Gesztenyés patkó kandírozott naranccsal (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Gesztenyés patkó, vagy hókifli kandírozott naranccsal töltött, omlós, gluténmentes, vegán tésztából készült változata. 

GESZTENYÉS PATKÓ KANDÍROZOTT NARANCCSAL

(glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 13 db

75 g gesztenyeliszt 

50 g gm. zabpehelyliszt

50 g nádcukor porcukorrá őrölve 

késhegynyi őrölt szegfűszeg

5 g sütőpor (foszfátmentes)

50 g szilárd kókuszzsír

késhegynyi só

1 teáskanál citromlé (frissen facsart)

0,25 dl (25 g) víz

4-5 teáskanál kandírozott narancshéj

forgatáshoz:

nádcukor porcukorrá őrölve

 

1. egy kevertálba mérjük ki a liszteket, adjuk hozzá a porcukrot, a szegfűszeget és a sütőport, majd keverjük össze

2. adjuk a száraz anyagokhoz a kókuszzsírt (nem kell hideg legyen, de szilárd halmazállapotú igen) és morzsoljuk össze nedves homok állagúra

3. egy kis pohárba mérjük ki a vizet, tegyünk bele a sót és a citromlevet, keverjük össze, majd öntsük a kókuszzsírral összemorzsolt alaphoz és nyomkodjuk, gyúrjuk össze a tésztát (könnyen kezelhető, enyhén ragacsos a tészta)

4. osszuk egyenlő méretű golyókra (20 g/db) a tésztát, majd egyesével nyomjuk össze a darabokat a tenyerünkben úgy, hogy egy hosszúkás galuska formára álljon össze

5. nyomjunk hosszában a közepébe egy kis mélyedést, ebbe tegyünk 4-5 darab kandírozott narancshéj darabkát, majd az oldalait összenyomva zárjuk le a mélyedést és sodorjunk kb. 1-1,5 cm átmérőjű és 8-10 cm hosszú, a szélein kissé keskenyedő kukacokat és formázzuk meg a patkó formát, melyeket tegyünk sütőpapírral bélelt tepsire

6. 180 fokra előmelegített sütőben süssük 15-18 percig (egy pici színt kapjon az alja, de a teteje maradjon világos aranybarna, mert ahogy hűl, közben még keményedik), majd vegyük ki a sütőből és a tepsin hagyjuk kihűlni

7. amikor kihűltek a patkók, forgassuk meg porcukorban és jól záródó dobozban tároljuk

Praktikák:

- a töltéshez használhatunk apróra szelt datolyát, vagy kandírozott citromhéjat is, de töltetlenül is készíthető

- a forgatáshoz használt porcukorba tehetünk egy csipet őrölt vaníliát, vagy fahéjat

- ha nagyobb mennyiséget szeretnénk készíteni, akkor duplázzuk meg az összes hozzávalót

- fele méretű tésztagolyókból (10 g/db) is formázhatunk aprósüteményt, kevesebb sütési idővel (8-10 perc)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

Almás pite (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Időtlen klasszikus glutén-, tej- és tojásmentes, vegán változatban. A tölteléket kihűlt, hideg állapotában használjuk, hogy ne olvassza fel a tésztát, ezért érdemes egy nappal korábban elkészíteni, így megoszlanak a feladatok és gyorsan elkészül a pite.

ALMÁS PITE (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

20 cm átmérőjű piteformára

tészta:

120 g gm. zabpehelyliszt

80 g mandulaliszt

80 g nádcukor porcukorrá darálva

80 g kókuszzsír (kókuszolaj szilárd állapotban)

7 g sütőpor (foszfátmentes)

1 teáskanál citromlé (frissen facsart)

0,4 dl (40 g) víz

csipet só (természetes, nem finomított)

almás réteg:

500 g alma

50-60 g (az alma édességétől függően) nádcukor

1/2 mokkáskanál őrölt szegfűszeg

1 mokkáskanál őrölt fahéj

1 teáskanál citromlé (frissen facsart)

a pite összeállításához:

2-3 evőkanál gm. zabpehelykorpa

Előkészítés:

- pucoljuk meg és tökreszelőn reszeljük le az amát, adjuk hozzá a citromlevet, majd a cukorral és a fűszerekkel pároljuk puhára és hagyjuk kihűlni

1. egy tálba mérjük ki a mandula- és a zabpehelylisztet, a porcukrot, a sütőport, keverjük homogénre, majd morzsoljuk össze a szilárd kókuszzsírral (nedves homok állagú legyen)

2. egy kis pohárba tegyük bele a csipet sót, majd mérjük hozzá a vizet és adjuk hozzá a citromlevet

3. öntsük a vizes keveréket a szárazanyagokhoz és gyors, inkább nyomkodó, mint gyúró mozdulatokkal állítsuk össze a tésztát, majd tegyük a hűtőbe 5 percre (ha nagyon lágy a tészta, akkor tartsuk tovább a hűtőben, hogy újra megszilárduljon kissé a kókuszzsír, úgy könnyebben nyújtható)

4. kókuszzsírral alaposan kenjük ki a piteformát (a peremrészt is, illetve a pite könnyebb kiemelése érdekében bele tehetünk egy 5-6 cm széles, a formán túllógó sütőpapír csíkot is) és az előkészített formát is tegyük a hűtőbe

5. kb. 1/3 – 2/3 arányban osszuk ketté a tésztagombócot, a nagyobb rész lesz a pite alja, ezt a darabot tegyük 2 sütőpapír közé és nyújtsuk 3-4 mm vékony és a piteforma peremén picivel túlérő méretű tésztakorongra, majd fejjel lefelé borítsuk a tésztára a hűtőből kivett formát és óvatosan fordítsuk bele a tésztát az alsó sütőpapír lappal együtt

5. húzzuk le a sütőpapírt a tésztáról és igazgassuk el a tésztát a formában úgy, hogy a peremen kissé túlérjen a tészta (ahol esetleg elszakadt, ott gondosan foltozzuk be, ne szivárogjon a formába a töltelék a sütéskor) és tegyük vissza a hűtőbe, amíg kinyújtjuk a felső tésztaréteget

6. ha az alsó tésztarétegből volt leeső maradék, gyúrjuk össze a félretett 1/3 tésztához, majd 2 sütőpapír között nyújtsuk 3-4 mm vékony, a piteforma méretével egyező kör formára és a közepéből szúrjuk ki egy kis rést, ahol a gőz tud távozni sütés közben

7. vegyük elő a hűtőből a pite alját és az alma tölteléket, szórjuk meg az alsó tésztaréteget zabpehelykorpával, oszlassuk el egyenletesen rajta az almás tölteléket, majd a kinyújtott felső tésztaréteget a sütőpapír segítségével emeljük és borítsuk a pite tetejére

8. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra

9. a pite alsó és felső tésztaréteg találkozásánál nyomjuk össze és tetszés szerint mintázzuk a tésztát, majd tegyük a sütőbe és 180 fokon süssük 25-30 percig (ha ennél több idő kell és a széle elkezd barnulni, akkor óvatosan tegyünk a peremre alufóliát és úgy süssük tovább 5-10 percig)

10. a megsült pitét hagyjuk a formában kihűlni, majd óvatosan emeljük ki

Praktikák:

- az almás töltelékbe tehetünk mazsolát, apróra darabolt diót, kandírozott narancshéjat, vagy gyömbért

- ha nagyon lágy, nehezen nyújtható a kókuszzsírral készült tészta, akkor 5-10 percre tegyük hűtőbe, így a benne lévő kókuszzsír újra megszilárdul kissé és könnyebben formázható

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Almás pite (tej- és tojásmentes, vegán)

Az aszalt gyümölcsös kosárka (mince pie) tésztája az alap, ebbe kerül a tetszőlegesen -akár az ott leírt, akár a lenti recept szerinti, vagy más gyümölcsből (meggy, cseresznye, vegyes erdei bogyós, aszalt, stb.) készült töltelék.

Különösen finom, ha a felső tésztaréteget nem kinyújtva, hanem morzsolva helyezzük a pitére, így kellemesen ropogós marad másnap is.

ALMÁS PITE (tej- és tojásmentes, vegán) 22-24 cm-es formához

tészta:
100 g hideg kókuszzsír
100 g porcukor (nyers nád)
125 g finomliszt
125 g teljes kiőrlésű búzaliszt
5 g sütőpor (foszfátmentes)
csipet só (természetes, nem finomított)

1 teáskanál frissen facsart citromlé
0,5 dl víz

töltelék:
600 g körüli alma
80-100 g nyers nádcukor (attól függ, milyen édes az alma)
2 teáskanál friss citromlé
1 teáskanál őrölt fahéj
1/2  teáskanál őrölt szegfűszeg
összeállításhoz 2-3 evőkanál zabpehely

1. állítsuk össze a tölteléket (ha tehetjük, előző nap, de legalább annyival a tészta készítése előtt, hogy legyen ideje teljesen kihűlni), pucoljuk meg, majd reszeljük le tökreszelőn az almát egy kis főzőedénybe, a nádcukorral, a citromlével és a fűszerekkel pároljuk kellemesen puhára, majd hagyjuk teljesen kihűlni
2. a tésztának akkor kezdjünk neki, amikor a töltelék már kihűlt, konyhai aprítóval morzsoljuk össze a hideg kókuszzsírt a lisztekkel, majd tegyük egy keverőtálba, adjuk hozzá a porcukrot, a sütőport, a csipet sót
3. keverjük össze a citromlét a vízzel és gyors, inkább nyomkodó, mint gyúró mozdulatokkal állítsuk össze a tésztát (ügyelve, hogy ne olvassza meg nagyon a kókuszzsírt a kezünk)
4. kókuszzsírral kenjük ki a pitesütő formát és gyújtsuk be a sütőt 180 fokra

5. tegyük a tésztát lisztezett felületre, nyújtsuk kb. 3-4 mm vékonyra és olyan nagy koronggá, hogy a pitesütő peremét is befedje, majd tegyük át óvatosan a kókuszzsírral kikent formába (nem kell erősen benyomkodni a tésztát, csak finoman beleigazítani a formába) és a peremrészt az ujjunkkal formázzuk meg, a leeső tésztát pedig gyúrjuk, formázzuk gombóccá

6. attól függően, hogy maradt-e lé a párolt alma alatt, keverjünk hozzá 2-3 evőkanál zabpelyhet, majd terítsük el a tölteléket a tésztán (ha túl lágy a töltelék a tésztára is szórhatunk zabpelyhet, mielőtt rátesszük a tölteléket), a maradék tésztát pedig morzsoljuk a töltelék tetejére 

7. a 180 fokra előmelegített sütőben süssük aranybarnára a pitét 35-40 perc alatt
8. várjuk meg, amíg teljesen kihűl a pite, utána lehet szépen szeletelni
 
Praktikák:
- tálalásnál szórjuk meg a szeleteket porcukorral és 1-2 teáskanál vízzel kikevert házi lekvárral
- a tetejére a morzsolás helyett ki is nyújthatjuk a tésztát, de kifejezetten finomak a ropogós tésztadarabok a pite tetején

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Lekváros-mákos, omlós keksz (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Az tej- és tojásmentes (vegán), omlós lekváros kekszünk gluténmentes és mákos változata. Csak zabliszttel, vagy a máklisztet mandulaliszttel helyettesítve is készíthető a tészta. 

LEKVÁROS-MÁKOS, OMLÓS KEKSZ (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 24 db

220 g gm zabpehelyliszt

30 g mákliszt

100 g porcukor (nyers nád)

100 g hideg kókuszzsír

7 g sütőpor (foszfátmentes)

csipet só (természetes, nem finomított)

1 teáskanál frissen facsart citromlé

0,5 dl víz

néhány teáskanálnyi lekvár (házi kedvenc)

 

1. konyhai aprítóval keverjük morzsalékosra a liszteket a kókuszzsírral, majd tegyük át egy tálba, amiben össze tudjuk gyúrni a tésztát

2. adjuk a keverékhez a porcukrot, a csipet sót és a sütőport, morzsoljuk össze homogénre

3. öntsük a citrom levét és a vizet a lisztes keverékhez és gyors mozdulatokkal (ne olvadjon fel teljesen a kókuszzsír) nyomkodjuk, gyúrjuk össze a tésztát (könnyen kezelhető, minimálisan törős, nem ragacsos tésztát kell kapni, ha nagyon lágy és ragacsos, akkor 5 percre tegyük be a hűtőbe, hogy a kókuszzsír kissé megszilárduljon benne)

4. béleljük ki a tepsit sütőpapírral és gyújtsuk be a sütőt 180 fokra

5. osszuk 20g/db méretű egyenlő részre a tésztát, formázzunk golyókat és fakanál nyelével nyomjunk egy kis mélyedést a közepébe (az alját ne szúrjuk át, mert kifolyik a lekvár), majd tegyük a sütőpapírral bélelt tepsire

6. tegyünk minden keksz közepébe kb. fél mokkáskanálnyi lekvárt, majd a 180 fokra előmelegített sütőben süssük 15-17 percig (egy pici színt kapjon az alja, de a teteje maradjon világos, mert ahogy hűl, közben még keményedik a keksz, ha a kifejezetten ropogós állagot szeretjük, akkor az elzárt sütőben hagyjuk bent a kekszeket még 8-10 percig és utána vegyük ki kihűlni), ízlés szerint porcukorral megszórhatjuk

Praktikák:

- a tésztába tehetünk fűszereket (őrölt vanília, fahéj, szegfűszeg)

- a fél dl víz helyett frissen facsart narancs, vagy mandarin leve is jó

 

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Sós cantuccini (glutén-, tej-, és tojásmentes, vegán)

Cantuccini, avagy az olasz édes kétszersült keksz sós változata. Lehet mártogatni krémlevesekbe, de akár valamilyen kenhető feltéttel, vagy krémmel is finom.

SÓS CANTUCCINI (glutén-, élesztő-, tej-, és tojásmentes, vegán) 20-25 db

100 g kölesliszt

100 g gm. zabliszt

50 g tökmagliszt

10 g sütőpor (foszfátmentes)

5 g só (természetes, nem finomított)

1 tk frissen facsart citromlé

210 ml víz

1. béleljünk ki sütőpapírral egy tepsit és gyújtsuk be a sütőt 180 fokra

2. mérjük ki a liszteket, keverjük el benne homogénre a sót, a sütőport (ha szeretnénk ízesíteni, akkor itt adjuk hozzá a fűszereket)

3. öntsük a lisztes keverékhez a vizet, a citromlevet és egy kanállal leverjük össze alaposan a masszát

4.formázzunk a masszából kissé hosszúkás, téglalap szerű formát és tegyük az előkészített tepsire

5. az előmelegített sütőben, 180 fokon süssük 20-25 percig, majd zárjuk el a sütőt, vegyük ki a tésztát és hagyjuk teljesen kihűlni

6. szeljük fel a megsült tésztát ujjnyi vastagú szeletekre és fektessünk minden szeletet újra a sütőpapírral bélelt tepsire, gyújtsuk be a sütőt majd mindkét süssük az egyik oldalukon a szeleteket 8-10 percig, forgassuk meg és süssük a másik oldalukon is további 8-10 percig

Praktikák:

-          jól illik a tésztába az őrölt bors, a köménymag, vagy akár az édesköménymag is

-          tökmagliszt helyett használható más magliszt is

 

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Mákos hókifli (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

 A hókifli töltetlen, omlós, vegán tésztából készült változata után itt a gluténmentes verzió is.. 

MÁKOS HÓKIFLI (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 25 db

100 g mákliszt

150 g gm. zabpehelyliszt

100 g porcukor (nyers nád) + a forgatáshoz

100 g hideg kókuszzsír

3 g sütőpor (foszfátmentes)

1 ek frissen facsart citromlé

0,5 dl víz

1. konyhai aprítóval keverjük morzsalékosra a liszteket a hideg kókuszzsírral, majd tegyük át egy tálba, amiben össze tudjuk gyúrni a tésztát

2. adjuk a keverékhez a porcukrot és a sütőport, morzsoljuk össze homogénre

3. öntsük a citrom levét és a vizet a lisztes keverékhez és nyomkodjuk, gyúrjuk össze a tésztát (minimálisan törős, de nem túl ragacsos tésztát kell kapni)

4. osszuk egyenlő részekre (kb. 20 g/db) a tésztát, majd egyesével nyomjuk össze a darabokat a tenyerünkben úgy, hogy egy masszagolyóvá összeálljon és sodorjunk kb. 1-1,5 cm átmérőjű és 10 cm hosszú, a szélein kissé keskenyedő kukacokat, majd formázzuk meg a kifli formát és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire

5. 180 fokra előmelegített sütőben süssük 15-18 percig (egy pici színt kapjon az alja, de a teteje maradjon világos, mert ahogy hűl, közben még keményedik), majd vegyük ki a sütőből és a tepsin hagyjuk kihűlni

6. amikor kihűltek a kiflik, forgassuk meg porcukorban és jól záródó dobozban tároljuk

Praktikák:

- paleo étrend esetén a nyers nádcukor helyett használjunk eritritet

- a forgatáshoz használt porcukorba tehetünk egy csipet őrölt vaníliát

- a tésztába tehetünk kezeletlen citrom reszelt héját is

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Békebeli krumplis pogácsa (vegán és gluténmentes változatban)

Hagyományos, békebeli, tapsikolt krumplis pogácsa vegán és gluténmentes változatban, így szinte bármilyen étkezési kultúrába könnyedén beilleszthető. 

Lehet kísérője levesnek, főzeléknek, de önmagában is finom csemege és mivel nem szükséges keleszteni, így gyorsan el is készül.

BÉKEBELI KRUMPLIS POGÁCSA (vegán változat) kb. 25 db 4,5 cm-es

500 g krumpli

160 g sima búzaliszt

20 g hidegen sajtolt olaj (kukoricacsíra, repce, olíva)

12 g só (természetes, nem finomított)

1. pucoljuk meg a krumplit és vágjuk apró kockákra, majd tegyük edénybe, öntsük fel (forró) vízzel és egy teáskanál sóval főzzük meg, amíg megpuhul

2. amikor megfőtt a krumpli, szűrjük le, tegyük egy keverőtálba és villával törjük össze egészen finomra, majd terítsük szét kissé, hogy tudjon kihűlni

3. mérjük a liszte(ke)t a kihűlt tört krumplira, adjuk hozzá az olajat és a sót és nyomkodjuk, gyúrjuk tésztagombóccá

4. tegyük a tésztát lisztezett felületre (gm esetén két sütőpapír közé) és nyújtsuk 1 cm vastagra, a pogácsaszaggatóval mintázzuk a felületét, majd szaggassuk ki (a maradék tésztát formázzuk újra gombóccá és szaggassuk ki a pogácsákat, amíg elfogy a tészta)

5. gyújtsuk be a sütőt 200 fokra, béleljük ki a tepsit sütőpapírral és tegyük rá a kiszaggatott pogácsákat, majd süssük 10-15 percig az egyik oldalát, majd vegyük ki a tepsit a sütőből, óvatosan forgassuk meg a pogácsákat és a másik oldalukon is süssük további 10-15 percig, amíg aranybarna színt kap

BÉKEBELI KRUMPLIS POGÁCSA (gluténmentes és vegán változat) kb. 25 db 4,5 cm-es

500 g krumpli

75 g zabpehelyliszt

75 g kölesliszt

20 g hidegen sajtolt olaj (kukoricacsíra, repce, olíva)

10 g só  (természetes, nem finomított)

Az elkészítési mód annyiban különbözik a két verziónál, hogy a gluténmentes változat esetén két sütőpapír között nyújtsuk ki a (kissé törős állagú) tésztát.

Prakikák:

- használhatunk más olajat is, ha nem cél a hisztaminmentesség

- a vegán verzióban használhatunk 1/3 arányban teljes kiőrlésű lisztet is, ennyivel csökkentve a sima búzalisztet

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Omlós mákos kifli (tej- és tojásmentes, vegán)

A hókifli töltetlen, omlós tésztából készült változata. Gyorsan elkészül és számtalan variációs lehetőséget tartogat, lehet dióval, vagy kókuszreszelékkel készíteni, fűszeresre, vagy akár csak simán, de még akár lekváros kekszet is lehet a tésztából csinálni.

OMLÓS MÁKOS KIFLI (tej- és tojásmentes, vegán) 25 db

200 g sima búzaliszt

50 g darált mák

100 g porcukor (nyers nád) + a forgatáshoz

100 g hideg kókuszzsír

1 tk (3 g) sütőpor (foszfátmentes)

csipet só (természetes, nem finomított)

csipet vanília, vagy helyette őrölt szegfűszeg

1 tk frissen facsart citromlé

0,5 dl + 1-2 tk víz

 

1. konyhai aprítóval keverjük morzsalékosra a lisztet a hideg kókuszzsírral, majd tegyük át egy tálba, amiben össze tudjuk gyúrni a tésztát

2. adjuk a keverékhez a darált mákot, porcukrot, a csipet sót, vaníliát, vagy szegfűszeget és a sütőport, morzsoljuk össze homogénre

3. öntsük a citrom levét és a vizet a lisztes keverékhez és gyors mozdulatokkal (ne olvadjon fel teljesen a kókuszzsír) nyomkodjuk, gyúrjuk össze a tésztát, liszttől függően, ha szükséges, akkor fokozatosan adjuk hozzá 1-2 teáskanál vizet (legyünk türelmesek a plusz víz hozzáadásával, mert könnyen kezelhető, minimálisan törős, de nem túl ragacsos tésztát kell kapni)

4. osszuk egyenlő részekre (kb. 20 g/db) a tésztát, majd egyesével sodorjunk kb. 1 cm átmérőjű és 10 cm hosszú, a szélein minimálisan keskenyedő kukacokat, majd formázzuk meg a kifli formát és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire

5. 180 fokra előmelegített sütőben süssük 15-18 percig (egy pici színt kapjon az alja, de a teteje maradjon világos, mert ahogy hűl, közben még keményedik), majd vegyük ki a sütőből és hagyjuk a tepsin kihűlni

6. amikor kihűltek a kiflik, forgassuk meg porcukorban és jól záródó dobozban tároljuk

Praktikák:

- csak sima lisztből, vagy akár teljes kiőrlésű tönkölylisztből is finom és gm liszttel is működik

- a fél dl víz helyett frissen facsart narancs, vagy mandarin leve is jó

- a tésztába tehetünk mák helyett darált diót, vagy kókuszt is

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Omlós lekváros keksz (tej- és tojásmentes, vegán)

Többször készítettem már citromos omlós kekszet, de eszembe sem jutott, hogy vastag, szinte amerikai keksz típusú finomságnak is jó lehet egy pici átalakítással. 

Az ötlet végül egy főzős műsor formájában érkezett Matt Moren hagyományos vajas, tojásos receptjével, ekkor ugrott be, hogy egy mentes változatom nekem is van, abból kellene ezt a formát elkészíteni, hátha működik.

Bizony működik, teasütemény jellegű, porhanyós finomság lett, ráadásul sokféle ízesítéssel lehet variálni (csokoládé, fűszerek, lisztek). Az omlósság fokozására készülhet 50g kukoricaliszttel (ennyivel csökkentve a sima liszt mennyiségét), vagy akár fele arányban teljes kiőrlésű tönkölylisztből is, mindegyik változatban késztettük már és nagyon finom.

OMLÓS LEKVÁROS KEKSZ 24 db

250 g sima liszt

100 g porcukor (nyers nád)

100 g hideg kókuszzsír

5 g sütőpor (foszfátmentes)

csipet só (természetes, nem finomított)

csipet vanília, vagy helyette őrölt szegfűszeg

1 teáskanál frissen facsart citromlé

0,5 dl víz

néhány teáskanálnyi lekvár (házi kedvenc)

 

1. konyhai aprítóval keverjük morzsalékosra a liszt(ek)et a kókuszzsírral, majd tegyük át egy tálba, amiben össze tudjuk gyúrni a tésztát

2. adjuk a keverékhez a porcukrot, a csipet sót, szegfűszeget és a sütőport, morzsoljuk össze homogénre

3. öntsük a citrom levét és a víz 3/4-ét a lisztes keverékhez és gyors mozdulatokkal (ne olvadjon fel teljesen a kókuszzsír) nyomkodjuk, gyúrjuk össze a tésztát, liszttől függően, ha szükséges a víz maradéka, akkor fokozatosan adjuk hozzá (könnyen kezelhető, minimálisan törős, nem ragacsos tésztát kell kapni)

4. osszuk 24 egyenlő részre (kb. 21 g/db) a tésztát, formázzunk golyókat és fakanál nyelével nyomjunk egy kis mélyedést a közepébe, majd tegyük sütőpapírral bélelt tepsire

5. tegyünk minden keksz közepébe kb. fél mokkáskanálnyi lekvárt, majd 180 fokra előmelegített sütőben süssük 13-15 percig (egy pici színt kapjon az alja, de a teteje maradjon világos, mert ahogy hűl, közben még keményedik a keksz)

Praktikák:

- csak sima lisztből, vagy akár teljes kiőrlésű tönkölylisztből is finom

- a fél dl víz helyett frissen facsart narancs, vagy mandarin leve is jó

- a mélyedésekbe tehetünk csokoládét is a lekvár helyett

 

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Ír szódás kenyér

Nagyon gyorsan elkészül, élesztőmentes, dagasztást nem igényel, tetszőleges fűszerezéssel megszámlálhatatlan verzióban készíthető és nagyon finom...

ÍR SZÓDÁS KENYÉR 2 személyre

125 g finomliszt

125 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

7 g só (természetes, nem finomított)

1 csapott teáskanál szódabikarbóna

10 g sütőpor (foszfátmentes)

200 ml víz

1 teáskanál friss, facsart citromlé

 

1. gyújtsuk be a sütőt 200 fokra

2. mérjük ki és keverjük össze egy keverőtálban a száraz összetevőket (lisztek, só, szódabikarbóna, sütőpor)

3. mérjük ki a vizet és adjuk hozzá a citromlevet, majd 2/3-át öntsük a szárazanyagokhoz és kanállal keverjük össze, miközben a maradék vízből fokozatosan adjunk hozzá annyit, amennyit a tészta felvesz (ragacsos, lágy, de nem folyékony massza a cél)

4. borítsuk a keveréket alaposan lisztezett felületre, szórjuk meg liszttel a tésztát is és határozott, de óvatos, enyhe nyomással alakítsunk cipó formát (ha sokat formázzuk, gyúrjuk ezt a fajta tésztát, akkor kevésbé tud megemelkedni)

5. béleljük ki sütőpapírral a tepsit és óvatosan emeljük át a kenyeret (ha ír kenyér formát szeretnénk, akkor lisztbe mártott hablapáttal nyomjuk be a közepét lóhere alakban)

6. tegyük a 200 fokra előmelegített sütőbe és süssük a kenyeret ropogós aranybarnára 20-25 perc alatt

 

Praktikák:

- a képen látható változat sima és édeskömény maggal készült, de bátran kísérletezhetünk magvakkal, szárított fűszerekkel,

- ha 4 személyes adagot szeretnénk, akkor duplázzuk meg az összetevők mennyiségét és emeljük meg a sütési időt 30-35 percre,

- süthetjük hagyományos formakenyér alakra is, béleljünk ki sütőpapírral egy kenyérformát és a hengerre formázott tésztát abba tegyük

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...