Zabpelyhes répafasírt (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Írta: Memi kedd, március 14, 2023
Könnyen és gyorsan elkészíthető zöldségfasírt, amely számos étkezési kultúrába beilleszthető. Finom önmagában, saláta mellé köretnek, vagy főzelékhez feltétként, de készítettünk már vele bolognai spagettit is (lásd a képen felül a szószos gombócokat).

Ennél a receptnél nem fontos az összetevőket grammra kimérni, inkább csak egy iránymutatás az adagra vonatkozóan, a fő szempont, hogy a massza összeálljon, ha a kezünkkel összenyomjuk, könnyen tudjunk belőle golyót formázni. 

ZABPELYHES RÉPAFASÍRT (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) kb. 10 db

1 nagyobb (kb. 160 g) sárgarépa
5 evőkanál apró szemű gm. zabpehely 
3 evőkanál gm. zabpehelyliszt
1 teáskanál só (természetes, nem finomított)
1/4 teáskanál őrölt bors
1 teáskanál szárított zellerlevél (lehet friss is aprítva)
1 teáskanál szárított petrezselyem (lehet friss is aprítva)
1 teáskanál szárított lestyán (lehet friss is aprítva)
kókuszolaj a sütéshez

1. tisztítsuk meg a répát és reszeljük le, vagy konyhai aprítóval aprítsuk finomra
2. adjuk a reszelt répához a fűszereket (só, bors, petrezselyem, zeller), majd keverjük össze alaposan
3. adjuk a keverékhez a zabpelyhet és a zabpehelylisztet, majd gyúrjuk, dolgozzuk össze, amíg a kezükben összenyomva egyben marad a massza (ha túl nedves, adjunk még hozzá zabpelyhet, vagy zabpehelylisztet, ha túl száraz, akkor 1-2 teáskanál vizet)
4. a masszát jól összenyomva formázzunk diónyi gombócokat
5. egy serpenyőben melegítsünk kókuszolajat és süssük ki a répafasírtokat, majd szedjük papírtörlőre lecsepegni

Praktika:
- a masszába tehetünk egy fél szál aprított halványított zeller szárat is
- más fűszerekkel is készíthető, ízlés szerint