gyümölcsös, diós (nyitott) kalács

Igazi szépség, akár ünnepi desszertként is megállja a helyét. Üde, friss, mégis édes, gyümölcsös ízkavalkád, így nekünk a cukormáz nem is hiányozna róla (ami a nyers nádcukor miatt ilyen sárgás színű).

Paul Hollywood receptje inspirálta.

ASZALT GYÜMÖLCSÖS, DIÓS (NYITOTT) KALÁCS

tésztához:

200 g tönköly fehérliszt

100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

50 g cukor (nyers nád)

3 g só (természetes, nem finomított)

1 cs porélesztő

50 g vaj

135 ml tej

1 db tojás (bio-, vagy szabadtartású)

töltelékhez:

50 g aszalt sárgabarack

50 g aszalt áfonya

50 g mazsola

50 g dió

50 g étcsokoládé (70 % körül)

120 g sűrű lekvár (nálunk házi narancs)

100 g cukor

35 g tönköly fehérliszt

cukormázhoz (opcionális):

70 g porcukor (nyers nád)

1 evőkanál citromlé (frissen facsart)

1. kockázzuk fel a sárgabarackot, majd tegyük egy tálba az áfonyával, a mazsolával együtt és öntsünk rá annyi vizet, hogy ellepje

2. olvasszuk fel a vajat

3. mérjük ki a liszt(ek)et, keverjük el benne a sót, majd készítsünk egy mélyedést a közepébe, tegyük bele az élesztőt, adjuk hozzá a cukrot, majd öntsük rá a tejet, abba pedig az olvadt vajat és a villával felvert tojást úgy, hogy a tojásból maradjon egy evőkanálnyi a kenéshez

4. gyúrjunk lágy, enyhén ragacsos tésztát és meleg helyen (letakarva) kelesszük duplájára (kb. 1 óra)

5. ha megpuhultak az aszalványok, szűrjük le, aprítsuk fel a diót és a csokoládét, majd keverjük a gyümölcsökhöz

6. adjuk a gyümölcsös, diós keverékhez a 100 g cukrot, valamint a lekvárt, a 35 g lisztet és alaposan keverjük össze

7. ha megkelt a tészta, nyújtsuk kb. 30 x 60 cm-es téglalapra, terítsük el rajta egyenletesen a tölteléket, majd tekerjük fel (feszesre, de nem túl szorosra)

8. vágjuk ketté hosszában a tésztahengert, majd fonjuk össze
9. alakítsunk ki kör alakot, a végeket rendezzük el és tegyük át sütőpapírral bélelt tepsire

10. adjunk 1 teáskanál tejet a maradék tojáshoz, keverjük össze, majd kenjük le a kalács tetejét (óvatosan, ne essen ki a töltelék) és hagyjuk kelni amíg eléri a sütő a kívánt hőfokot

11. gyújtsuk be a sütőt 190 fokra (gázsütőnél 5-ös fokozat), majd az előmelegített sütőben süssük aranybarnára a kalácsot 20-25 perc alatt

12. ha cukormázat is készítünk, várjuk meg, amíg kihűl a sütemény, majd keverjük össze a 70 g porcukrot a citromlével, tegyük nyomózsákba, vagy nejlonzacskóba (kis lyukat vágjunk a sarkán), majd díszítsük a kalácsot tetszés szerint

Praktikák:

- a cukormázat el lehet hagyni (a képen látható cukormáz színe a nyers nádcukortól sárgás)

- más aszalványokkal is készíthető

- laktózmentes tejtermékekkel is készíthető

 

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Joghurtos kevert sütemény

Szeretjük a könnyed, egyszerű süteményeket. Ez a változat teljes kiőrlésű liszttel készítve is puha, szaftos, kiváló a reggeli tea, kávé mellé, vagy tízóraira és uzsonnára is.

A leírt recept számtalan finomsággal dúsítható, aszalt és kandírozott gyümölcsökkel, magvakkal, túróval, fűszerekkel (vanília, fahéj, tonkabab, szegfűszeg, menta, citrusok héja), zabpehellyel, zabkorpával.

JOGHURTOS KEVERT SÜTEMÉNY 20 x 30 cm-es tepsire

3 db tojás (bio-, vagy szabadtartású)
2 dl joghurt (natúr, nem ízesített)
15 dkg cukor (nyers nád)
10 dkg liszt (teljes kiőrlésű tönköly)
1 db citrom héja (kezeletlen)
5 dkg mazsola
0,5 cs sütőpor (foszfátmentes)
0,5 mokkáskanál fahéj
2 evőkanál olívaolaj (extra szűz)

1. a tojásokat a cukorral keverjük habosra, adjuk hozzá a joghurtot, a citrom reszelt héját és az olajat

2. adjuk a keverékhez a lisztet, a sütőport, a fahéjat és keverjük csomómentesre

3. keverjük a masszába a mazsolát és öntsük a sütőpapírral bélelt (vagy kivajazott, lisztezett) tepsibe

4. 180 fokra előmelegített sütőben süssük aranybarnára 20-25 perc alatt (tűpróba, legyen szaftos, de ne ragadjon a massza a tűre)

Praktikák:

- a 10 dkg liszt azonos mértékben csökkentve keverhető zabkorpával, zabpehellyel

- illenek hozzá a bevezetőben írt fűszerek, gyümölcsök

- langyosan és hűlve is fogyasztható, tálalható önmagában, porcukorral megszórva, vagy akár lekvárral, gyümölcs mártással is

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Rizsfelfújt (tejmentes)

Már régóta szemeztem ezzel a finomsággal, de az elkészítés mindig elmaradt, mivel az utóbbi időben kerülnünk kell a tejtermékeket.

Úgy gondoltam, ez nem lehet akadály, így megszületett ez a változat. Elképesztő finom, érdemes volt várni rá :-)

RIZSFELFÚJT (tejmentes) 4 személyre

3 dl rizs 

1 marék mazsola (ízlés szerint)

5 dkg + 2 evőkanál cukor (nyers nád)

1/2 tonkabab (opcionális)

1 evőkanál kandírozott narancshéj

15 dkg szójajoghurt (GMO mentes)

2 db tojás (bio-, vagy szabadtartású)

csipet só (természetes, nem finomított)

1 evőkanál olaj

1. adjuk a rizshez a 2 evőkanál cukrot, a 1/2 tonkababot, a mazsolát és 6 dl vizet, majd kis lángon, fedő alatt főzzük puhára

2. ha megpuhult a rizs, zárjuk el a hőt alatta és hagyjuk, hogy fedő alatt kihűljön (kb. 1 óra)

3. ha kihűlt a rizs, válasszuk szét a tojásokat, a fehérjét a csipet sóval verjük kemény habbá a sárgákat az 5 dkg cukorral keverjük habosra, adjuk hozzá a joghurtot, majd keverjük bele a rizst, a narancshéjat és óvatosan forgassuk bele a tojáshabot

4. olajozzuk ki a jénai sütőtálat és egyenletesen osszuk el benne a masszát

5. 180 fokon 30-35 perc alatt süssük aranybarnára.

Praktikák:
- aprított aszalványokkal (barack, szilva, datolya) is készíthető
- tonkabab nélkül, vaníliával is készíthető
- nálam 17x27-es sütőtálra volt elegendő ez a mennyiség

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Mazsolás-diós-gyömbéres almás pite

Mindig a legújabb az épp aktuális kedvenc, így most éppen ez, pedig mutattunk már tejkaramell tetős, felturbózott, gyömbéres-citromos és angol változatot is, de ez a retro jelleg mindent visz :-)

MAZSOLÁS-DIÓS-GYÖMBÉRES ALMÁS PITE 20x25-ös tepsihez (egészségesebb összetevők)

tésztához:

25 dkg liszt (teljes kiőrlésű tönköly)

10 dkg cukor (nyers nád)

7,5 dkg vaj (ghí)

1 teáskanál sütőpor (foszfátmentes)

1 db tojás (bio, vagy szabadtartású)

8 dkg tejföl (GMO mentes szójajoghurt)
szükség esetén pár evőkanál víz

töltelékhez:

1,5 kg alma

5 dkg durvára vágott dió

10 dkg cukor (nyers nád)

2 teáskanál őrölt fahéj

2 teáskanál őrölt szegfűszeg

2 cm friss gyömbér

5 dkg marék mazsola
1/2 citrom leve

kenéshez:

1 db tojás (bio, vagy szabadtartású)

1. pucoljuk meg az almát, reszeljük durvára (tökreszelőn), majd adjuk hozzá a cukrot, a fahéjat, a mazsolát, a szegfűszeget, a citrom levét és közepes lángon főzzük, amíg kissé megpuhul és a leve is elfő

2. amíg az alma fő, gyúrjuk össze a tésztát, a lisztet morzsoljuk össze a vajjal (lehet aprítóval is keverni), adjuk hozzá a cukrot, a sütőport, a tojást és a tejfölt, majd gyúrjuk össze a tésztát (ha túl száraz a tészta és nehezen gyúrható, akkor adjunk hozzá pár evőkanál vizet) és letakarva hűtőben pihentessük, amíg a töltelék kihűl (kb. fél órát)

3. vegyük ki a tésztát a hűtőből, osszuk két egyenlő részre és enyhén lisztezett felületen nyújtsuk kb. 0,5 cm vékonyra, majd sütőpapírral béleljük ki a tepsit és fektessük le az alsó tésztaréteget

4. keverjük az almához a durvára vágott diót és a megpucolt, lereszelt gyömbért, majd terítsük el egyenletesen az alsó tésztalapon

5. nyújtsuk ki a maradék tésztát és terítsük le vele az almás tölteléket

6. verjük fel a tojást a kenéshez és egyenletesen kenjük le a sütemény tetejét, majd villával szurkáljuk meg

7. 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) előmelegített sütőben süssük aranybarnára (30-35 perc)

Praktikák:

- sima alma töltelékkel is finom

- a képen látható sütemény teljes kiőrlésű tönköly liszttel készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Puncs fagylalt

Csokoládé, vanília, puncs... Gyakorlatilag ezzel ki is merült a választék, így gyerekkoromban nem volt túl nehéz a döntés a fagylaltosnál. A vaníliát nem igazán szerettem, így maradt a csoki-puncs kombi. 

Ami a választási helyzetet mégiscsak eredményezte az a csavaros, gépi fagyik megjelenése volt. Ezekért rajongtam, már a látvány, ahogy elkészült is felért egy élménnyel, hát még az íze, egyetlen apró bökkenő volt, hogy csoki-puncs párosítást akkor még nem lehetett kérni (vagy sima, egy ízű, vagy a vaníliával kombinált változat).

Ez a fagyi az "igazi", békebeli puncs ízhez hasonlít, így nálunk nagy kedvenc lett.

PUNCS FAGYLALT 3 dl

2 dl habtejszín
5 dkg cukor (nyers nád, agave szirup)
5 dkg mazsola
0,25 dl rum
1/2 mokkáskanál céklapor

1. áztassuk a mazsolát a rumba és hagyjuk, hogy megszívja magát

2. adjuk a cukrot, a céklaport és a mazsolát a -fel nem szívott- rummal együtt a tejszínhez, majd rövid ideig, de alaposan keverjük össze habverővel (ne keverjük magas fokozaton és sokáig, mert vajjá köpüljük a habtejszínt)

3. öntsük a keveréket egy műanyag dobozba és lefedve tegyük a fagyasztóba, majd 2 óránként keverjük át alaposan, kb. 3-4-szer, így krémesre fagy

Praktikák:

- a habtejszín magas fokozaton, sokáig felverve vajjá alakul

- a mazsola bőséges ehhez az adaghoz, bátran csökkenthető, a rumot ízlés szerint növelhetjük

- ha gyermekek is esznek belőle, akkor a rumból forraljuk el az alkoholt és utána áztassuk bele a mazsolát

- konyakkal is kipróbáltuk, finom, de az igazi karakteres puncsfagyi íz rummal van

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Citromos, mazsolás, túrós kuglóf

Egy ideje várakozott a sorsára a hűtőben egy adag túró. Több alternatíva is megfordult a fejemben, végül mindig elmaradt az elkészítése, egészen addig, amíg sietve kellett valamit összekészítenem másnap reggelire. Ekkor jött az ötlete ennek a finomságnak...

A citrom és a túró miatt nem kifejezetten édes sütemény, kellemesen pikáns és szaftos :-)

CITROMOS, MAZSOLÁS, TÚRÓS KUGLÓF (egészségesebb összetevők)

25 dkg túró

15 dkg liszt (teljes kiőrlésű tönköly)

10 dkg cukor (nyers nád, nyírfa, sztívia)

2 teáskanál sütőpor (foszfátmentes)

1/2 teáskanál őrölt fahéj 

7 dkg olívaolaj (extra szűz)

2 db tojás (bio-, vagy szabadtartású)

3 dkg mazsola
1/2 citrom reszelt héja és leve

1. mossuk meg és válasszuk szét a tojásokat, a fehérjét verjük habbá

2. a sárgáját a cukorral keverjük habosra, adjuk hozzá a túrót, az alaposan megmosott citrom héját és levét, a fahéjat és az olajat, majd keverjük össze

3. adjuk a túrós keverékhez a lisztet, a sütőport és a mazsolát, keverjük össze, majd forgassuk a masszához a felvert tojásfehérjét

4. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és vajazzuk, lisztezzük ki a formát

5. terítsük el egyenletesen a masszát az előkészített formában és 30-35 perc alatt süssük aranybarnára

Praktikák:
- aki az édesebb süteményeket kedveli emelje meg a cukor mennyiségét (15 dkg)
- a képen látható sütemény teljes kiőrlésű tönkölyliszttel és xilittel készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Felturbózott almás pite

Sokadik típusú almás pite receptünk, de eddig ez a kedvenc, került bele dió, mazsola és egy darabka friss gyömbérgyökér is, igazi ízkavalkád... 

Hab a tortán, hogy teljes kiőrlésű tönköly liszttel és xilittel (természetes édesítő) készült, így szinte mindenki bátran csemegézhet(ne) belőle :-)

FELTURBÓZOTT ALMÁS PITE 22-24-es sütőtál (egészségesebb összetevők)

tészta:

25 dkg liszt (teljes kiőrlésű tönköly)

5 dkg cukor (nyers nád, nyírfa, sztívia)

10 dkg hideg vaj

1 dl víz

töltelék:

3 db nagyobb alma

1/2 citrom leve

8 dkg cukor (nyers nád, nyírfa, sztívia)

5 dkg darált dió

5 dkg mazsola

1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg

1 teáskanál őrölt fahéj

1-1,5 cm friss gyömbérgyökér

kenéshez:

1 db tojás (bio, vagy szabadtartású)

1. tisztítsuk meg az almát és a nagyobb (tök)reszelőn reszeljük le, adjuk hozzá a cukrot, a citrom levét, a diót, a mazsolát, a fűszereket és finom reszelővel reszeljük bele a gyömbért, majd kis lángon gyakran átkeverve főzzük, amíg elfő a leve és kissé megpuhul az alma
2. a lisztet és a vajat morzsoljuk össze (lehet aprító géppel is), adjuk hozzá a cukrot, majd a vízzel gyúrjuk meg a tésztát (ha kézzel morzsoltuk és nagyon felmelegedett a tészta, túl lágy, akkor tegyük be 10-15 percre a hűtőbe, kissé megszilárdul és könnyebb nyújtani)
3. vajazzuk ki a sütőformát és gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat)
4. osszuk ketté a tésztát kb. 1/3-2/3 arányban és enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki a nagyobbikat 4-5 mm vastag kör alakra és terítsük el a kivajazott formában (tekerjük fel a tésztát a sodrófára, emeljük a forma fölé és ott tekerjük le róla), majd a peremet igazítsuk körben egyenletesre (ha van leeső tészta, tegyük a maradék 1/3-hoz)
5. a tésztával kibélelt formában terítsük el a tölteléket
6. nyújtsuk ki a maradék tésztát a forma peremének átmérőjére és fedjük be vele a tölteléket
7. kenjük meg a felvert tojással a pite tetejét és hústűvel, vagy villával szurkáljuk meg (kenés után, hogy a tojás ne zárja el a gőz távozására szolgáló apró nyílásokat), majd 20-25 perc alatt süssük meg a sütemény 180 fokon

Praktikák:

- lehet készíteni körtével is és tálalható melegen, hidegen, akár fagylalttal is

- a képen látható sütemény teljes kiőrlésű tönköly liszttel és xilittel készült
- ha a tojásmentes elkészítés cél, akkor a tetejéről hagyjuk el a tojással kenést

 

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...