Kelt burgonyás pogácsa (tej- és tojásmentes, vegán)

Nagyon szeretjük a hagyományos, békebeli krumplis pogácsát, de ha kelt verziót választunk, akkor ez a kedvenc. Maradék főtt krumpli nagyszerű felhasználása, de emiatt a recept miatt akár érdemes külön is főzni egy kis krumplit...

KELT KRUMPLIS POGÁCSA (tej- és tojásmentes, vegán)

30-35 db (4 cm átmérőjű szaggatóval)

285 g burgonya

400 g búza finomliszt

12 g só (természetes, nem finomított) + 1 teáskanál a főzéshez

8 g cukor (nyers nád)

1 cs porélesztő

2 dl (200 g ) kézmeleg víz

10 g olaj (hidegen sajtolt)

kenéshez:

1/4-1/4 teáskanál só és cukor 2 teáskanál vízzel kikeverve

Előkészítés:

- tegyük fel főni a krumplifőző vizet 1 teáskanálnyi sóval, majd hámozzuk meg, daraboljuk apróra a krumplit és főzzük meg (forrástól számítva kb. 15 perc)

- szűrjük le a megfőtt krumplit egy keverőtálba és villával törjük össze, majd várjunk, amíg kissé kihűl, hogy tudjunk vele tésztát gyúrni (ha maradék főtt krumplival dolgozunk, akkor mérjük ki egy keverőtálba és törjük össze villával)

1. ha legalább kézmelegre hűlt a krumpli, kezdhetjük a tészta összeállítását, egy kis tálkába szórjuk bele a porélesztőt, adjunk hozzá a cukorból 1 teáskanálnyit és a kézmeleg vízből 1/2 dl-t, keverjük össze, majd hagyjuk, hogy pár perc alatt felfusson az élesztő

2. mérjük a finomra tört krumplihoz a lisztet, a sót, a maradék cukrot és vizet, adjuk hozzá az olajat és a felfutott élesztőt, majd nyomkodjuk, dolgozzuk össze egy gombóccá (ragacsos, nedves állaga lesz, elég csak addig gyúrni a tálban, amíg összeáll), majd lisztezzük be a felületét és kelesszük duplájára kb. 1 óra alatt 

3. amikor megkelt a tészta, borítsuk alaposan belisztezett felületre, lisztezzük be a tésztát is, sodrófával nyújtsuk kb. 2 cm vastagra (késsel be lehet irdalni, ha szeretnénk) és béleljük ki a tepsit sütőpapírral

4. lisztbe mártott szaggatóval szúrjuk ki a pogácsákat és tegyük a sütőpapírral bélelt tepsire, majd a maradék tésztát nyomkodjuk össze és ismételjük a folyamatot, amíg elfogy a tészta

5. a kenéshez egy pohárban keverjük ki a sót és a cukrot vízzel, kenjük le a pogácsákat, majd 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt süssük meg

Praktikák:

- tehetünk a tésztába ízesebb olajokat is (pl. szőlő, tökmag),

- jól fagyasztható, kiengedés után is puha, kellemes állagú

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

Káposztafasírt (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Könnyen és gyorsan elkészíthető zöldségfasírt, amely finom önmagában, saláta mellé, vagy főzelékhez. A borókabogyó nem feltétlenül szükséges, de nagyon finom fűszerezési tipp.

Ennél a receptnél nem fontos az összetevőket grammra kimérni, inkább csak egy iránymutatás az adagra vonatkozóan, a fő szempont, hogy a massza összeálljon, ha a kezünkkel összenyomjuk, könnyen tudjunk belőle korongot formázni. 

KÁPOSZTAFASÍRT (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 
4 db nagyobb (hamburgerpogácsa), vagy 8 db kisebb (fasírt) méretű

175 g fejes káposzta
1 teáskanál só (természetes, nem finomított)
30 g gm. zabpehelyliszt
20 g kölesliszt
1/4 teáskanál őrölt bors
5-6 szem apróra tört, vagy felaprított borókabogyó

(kókusz)olaj a sütéshez

1. tisztítsuk meg a káposztát és konyhai aprítóval aprítsuk finomra
2. adjuk hozzá a sót, majd keverjük össze alaposan, hogy érje mindenhol a káposztát (ki tudja oldani a levét) és hagyjuk állni 10 percet, majd a lé nagy részét nyomjuk ki (ne legyen teljesen száraz)

3. adjuk a káposztához a köles- és a zabpehelylisztet, fűszerezzük (bors, borókabogyó és kóstoljuk meg, kell-e még só) majd gyúrjuk, dolgozzuk össze, amíg a kezükben összenyomva egyben marad a massza (ha túl nedves, adjunk hozzá még zabpehelylisztet, ha száraz, akkor 1-2 mokkáskanál vizet)

4. a masszát jól összenyomva formázzunk tetszőleges gombócokat

5. egy serpenyőben melegítsünk (kókusz)olajat és süssük aranybarnára a fasírtok mindkét oldalát, majd szedjük papírtörlőre lecsepegni

Praktika:

- csak zabpehelyliszttel és zabpehellyel vegyesen is készíthető, mint a zabpelyhes répafasírtnál

- a masszába tehetünk egy fél szál aprított zellerszárat, vagy sárgarépát vegyesen is

- lilakáposztából is nagyon finom és különleges marad a színe sütés után is

- más szárított-, vagy zöldfűszerekkel is elkészíthető

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Aszalt gyümölcsös scone (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Az angolok könnyed, édeskés / semleges ízű kedvencét elkészítettük már vegán változatban is, most

következzen a gluténmentes vegán verzió aszalt gyümölcsökkel. 

Fogyasztható lekvárral, vagy akár gyümölcsleves kísérőjeként, de nálunk önmagában is megállja a helyét. Ha aszalt gyümölcsök nélkül készítjük, akkor sós ételek mellé is adhatjuk.

Az ízén túl azt is szeretjük benne, hogy nagyon gyorsan elkészül.

SCONE (glutén-, tej-, és tojásmentes, vegán) 6 cm-es kiszúróval 15 db

150 g gm. zabliszt 

100 g kukoricaliszt

50 g mandulaliszt
50 g szilárd kókuszzsír
75 g porcukor (nyers nád)
csipet só (természetes, nem finomított)
1 csomag sütőpor (foszfátmentes)
65 ml kókusztejszín (1 tk-t tegyünk félre a kenéshez)
1 teáskanál citromlé (frissen facsart)
120 g víz 

25 g mazsola

1 evőkanál kandírozott narancshéj

tetejére kenéshez:
1 teáskanál kókusztejszín
1/2 teáskanál víz

1. egy tálkában áztassuk be a mazsolát, majd béleljük ki sütőpapírral a tepsit és vegyünk ki a kókusztejszínből 1 teáskanálnyit egy pohárba a kenéshez

2. egy keverőtálba mérjük ki a liszteket, a porcukrot, a csipet sót és a sütőport, keverjük össze, majd morzsoljuk el benne a kókuszzsírt (nem kell hidegnek lennie, de szilárd halmazállapotú legyen), amíg nedves homok állagú lesz

3. szűrjük le a mazsolát és a narancshéjjal együtt adjuk a tésztához

4. egy keverőpohárban keverjük össze a citromlét a kókusztejszínt és a vizet, majd öntsük a száraz anyagokhoz és nyomkodjuk össze a masszát lágy, könnyen kezelhető tésztagombóccá (ne gyúrjuk, csak óvatosan nyomkodjuk össze), ha túl lágy a tészta, akkor tegyük hűtőbe 5-10 percre, amíg újra megszilárdul a kókuszzsír

5. melegítsük elő a sütőt 180 fokra

6. tegyünk a munkapultra sütőpapírt, arra a tésztát és kézzel lapítsuk le kb. 1,5-2 cm vékonyra, majd pogácsaszaggatóval szúrjuk ki a formákat, ezt ismételjük meg, amíg van maradék a tésztából

7. a kiszúrt scone-kat tegyük az előkészített tepsire, kenjük meg a tetejüket a félretett és 1/2 teáskanál vízzel elkevert kókusztejszínnel, majd 180 fokon süssük aranybarnára (15-20 perc)

 Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Scone (tej- és tojásmentes, vegán)

Az angolok könnyed, édeskés / semleges ízű kedvence vegán változatban, ami nem csak ötórai teához remek. Fogyasztható lekvárral, akár sós feltéttel is, vagy tartalmas leves kísérőjeként, de nálunk önmagában is megállja a helyét.

Az ízén túl azt is szeretjük benne, hogy nagyon gyorsan elkészül.

SCONE (tej-, és tojásmentes, vegán) 6 cm-es kiszúróval 15 db

300 g sima búzaliszt 

50 g szilárd kókuszzsír

30 g porcukor (nyers nád)

6 g só (természetes, nem finomított)

10 g sütőpor (foszfátmentes)

65 ml (ebből 1 tk a kenéshez kell) kókusztejszín

1 teáskanál citromlé (frissen facsart)

120 g víz 

tetejére kenéshez:

1 teáskanál kókusztejszín

1/2 teáskanál víz

1. béleljük ki sütőpapírral a tepsit és vegyünk ki a kókusztejszínből 1 teáskanálnyit egy pohárba a kenéshez

2. egy keverőtálba mérjük ki a lisztet, a porcukrot, a sót és a sütőport, keverjük össze, majd morzsoljuk el benne a kókuszzsírt (nem kell hideg, de szilárd halmazállapotú legyen), amíg nedves homok állagú lesz

3. egy keverőpohárban keverjük össze a citromlét a kókusztejszínt és a vizet, majd öntsük a száraz anyagokhoz és nyomkodjuk össze a masszát lágy, könnyen kezelhető tésztagombóccá (ne gyúrjuk, mert minél jobban kialakulnak a glutén szálak, annál kevésbé lesz magas és foszlós a scone, ennél a tésztánál csak óvatosan összenyomkodjuk)

4. melegítsük elő a sütőt 200 fokra

5. tegyük lisztezett felületre a tésztát és kézzel lapítsuk le kb. 1,5-2 cm vékonyra, majd pogácsaszaggatóval szúrjuk ki a formákat

6. a kiszúrt scone-kat tegyük az előkészített tepsire és kenjük meg a tetejüket a félretett és 1/2 teáskanál vízzel elkevert kókusztejszínnel, majd 200 fokon süssük aranybarnára (12-15 perc)

 Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Békebeli krumplis pogácsa (vegán és gluténmentes változatban)

Hagyományos, békebeli, tapsikolt krumplis pogácsa vegán és gluténmentes változatban, így szinte bármilyen étkezési kultúrába könnyedén beilleszthető. 

Lehet kísérője levesnek, főzeléknek, de önmagában is finom csemege és mivel nem szükséges keleszteni, így gyorsan el is készül.

BÉKEBELI KRUMPLIS POGÁCSA (vegán változat) kb. 25 db 4,5 cm-es

500 g krumpli

160 g sima búzaliszt

20 g hidegen sajtolt olaj (kukoricacsíra, repce, olíva)

12 g só (természetes, nem finomított)

1. pucoljuk meg a krumplit és vágjuk apró kockákra, majd tegyük edénybe, öntsük fel (forró) vízzel és egy teáskanál sóval főzzük meg, amíg megpuhul

2. amikor megfőtt a krumpli, szűrjük le, tegyük egy keverőtálba és villával törjük össze egészen finomra, majd terítsük szét kissé, hogy tudjon kihűlni

3. mérjük a liszte(ke)t a kihűlt tört krumplira, adjuk hozzá az olajat és a sót és nyomkodjuk, gyúrjuk tésztagombóccá

4. tegyük a tésztát lisztezett felületre (gm esetén két sütőpapír közé) és nyújtsuk 1 cm vastagra, a pogácsaszaggatóval mintázzuk a felületét, majd szaggassuk ki (a maradék tésztát formázzuk újra gombóccá és szaggassuk ki a pogácsákat, amíg elfogy a tészta)

5. gyújtsuk be a sütőt 200 fokra, béleljük ki a tepsit sütőpapírral és tegyük rá a kiszaggatott pogácsákat, majd süssük 10-15 percig az egyik oldalát, majd vegyük ki a tepsit a sütőből, óvatosan forgassuk meg a pogácsákat és a másik oldalukon is süssük további 10-15 percig, amíg aranybarna színt kap

BÉKEBELI KRUMPLIS POGÁCSA (gluténmentes és vegán változat) kb. 25 db 4,5 cm-es

500 g krumpli

75 g zabpehelyliszt

75 g kölesliszt

20 g hidegen sajtolt olaj (kukoricacsíra, repce, olíva)

10 g só  (természetes, nem finomított)

Az elkészítési mód annyiban különbözik a két verziónál, hogy a gluténmentes változat esetén két sütőpapír között nyújtsuk ki a (kissé törős állagú) tésztát.

Prakikák:

- használhatunk más olajat is, ha nem cél a hisztaminmentesség

- a vegán verzióban használhatunk 1/3 arányban teljes kiőrlésű lisztet is, ennyivel csökkentve a sima búzalisztet

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Tökmagos pogácsa (tej- és tojásmentes, vegán)

A tökmagolaj és a tökmagliszt tökéletes ízharmóniát és meseszép zöld színt ad a pogácsának, amit ki lehet egészíteni akár aprított tökmaggal is.

TÖKMAGOS POGÁCSA  45-50 db 4 cm átmérőjű kiszúróval

50 g tökmagliszt

350 g búzaliszt

12 g só (természetes, nem finomított) 

8 g cukor (nyers nád)

nagy csipet őrölt bors

1 cs porélesztő

200 g kézmeleg víz

10 g tökmagolaj

1. 50 g vízzel és a cukorral futtassuk fel az élesztőt egy kis tálkában

2..amikor felfutott az élesztő, egy keverőtálba mérjük ki a liszteket, keverjük el a lisztben a sót, a borsot, majd öntsük a közepébe a maradék vizet, abba a felfutott élesztőt, illetve a tökmagolajat és gyúrjunk lágy tésztát

3. lefedve kelesszük a tésztát a duplájára (kb. 1 óra)

4. borítsuk a megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre, nyújtsuk 1,5-2 cm vastagra, egy késsel irdaljuk be a tetejét és szaggassuk ki a pogácsákat, majd tegyük sütőpapírral bélelt tepsire

5. melegítsük elő a sütőt 190 fokra, addig pihentessük letakarva a pogácsákat, majd 190 fokon 12-15 perc alatt süssük aranybarnára (ha nagyobb pogácsaszaggatóval dolgozunk, akkor a sütési idő is hosszabb lehet)

Praktikák:

- más, semlegesebb ízű olajjal is készíthető

- csak sima liszttel és tökmagolajjal is finom

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Savanyú uborkás pogácsa (tojás- és laktózmentes, vegán)

Egyszerű, de izgalmas változat.

Leves mellé, uzsonnára, vagy csak nasinak.

SAVANYÚ UBORKÁS POGÁCSA (30-35 db)

50 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

350 g tönköly fehér liszt

12 g só (természetes, nem finomított) 

8 g cukor (nyers nád)

2 nagyobb savanyú uborka

2 teáskanál szárított kapor

csipet őrölt bors

1 cs porélesztő

200 g víz

50 g olívaolaj (extra szűz)

1. vágjuk apróra a savanyú uborkát

2. mérjük ki egy keverőtálba a liszteket, adjuk hozzá az aprított uborkát, a sót, a cukrot, a kaprot és a borsot, majd öntsük rá a vizet, abba az olajat és gyúrjunk lágy, enyhén ragacsos tésztát

3. lefedve kelesszük a tésztát a duplájára (kb. 1/2 óra)

4. borítsuk a megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre, nyújtsuk 1,5-2 cm vastagra és szaggassuk ki a pogácsákat 

5. melegítsük elő a sütőt 190 fokra, addig pihentessük letakarva a pogácsákat

6. kenjük le a pogácsák tetejét a felvert tojással*, majd 10-15 perc alatt süssük aranybarnára

Praktikák:

- más enyhe, semleges ízű olajjal is készíthető

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Scone

Mit tesz az emberlánya, ha este 7-kor hazaérvén ráeszmél, hogy elfelejtette reggel bedagasztani a kenyeret a vacsorához?

Süt scone-t 15 perc alatt, amiből 10 perc a sütés... Többek között ezért is imádjuk. 

Az angolok könnyed, édeskés / semleges ízű kedvence, nem csak ötórai teához remek. Fogyasztható vajjal, lekvárral, vagy akár sós feltéttel is, de nálunk önmagában is megállja a helyét egy csésze kávéval akár...

SCONE 7 db (6 cm átmérőjű kiszúróval)

200 g liszt (tönköly fehér)

30 g vaj

20 g porcukor (nyers nád)

3 g só (természetes, nem finomított)

70 g joghurt (natúr)

1/2 dl tej

1/2 csomag sütőpor (foszfátmentes)

tetejére:

1 db tojás (bio, vagy szabadtartású)

szezámmag (opcionális)

1. a lisztet, a vajat, a cukrot, a sót és a sütőport morzsoljuk össze (aprítógéppel szoktam, gyorsabb, egyszerűbb)

2. adjuk hozzá a joghurtot és a tejet, majd gyúrjuk, dolgozzuk össze (ragacsos a tészta, de kezelhető, ne tegyünk hozzá több lisztet)

3. borítsuk a tésztát lisztezett felületre, formázzunk nagy gombócot, majd kézzel lapítsuk ki úgy, hogy mindenhol egyenletesen kb. 1,5-2 cm magas legyen (ne sodrófával nyújtsuk, mert összenyomjuk a tésztát, nehéz, sűrű lesz, kézzel finoman nyomkodva pedig könnyed lesz)

4. szaggassuk ki (5-6 cm-nél ne legyen kisebb a kiszúró átmérője), tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, kenjük meg a tetejüket a felvert tojással és szórjuk meg szezámmaggal

5. 200 fokra (gázsütőnél 6-os) előmelegített sütőben süssük 10-12 perc alatt aranybarnára (szebben emelkedik meg a tészta, ha teszünk a sütőbe egy kicsi, hőálló tálban vizet)

Praktikák:

- ha tojásmentes a cél, akkor hagyjuk el a lekenést

- ha laktózmentes a cél, akkor vaj helyett használjunk ghí-t, tej helyett pedig vizet, vagy mindkettőből laktózmentes változatot

- ha sós verzió a cél, akkor a 3g helyett 5g sót tegyünk a tésztába és a 20g cukor helyett elegendő 5-10g

- fogyasztható édes és sós feltéttel is

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Krumplis pogácsa újhagymával (gyors, élesztőmentes, vegán)

Ezen pogácsa elkészítésénél a leghosszabb idő a 20 perc sütés, minden más ennél jóval rövidebb. Fel lehet használni hozzá a családi ebédből megmaradt krumplipürét, vagy főtt krumplit, de ha épp nincs kéznél, akkor apró kockákra darabolva a szükséges krumpli mennyiség is megfő 10-15 perc alatt. 

Önmagában is finom csemege, de kiváló kísérője lehet valamely tartalmas, sűrű levesnek, akár a kettő együtt főfogásként is elegendő.

KRUMPLIS POGÁCSA ÚJHAGYMÁVAL (40-50 db, a szaggató méretétől függően)

600 g hámozott krumpli (700-750 g hámozatlanul)

3 szál újhagyma

250 g liszt (tönköly fehér)

30 g olívaolaj (extra szűz)

12 g só (természetes, nem finomított)

Előkészület:

- pucoljuk meg és kockázzuk kb. 2 cm darabokra a krumplit, öntsük fel annyi vízzel, ami ellepi és csipet sóval főzzük puhára

1. aprítsuk fel a hagymát, törjük össze a krumplit (pürésíteni is lehet, de darabosan is jó), adjuk hozzá a vajat és morzsoljuk össze

2. adjuk a masszához a sót és a lisztet, gyúrjuk össze (enyhén ragacsos, de könnyen kezelhető legyen a tészta)

3. lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát 1,5-2 cm vastagra és szaggassuk ki a kívánt méretre

4. tegyük sütőpapírra a pogácsákat, majd 180 fokos sütőben süssük aranybarnára (15-20 perc, 10 perc sütési idő után forgassuk meg, így szép kérget kap mindkét oldalon) 

Praktikák:

- hagyma helyett friss zöldfűszerek, őrölt bors, stb. használható

- a képen látható pogácsa 10 dkg teljes kiőrlésű és 15 dkg fehér tönköly liszttel készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Olívabogyós, póréhagymás pogácsa

Egy forró gulyásleves, vagy egy finom krémleves mellé...

OLÍVABOGYÓS, PÓRÉHAGYMÁS POGÁCSA 20-25 db

15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

35 dkg tönköly fehér liszt

2 teáskanál só (természetes, nem finomított)

5 dkg aprított olívabogyó

10 cm apróra szelt póréhagyma

10 dkg tejföl (vagy GMO mentes szójajoghurt)

8 dkg olaj (hidegen sajtolt, extra szűz)

1 teáskanál cukor (nyers nád)

1 csomag porélesztő

1 dl langyos víz 

kenéshez:

1 db tojás (bio-, vagy szabadtartású)

1. keverjük a lisztekhez a sót, az aprított olívabogyót és a póréhagymát

2. készítsünk egy kis mélyedést a lisztbe, tegyük bele az élesztőt, a cukrot, majd öntsük rá a langyos vizet

3. öntsük a vízhez az olajat, tegyük bele a tejfölt, majd gyúrjunk lágy, enyhén ragacsos tésztát és kelesszük duplájára meleg helyen, fóliával letakarva (ne száradjon ki)

4. ha megkelt a tészta, vegyük ki enyhén lisztezett felületre, majd nyújtsuk ki kb. 2 cm vastagra és kés hegyével húzzunk átlós csíkokat 1-2 mm mélyen

5. lisztbe mártott pogácsaszaggatóval szúrjuk ki a mintákat (a leeső részeket gyúrjuk össze, majd nyújtsuk és szaggassuk ki, amíg van maradék), tegyük kivajazott tepsire és hagyjuk pihenni meleg helyen 25-30 percet

6. gyújtsuk be a sütőt 190 fokra (gázsütőnél 5-ös) kenjük le a felvert tojással a pogácsák tetejét

7. az előmelegített sütőben süssük aranybarnára a pogácsákat (20-25 perc)

Praktikák:
- ha tejmentes készítés a cél, akkor a tejföl helyett használjunk GMO mentes szójajoghurtot (nagyon finom vele is a tészta)

- a lisztek eltérően viselkednek, ezért, ha száraznak tűnik a tészta dagasztás közben, adjunk hozzá nagyon kevés vizet

- a tésztához használhatunk testes, ízes olajokat is (pl. tökmagolaj)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Újhagymás pogácsa szőlőmagolajjal - kelesztés nélkül

A szappanokhoz és a fürdőgolyókhoz használt hidegen sajtolt szőlőmagolajat már régóta próbálgatjuk a konyhában is, főként salátákra locsolva, most azonban egy érdekes kombinációban, kelt tésztához próbáltuk ki.

Az igazán jó minőségű szőlőmagolajnak van egy jellegzetes illata, amely elegánsan megfogalmazva a feldolgozott szőlőre emlékeztet, magunk között szólva pedig bizony cefre illatú... Nálunk ez kicsit megosztó, HeF imádja és mindig a borospincék világát juttatja eszébe, nekem viszont szoknom kellett, de az íze és a kiváló beltartalmi értéke mindenért kárpótol...

A felhasznált szőlőmagolaj a napérlelte (Tokajból és Villányból származó) szőlőszemek magvából készül. A hidegsajtolással előállított szőlőmagolaj alapvető szerepet játszik az egészség megőrzésében és javításában. Az olaj külsőleg-belsőleg, élelmiszeripari, kozmetikai és gyógyászati célra egyaránt alkalmazható. Rendkívül gazdag bioaktív és antioxidáns anyagokban, magas a reaktív szabadgyök semlegesítő hatása.

Hatékony kozmetikai szer, a bőr simaságát, rugalmasságát biztosítja, megelőzi korai öregedését, képes a kollagén szöveteket regenerálni, növekedésüket stimulálni, a bőr állapotát javítani. Könnyen és gyorsan felszívódik, különösen alkalmas száraz, érett bőr ápolására. Gyulladáscsökkentő és regeneráló hatású. A felhasználható szőlőmagolaj mennyisége kozmetikai termékekben nincs korlátozva, így akár hatóanyagként, vagy vivőanyagként kényelmesen használható. Számos előnyös élettani tulajdonságának köszönhetően valamennyi növényi olajfélénél értékesebbnek tartják.

(forrás: Grapoila, Love2Smile)

ÚJHAGYMÁS POGÁCSA SZŐLŐMAGOLAJJAL - kelesztés nélkül (20-25 db)

tésztához:

25 dkg tönköly fehér liszt

15 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt

10 dkg natúr joghurt

1 dkg só (nem finomított, természetes)

2 szál újhagyma

5 dkg szőlőmagolaj (hidegen sajtolt)

1 csomag porélesztő

csipet tört bors

1 teáskanál cukor (nyers nád)

1 dl kézmeleg víz

kenéshez:

1 db tojás (bio, vagy szabadtartású)

1. mérjük ki a liszteket, keverjük el benne alaposan a sót és a tört borsot

2. a liszt közepében készítsünk egy kis mélyedést, amibe szórjuk bele az élesztőt, arra tegyük a cukrot, majd önsük rá a kézmeleg vizet, a szőlőmagolajat és lazán keverjük össze a masszát

3. adjuk a tésztához a joghurtot, majd a vékonyra karikázott újhagymákat és gyúrjunk lágy, enyhén ragacsos tésztát

4. lisztezett felületen nyújtsuk 1,5-2 cm vastagra a tésztát, rácsozzuk be 1-2 mm mélyen a tetejét és szúrjuk ki a pogácsákat (a leeső tésztát addig gyúrjuk össze és nyújtsuk újra, amíg van maradék)

5. tegyük a pogácsákat olajozott, vagy sütőpapírral bélelt tepsire és a tetejüket kenjük le a felvert tojással

6. előmelegített sütőben, 180 fokon (gázsütőnél 4-es fokozat) süssük aranybarnára (20 perc)

Praktikák:

- tökmagolajjal és olívaolajjal is finom

- újhagyma helyett magvakkal is készíthető

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Lazacfasírt

Még egy recepttel adós voltam, a Rachel Allen könyvtesztből, ez pedig a lazacfasírt...

Érdemes ezt az ételt valamilyen kevésbé intenzív ízű, filézett halból elkészíteni, mert bár gazdag ízvilágú a fűszerezése, a fasírtban kifejezetten domináns a lazac jellegzetes íze.

Aki pedig a lazacot választja, annak érdemes a halasnál a csontvázon maradt húst kérni, mivel a filézéskor bőséggel marad a csontvázon, ráadásul kevésbé zsíros és töredéke az ára a szeletnek (egyébként is aprítani kell a receptben, így a munka is kevesebb vele).

LAZACFASÍRT 4 személyre

 

35 dkg lazachús

3,5 dkg vaj (ghí)

3 gerezd fokhagyma

10 dkg kenyér héj nélkül

1 db tojás (bio, vagy szabadtartású)

2 teáskanál dijoni mustár

2 evőkanál facsart citromlé

1 teáskanál őrölt koriander

1 teáskanál szárított (vagy friss) kapor

1 db lilahagyma

1 db chili (3-4 cm-es)

csipet só (nem finomított)

tört bors

sütéshez:

extra szűz olívaolaj

1. a kenyeret beáztatjuk, a hagymákat megtisztítjuk és készítsük elő az összetevőket

2. kockázzuk fel a lazacot, szeljük nagyobb darabokra a hagymákat és alaposan nyomkodjuk ki a kenyeret

3. tegyünk minden hozzávalót (tojáson kívül) az aprítógépbe és keverjük össze, majd adjuk hozzá a megmosott és külön tálban felütve ellenőrzött tojást, gyúrjuk össze a masszát alaposan, majd evőkanálnyi adagonként formázzunk gombócokat

4. melegítsünk egy serpenyőben annyi olajat, hogy a pogácsák magasságának a feléig érjen, majd süssük aranybarnára a fasírtokat, papírtörlőn csepegtessük le a felesleges olajat és tálalható

Praktikák:

- más, filézett hallal is készíthető

- friss fűszernövényekkel (petrezselyem, koriander, kapor) is finom

 

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Túrós pogácsa

Ő nem egy előre tervezett finomság... Épp "leltároztam" a hűtőben a lejárati határidőket, amikor észrevettem, hogy bizony a túróval kellene kezdeni valamit, de gyorsan. 

Édes sütemény most nem volt opció, így arra gondoltam, hogy kipróbálom pogácsába, ami remek döntésnek bizonyult :-)

Kellemesen kiérződik a túró íze, de mégsem dominál a pogácsában, szóval jó kombináció...

TÚRÓS POGÁCSA pogácsa szaggató méretétől függően kb. 20-25 db (egészségesebb összetevők)

tészta:

50 dkg liszt (teljes kiőrlésű és fehér tönköly)

25 dkg túró -nálam apró szemcsés, krémes

2 teáskanál só (nem finomított)

1 teáskanál cukor (nyers nád)

1 csomag szárított élesztő

2 evőkanál olívaolaj (extra szűz)

1,5 dl kézmeleg víz

kenéshez:

1 db tojás (bio, vagy szabadtartású)

1. adjuk a liszthez a sót, valamint a túrót és alaposan keverjük össze

2. készítsünk a lisztes-túrós keverék közepébe egy mélyedést, szórjuk bele az élesztőt, arra a cukrot, öntsük rá a vizet és abba az olajat, majd gyúrjunk lágy, de nem ragacsos tésztát és lefedve kelesszük duplájára meleg helyen (kb. 1 óra)

3. ha megkelt a tészta, borítsuk enyhén lisztezett felületre és finoman gyúrjuk át, majd hagyjuk pihenni 5 percig (ha nem pihentetjük egy picit gyúrás után, akkor nyújtásnál könnyebben összeugrik)

4. nyújtsuk 2-3 cm magasra a tésztát, késsel csíkozzuk a tetejét és lisztezett pogácsa szaggatóval szúrjuk ki a formákat, majd tegyük vajazott tepsire (addig gyúrjuk össze a tésztát és ismételjük a nyújtást, kiszúrást, amíg van leeső maradék a tésztából)

5. a felvert tojással kenjük meg a pogácsák tetejét

6. melegítsük elő a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és süssük aranybarnára a pogácsákat (20-25 perc)

Praktikák:

- tetszés szerint a tetejére lehet szórni magvakat is, és kaporral is finom a tészta

- a képen látható pogácsa fele-fele arányban teljes kiőrlésű és fehér tönköly liszttel készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...