Meggyes görög joghurt fagylalt

Amióta beszereztük a jégkrém formát folyamatosan jutnak eszünkbe a fagyi variációk, a bodzás nektarin sorbet és a túró rudi jégkrém után a csokis verziót szerettük volna kipróbálni, de közbeszólt a meggyes-mákos rétes... Mivel a fagyasztóból került elő hozzá a meggy, jó sok levet eresztett, amiről persze rögtön az ugrott be a nagy tesztelés közepette, hogy milyen jó lenne belőle valamilyen fagyi. Mivel szinte ezzel egy időben próbáltuk a házi görög joghurt készítését, rögtön megszületett a terv, legyen meggyes görög joghurt fagyi. 

Ahhoz, hogy a meggylé ne sorbet-nek fagyjon meg, egy kevés étkezési keményítővel meggykrémet készítettünk és ezzel kevertük össze a görög joghurtot, így selymes, igazi mennyei finomság lett belőle.

Ha valaki szeretne játszani a színekkel, kicsit kevesebb meggyszószt készítsen és csak nagyvonalúan keverje össze a két alapot, így akár csíkos fagyi is készülhet. Mi is megpróbáltuk, de arányaiban sok volt a meggyszósz, így csak egészen kicsit látszik a képen a joghurt... De az íze, minden eddig evett hasonló ízvilágú fagyit felülmúlt :-)

MEGGYES GÖRÖG JOGHURT FAGYLALT 4 dl fagyi alap

30 dkg natúr joghurt
3 dl meggylé
10 dkg cukor (nyers nád)
2 csapott evőkanál étkezési keményítő
2 evőkanál víz

1. natúr joghurtból görög joghurtot készítünk (3-4 óra alatt, sűrű anyagon keresztül lecsöpögtetjük a savót)

2. ha elkészült a görög joghurt, a meggylét a cukorral közepes lángon főzzük, majd amikor forr, akkor a vízzel elkevert keményítőt hozzáöntjük és egyszer összeforraljuk

3. ha a meggyszósz szoba hőmérsékletűre hűlt, hozzákeverjük a görög joghurtot (nem szükséges teljesen homogénre, maradhatnak benne joghurt darabkák)

4. formákba adagoljuk és kifagyasztjuk (kb. 6 óra)

Praktikák:

- bármilyen fagyasztott gyümölcs kiengedett levével készíthető

- gyümölcspéppel is finom

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Görög joghurt készítése

Úgy emlékszem, hogy először egy hazai görög étteremben ettünk tzatzikit. Már ott és akkor szerelembe estünk vele, krémes volt és elképesztően selymes, nagyon enyhén, de kellemesen savanykás, azonban akkor még nem firtattuk, hogy miből is állt. Időközben persze azt is megtudtuk, hogy ez a finomság görög joghurttal készül és valljuk be érezhető a különbség, ha mással (tejföl, joghurt, ezek keveréke) tudjuk csak helyettesíteni. 

Aztán néhány éve volt szerencsénk Rodoszon nyaralni, ami varázslatos adottságaival, a lakóival és persze a mesés konyhájával is elvarázsolt bennünket. 

Hamar rá is találtunk a városka egyik apró éttermére, ami törzshelyünkké is vált arra az egy hétre. A második napon már meg sem lepődött a pincérünk, hogy a gyroshoz és görög salátához egy egész tál tzatzikit kértünk és mellé két kanalat :-)

Nem is oly régen, a görög este örömfőzésre bevásárolva fedeztük fel, hogy már itthon is egészen sok helyen elérhető az eredeti (és valóban olyan ízű) görög joghurt. Vicces, hogy éppen ezidőben fedeztük fel, hogy a sima hazai joghurtból is könnyedén elő lehet állítani, igaz kevésbé zsíros és ici-picit savanyúbb, de a kész tzatzikiben már megszólalásig hasonlít az eredetihez, valamint fagylaltban is remek. Leteszteltük joghurt - tejföl keverékkel is, finom, de végül nálunk a csak joghurt verzió lett a kedvenc.

Szóval, ha nehezen elérhető az eredeti, vagy kissé gazdaságosabb alapanyag a cél, akkor bátran tudom ajánlani ezt a nagyon egyszerű praktikát.

GÖRÖG JOGHURT KÉSZÍTÉSE

natúr joghurt (édesítő és ízesítés nélküli)

sűrű szövésű, tiszta anyag (pl. lepedővászon)

bögre (a joghurt mennyiségéhez igazítsuk a méretét)

kávéscsésze alátét tányér

befőttes gumi

1. rögzítsük a bögrén a textilt úgy, hogy kis mélyedés keletkezzen az alja felé (ne lógjon le a textil a bögre aljára, mert a savó nehezebben tud kicsöpögni)

2. öntsük a joghurtot a textil mélyedésbe és a tányérral lefedve tegyük a hűtőbe 3-5 órára (márkától függő), majd borítsuk egy tálba az elkészült görög joghurtot és felhasználásig lefedve tartsuk hűtőben

Praktikák:

- nagyságrendileg a 150 g joghurtból 100 g lecsöpögtetett joghurt lesz

- addig áll el az elkészült görög joghurt, mint a felhasznált joghurt

- tejföllel is el lehet készíteni, de nálunk a joghurt vált be, jobban hasonlít az eredetire, esetleg 1-1 arányban lehet keverni és lecsepegtetni a tejfölt és a joghurtot

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...