Görög joghurt készítése

Úgy emlékszem, hogy először egy hazai görög étteremben ettünk tzatzikit. Már ott és akkor szerelembe estünk vele, krémes volt és elképesztően selymes, nagyon enyhén, de kellemesen savanykás, azonban akkor még nem firtattuk, hogy miből is állt. Időközben persze azt is megtudtuk, hogy ez a finomság görög joghurttal készül és valljuk be érezhető a különbség, ha mással (tejföl, joghurt, ezek keveréke) tudjuk csak helyettesíteni. 

Aztán néhány éve volt szerencsénk Rodoszon nyaralni, ami varázslatos adottságaival, a lakóival és persze a mesés konyhájával is elvarázsolt bennünket. 

Hamar rá is találtunk a városka egyik apró éttermére, ami törzshelyünkké is vált arra az egy hétre. A második napon már meg sem lepődött a pincérünk, hogy a gyroshoz és görög salátához egy egész tál tzatzikit kértünk és mellé két kanalat :-)

Nem is oly régen, a görög este örömfőzésre bevásárolva fedeztük fel, hogy már itthon is egészen sok helyen elérhető az eredeti (és valóban olyan ízű) görög joghurt. Vicces, hogy éppen ezidőben fedeztük fel, hogy a sima hazai joghurtból is könnyedén elő lehet állítani, igaz kevésbé zsíros és ici-picit savanyúbb, de a kész tzatzikiben már megszólalásig hasonlít az eredetihez, valamint fagylaltban is remek. Leteszteltük joghurt - tejföl keverékkel is, finom, de végül nálunk a csak joghurt verzió lett a kedvenc.

Szóval, ha nehezen elérhető az eredeti, vagy kissé gazdaságosabb alapanyag a cél, akkor bátran tudom ajánlani ezt a nagyon egyszerű praktikát.

GÖRÖG JOGHURT KÉSZÍTÉSE

natúr joghurt (édesítő és ízesítés nélküli)

sűrű szövésű, tiszta anyag (pl. lepedővászon)

bögre (a joghurt mennyiségéhez igazítsuk a méretét)

kávéscsésze alátét tányér

befőttes gumi

1. rögzítsük a bögrén a textilt úgy, hogy kis mélyedés keletkezzen az alja felé (ne lógjon le a textil a bögre aljára, mert a savó nehezebben tud kicsöpögni)

2. öntsük a joghurtot a textil mélyedésbe és a tányérral lefedve tegyük a hűtőbe 3-5 órára (márkától függő), majd borítsuk egy tálba az elkészült görög joghurtot és felhasználásig lefedve tartsuk hűtőben

Praktikák:

- nagyságrendileg a 150 g joghurtból 100 g lecsöpögtetett joghurt lesz

- addig áll el az elkészült görög joghurt, mint a felhasznált joghurt

- tejföllel is el lehet készíteni, de nálunk a joghurt vált be, jobban hasonlít az eredetire, esetleg 1-1 arányban lehet keverni és lecsepegtetni a tejfölt és a joghurtot

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Görög saláta

A görögök paraszt salátának nevezik azt a csemegét, melyet az egész világ görög salátaként imád :-)

Mivel a feta és az olívabogyó is kifejezetten sós, ezért ezt a salátát semmiképpen ne sózzuk meg. Egyébként szinte az összes nyers salátánál szeretem kerülni a sót, mivel kivonja a zöldségekből a vizet és hamar levet ereszt, illetve inkább a natúr ízeket kedveljük, maximum egy kis szűz olaj kell rájuk...

Gyros tál készítéséhez további receptek: gyros hús és tzatziki, valamint ez elmaradhatatlan pita

GÖRÖG SALÁTA 4 személyre

2 db paradicsom

1 db zöld paprika
1 db uborka
1 db lilahagyma
fekete olajbogyó
feta sajt
2-3 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
1 teáskanál oregano

1. mossuk meg a zöldségeket, (aki könnyebben emészthetően szeretné, hámozza meg az uborkát), vegyük ki a paprika magházát, vágjuk négybe, majd csíkozzuk fél cm szélesre, az uborkát szintén vágjuk hosszában négy részre és fél cm szélesre szeleteljük fel

2. a paradicsom kacs részét vágjuk ki, felezzük, majd szeleteljük fel, a lilahagymát pucoljuk meg és vékonyan karikázzuk fel, vagy vágjuk negyedbe és szeljük vékonyra

3. halmozzuk egy tálba a feldarabolt zöldségeket, szórjuk meg az oreganoval, locsoljuk meg az olajjal és alaposan keverjük össze

4. felkockázott feta sajttal és magozott egész olívabogyóval tálaljuk

Praktikák:

- ezt a salátát így érdemes enni, legfeljebb a feta-olívabogyó-olívaolaj hármasát növeljük tetszés szerint :-)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...