hétfő, április 30, 2018

Magyaros zöldbableves kapros kaluskával (tej-, és tojásmentes, vegán)

Különlegessége a hagyományos ízvilág mellett egy kis kapros csavar, mindez úgy, hogy nincs benne tejtermék, sem a galuskában tojás.

Készülhet klasszikus és sárgahüvelyű zöldbabból is. 

MAGYAROS ZÖLDBABLEVES KAPROS GALUSKÁVAL 4 személyre (vegán)

1/2 kg (sárgahüvelyű) zöldbab
3 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
1 fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
2 teáskanál szárított petrezselyem
1 teáskanál szárított lestyán
1 teáskanál csemege fűszerpaprika
1-2 teáskanál citromlé (frissen facsart)
só (természetes, nem finomított)
tört bors
olívaolaj (extra szűz)

galuska:
40 g teljes kiőrlés tönkölyliszt
40 g durumliszt
2 teáskanál szárított kapor
1/2 teáskanál só 
csipet tört bors
néhány evőkanál viz

1. tisztítsuk meg a zöldségeket, a hagymát, fokhagymát szeljük apróra, a sárgarépát karikázzuk fel
2. az olajon pároljuk üvegesre a hagymát csipet sóval, borssal, 
3. tegyük rá a répa karikákat, a fokhagymát, néhány percig ezzel is pirítsuk össze, majd adjuk hozzá a zöldbabot, 
4. öntsük fel annyi vízzel, ami ellepi, ízesítsük sóval, borssal, pirospaprikával
5. fedő alatt főzzük közepes lángon, amíg a zöldségek megpuhulnak, készítsük el a galuskát 
6. keverjük össze egy tálban a galuska összetevőit annyi (apránként adagolt) vízzel, amennyivel nem túl lágy galuskatésztát kapunk
7. ha már forr a leves, szaggassuk bele kiskanállal a galuskát, várjuk meg, amíg feljönnek a leves felszínére, adjuk hozzá a citromlevet és zárjuk el a hőt alatta

Praktikák:
- a galuska készülhet más liszttel is (pl. barna rizsliszt, kölesliszt, tönköly fehérliszt), a fontos, hogy a fele adag teljes kiőrlésű tönköly legyen, ezzel megfelelő állagú lesz
- szezonban friss kaporral és petrezselyemmel készítsük
- használhatunk fekete sót is, a kénes/tojásos ízével még finomabb lesz a galuska


Nézz körül a webáruházunkban!


szerda, április 04, 2018

Húsvéti fonott kalács (tej- és tojásmentes, vegán)

Nem is olyan bonyolult elkészíteni, mint amennyire látványos kis szépség...
A hagyományos húsvéti fonott kalácsunk tejmentes, tojásmentes (vegán) változata.

Nem túl édes, nem túl sós, éppen tökéletes a húsvéti ételekhez, de akár önmagában is.

HÚSVÉTI FONOTT KALÁCS (tej- és  tojásmentes) 50-55 dkg-os

tésztához:
340 g tönköly fehérliszt
34 g nyers nád porcukor
34 g olaj (hidegen sajtolt napraforgó)
170 g kézmeleg víz
1 csomag porélesztő
4 g só (természetes, nem finomított)

kenéshez:
1 teáskanál nyers nád porcukor
3 teáskanál víz

1. mérjük ki a lisztet, keverjük el benne a sót
2. készítsünk egy kis mélyedést a lisztben, szórjuk bele az élesztőt, arra a cukrot, majd öntsük fel a vízzel és adjuk hozzá az olajat
3. gyúrjuk össze a tésztát (nagyon enyhén ragacsos), majd fedjük le, hogy ne kérgesedjen és kelesszük duplájára
4. ha megkelt, osszuk 6 egyenlő részre a tésztát, melyeket sodorjuk ki egyforma szálakra és fonjuk meg a kalácsot (video segédlet)
5. tegyük a kalácsot sütőpapírral bélelt tepsire, majd kenjük le a vízben feloldott cukorral és letakarva (pl. alufóliával, ami nem ragad a kenésbe) kelesszük meleg helyen 10-15 percig
6. gyújtsuk be a sütőt 190 fokra
7. ha letelt a kelesztés, kenjük le újból a cukros vízzel, majd süssük aranybarnára a kalácsot kb. 20 perc alatt.

Praktikák:
- hagyományos hármas fonással is szép
- ha nem húsvéti sós ételekhez tálaljuk, akkor vaníliát, vagy kezeletlen citrom és narancs héját is használhatjuk


Problémás a bőröd?
Tiszta, 100% natúr, vegán, prémium minőségű kozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.