péntek, április 19, 2019

Fonott kalács (tej- és tojásmentes, vegán)

Igazi foszlós, finom, könnyed kalács, akár az ünnepi asztalra, akár csak úgy hétköznapra.

FONOTT KALÁCS 50-55 dkg
tejmentes, laktózmentes, tojásmentes, húsvéti, tönköly, kelt, receptműves, péksütemény, házilag, otthon, recept,

tésztához:
350 g tönköly fehérliszt
35 g nyers nádcukor
30 g olaj (hidegen sajtolt)
170-175 ml kézmeleg víz
1 csomag porélesztő
4 g só (természetes, nem finomított)

kenéshez:
2 teáskanál nyers nád porcukor 2 teáskanál vízzel kikeverve

1. mérjük ki a lisztet, keverjük el benne a sót, szórjuk bele az élesztőt, arra a cukrot, majd öntsük fel a vízzel és adjuk hozzá az olajat
2. gyúrjuk össze a tésztát (enyhén ragacsos, lágyabb legyen), majd fedjük le, hogy ne száradjon ki és kelesszük s duplájára (30-40 perc)
3. osszuk 6 egyenlő részre a tésztát, melyeket sodorjuk ki egyforma szálakra és fonjuk meg a kalácsot  (video segédlet)
4. tegyük a kalácsot sütőpapírral bélelt tepsire, majd kenjük le a cukros vízzel és letakarva pihentessük 15 percig, addig melegítsük elő a sütőt 180 fokra
5. az előmelegített sütőben süssük 15 percig a kalácsot, majd kenjük le ismét cukros vízzel és süssük további 5 percet 180 fokon

Praktikák:
- ha a sütőből kivesszük és spriccelővel kevés vizet szórunk a tetejére, még fényesebb lesz a kalács (ezt csak addig szabad, amíg forró)
- hagyományos hármas fonással is szép
- ha nem sós ételek mellé készül (pl. Húsvétra), akkor csipet őrölt vaníliát és 1 teáskanálnyi reszelt citromhéjat (kezeletlen) is tegyünk a tésztába

kedd, április 16, 2019

Gyros tál (tej-, glutén- és húsmentes, vegán)

Általában szejtán csíkokkal szoktuk elkészíteni, de sem szejtán, sem idő nem állt rendelkezésre, hogy készítsünk, így az épp kéznél lévő laskagomba esett áldozatul.
Nagyon-nagyon finom, mostantól alapból így fog készülni.

VEGÁN GYROS TÁL 2 személyre

Ragu:
tejmentes, laktózmentes, tojásmentes, húsmentes, vegán, laska, gomba, hasábburgonya, saláta, receptműves, egészséges, gyors, 250 g laskagomba
1 fej vöröshagyma
1 teáskanál fokhagymapor
1/2 teáskanál őrölt rozmaring
1/2 teáskanál oregánó
1/2 teáskanál őrölt csemege paprika
1/2 teáskanál őrölt füstölt paprika
só (természetes, nem finomított)
tört bors
olívaolaj

Öntet:
1 doboz szójajoghurt (GMO mentes)
1 teáskanál fokhagymapor
só (természetes, nem finomított)
tört bors

Tálaláshoz:
500 g hasáb burgonya (fagyasztott, natúr)
vegyes vágott saláta

1. tisztítsuk meg a zöldségeket, a laskát vágjuk 0,5-1 cm csíkokra, a hagymát vékony karikára
2. 2-3 evőkanál olívaolajon pirítsuk meg a hagymát és a gombát, adjuk hozzá a fűszereket, majd kb. 0,5 dl vizet és pároljuk puhára a fűszeres gombát (ha szaftosabban szeretjük, mehet hozzá kicsivel több víz, ha inkább pirítva szeretjük, akkor nem kell víz)
3. sütőben sült hasábburgonyával, vágott salátával és a fűszerezett szója joghurttal tálaljuk


Tiszta, természetes és gyönyörű => egyszerűen tökéletes. 100% natúr, vegán, prémium minőségű kozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz és az egészséges életmód támogatásához. Nézz körül a webáruházunkban!

péntek, április 12, 2019

Húsvéti vegán menüajánló

péntek, március 29, 2019

Vegán palacsinta alaprecept sós és édes töltelékhez (tej- és tojásmentes)

alap, árpa, édes, egészséges, hajdina, laktózmentes, liszt, palacsinta, recept, receptműves, reform, sós, tej, tejmentes, tojás nélkül, tojásmentes, tönköly, vega, vegán, vegetáriánus, Hosszú kísérletezés után megalkottuk a legeslegfinomabb palacsinta tésztát, ami annyira jó, hogy édes és sós tölteléket is lehet tenni bele. Leggyakrabban cukros kakaóporral, vagy lekvárral esszük, de a gombás hortobágyihoz és a muszakáshoz is ezt a receptet szoktuk használni.

A klasszikus, gyerekkori és balatoni palacsintázós emlékeket idézi...

PALACSINTA 10-15 db (vegán, cukormentes)
alaprecept sós és édes töltelékhez is jó

100 g tönköly fehérliszt
50 g árpaliszt
50 g hajdinaliszt
540 g víz
50 g semleges ízű hidegen sajtolt olaj

1. mérjük ki és keverjük homogénre az összetevőket
2. forró palacsintasütőben, olaj nélkül süssük arany barnára a palacsintákat





Muszaka palacsinta (tej-, hús- és tojásmentes, vegán)

tejmentes, laktózmentes, tojásmentes, vegán, alap, sós, édes, receptműves, recept, vega, mentes, Részt vettünk az idei Vegán palacsinta bajnokságon, ahová muszaka palacsintát is vittünk. 
Az ötletet az adta, hogy egyik este nagyon megkívántuk a görög muszakát, azonban annak elkészítése kissé időigényes, így kitaláltuk, hogy töltsük palacsintába a muszaka ragut.
Nálunk azóta is nagy kedvenc és bár készül a sütött, krumplis változat is, a palacsintás is gyakran előfordul.

PALACSINTA 10-15 db (vegán, cukormentes) sós és édes töltelékhez

100 g tönköly fehérliszt
50 g árpaliszt
50 g hajdinaliszt
540 g víz
50 g semleges ízű hidegen sajtolt olaj

1. mérjük ki és keverjük homogénre az összetevőket
tejmentes, laktózmentes, tojásmentes, vegán, alap, sós, édes, receptműves, recept, vega, mentes, padlizsán, paradicsom, 2. forró palacsintasütőben, olaj nélkül süssük arany barnára a palacsintákat

MUSZAKA TÖLTELÉK

2 db padlizsán
1 apróbb vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 mokkáskanál őrölt fahéj
2 mokkáskanál őrölt csemege pirospaprika 
1/2 mokkáskanál oregáno
1/2 mokkáskanál őrölt szegfűszeg
4 mokkáskanál paradicsompüré
2 mokkáskanál nyers nádcukor
só (finomítatlan, természetes)
tört bors
2-3 mokkáskanál olívaolaj

1. mossuk meg alaposan a padlizsánokat, tisztítsuk meg a hagymákat, majd a padlizsánt és a vöröshagymát aprítsuk fel konyhai aprítóval
2. az olívaolajon pároljuk meg a vöröshagymát, reszeljük hozzá a fokhagymát, majd adjuk hozzá az aprított padlizsánt
3. ha szükséges, pár evőkanálnyi vizet hozzáadva pároljuk meg a zöldségeket, majd adjuk hozzá a fűszereket (fahéj, pirospaprika, oregáno, szegfűszeg, só, bors, cukor)
4. keverjük a padlizsánkrémhez a paradicsomot és főzzük össze (ha szükséges, itt is adhatunk hozzá kevés vizet, de ne legyen túl híg)



csütörtök, március 28, 2019

Vaníliás karika (tej- és tojásmentes, vegán)

A vaníliás hókifli receptből indultam ki, egy picit kellett csak változtatni a tésztán. 

A formázást egy kicsi (4 cm átmérőjű) pogácsa szaggatóval és a linzer kiszúró közepét használva tudtam megoldani. Nagyon gyorsan elkészül így is, érdemes rászánni azt a pár percet.

VANÍLIÁS KARIKA 50 db (4 cm átmérőjű szaggatóval)

vegán, tejmentes, laktózmentes, tojásmentes, sütemény, tönköly, teljes kiőrlésű, keksz, egyszerű, gyors, egészséges, linzer, csokis, 150 g tönköly fehérliszt
50 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
100 g nyers nád porcukor
1 tk vanília őrlemény
csipet só (természetes, nem finomított)
1/2 cs sütőpor (foszfátmentes)
50 g semleges ízű olaj (hidegen sajtolt)
1/2 tk friss citromlé
35-40 g víz (amennyit a lisztek felvesznek)

forgatáshoz*:
3 ek nyers nád porcukor
1 tk vanília őrlemény
* hagyományosan étcsokoládéba kellene mártani a sütemény talpát, de mivel nem volt itthon, ezért vaníliás porcukorba forgattam

1. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra és béleljük ki sütőpapírral a tepsit
2. mérjük ki a liszte(ke)t, hozzá a porcukrot, vaníliát, csipet sót, sütőport és keverjük össze alaposan
3. adjuk hozzá az olajat, a citromlevet és a vizet, majd gyúrjunk össze a tésztát (könnyen gyúrható, de kicsit inkább szárazabb, keményebb legyen, mint lágy, nedves)
4. tegyük a tésztát enyhén lisztezett felületre, nyújtsuk ki 4-5 mm vékonyra és szaggassuk ki a karikákat (a maradék tésztát újra összegyúrva formázzuk, amíg van tészta)
5. tegyük a süteményeket az előkészített tepsire és az előmelegített sütőben 180 fokon süssük 8 percig, majd hagyjuk a tepsin kihűlni
6. amíg hűl a süti, keverjük össze a forgatáshoz a porcukrot a vaníliával, majd a langyos hókifliket alaposan hempergessük meg benne, vagy, ha csokitalpat szeretnénk, akkor vízgőz fölött olvasszuk fel a csokit, mártsuk meg a kihűlt karika talpát és fejjel lefelé rácsra helyezve hagyjuk, amíg a csoki újra megszilárdul
7. jól záródó dobozban tároljuk fogyasztásig


Ajánljuk magunkat:

hétfő, március 25, 2019

Nyuszi hopp... Húsvéti menüajánló (klasszikus és vegán)

szerda, március 13, 2019

Fincsi házi kimcsi (vegán, gluténmentes)

Fincsi kimcsi..., egy kis suta szóvicc, ahogy itthon hívjuk. Az azonban nem vicc, hogy otthon, házi körülmények között is el lehet készíteni úgy, hogy még az autentikus ízhez szokott japán ismerős is az mondja rá, hogy fincsi.

A kimchi a koreai gasztronómia egyik legismertebb étele, az étkezések elengedhetetlen része. Számtalan változatban, erjesztéssel készítik, a legismertebb összetevői a kínai kel, a japán retek (nálunk jégcsap retekként ismert), a sárgarépa és a zöldhagyma.
A világ egyik legegészségesebb ételeként tartják számon, sokszor probiotikumként is emlegetik.

Jellemzően halszósszal és garnéla pasztával készül, ezeket mi kihagytuk a vegán változat miatt, enélkül is nagyon finom. Hisztamin érzékenyek a chilit hagyják el, a gyömbér tartalma miatt így is lesz egy kissé csípős, pikáns aromája. 

Egy pici előkészületet igényel, amíg a zöldségeket felaprítjuk és a szószt elkészítjük, azonban gyerekjáték az összeállítása és az erjesztési várakozási idő után csodás csemegénk lesz.
A recept hosszúsága senkit ne riasszon el a készítéstől, hosszabb leírni a lépéseket, mint megcsinálni, ráadásul az első után a logikája is rutinná válik.

Mi szoktuk enni jázmin rizzsel főételként, vagy savanyúságként, de önmagában is rájárunk nassolni...

KIMCSI (KIMCHI) vegán, gluténmentes
vegán, gluténmentes, kínai kel, gyömbér, savanyított, retek, savanyúság, ázsiai, koreai, csípős, chili, zöldség, otthon,

1 nagyobb fej (kg körüli) kínai kel
1 nagyobb sárgarépa
1 kisebb jégcsapretek 
1 csomag (4-5 szál) újhagyma
5 cm körüli gyömbér

Szószhoz:
1 pici fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 kápia paprika
5 cm körüli gyömbér
2 ek fehér rizsliszt
4 dl víz
2 tk cukor (nyers nád)
4 tk só (természetes, nem finomított)
2 tk csemege őrölt paprika
1-2 ek csilipehely (mennyire csípőset szeretünk)

1. tisztítsuk meg a zöldségeket (a káposztát szedjük leveleire és mossuk meg, a répát, a retket, a gyömbért és a hagymákat pucoljuk meg)
2. szeljük a káposztát 4-5 cm széles csíkokra, majd tegyük egy magas falú tálba és adjunk hozzá 30 g sót, alaposan keverjük, nyomkodjuk át, úgy, hogy mindenhol érje a só és tegyük félre 1 órára, amíg levet ereszt (az 1 óra alatt többször keverjük, nyomkodjuk át)
3. aprítsuk fel a többi zöldséget, kivéve, amit a szószba teszünk (a répát, a gyömbért és a retket karikára, majd gyufaszálra, az újhagymát karikára) és egy tálban tegyük félre
4. készítsük el a szószt, első lépésként tegyük egy főzőedénybe a rizslisztet, keverjük el csomómentesre a vízzel, majd közepes lángon, folyamatosan kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik és elkezd "köpködni", majd tegyük félre hűlni
5. a szósz második fázisához szükséges egy konyhai aprító, ebbe tegyük a megmosot, megtisztított  és nagyobb darabokra aprított kápiát, vöröshagymát, fokhagymát és gyömbért, majd pürésítsük
6. a kissé kihűlt rizslisztes masszába keverjük a kápiás, hagymás, gyömbéres pürét, adjuk hozzá a cukrot, a sót, az őrölt paprikát és a csilipelyhet, majd keverjük homogénre
7. vegyük elő a félretett gyufaszál sárgarépát, gyömbért és újhagymát, keverjük össze a fűszeres mártással, ezzel elkészült a szósz
8. ha letelt az 1 óra és levet eresztett a káposzta, öntsük le, vízzel mossuk át és csepegtessük le, majd öntsük hozzá a zölsdégdarabos, rizses szószt és keverjük össze alaposan
9. adagoljuk a bekevert kimcsit tiszta üvegekbe, a tetejére öntsük a maradék levét (egy újjnyi hely maradjon ki az üveg szájától, hogy tudjon forrni), majd az üvegre a tetőt csak tegyük rá, de ne tekerjük, mert forrni fog a keverékünk és kell a hely a tágulásnak, így csak tegyük az üveg szájára a tetőt
10. állítsuk az üvegeket papírtörlővel bélelt tálcára és egy éjszakára hagyjuk a konyhapulton (ki fog forrni a lé, ezért kell a törlő, az egy éjszaka pedig azért, hogy beinduljon az erjedés)
11. másnap kissé meg kell tisztítani a kiforrt létől az üvegek külsejét, majd új papírtörlővel bélelt tálcán állítsuk be az üvegeket a hűtőbe (a száját még ekkor se zárjuk le, csak helyezzük rá a tetőt, de ne tekerjük rá)
12. a hűtőben 2-3 hét alatt megérik, közben néhány naponként át lehet kevergetni a kimcsit, közben kóstolni, hol tart a folyamat, kell-e bele még csili, vagy só (a kész kimcsi is enyhén roppanós, de már opálos a káposzta, összeértek az ízek, mint egy savanyú káposztánál)

Praktikák:
- ha nincs jégcsap retek, sima hónapos retekkel is nagyon finom (4-5 szem kell bele)
- a gyömbért gyufaszálra szelve és a szószba aprítva is felhasználjuk
- ne aggódjuk a zöldségek pontos súlyán, ebben a receptben minden változat finom (több a retek, vagy a répa, vagy a káposzta)



csütörtök, március 07, 2019

Szerzetesek eledele (vegán, gluténmentes)

Ezzel az étellel rendszerint a kínai étkezdék kínálatában lehet találkozni, általában a fő összetevők ugyanazok, de néhol feltűnik benne egy kis kukorica, csiperke gomba, vagy zöldbab.

Az elkészítése annyira egyszerű, hogy otthon is össze lehet dobni 10 perc alatt. Változatosan készíthető, egészséges, sokféle étkezési kultúrába illeszthető és nagyon finom. Önmagában is remek fogás, de jó kísérője lehet akár az ebédnek, akár a vacsorának.

Az alábbi alaprecept, igény szerint tehetünk hozzá többféle gombát (csiperke, fafüle), zöldbabot, borsót, cukkinit, stb.

SZERZETESEK ELEDELE 4 személyre
kínai, zöldség, wok, brokkoli, sárgarépa, shitake, káposzta, szezámolaj, fokhagyma, meleg, saláta, zöldség, gluténmentes, vegán, szójamentes,

1 nagyobb sárgarépa
1 fej brokkoli
10 szem szárított shitake gomba
1/2 kg fehér fejes káposzta
2 tk szezámolaj
1 tk só (természetes, nem finomított)
csipet tört bors
csipet fokhagymapor

Előkészítés:
- áztassuk forró vízbe a szárított shitake (vagy, ha azzal dolgozunk a fafüle) gombát
- szedjük nagyobb rózsáira a brokkolit, mossuk meg, a törzsét pucoljuk meg és lobogó vízben blansírozzuk 2-3 percet (ne többet!), majd szűrjük le 

1. vágjuk a káposztát nagyobb kockákra, a megtisztítot répát szeleteljük 2-3 mm vastag ferde karikákra, majd a karikákat hosszában középen vágjuk ketté
2. a blansírozott brokkoli rózsákat hosszában felezzük el, a törzset karikázzuk nagyobb darabokra, a felpuhult gombát vágjuk félbe (az aprók maradhatnak egészben, ebben az ételben minden kissé elnagyoltra van darabolva)
3. wokot, vagy nagyobb serpenyőt hevítsünk fel és a szezámolajon pár percig kevergetve pirítsuk össze a feldarabolt zöldségeket, közben fűszerezzük (só, bors, fokhagymapor)
4. amikor elkezd kissé opálosodni a répa és a káposzta, érdemes levenni a tűzről, mert ez az étel akkor a legfinomabb, ha kevés hőkezelést kapnak a zöldségek és jó ropogósak maradnak



kedd, március 05, 2019

Sólet (gyors, főtt, vegán)

Régóta tervezgettük már, hogy készítünk sóletet, de abban is biztosak voltunk, hogy nem sütőben fog sülni, hanem valamilyen gyors alternatíva lesz. Nemrégiben neki is álltunk, de valamilyen megmagyarázhatatlan okból az indiai verziót kezdtük el, úgyhogy épp itt volt az ideje már egy hagyományosabb változatnak.

Vegán, húsmentes verzióban is elképesztő finom ez az étel, jól illik hozzá a füstölt őrült paprika és a fekete kardamon is a jellegzetes füstös zamatával.

Ha gluténmentesség is cél, akkor az árpagyöngyöt (gersli) hagyjuk ki.

SÓLET (gyors, főtt, vegán) 4 személyre
bab, árpagyöngy, gersli, húsmentes, tojásmentes, hagyma, füstölt, paprika, kardamom, babér, egytál, főzelék,

500 g apró szemű fehér száraz bab
100 g árpagyöngy (gersli)
1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 teáskanál füstölt őrölt paprika
1 teáskanál csemege őrölt paprika
1 db nagy egész fekete kardamom
2-3 db babérlevél
1 mk szódabikarbóna
só (természetes, nem finomított)
tört fekete bors
2-3 ek semleges ízű olaj (hidegen sajtolt)

Előkészítés:
- válogassuk át a bab szemeket (szinte mindig van benne más, oda nem illő gabona és kavics) és egy éjszakára áztassuk be (lefedve, hűtőben)

1. mérjük ki, majd válogassuk át a gerslit (abban is lehet más gabona és kavics) és tisztítsuk meg a hagymákat, a vöröset vágjuk apróra
2. az olajon pirísuk meg a hagymát, reszeljük hozzá a fokhagymákat és kevergessük át
3. adjuk a hagymához a leszűrt babot, fűszeresszük a só kivételével (paprikák, bors, babér, kardamom) és adjuk hozzá a szódabikarbónát, amitől még gyorsabban puhára fő a bab
4. adjuk a babhoz a kiválogatott gerslit és az egészet öntsük fel annyi vízzel, ami kb. 1-2 újjnyira ellepi
5. fedő alatt, időnként átkevergetve főzzük, amíg a bab megpuhul, majd ízlés szerint sózzuk (azért csak a főzés végén sózzuk, mert nem engedné könnyen megfőni a babot a só)
6. ha megfőtt a bab és a gersli is, vegyünk ki 2 merőkanállal a botmixer keverőtáljába és pürésítsük össze, majd ezzel a pürével sűrítsük be az ételt, alaposan keverjük össze és kész

Praktikák:
- gluténmentesen, gersli nélkül is finom
- az őrölt füstölt paprikából ízlés szerint lehet plusz 1 kanállal is tenni




hétfő, február 25, 2019

Hűvös időben is fontos!

Ilyenkor kevesebbet izzadunk, mint nyáron, hiszen az izzadás funkciója, hogy hűtse a testünket és a hőháztartást szabályozza (ezért is tilos gátolni!). 

Ugyanakkor hűvösebb időben sem érdemes elhanyagolni a dezodorálást, hiszen a bakteriális bomlással kialakult kellemetlen szagokat könnyedén, hatékonyan és az egészséget védve is lehet semlegesíteni. 

Nálunk megtalálod a 100% tiszta, természetes, tökéletes megoldást, ami mentes mindenféle káros összetevőtől (parabén, alumínium, parfüm, cink, tartósítószer, szintetikus anyagok) és nehezen eltávolítható zsiradékot sem tartalmaz.

Nálunk mindenki használja, egyszerűen rajongunk értük!

hatékony, egészséges, vegán, alumíniummentes, pálmaolajmentes, natúr, növényi, természetes

vegyszermentes, bőrbarát, vegán, növényi, hatékony, szódabikarbóna, menta, egészséges,

vegyszermentes, bőrbarát, vegán, növényi, hatékony, szódabikarbóna, vegyszermentes, citromfű, eukaliptusz,

vegyszermentes, bőrbarát, vegán, vegyszermentes, szódabikarbóna, levendula, egészséges,

kedd, február 19, 2019

Zöldségek frissen tartása

Nálunk sok-sok éve, szinte le sem merem írni több, mint 2 évtizede kialakult az a gyakorlat, hogy heti egyszer megyünk hűtőszekrény feltöltésre és akkor minden szükséges alapanyagból megvesszük a heti adagot. 

Bevallom előfordul, hogy éppen hazaérve jut eszembe valami, ami kimaradt, de ez azért nem  annyira jellemző, hiszen igyekszem tudatosan, listával a kezemben vásárolni...

Mivel óriási zöldségfüggők vagyunk, ráadásul vegán étkezünk, több tonnányi, na jó kis túlzás, de elég nagy adag zöldséget kell frissen tartani úgy, hogy akár egy hét múlva is szívesen fogyasszuk.

Természetesen a vizet vesztett, kissé fonnyadt darabok sem feltétlenül végzik a kukában, sok mindent újra lehet éleszteni egy kis vizes áztatással, ennek ellenére sokáig gondot okozott, hogyan is tároljuk a sok finomságot úgy, hogy ne legyen belőlük hulladék.

Ma már minden olyan zölsdséget, amit hűtőben tárolunk, azonnal megpucolunk (gyökérzöldségek), megmosunk (kivétel a gomba), ahogy megérkezik a konyhába (jellemzően szódabikarbónás áztatással), majd gondos lecsepegtetés után bekerülnek jól záródó dobozokba.

A doboz aljába szoktunk tenni egy kocka konyhai papírtörlőt, így a lecsapódó párát fel tudja szívni.
Az eredmény friss, roppanós zöldségek akár egy hét tárolás után is.



hétfő, február 11, 2019

Pesto gazdaságos, ráadásul szupergyors (laktózmentes, nyers vegán)

Vannak olyan napok, akár rohanós, akár pihenős, amikor vágyunk valami finomságra, de arra is, hogy azonnal kész legyen. Nálunk mindig van a fagyasztóban 1 zacskó bazsalikom, így bármikor kész a 15 perces pesto-s tészta.

Az eredeti pesto-hoz képest olcsóbb, hiszen a fenyőmagot napraforgó maggal helyettesítjük, ráadásul ízében és állagában a parmezánt is pótolja, így laktózmentes és vegán is egyben.
Az olajjal érdemes óvatosan bánni, hogy könnyed maradjon a szósz, inkább csak a víz krémesítésére, sűrítésére szolgáljon. 

Mi spagettivel szeretjük a legjobban, amit szoktunk deluxe változatban is készíteni, akkor aprított aszalt paradicsommal és kapribogyóval tálaljuk, de önmagában és pirítósra kenve is nagyon finom.

PESTO 2 személyre (250 g tésztához)

5 ek bazsalikom (fagyasztott)
2 tk darált napraforgómag
1 gerezd fokhagyma
1/2 tk fokhagymapor
2 ek olívaolaj (extra szűz)
1/2 dl víz
bors

Tálaláshoz:
- 250 g kifőtt durum spagetti
- aszalt paradicsom
- kapribogyó

1. ha tésztával tálaljuk, tegyük fel melegedni a tésztafőző vizet 1 evőkanál sóval, majd a forrásban lévő vízben főzzük fogkeményre a tésztát
2. amíg fő a tészta, készítsük el a pesto-t, tegyünk minden hozzávalót a botmixer magas falú edényébe, pürésítsük homogénre, sózzuk, borsozzuk, valamint, ha túl sűrű, kevés vízzel hígítsuk
3. tálaljuk a kifőtt tésztán és szórjuk meg aprított aszalt paradicsommal, kapribogyóval és bazsalikom levéllel




kedd, február 05, 2019

Gyoza a pirított gőzölt gombóc (tej-, tojás- és húsmentes, vegán)

Ismert olajban sült, gőzölt és gőzölt-pirított változata is.
Most káposztával készítettük, de szinte bármilyen töltelék (pl. pirított gomba, hagyma, zöldfűszeres tört krumpli) választható hozzá, akár  édes-savanyú mártással, hamis szójaszósszal, akár magában is tálalható.

Egyszerű, mégis különleges és gőzölő edény nélkül is elkészíthető egy kis trükkel...

GYOZA GOMBÓC 30-35 db (egészségesebb összetevők)

tészta:
300 g tönköly fehérliszt
20 g nyers nádcukor
1 tk só (természetes, nem finomított)
1 tk sütőpor (foszfátmentes)
1 ek olaj (szezám)
1 cs porélesztő
1,5 dl kézmeleg víz

töltelék:
káposztás tészta feltét

1. mérjük ki a tészta összetevőket és gyúrjunk lágy, nem túl ragacsos tésztát, majd lefedve, meleg helyen kelesszük duplájára (kb. 1 óra)
2. amíg kel a tészta, készítsük el a tölteléket, szeljük vékonyra a káposztát és kevés olajon sóval, borssal, cukorral pirítsuk meg és várjuk meg, amíg kissé meghűl a tésztába töltés előtt
3. érdemes összeállítani a gőzölő edényt is, amíg kel a tészta, egy nagyobb fedeles lábos aljába tegyük egy kis kerámia (hőálló) tányért fejjel lefelé, öntsük körbe annyi vízzel, hogy ne lepje el, majd tegyünk egy lapos hőálló (pl. kerámia) tányért a fejjel lefelé lévő kicsire, arra figyeljük, hogy a lapos tányér akkora legyen, hogy a pereme és a lábos oldala között legyen hely a gőznek távozni, végül tegyünk a lapos tányérra egy pont illeszkedő sütőpapírt
4. ha megkelt a tészta, gyúrjuk át és nyújtsuk 2-3 mm vékonyra, majd 6 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval szúrjunk ki tésztakorongokat
5. a tészta közepébe tegyünk 1 kiskanál tölteléket, hajtsuk félbe és jól záródóan csípjük össze a batyu szélét, ezt ismételjük meg az összes tésztadarabnál
6. kezdjük el melegíteni a vizet közepes lángon, majd amikor forr a víz, tegyük a sütőpapírral bélelt tányérra a gombócokat (egymástól 0,5 cm távolra, mert még kelnek), majd fedő alatt gőzöljük a gombócokat 5 percig
7.  kb. 1 evőkanál olajon pirítsuk meg mindkét oldalát a meggőzölt gombócoknak

Praktikák:
- a töltelék készíthető más zöldségekkel
- mártással is kínálhatjuk





szombat, február 02, 2019

"Májgombóc" leves újratöltve (hús- és tojásmentes, vegán)

Egy kicsit tuningoltunk a "májgombóc" levesünkön, került bele néhány új összetevő: dió, zellerszár.
Az alap is nagy kedvencünk, de ez a változat igazán ínycsiklandó.

"MÁJGOMBÓC" LEVES (hús- és tojásmentes, vegán)

4 db sárgarépa
2 db fehérrépa
1 kicsi póréhagyma
1 szál szárzeller
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 mokkáskanál fokhagymapor
1 cs petrezselyem (friss, ha elérhető, de szárított is jó)
só (természetes, nem finomított)
tört bors
olívaolaj (extra szűz)

"májgombóc"*:
2 fej barna csiperke gomba
1 nagyobb dió pucolva, darálva
1 ek tökmagliszt
40 g durumliszt
40 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
csipet szárított majoránna
1 mokkáskanál só
tört bors
kb. 1 dl víz

*gyors verzió: ha sietek, vagy nincs épp kéznél gomba/dió, akkor összekeverek 30-30-30 g tökmag, durum és teljes kiőrlésű tönkölylisztet, adok hozzá 1-1 mk fekete (tojás ízű) és sima sót, 1-1 mk borsot és majoránnát, kis petrezselymet és annyi vízzel elkeverem, hogy kemény, formázható tészta legyen, amiből apró golyókat sodrok és azt főzöm bele a levesbe

1. tisztítsuk meg a zöldségeket, a répákat, a póréhagymát és a zellerszárat karikázzuk vastagra, a zellert, a vöröshagymát és a fokhagymát szeljük apróra
2. 2-3 evőkanál olívaolajon pirítsuk meg a hagymát, adjuk hozzá a felszelt zöldségeket, illetve a fokhagymát és néhány percig együtt is pirítsuk, közben gyakran kevergessük át
3. fűszerezzük (só, bors, fokhagymapor), majd öntsük fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje
4. fedő alatt főzzük, amíg megpuhulnak a zöldségek
5. amíg fő a leves, készítsük el a "májgombócot": a megtisztított gombákat vágjuk amilyen apróra csak tudjuk, adjuk hozzá a darált diót, mérjük hozzá a liszteket, fűszerezzük, öntsük hozzá a víz 3/4-ét és keverjük össze alaposan keményebb nokedli tészta állagra (ha nagyon száraz, adjuk hozzá a maradék vizet)
6. ha megfőttek a zöldségek, kanál segítségével "szaggasunk" pici (főzés közben még dagadnak) gombóckákat a forrásban lévő levesbe (a kanalat óvatosan mártsuk minden darab után a levesbe, így könnyebben leesnek róla), várjuk meg míg feljönnek a gombócok a leves felszínére, utána elzárhatjuk a hőt alatta

Praktika:
- ha lehetőség van rá használjuk friss zöldfűszereket, de a szárított is jó
- allergia esetén hagyjuk el a diót, anélkül is finom



csütörtök, január 31, 2019

Fahéjas-meggyes tönkölyszelet (tej- és tojásmentes, vegán)

Puha, szaftos, omlós, fahéjas és meggyes, sokszor nem is kell ennél több... 
Ja, és teljes kiőrlésű tönkölylisztből készül, nincs benne tojás, tej, így az erre allergiások és az olyan bőrproblémával (pl. ekcéma, atópiás dermatitisz, pszoriázis/pikkelysömör) élők is ehetik, akiknek figyelni kell az ételek magas hisztamin tartalmára.

FAHÉJAS-MEGGYES TÖNKÖLYSZELET  24x20 cm-es formára

200 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
100 g nyers nádcukor
csipet só (természetes, nem finomított)
1 tk szódabikarbóna
1/2 cs sütőpor (foszfátmentes)
2 tk őrölt fahéj
2,5 dl víz
1 tk friss citromlé
40 g napraforgó olaj (hidegen sajtolt)
200 g magozott meggy (fagyasztott)

1. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra és béleljük ki sütőpapírral a tepsit
2. egy keverőtálba mérjük ki a lisztet, adjuk hozzá a sót, a cukrot, a szódabikarbónál, a fahéjat és a sütőport, majd keverjük össze
3. mérjük a szárazanyagokhoz a vizet, abba az olajat és a citromlevet, majd alaposan keverjük homogénre
4. öntsük a masszát a tepsibe és oszlassuk el egyenletesen, majd jó sűrűn szórjuk meg a kimagozott meggyel (néhányat kicsit beljebb szoktam nyomni a tésza belsejébe, hogy rusztikusabb legyen, de ez nem szükséges)
5. tegyük az előmelegített sütőbe és 180 fokon süssük 20 percig, majd ha megsült, vegyük ki a tepsiből és hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt szeleteljük

Praktikák:
- fahéj nélkül, vagy más sütemény fűszerrel is finom
- barackkal, almával, körtével és eperrel is készítettük már, mindegyik jól illik hozzá



csütörtök, január 17, 2019

Kínai csipős-savanyú leves

Korábban, ha hűvös időben kínaiban ettünk, akkor ez a leves mindig a menü része volt. Azóta eltelt jónéhány év és tiltólistás lett a tojás, a szója és a chili...

Hisztamin allergia és néhány bőrprobléma (pl. ekcéma, pszoriázis, rozacea, atópiás dermatitisz) esetén a chili, a tojás (fehérje) és a tofu (szója) kerülendő, azonban ezek nélkül is elkészíthető, nagyon finom és gyakorlatilag ugyanolyan ízű, mint az eredeti.

A csípős ízt a gyömbér adja és ha épp van otthon, egy maréknyi fehér káposztát is szoktam beletenni, nagyon jól illik hozzá.

A fűszerek mennyiségét kóstólással szoktuk beállítani, függ a répa, a kápia és a káposzta édességétől, az ecet függ a gyömbér savanyúságától, a keményítő mennyisége pedig attól, hogy mennyire szeretjük folyósan...

KÍNAI CSÍPŐS-SAVANYÚ LEVES 4 személyre

2 db sárgarépa
1 db kápia paprika
1 maréknyi darab fehér káposzta
1 gerezd fokhagyma
1 szál újhagyma
3-4 cm gyömbér
4-5 szem shitake gomba (szárított)
2-3 evőkanál almaecet (5%-os)
1 evőkanál nyers nádcukor
só (természetes, nem finomított)
1 evőkanál (szezám)olaj
1,5-2 evőkanál étkezési keményítő

1. ha szárított gombával dolgozunk, áztassuk be, tisztítsuk meg a zöldségeket, majd a fokhagymán kívül szeljük apróra konyhai aprítóval 
2. az olajon pirítsuk meg a zöldségeket, reszeljük hozzá a fokhagymát, sózzuk, cukrozzuk, majd öntsük fel annyi vízzel, ami kényelmesen ellepi
3. ha kellemesen fogkeményre puhultak a zöldségek, adjuk hozzá az ecetet, óvatosan kóstoljuk meg és állítsuk be úgy az édes-savanyú ízeket, ahogy ízlésünk kívánja
4. keverjük össze a keménytőt kétszer annyi vízzel és adjuk a forrásban lévő leveshez, majd 2-3 percig, folyamatos keverés mellett hagyjuk összeforrni (ahogy hűl, kissé még sűrűsödik a leves)




szerda, január 16, 2019

Paprikás szalámi - szejtán (vegán, szójamentes)

Nagyon ritkán próbáljuk meg utánozni a húst, ekkor minden esetben szójamentes szejtán (búzahús) a kiindulási alap. 
Most azt találtuk ki, hogy alufóliába hengerelve főzzük ki, így szalámi jellegű lesz, ráadásul kicsomagolva hűtöttük ki, így meg is kérgesedet kissé a felülete, fokozva a klasszikus jelleget.

Még némi finomításra szorul, tesztelni kell, milyen, ha a főzőlében hagyjuk kihúlni, vagy sütőporral készül, de kezdetnek nagyon ígéretes. A fűszerezés természetesen ízlés szerint változtatható.

VEGÁN PAPRIKÁS SZALÁMI

100 g búzasikér
20 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1/2 mokkáskanál őrölt kömény
1 mokkáskanál só (természetes, nem finomított)
1/2 mokkákanál tört bors
1 mokkáskanál őrölt füstölt paprika
1 mokkáskanál őrölt csemege paprika
2 mokkáskanál fokhagyma granulátum
150 g víz

1. mérjük ki egy keverőtálba a sikért a lisztet és a fűszereket, majd keverjük össze, mert ahogy vizet ér, már nehéz lesz
2. öntsük hozzá a vizet és alaposan gyúrjuk össze a masszát
3. formázzunk 5-6 cm átmérőjű hengert és tekerjük jó szorosan, több réteg alufóliába, a végeit gondosan csavarjuk össze, majd az alufóliás henger közepére legalább 2 helyen tegyünk befőttes gumit, hogy főzés közben tartsa a formáját
4. tegyük a tekercset forrásban lévő vízbe és fedő alatt kis lángon főzzük 30 percig, majd vegyük ki, távolítsuk el a fóliát és hagyjuk teljesen kihűlni, így kissé megkérgesedik
5. a képen látható bucik a perec receptünkből készültek


hétfő, január 14, 2019

Féljünk-E?

Érdekes dolog az aktuálisan alkalmazott marketingpszichológia, amivel úgy próbálják rávenni a fogyasztókat a vásárlásra, hogy bennük félelmet keltenek.
Mindezt akár olyan termékek reklámozása kapcsán is, amiktől egyébként meg valóban lenne félnivalónk - ha figyelmesen elolvasnánk az összetevőlistát és értelmeznénk a felhasznált anyagokat.

Az E-számok körül gerjesztett pánikroham nem új keletű és hajlamosak teljes káoszt okozni a fejekben, ha nem nézünk kicsit a dolgok mögé.

Mi az E-szám?

Az E-számok az Európai Unióban engedélyezett élelmiszer-adalékanyagok kódjai. Annak érdekében történt a bevezetésük, hogy egyszerűbbé és egyértelművé váljon az adalékanyagok azonosítása. A gyártók a hatályos jogszabályok értelmében kötelesek a csomagoláson feltüntetni az összetevőket, amelyek nagy része E-számmal is kifejezhető.

Nagyon tömören az igazság az, hogy nem az E-számoktól kell tartanunk, hanem némelyik mögöttes alapanyagtól, hiszen szinte mindennek van E-száma, függetlenül attól, hogy szintetikus, vagy természetes.

Az adalékanyagok közül vannak a szervezetre veszélytelenek (pl.: E150a - natúr karamell színezék, E300 - aszkorbinsav/C-vitamin, E500iii - szódabikarbóna, stb.) és vannak azok, amelyekre oda kell figyelni. A gyártók egy része az első E-szám pánik idején nemes egyszerűséggel elhagyta a számokat és az adalékanyag nevét tüntették fel. Ezzel E-szám mentes lett a termék, valójában viszont semmi sem változott. Mostanában már konkrétan erre a tényre utaló reklámokat is lehet látni/hallani, amivel az E-számokra ráparáztatott vásárlók boldog mosollyal reagálnak és továbbra sem éreznek késztetést arra vonatkozólag, hogy átolvassák és értelmezzék az összetevőlistát.

Mit tudunk tenni?

Nagyon egyszerű a válasz, szánjunk pár percet arra, hogy átolvassuk, milyen összetevőket, adalékanyagokat készülünk a kosarunkba tenni. Ebben óriási segítség a mobilnetes okostelefon és a Google, ahol a beírt összetevők leírása pillanatok alatt lekérdezhető. A leírásból pontosan eldönthető, hogy szívesen fogyasztunk belőle, vagy inkább kerülnénk. Ilyenkor például sokat tud az E-szám segíteni, mert gyorsabb begépelni az E-479b-t, mint azt, hogy hőoxidált szójababolaj zsírsavak mono- és digliceridjeivel reagáltatva. 
Természetesen mobil applikáció formájában erre a kérdésre is létezik már megoldás, a Tudatos Vásárlók Egyesülete oldalán találjátok a telepíthető E-szám keresőt, ami net nélkül is használható.

Napjainkban hozzá vagyunk nőve a mobilhoz, összetevőlista értelmezésre miért nem használjuk?

Attól, hogy valami E szám mentes, még nem biztos, hogy szívesen megennénk, illetve csak azért, mert az összetevők között van E szám, nem biztos, hogy káros az egészségre. 

foto: internet

Ajánló:


vasárnap, január 13, 2019

Chilimentes édes-savanyú chili szósz (vegán)

Többféle bőrprobléma (pl. rozacea, most divatos nevén kuperózis, atópiás dermatitisz) és hisztamin allergia esetén is kerülendő a chili fogyasztása, ugyanakkor nem kell lemondani erről a finomságról.

Fenti problémák esetén a gyömbér kis mennyiségben tolerálható (ezt érdemes letesztelni), de akkor is ízletes lesz a szósz, ha teljesen elhagyjuk belőle, ezesetben csípős ugyan nem lesz, de édes-savanyú igen.

ÉDES-SAVANYÚ "CHILI" SZÓSZ kb. 2 dl

1 db nagyobb kápia paprika
2-3 cm-es gyömbér
1/2 teáskanál só (természetes, nem finomított)
8 teáskanál almaecet (5%-os)
4 teáskanál nyers nádcukor
2 dl víz
4 csapott teáskanál keményítő

Opcionális:
1 db pici fokhagyma gerezd (enélkül is finom)

1. a paprikát csumázzuk ki és távolítsuk el a magjait, majd konyhai aprítóval vágjuk nagyon apróra
2. tegyük egy edénybe az aprított paprikát, reszeljük hozzá a gyömbért és a fokhagymát, majd adjuk hozzá a sót, cukrot, ecetet és öntsük fel a vízzel
3. tegyük fel főni a keveréket (óvatosan kóstóljuk meg, hogy az ízlésünknek jó-e az ízesítés) és készítsük elő a keményítőt, egy kicsi keverőtálba adjunk a 3 tk keményítőhöz 1-2 tk vizet és keverjük össze csomómentesre
4. amikor forr a paprikás keverék, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a keményítős vízet és  pár percig forraljuk össze
5. ha kihűlt, tegyük jól záródó üvegbe és fogyasztásig tároljuk hűtőben



kedd, január 08, 2019

Vegán receptgyűjtemény

Végre elkészült az a receptgyűjtemény, ami már régóta tervünk volt. 
Aki a kezdetektől követi a receptes oldalunk evolúcióját, felfedezhette a fokozatosságot, mellyel a hús, majd a tejtermékek, végül a tojás is kikerült az étrendünkből.

Számos étel eleve vegán, sokat pedig csak megszokásból készítünk úgy, ahogy, bele sem gondolva abba, hogy egy krémleves krémességéhez nincs szükség tejszínre, hogy a piskóta is tökéletesre sikerül tojás nélkül.

Szeretettel ajánljuk minden evőnek, hiszen a titok az ízekben és a változatosságban rejlik...

Azt már csak halkan tesszük hozzá, hogy többféle bőr és egyéb problémát (pl. pikkelysömör / pszoriázis, atópiás dermatitisz, ekcéma, izületi és bélgyulladások) lehet enyhíteni ilyen ételekkel...


vasárnap, január 06, 2019

A szalagos, a csöröge, a rózsa és a szupergyors..., ha farsang, akkor fánk

Van olyan típusa, ami szupergyorsan elkészül és a klasszikushoz sem kellenek varázsigék, mégis minden évben farsangkor jut csak eszembe fánkot készíteni.

Megkönnyítendő a választást, lássuk egy csokorban a legnépszerűbbeket.

SZALAGOS FÁNK 8 cm-es kiszúróval 6 db

300 g tönköly fehér liszt
60 g cukor (nyers nád)
30 g semleges ízű olaj
1/2 csomag szárított élesztő
1 dl kézmeleg víz
olaj a sütéshez (magas égéspontú)
-ha nem cél a vegán, akkor a színe
miatt 1 tojássárga mehet a tésztába

1. a vizet melegítsük fel langyosra, tegyünk bele 1 teáskanálnyit a porcukorból és adjuk hozzá az élesztőt, majd meleg helyen futtassuk fel (az élesztő összefüggő habréteget képezzen)
2. tegyük egy keverőtálba a lisztet, adjuk hozzá a maradék cukrot, az olajat, valamint a felfuttatott élesztőt és gyúrjuk lágy, de nem ragacsos tésztát, majd enyhén belisztezve és letakarva, meleg helyen kelesszük duplájára (kb. 1/2 óra)
3. borítsuk enyhén lisztezett felületre a tésztát, nyújtsuk ki 2 cm vékonyra, pogácsa szaggatóval szúrjuk ki a fánkokat és a közepüket nyomjuk be, majd tegyük át egy enyhén lisztezett tálcára és konyharuhával letakarva pihentessük 10-15 percig
4. a pihentetés alatt kezdjük el melegíteni az olajat, közepes lángon és ne túl forróra, majd, ha felmelegedett az olaj, süssük ki a fánkokat a lent írt praktikák* figyelembevételével
*Sütési praktikák:
- az olaj ne legyen nagyon forró, mert nagyon megbarnul, vagy megég a fánk a közepe pedig nyers maradhat, optimális a 160 fok,
- először a benyomott oldalával lefelé és fedő alatt (!) kell sütni kb. 1-2 percig, majd megfordítva a fánkokat, fedő nélkül süssük aranybarnára a másik oldalt is kb. 1 perc alatt (a tető felemelésénél vigyázzunk arra, hogy a tetőben lecsapódó párából ne csöppenjen vízcsepp a forró olajba, mert nagyon fröcsköl),
- maximum annyi olaj legyen, hogy a fánk tudjon lebegni, de a magassága feléig érjen (ott lesz a szalag, ahol nem sül közvetlenül az olajban),

CSÖRÖGEFÁNK kb. 30 db

170 g liszt (fehér és teljes kiőrlésű tönköly felezve)
50 g nyers nád porcukor
1 db tojás (bio, vagy szabadtartású)
2 evőkanál tejföl
1/2 citrom reszelt héja
1 teáskanál rum, vagy pálinka
1 mokkáskanál vanília kivonat
olaj a sütéshez (magas égéspontú)

1. tegyük egy keverőtálba a lisztet, a porcukrot, reszeljük hozzá a fél citrom héját, majd adjuk hozzá a (megmosott és külön tálban felütve ellenőrzött) tojást, a vaníliát, a tejfölt, valamint a rumot (vagy pálinkát) és gyúrjuk össze a tésztát
2. lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát 2-3 mm vékonyra
3. derelyevágóval vágjuk fel a tésztát kb. 5 cm oldalú négyzetekre*, melyek közepén ejtsünk egy 1,5-2 cm hosszú vágást, amelybe fordítsuk be az egyik csúcsot és húzzuk át a másik oldalára
4. közepes lángon melegítsünk olajat egy edényben (az edény oldalán mérve kb. 2-2,5 cm magasan álljon az olaj) és ha forró, süssük ki a fánkokat, mindkét oldalát aranybarnára (nagyon gyorsan sül, ezért érdemes akkor elkezdeni a sütést, ha már minden fánkot megformáztunk)

RÓZSAFÁNK

csörögefánk hozzávalói
1 mokkáskanál őrölt fahéj
1 tojásfehérje - a kenéshez

*ha rózsafánkot készítünk, akkor 2-3 különböző méretű pogácsaszaggatóval vágjunk köröket, melyek széleit vágjuk be körben 0,5-1 cm-es metszésekkel és a közepüket tojásfehérjével megkenve 2-3 korongot "ragasszunk" össze (sütés közben szép virág alakra duzzad)

SZUPERGYORS FÁNK 20-25 db 

200 g liszt (fehér és teljes kiőrlésű tönköly felezve)
50 g nyers nádcukor
10 g sütőpor (foszfátmentes)
2 tojás (bio, vagy szabadtartású)
200 g tejföl
olaj a sütéshez (magas égéspontú)

1. szűk 2 ujjnyi olajat magas falú lábosban, kis lángon tűzre teszünk
2. a lisztet, cukrot és a sütőport összekeverjük
3. a lisztes keverékbe beleöntjük a tejfölt, hozzáadjuk a tojást (egyesével, külön pohárban felütve - ha nem jó, ne kelljen mindent kidobni) és alaposan összekeverjük (sűrű, nokedli tészta állagú legyen)
4. egy csipet tésztával ellenőrizzük az olajat, ha forró, akkor habzsákba kanalazzuk a tésztát és kör alakban belenyomjuk a fánkokat az olajba, vagy evőkanállal adagoljuk, ekkor gömb formájú lesz
5. néhány perc alatt mindkét oldalát aranybarnára sütjük (egy darabot kettétörve ellenőrizzük, hogy belül is megsült-e)



szombat, január 05, 2019

Lépésről lépésre: tudatos életmód (II. rész)

ELŐZŐ RÉSZ

Idénytermények előtérben

Idényben nem szükséges vegyszerekkel, tápanyagokkal, növekedést stimuláló szerekkel pótolni a hiányzó körülményeket, melynek következtében teltebb ezen termények íze, kedvezőbb a beltartalmuk, az élettani hatásuk és sok esetben az áruk is.

Lehetőség szerint válasszuk a hazait, a termelőit

- kisebb a szállítási út
- nincs kényszerérés
- nem igényel vegyszeres tartósítást (hamarabb jut el a fogyasztóhoz)
- segíti a gazdaságot
- élénkíti a termelést
- csökkenti a függést más országoktól

Újrahasznosítás

Biztos, hogy minden maradék = hulladék?
Érdemes nyitottan és bátran kísérletezve tekinteni az alapanyagokra, utánanézni az interneten fellelhető rengeteg ötlet és praktika között.
Pl. a karfiol zöldje blansírozás után kiválóan használható a rakottasba, akár levesbe, vagy a friss zsenge (vegyszermentes) retek leveléből nagyon finom pesto készíthető, de a maradék rizsköret is könnyen átalakítható zöldséges fasírttá és persze még számtalan zseniális fogás készíthető elsőre hulladéknak tűnő alapanyagból.

Biztos, hogy minden lejárt = romlott?
Természetesen ide nem értve a romlékony élelmiszereket, megfelelő körültekintés mellett számtalan termék (pl. szárazárú) fogyasztható a lejárati idő után is.

Küllem
Az apró, a nagy, az amorf alakú, a kevésbé szabályos, a nem egyforma miért kizáró ok? Biztosan nem lehetnek ezek a termékek is finomak, egészségesek (sokszor épp ezek a termékek a természetesek, vegyszermentesek)...

Megszokás
Megtartva és tisztelve értékes hagyományainkat bátran kérdőjelezzünk meg egy technikát, egy mozdulatot, egy berögződést, ha csak annyi a magyarázata, hogy "így szoktuk", változtassuk, alakítsuk át saját tudásunk, igényeink, értékrendünk szerint.

Költséghatékonyság

mint mellékhatás... 
Ha odafigyelünk fentiekre, akkor a magasabb ár / érték arány mellett gyakran még megtakarítani is tudnunk, ráadásul sok medicina elkerülhető, vagy kiváltható természetes anyagokkal és még a súlytartásunkra is kedvezően hat.

Összefoglalva a  TUDATOS TÁPLÁLKOZÁS

Tisztelet magunk és a családunk iránt: étkezés
Tisztelet a természeti és emberi energia iránt: alapanyagok
Tisztelet a környezetünk iránt: egység, melynek részei vagyunk

Tiszta, természetes és gyönyörű => egyszerűen tökéletes
100% natúr, vegán, prémium minőségű kozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. Nézz körül a webáruházunkban!