csütörtök, január 30, 2025
Memichia mag, egyszerű, gluténmentes, gm, gyors, házilag, kókusztej, növényi, puding, recept, receptműves, tejmentes, tojásmentes, vegán
Csak össze kell keverni, majd picit pihentetni, hogy kialakuljon a jellegzetes, pudingos állag és már kész is. Az alaprecept számtalan módon variálható, adhatunk hozzá sütemény fűszereket, vagy tálalható friss gyümölccsel, lekvárral.
CHIA PUDING (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)
2 személyre
3 dl kókusztej
40 g chia mag
2 evőkanál nádcukor
1. egy keverőtába, vagy kancsóba mérjük ki a chia magot és a cukrot, majd öntsük rá a kókusztejet és keverjük össze alaposan
2. hagyjuk a keveréket pihenni kb. 30 percig (elkezd kialakulni a mag körüli zselés réteg), majd keverjük össze újra alaposan és adagoljuk poharakba, vagy kis tálkákba
3. hagyjuk pihenni még kb. 30 percig, majd tálalható (előre is elkészíthető, ekkor a kiadagolás után fedjük le a poharakat és fogyasztásig a hűtőben tároljuk)
Praktika:
- tálaláskor megszórhatjuk kakaóporral, vagy kókuszirágcukorral is
- más növényi tejjel is készíthető
Itt is mi szorgoskodunk:
hétfő, január 27, 2025
Memiegyszerű, gluténmentes, gm, gyors, házi, házilag, mandula, mandulaliszt, mandulaolaj, marcipán, nádcukor, otthon, porcukor, recept, receptműves, vegán
Marcipán (gluténmentes, vegán)
Gyorsan és egyszerűen elkészül a házi marcipán, ami önmagában, kakaóporba, vagy kókuszvirágcukorba forgatva, csokoládéba mártva, vagy sütemények dekorációjaként is fogyasztható.
A házi marcipánt finomra őrölt mandulából is el lehet készíteni, de a legjobb állagot és ízélményt mandulaliszt használatával, kevés mandulaolaj hozzáadása mellett tapasztaltuk.
MARCIPÁN (gluténmentes, vegán)
50 g mandulaliszt
50 g nádcukor porcukorrá darálva
0,15 dl (15 g) víz
4 teáskanál mandulaolaj
1. kávédarálón őröljük porcukorrá a nádcukrot
2. egy keverőtálba mérjük ki a mandulalisztet és a porcukrot, majd keverjük össze homogénre
3. öntsük a szárazanyagokhoz a mandulaolajat és alaposan morzsoljuk össze
4. adjuk a keverékhez a vizet és morzsoljuk, gyúrjuk, amíg összeáll a massza (könnyen formázható, de ne lágy állagú legyen)
5. azonnal fogyasztható, vagy felhasználásig háztartási fóliába becsomagolva (ne száradjon ki) hűtőben tároljuk
Praktika:
- apró diónyi gombócokat formázva holland kakaóporba, vagy kókuszirágcukorba forgatva marcipán burgonyát is készíthetünk
- olvasztott és temperált csokoládéba mártva szelet és táblás verziót, vagy bonbont is készíthetünk
- kísérletező kedvűek adhatnak hozzá 1 csepp rózsaolajat, vagy természetes mandula aromát, de az igazi, natúr íze enélkül érvényesül
- darált mandulával készítve magasabb lesz az olajtartalom, ami a kész marcipán felületén is megjelenik, csokoládéval nehezebb bevonni
csütörtök, január 16, 2025
Memiegyszerű, gluténmentes, gm, házlag, krémleves, laktózmentes, leves, recept, receptműves, sárgaborsó, tejmentes, vegán, vegetáriánus
Sárgaborsó-krémleves (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)
Ez a selymes, krémes leves azoknak az emlékeit is felülírja, akik gyerekkorukban nem estek szerelembe a sárgaborsóval. Gyorsan és egyszerűen elkészül, de főzés előtti nap be kell áztatni a sárgaborsót, így picit előre kell tervezni vele.
SÁRGABORSÓ-KRÉMLEVES (glutén- és laktózmentes, vegán)
4 személyre
250 g felezett sárgaborsó
1 db (200 g körüli) édesburgonya
2 db sárgarépa
só (természetes, nem finomított)
késhegynyi (!) étkezési szódabikarbóna
tört bors
1 tk cukor (nyers nád)
1 ek folyékony (vagy 1 tk szilárd) kókuszolaj
1 tk friss, vagy szárított petrezselyem
2-3 ek gm. zabpehelyliszt
Tálaláshoz:
tökmagolaj
kölesgolyó, vagy kukorica tortilla chips (gm)
Előkészület főzés előtti nap:
- alaposan mossuk át a sárgaborsót és szűrjük le, majd öntsük fel annyi vízzel, ami bőven ellepi és lefedve tegyük a hűtőbe felhasználásig
1. tisztítsuk meg a sárgarépát, az édesburgonyát, majd kockázzuk apróra és kissé pirítsuk meg a kókuszolajon
2. adjuk a megmosott és előáztatott sárgaborsót a zöldségekhez és öntsük fel annyi vízzel, hogy kényelmesen ellepje, fűszerezzük (só, bors, cukor) és időnként megkeverve, fedő alatt főzzük, amíg szétesnek a sárgaborsó szemek és megpuhulnak a zöldségek
3. egy kis tálkában keverjünk össze csomómentesre 2 evőkanál zabpehelylisztet 2-3 evőkanál vízzel
4. húzzuk le a tűzről az edényt és botmixerrel alaposan pürésítsük a zöldségeket, majd folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a vízzel kikevert zabpehelylisztet, valamint a petrezselymet és tegyük vissza az edényt a tűzre
5. forraljuk össze a habarást a levessel folyamatos keverés mellett (ha sűrűbb levest szeretnénk, akkor a zabpehelylisztes habarásból készítsünk még egy adagot és azzal is főzzük össze)
6. tálaláskor csepegtessünk a levesre tökmagolajat és adhatunk mellé levesbetétnek kölesgolyót, vagy kukorica tortilla chipset
Prakikák:
- tálalásnál használhatunk más, karakteres ízű olajat is
- más szárított, vagy friss zöld fűszerekkel (pl. lestyán, zeller) is fűszerezhetjük a levest, melyet a botmixerelés után adjunk az ételhez
- édesburgonya helyett használhatunk krumplit is
- zabpehelyliszt helyett használhatunk kukorica-, vagy rizslisztet is
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)