Zebrasüti (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Ragacsos, brownie állagú sütemény. Ha piskóta jellegű végeredményt szeretnék, akkor a gesztenyelisztet csökkentve növeljük a mandulaliszt mennyiségét. A sütemény masszát érdemes mérőkancsóban kikeverni, úgy könnyebb kettéosztani és adagolni a tésztát a csíkozáshoz.

ZEBRASÜTI (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 

22 cm átmérőjű piteformára

100 g gm. zabpehelyliszt

20 g mandulaliszt

80 g gesztenyeliszt

100 g cukor (nyers nád) 

30 g kókuszolaj (folyékony állapotban)

1/2 mokkáskanál szódabikarbóna

10 g sütőpor (foszfátmentes)

1 teáskanál frissen facsart citromlé

csipet só (természetes, nem finomított)

2,5 dl (250 g) víz

a sötét masszához:

2 teáskanál holland kakaópor

1. egy nagyobb mérőkancsóba mérjük ki a vizet, keverjük el benne a citromlevet, a sót, a szódabikarbónát és a cukrot, majd adjuk hozzá a folyékony kókuszolajat

2. mérjük a folyadékhoz a liszteket (zabpehely, mandula, gesztenye) és a sütőport, majd manuális, kézi habverővel keverjük össze csomómentesre

3. ha rendelkezésre áll még egy mérőkancsó, akkor öntsük át a massza felét (ha nem, akkor egy tálba) és az egyik adaghoz keverjünk hozzá 2 teáskanál kakaóport és 2 teáskanál vizet

4. kókuszolajjal kenjük ki a sütőformát és gyújtsuk be a sütőt 180 fokra

5. kb. fél dl mennyiségenként adagolva, felváltva öntsük a kétféle masszát a forma közepébe úgy, hogy mindig a középpontba csorgatjuk (a massza önmagát teríti el és a két tészta váltogatásától képez csíkokat) 

6. ha mindkét tésztát kiadagoltuk, 180 fokon süssük a süteményt aranybarnára 25-30 perc alatt

Praktika:

- változatos fűszerezéssel (őrölt fahéj, szegfűszeg, vanília) is ízesíthető

- olvasztott és 1 teáskanál kókuszolajjal elkevert csokoládéval is dekorálhatjuk a tetejét

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Brownie (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Ezt a süteményt érdemes egy kicsit „alul” sütni, úgy még szaftosabb, ragacsosabb a végeredmény.

BROWNIE (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 

kb. 11*24 cm-es kenyérsütő formára

75 g gm. zabpehelyliszt

15 g mandulaliszt

35 g gesztenyeliszt

20 g holland kakaópor

20 g kókuszvirágcukor

80 g nádcukor (porcukorrá őrölve)

30 g kókuszolaj (kókuszzsír folyékony állapotban)

5 g sütőpor (foszfátmentes)

1 teáskanál frissen facsart citromlé

1,5 dl (150 g) víz

csipet őrölt vanília, vagy tonkabab

30 g étcsokoládé (vegán) felapríva

1. egy keverőtálba mérjük ki a liszteket (zabpehely, mandula, gesztenye), a kókuszvirágcukrot, a nád porcukrot, a vaníliát (vagy a reszelt tonkababot) és a sütőport, majd szitáljuk hozzá a kakaót és keverjük össze a szárazanyagokat

2. aprítsuk fel a csokoládét, sütőpapírral béleljük ki a sütőformát

3. adjuk a szárazanyagokhoz a vizet, a citromlevet, a kókuszolajat és keverjük össze alaposan a masszát, ne maradjanak benne csomók, majd forgassuk bele az aprított csokoládét

4. tegyük át a masszát a kibélelt formába, terítsük el egyenletesen és 190 fokon süssük készre 15-20 perc alatt (15 perc után csak akkor süssük további 5 percet, ha tűpróbánál nagyon nedves még a tészta)

5. a kész süteményt sütőpapírral együtt vegyük ki a formából és szeletelés előtt hagyjuk teljesen kihűlni, ekkor vegyük le róla a papírt (egy éjjelt hűtőben is tölthet - jól záródó dobozban-, mielőtt felvágjuk)

Praktika:

- változatos fűszerezéssel (őrölt fahéj, szegfűszeg) is ízesíthető

- olvasztott és 1 teáskanál kókuszolajjal elkevert csokoládéval is dekorálhatjuk a tetejét

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Datolyás brownie (laktózmentes)

Különleges, finom és laktózmentes.

DATOLYÁS BROWNIE 20x25-ös sütőforma

10 dkg datolya (aszalt, vagy friss)

1 dl víz

1 dl olívaolaj (extra szűz)

2 db tojás (bio, vagy szabadtartású)

12 dkg cukor (nyers nád)

csipet só (természetes, nem finomított)

1 evőkanál kakaópor (karobpor)

10 dkg liszt (teljes kiőrlésű, fehér tönköly)

1 mokkáskanál sütőpor (foszfátmentes)
egy marék csokicsepp (opcionális)

1. pürésítsük össze a datolyát a vízzel és az olajjal

2. a tojásokat a csipet sóval és a cukorral (kézi habverővel) keverjük krémesre, majd adjuk hozzá a datolyapürét

3. mérjük a masszára a lisztet, a kakaóport és a sütőport, majd egy kanállal alaposan forgassuk össze homogénre, majd öntsük sütőpapírral bélelt formába (és szórjuk meg csokicseppel, vagy apróra szelt csokival)

4. 180 fokra előmelegített sütőben süssük készre 15-17 perc alatt 

Praktikák:

- kakaópor helyett karobbal is finom

- használhatunk fűszereket is (vanília, tonkabab, fahéj, szegfűszeg, stb.)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Brownie bonbon

Kívül roppanó, belül krémesen lágy, az elkészítésénél csak az elfogyasztása gyorsabb...

BROWNIE BONBON 15 db (egészségesebb összetevők)

5 dkg étcsokoládé (70 - 80 %)

5 dkg vaj (ghí)
1 evőkanál olívaolaj (extra szűz)

8 dkg porcukor (nyers nád)

1,5 dkg cukrozatlan kakaó (karobpor)

4 dkg liszt (teljes kiőrlésű tönköly)

1 egész tojás (bio, vagy szabadtartású)

1. a vajjal olvasszuk fel a csokoládét (kis lángon, ne forrjon)

2. a tojást a porcukorral verjük fel, majd adjuk hozzá az olívaolajat, a kakaót, a lisztet, a vajas
csokoládét és keverjük össze alaposan

3. tegyük a sütőformába a kapszlikat és adagoljuk bele a masszát, majd 180 fokra előmelegített sütőben süssük 10 percig (amikor már kérges a sütemény felülete, akkor jó, ne süssük túl, mert ahogy hűl, még szilárdul)

Praktikák:

- bátran próbáltuk a receptet teljes kiőrlésű tönköly liszttel, puha, krémes lesz a sütemény belseje, roppanós a külseje 

- egyben is kisüthető sütőpapírral bélelt formában (kb. 10x20-as formára elegendő a massza)

- a bonbonok közepébe lehet tenni csokicseppeket

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Krémes brownie

Többféle brownie receptet mutattunk már be itt az oldalon, de ez a mostani a leginkább kedvenc. Kívül roppanós a kérge, belül pedig krémesen lágy, bár ahogy hűl, illetve másnap már kissé szilárdabb, de akkor is kellemesen puha.

Lehet variálni bátran, mehet bele egy pici csipet chili pehely, tört csokoládé, tonkabab, vanília, arra azonban számítani kell, hogy nagyon édes, nagyon csokis, nagyon tömény, egy pici szelet bőven elég egyszerre...

KRÉMES BROWNIE 4 személyre (egészségesebb összetevők)

5 dkg étcsokoládé (70 - 80 %)

5 dkg vaj (ghí)
1 evőkanál olívaolaj (extra szűz)

8 dkg cukor (nyers nád)

1,5 dkg cukrozatlan kakaó (karobpor)

4 dkg liszt (teljes kiőrlésű tönköly)

1 egész tojás (bio, vagy szabadtartású)

1. a vajjal olvasszuk fel a csokoládét

2. a tojást a cukorral verjük fel, amíg fehéres krém lesz, majd adjuk hozzá az olívaolajat, a kakaót, a lisztet, a vajas csokoládét és keverjük össze alaposan

3. béleljünk ki sütőpapírral egy kisebb (15x15) tepsit és öntsük bele a masszát, óvatosan terítsük el és 180 fokra előmelegített sütőben süssük 12-15 percig (amikor már nem fényes a sütemény felülete, akkor jó, de ne süssük túl, mert ahogy hűl, még szilárdul)

Praktikák:

- próbáltuk a receptet teljes kiőrlésű tönköly liszttel, puha lesz a sütemény belseje, de durum liszttel krémesebb

- 10 dkg-ig fel lehet emelni a cukor mennyiségét, de nekünk úgy már túl édes volt (ha alacsonyabb kakaótartalmú csokoládét használunk, akkor semmiképp se emeljük a cukor mennyiségét)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Vajas brownie

Sok helyen lehet olvasni az "eredeti" amerikai brownie receptről, azonban az eredetéről megoszlanak a információk, egy biztos, hogy akkor jó, ha nagyon csokis, a teteje ropogós, a közepe kellemesen lágy :-)

Sokáig csak vágyakoztam az "igazi" brownie után, most meg kétféle alapreceptem is van...
Eddig olívaolajjal készítettem, épp itt volt az ideje kipróbálni vajjal és így is talán még finomabb is.

VAJAS BROWNIE 4 személyre (egészségesebb összetevők)

8 dkg liszt (teljes kiőrlésű gabonából)
10 dkg vaj (ghí)
12,5 dkg cukor (nád, nyírfa, vagy sztívia)
2 db tojás (bio, vagy szabadtartású)
3 teáskanál cukrozatlan kakaó (karobpor)
10 dkg étcsokoládé (60-70%)

1. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és vajazzuk ki a sütőformát
2. olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a cukrot és a megmosott (egyenként, külön edényben felütve ellenőrzött) tojásokat, majd gyorsan keverjük össze (ne legyen forró a vaj, mert megsül a tojás)
3. keverjük a masszához a kakaóport és a lisztet
4. aprítsuk fel a csokoládét és keverjük a tésztába
5. öntsük a formába a masszát, nedvesített kanállal terítsük el egyenletesen, majd az 1. pontban írt hőfokon süssük kb. 20 percig (akkor jó a tészta, ha a tűpróbánál még kissé ragad, mert amíg hűl, még szilárdulni fog)

Praktikák:
- lehet tenni a tésztába olajos magvakat, fehér csokit, kávét, fűszereket
- a képen látható sütemény teljes kiőrlésű rozsliszttel és karobporral készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Reform brownie

Ez a sütemény kivételesen alakult reformossá, bár figyelek arra, mit eszünk, ezúttal semmilyen előre megfontolt tudatosság nem vezérelt, pusztán a kísérletező, kíváncsi lényem.
Elkezdtem előkészíteni a brownie receptemhez az összetevőket, amikor a kamrába toppanva megakadt a tekintetem az egyik kedvenc alapanyagomon a zabpelyhen. Huncut mosoly és már a kezemben is volt :-)
Egyébként épp kapóra jött egy kis változtatás, mivel a dióm elfogyott...

Arra szeretném felhívni a figyelmet, hogy ezzel a recepttel elkészítve szárazabb a sütemény, mint a korábban bemutatott brownie.

REFORM BROWNIE 4 személyre
10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
8 dkg nádcukor
5 dkg étcsokoládé (70% körüli)
3 dkg zabpehely
2 evőkanál karobpor
1 kávéskanál sütőpor (foszfátmentes)
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 db tojás (bio, vagy szabadtartású)
1 dl olivaolaj
1 marék szeletelt mandula -opcionális

1. begyújtjuk a sütőt 180 fokra (4-es fokozat) és kivajazzuk a hőálló tálat
2. felkockázzuk a csokit és a cukor kivételével összekeverjük a szárazanyagokat (liszt, zabpehely, sütőpor, szódabikarbóna, karobpor, csoki)
3. a tojásokhoz hozzákeverjük a cukrot, majd az olajat
4. a tojásos keveréket a szárazanyaghoz öntjük és alaposan összekeverjük
5. a masszát egyenletesen eloszlatjuk a kivajazott tálban, tetejét szórjuk meg zabpehellyel és/vagy szeletelt mandulával
6. az 1. pontban írt hőfokon 15-20 percig sütjük (teteje ropogós legyen, közepe lágyabb)

Praktikák:
- lehet bele tenni felaprított diót
- rozsliszt helyett más teljes kiőrlésű liszttel is készíthető
- a massza elterítése könnyebb egy benedvesített kanál hátuljával

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Brownie

Ezt a süteményt csak hallomásból ismertem, aztán hol volt, hol nem volt, egy gyönyörű, hűvös, de szikrázó napos délután London utcáin sétálgatva felütötte fejét az éhség-rémség. Szerencsére nem sokáig kellett keresgélni, megpillantottuk az egyik kedvenc étel-lánc üzletét, betértünk melegedni és ebédelni. Bár nem emlékeztem rá, hogy korábban kínáltak volna, most mégis megakadt a szemem a gőzölgő, illatozó leveseken és ezzel el is dőlt a sorsom. A "főétel" óriási adagban már a kezemet melegítette, amikor férjecske mellé léptem a kasszához és mit láttam? Egyesével csomagolt, malomkerék méretű brownie-k kacsintgattak rám és győzködtek, hogy a leves mellé tökéletesen illenek az ebéd zárásaként. Azóta is az a verzió a kedvencem, de hiányát ma már saját készítéssel is tudom enyhíteni.

BROWNIE 4 személyre (egészségesebb összetevők)

10 dkg étcsokoládé
10 dkg liszt (teljes kiőrlésű gabonából)
10 dkg cukor (nád, nyírfa, vagy sztívia)
10 dkg tisztított dióbél
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor (karobpor)
2 kiskanál sütőpor (foszfátmentes)
2 db tojás (bio, vagy szabadtartású)
1 dl olívaolaj (extra szűz)
csipet só (természetes, nem finomított)

1. begyújtjuk a sütőt 180 fokra (4-es fokozat) és kivajazzuk a hőálló tálat
2. felkockázzuk a csokit és feldaraboljuk a diót
3. összekeverjük a szárazanyagokat (liszt, sütőpor, kakaó, dió, csoki)
4. a tojásokhoz hozzákeverjük a cukrot, sót, majd az olajat
5. a tojásos keveréket a szárazanyaghoz öntjük és alaposan összekeverjük
6. a masszát egyenletesen eloszlatjuk a kivajazott tálban
7. az 1. pontban írt hőfokon 15-20 percig sütjük (teteje ropogós legyen, közepe lágyabb)

Praktikák:
- érdemes jó minőségű étcsokoládét választani (maximum 70%-ig finom ebben a süteményben)
- a recept 22x22 cm-es, vagy 24 cm átmérőjű hőálló tálra elegendő mennyiség
- a tészta sűrű, ragacsos, ezért nedves kanállal egyszerűbb egyenletesen elteríteni a tálban
- lehet a tetejére tenni diót egyben, vagy darabolva, de el is lehet hagyni
- lehet készíteni kávés verziót, ez esetben dió helyett 0,5 dl erős kávét keverjünk a masszába

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...