hétfő, február 25, 2019

Hűvös időben is fontos!

Ilyenkor kevesebbet izzadunk, mint nyáron, hiszen az izzadás funkciója, hogy hűtse a testünket és a hőháztartást szabályozza (ezért is tilos gátolni!). 

Ugyanakkor hűvösebb időben sem érdemes elhanyagolni a dezodorálást, hiszen a bakteriális bomlással kialakult kellemetlen szagokat könnyedén, hatékonyan és az egészséget védve is lehet semlegesíteni. 

Nálunk megtalálod a 100% tiszta, természetes, tökéletes megoldást, ami mentes mindenféle káros összetevőtől (parabén, alumínium, parfüm, cink, tartósítószer, szintetikus anyagok) és nehezen eltávolítható zsiradékot sem tartalmaz.

Nálunk mindenki használja, egyszerűen rajongunk értük!

hatékony, egészséges, vegán, alumíniummentes, pálmaolajmentes, natúr, növényi, természetes

vegyszermentes, bőrbarát, vegán, növényi, hatékony, szódabikarbóna, menta, egészséges,

vegyszermentes, bőrbarát, vegán, növényi, hatékony, szódabikarbóna, vegyszermentes, citromfű, eukaliptusz,

vegyszermentes, bőrbarát, vegán, vegyszermentes, szódabikarbóna, levendula, egészséges,

kedd, február 19, 2019

Zöldségek frissen tartása

Nálunk sok-sok éve, szinte le sem merem írni több, mint 2 évtizede kialakult az a gyakorlat, hogy heti egyszer megyünk hűtőszekrény feltöltésre és akkor minden szükséges alapanyagból megvesszük a heti adagot. 

Bevallom előfordul, hogy éppen hazaérve jut eszembe valami, ami kimaradt, de ez azért nem  annyira jellemző, hiszen igyekszem tudatosan, listával a kezemben vásárolni...

Mivel óriási zöldségfüggők vagyunk, ráadásul vegán étkezünk, több tonnányi, na jó kis túlzás, de elég nagy adag zöldséget kell frissen tartani úgy, hogy akár egy hét múlva is szívesen fogyasszuk.

Természetesen a vizet vesztett, kissé fonnyadt darabok sem feltétlenül végzik a kukában, sok mindent újra lehet éleszteni egy kis vizes áztatással, ennek ellenére sokáig gondot okozott, hogyan is tároljuk a sok finomságot úgy, hogy ne legyen belőlük hulladék.

Ma már minden olyan zölsdséget, amit hűtőben tárolunk, azonnal megpucolunk (gyökérzöldségek), megmosunk (kivétel a gomba), ahogy megérkezik a konyhába (jellemzően szódabikarbónás áztatással), majd gondos lecsepegtetés után bekerülnek jól záródó dobozokba.

A doboz aljába szoktunk tenni egy kocka konyhai papírtörlőt, így a lecsapódó párát fel tudja szívni.
Az eredmény friss, roppanós zöldségek akár egy hét tárolás után is.



hétfő, február 11, 2019

Pesto gazdaságos, ráadásul szupergyors (laktózmentes, nyers vegán)

Vannak olyan napok, akár rohanós, akár pihenős, amikor vágyunk valami finomságra, de arra is, hogy azonnal kész legyen. Nálunk mindig van a fagyasztóban 1 zacskó bazsalikom, így bármikor kész a 15 perces pesto-s tészta.

Az eredeti pesto-hoz képest olcsóbb, hiszen a fenyőmagot napraforgó maggal helyettesítjük, ráadásul ízében és állagában a parmezánt is pótolja, így laktózmentes és vegán is egyben.
Az olajjal érdemes óvatosan bánni, hogy könnyed maradjon a szósz, inkább csak a víz krémesítésére, sűrítésére szolgáljon. 

Mi spagettivel szeretjük a legjobban, amit szoktunk deluxe változatban is készíteni, akkor aprított aszalt paradicsommal és kapribogyóval tálaljuk, de önmagában és pirítósra kenve is nagyon finom.

PESTO 2 személyre (250 g tésztához)

5 ek bazsalikom (fagyasztott)
2 tk darált napraforgómag
1 gerezd fokhagyma
1/2 tk fokhagymapor
2 ek olívaolaj (extra szűz)
1/2 dl víz
bors

Tálaláshoz:
- 250 g kifőtt durum spagetti
- aszalt paradicsom
- kapribogyó

1. ha tésztával tálaljuk, tegyük fel melegedni a tésztafőző vizet 1 evőkanál sóval, majd a forrásban lévő vízben főzzük fogkeményre a tésztát
2. amíg fő a tészta, készítsük el a pesto-t, tegyünk minden hozzávalót a botmixer magas falú edényébe, pürésítsük homogénre, sózzuk, borsozzuk, valamint, ha túl sűrű, kevés vízzel hígítsuk
3. tálaljuk a kifőtt tésztán és szórjuk meg aprított aszalt paradicsommal, kapribogyóval és bazsalikom levéllel




kedd, február 05, 2019

Gyoza a pirított gőzölt gombóc (tej-, tojás- és húsmentes, vegán)

Ismert olajban sült, gőzölt és gőzölt-pirított változata is.
Most káposztával készítettük, de szinte bármilyen töltelék (pl. pirított gomba, hagyma, zöldfűszeres tört krumpli) választható hozzá, akár  édes-savanyú mártással, hamis szójaszósszal, akár magában is tálalható.

Egyszerű, mégis különleges és gőzölő edény nélkül is elkészíthető egy kis trükkel...

GYOZA GOMBÓC 30-35 db (egészségesebb összetevők)

tészta:
300 g tönköly fehérliszt
20 g nyers nádcukor
1 tk só (természetes, nem finomított)
1 tk sütőpor (foszfátmentes)
1 ek olaj (szezám)
1 cs porélesztő
1,5 dl kézmeleg víz

töltelék:
káposztás tészta feltét

1. mérjük ki a tészta összetevőket és gyúrjunk lágy, nem túl ragacsos tésztát, majd lefedve, meleg helyen kelesszük duplájára (kb. 1 óra)
2. amíg kel a tészta, készítsük el a tölteléket, szeljük vékonyra a káposztát és kevés olajon sóval, borssal, cukorral pirítsuk meg és várjuk meg, amíg kissé meghűl a tésztába töltés előtt
3. érdemes összeállítani a gőzölő edényt is, amíg kel a tészta, egy nagyobb fedeles lábos aljába tegyük egy kis kerámia (hőálló) tányért fejjel lefelé, öntsük körbe annyi vízzel, hogy ne lepje el, majd tegyünk egy lapos hőálló (pl. kerámia) tányért a fejjel lefelé lévő kicsire, arra figyeljük, hogy a lapos tányér akkora legyen, hogy a pereme és a lábos oldala között legyen hely a gőznek távozni, végül tegyünk a lapos tányérra egy pont illeszkedő sütőpapírt
4. ha megkelt a tészta, gyúrjuk át és nyújtsuk 2-3 mm vékonyra, majd 6 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval szúrjunk ki tésztakorongokat
5. a tészta közepébe tegyünk 1 kiskanál tölteléket, hajtsuk félbe és jól záródóan csípjük össze a batyu szélét, ezt ismételjük meg az összes tésztadarabnál
6. kezdjük el melegíteni a vizet közepes lángon, majd amikor forr a víz, tegyük a sütőpapírral bélelt tányérra a gombócokat (egymástól 0,5 cm távolra, mert még kelnek), majd fedő alatt gőzöljük a gombócokat 5 percig
7.  kb. 1 evőkanál olajon pirítsuk meg mindkét oldalát a meggőzölt gombócoknak

Praktikák:
- a töltelék készíthető más zöldségekkel
- mártással is kínálhatjuk





szombat, február 02, 2019

"Májgombóc" leves újratöltve (hús- és tojásmentes, vegán)

Egy kicsit tuningoltunk a "májgombóc" levesünkön, került bele néhány új összetevő: dió, zellerszár.
Az alap is nagy kedvencünk, de ez a változat igazán ínycsiklandó.

"MÁJGOMBÓC" LEVES (hús- és tojásmentes, vegán)

4 db sárgarépa
2 db fehérrépa
1 kicsi póréhagyma
1 szál szárzeller
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 mokkáskanál fokhagymapor
1 cs petrezselyem (friss, ha elérhető, de szárított is jó)
só (természetes, nem finomított)
tört bors
olívaolaj (extra szűz)

"májgombóc"*:
2 fej barna csiperke gomba
1 nagyobb dió pucolva, darálva
1 ek tökmagliszt
40 g durumliszt
40 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
csipet szárított majoránna
1 mokkáskanál só
tört bors
kb. 1 dl víz

*gyors verzió: ha sietek, vagy nincs épp kéznél gomba/dió, akkor összekeverek 30-30-30 g tökmag, durum és teljes kiőrlésű tönkölylisztet, adok hozzá 1-1 mk fekete (tojás ízű) és sima sót, 1-1 mk borsot és majoránnát, kis petrezselymet és annyi vízzel elkeverem, hogy kemény, formázható tészta legyen, amiből apró golyókat sodrok és azt főzöm bele a levesbe

1. tisztítsuk meg a zöldségeket, a répákat, a póréhagymát és a zellerszárat karikázzuk vastagra, a zellert, a vöröshagymát és a fokhagymát szeljük apróra
2. 2-3 evőkanál olívaolajon pirítsuk meg a hagymát, adjuk hozzá a felszelt zöldségeket, illetve a fokhagymát és néhány percig együtt is pirítsuk, közben gyakran kevergessük át
3. fűszerezzük (só, bors, fokhagymapor), majd öntsük fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje
4. fedő alatt főzzük, amíg megpuhulnak a zöldségek
5. amíg fő a leves, készítsük el a "májgombócot": a megtisztított gombákat vágjuk amilyen apróra csak tudjuk, adjuk hozzá a darált diót, mérjük hozzá a liszteket, fűszerezzük, öntsük hozzá a víz 3/4-ét és keverjük össze alaposan keményebb nokedli tészta állagra (ha nagyon száraz, adjuk hozzá a maradék vizet)
6. ha megfőttek a zöldségek, kanál segítségével "szaggasunk" pici (főzés közben még dagadnak) gombóckákat a forrásban lévő levesbe (a kanalat óvatosan mártsuk minden darab után a levesbe, így könnyebben leesnek róla), várjuk meg míg feljönnek a gombócok a leves felszínére, utána elzárhatjuk a hőt alatta

Praktika:
- ha lehetőség van rá használjuk friss zöldfűszereket, de a szárított is jó
- allergia esetén hagyjuk el a diót, anélkül is finom