péntek, március 30, 2018

Fűszeres, sós kréker (tej- és tojásmentes, vegán)

Az omlós, roppanós, citromos keksz alapján készült, sós, fűszeres változatú kréker.

Számtalan változatban készíthető, lehet bele tenni megőrölt, szárított fűszereket pl. édeskömény, lestyán, oregánó, metélő hagyma, de, ha a vegán elvárás nem szükséges, akkor még egy kis reszelt parmezánt is.

Lenti verzió szárított medvehagymával készült.

FŰSZERES, SÓS KRÉKER (tej- és tojásmentes, vegán) kb. 40 db

100 g tönköly fehérliszt
3-4 g természetes só (finomra őrölve)
5 g sütőpor (foszfátmentes)
50 g kókuszzsír
1 mokkáskanál őrölt szárított medvehagyma
3 evőkanál víz

1. kapcsoljuk be a sütőt 180 fokra és béleljük ki a tepsit sütőpapírral
2. mérjük ki egy keverőtálba a lisztet, a sót, a sütőport és keverjük össze
3. mérjük hozzá a kókuszzsírt (szilárd állapotú legyen, ne olaj) és gyors mozdulatokkal morzsoljuk el a száraz összetevőkkel addig, amíg nedves homok állagú lesz
4. adjunk hozzá a vizet, majd gyúrjuk össze és lisztezett felületre borítva formázzuk, nyomkodjuk össze egy nagy labda alakú tésztává
5. lisztezzük be a tészta felületét is és nyújtsuk ki 2-3 mm vékonyra (ha ügyelünk rá, hogy mindig legyen vékony lisztréteg a tészta alatt és a tészta felületén is, akkor könnyen nyújtható, kezelhető a tészta, ennek hiányában ragad, törik)
6. szaggassuk ki a kívánt mintákat és tegyük a bélelt tepsire, majd 180 fokra előmelegített sütőben süssük 10 percig (nagyon enyhén kell színt kapnia, ne várjuk meg, amíg aranybarna lesz), majd a sütőből kivéve a tepsin hagyjuk kihűlni (amíg hűl, meg is keményedik)

Praktika:
- sokféleképp variálható őrölt, szárított fűszerekkel
- sütikinyomóhoz is használható a recept


Tiszta, természetes és gyönyörű. 100% natúr, vegán, prémium minőségű kozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. Nézz körül nálunk, itt is mi szorgoskodunk!

Daragaluska (tojásmentes, vegán)

Különféle bőrprobléma pl. atópiás dermatitisz (ekcéma egyik formája) esetén érdemes kerülni a magas hisztamin tartalmú ételeket, így a tojásfehérjét is, mert kifejezetten erősíti a tüneteket.

A fotó a hagyományos grízgaluskáról készült, a tojásmentes nem lesz ennyire sárga (kivéve, ha kukoricadarával készül).

DARAGALUSKA (tojásmentes, vegán) 4 személyre 

80 g teljes kiőrlésű tönkölydara
20 g durumliszt
1 dl víz
1,5 mokkáskanál fekete só
csipet őrölt bors

1. mérjük ki az összetevőket és alaposan keverjük össze, majd hagyjuk 15-20 percet állni (lefedve, hogy ne kérgesedjen meg a teteje)
2. bátrabbak a forrásban lévő levesbe is beleszaggathatják, de én biztos, ami biztos alapon külön szoktam kifőzni, amíg fő a leves, forrásban lévő, enyhén sós vízbe evőkanállal beleszaggatom úgy, hogy minden darab után belemártom a vízbe a kanalat és néhány db után óvatosan megkeverem a galuskákat
3. ha feljöttek a galuskák a víz felszínére, mérettől függően 3-5 percig főzöm, majd leszűrve átteszem őket a forró levesbe

Praktikák:
- a fekete só kéntartalma miatt illatával és ízével is hasonlít a tojásra, valamint jót tesz a problémás bőrnek is,
- ha gluténmentesség is cél, akkor használjunk kukoricadarát, mellé pedig kukorica-, köles-, vagy akár csicseriborsó lisztet,
- friss, aprított petrezselyemmel különösen finom.


Tiszta, természetes és gyönyörű. 100% natúr, vegán, prémium minőségű kozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. Nézz körül nálunk, itt is mi szorgoskodunk!

szerda, március 28, 2018

Édesköményes, olívás, gyors taralli (tej- és tojásmentes, vegán)

A taralli egy gyűrű alakú olasz rágcsálnivaló, melyet jellemzően fehér boros, főtt, majd sült tésztával készítenek édes és só változatban egyaránt.

Ez a kisebb méretű (tarallini) változat, a tésztája vízzel készítve és olívaolajjal, illetve édesköménnyel ízesítve, főzés nélkül, csak sütve. Nagyon gyorsan elkészül még a formázással is és kitűnő, számtalan fűszerezéssel variálható nasi.

ÉDESKÖMÉNYES, OLÍVÁS TARALLI(NI) (tej- és tojásmentes, vegán) kb. 40 db 

100 g tönköly fehérliszt
4 g finomra őrölt só (természetes)
5 g sütőpor
1 teáskanál őrölt édeskömény mag
40 g víz (vagy fehér bor)
30 g olívaolaj (extra szűz)

1. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra és béleljük ki sütőpapírral a tepsit
2. mérjük ki a szárazanyagokat egy tálba és keverjük össze homogénre
3. öntsük hozzá a vizet és az olajat, majd gyúrjuk össze a tésztát (enyhén ragacsos, könnyen formázható)
4. diónyi méretűre adagolva sodorjuk kb. 0,5 cm vékonyra a tésztát és 7-8 cm-es darabokból formázzunk karikát (a 2 végét összeillesztve)
5. tegyük a bélelt tepsire és az előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt süssük aranybarnára, majd a sütőből kivéve a tepsin hagyjuk kihűlni.

Praktikák:
- víz helyett fehér borral is készíthető a tészta
- más fűszerrel, vagy fűszer nélkül is variálható


Tiszta, természetes és gyönyörű. 100% natúr, vegán, prémium minőségű kozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. Nézz körül nálunk, itt is mi szorgoskodunk!

kedd, március 20, 2018

Omlós, roppanós, citromos keksz (tej- és tojásmentes, vegán)

15 perc munka, majd kb. ugyanennyi önmegtartóztatás, amíg kihűl és már csemegézhetjük is ezt a finom kekszet.

Ha citromlé helyett vízzel készítjük, akkor alaprecept, számtalan módon variálható mindenféle sütemény fűszerrel és ha elhagyjuk belőle a cukrot, akár sós verziót is készíthetünk.

OMLÓS, ROPPANÓS, CITROMOS  KEKSZ (tej- és tojásmentes, vegán) 35-40 db

200 g tönköly fehérliszt
100 g nyers nád porcukor
1/2 cs sütőpor
100 g kókuszzsír
5 evőkanál citromlé (frissen facsart)

1. kapcsoljuk be a sütőt 180 fokra és béleljük ki a tepsit sütőpapírral
2. mérjük ki egy keverőtálba a lisztet, a porcukrot, a sütőport és keverjük össze
3. mérjük hozzá a kókuszzsírt (szilárd állapotú legyen, ne olaj) és gyors mozdulatokkal morzsoljuk el a száraz összetevőkkel addig, amíg nedves homok állagú lesz
4. öntsük hozzá a citromlevet, majd gyúrjuk össze és lisztezett felületre borítva formázzuk, nyomkodjuk össze egy nagy labda alakú tésztává
5. lisztezzük be a tészta felületét is és nyújtsuk ki 2-3 mm vékonyra (ha ügyelünk rá, hogy mindig legyen vékony lisztréteg a tészta alatt és a tészta felületén is, akkor könnyen nyújtható, kezelhető a tészta, ennek hiányában ragad, törik)
6. szaggassuk ki a kívánt mintákat és tegyük a bélelt tepsire, majd 180 fokra előmelegített sütőben süssük 8 percig (nagyon enyhén kell színt kapnia, ne várjuk meg, amíg aranybarna lesz), majd a sütőből kivéve a tepsin hagyjuk kihűlni (amíg hűl, meg is keményedik)

Praktika:
- citromlé helyett naranccsal és mandarinnal is készíthető, de vízzel is tökéletes
- sokféleképp variálható sütemény fűszerekkel
- sütikinyomóhoz is használható a recept


Tiszta, természetes és gyönyörű. 100% natúr, vegán, prémium minőségű kozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. Nézz körül nálunk, itt is mi szorgoskodunk!