Pesto gazdaságos, ráadásul szupergyors (laktózmentes, nyers vegán)

Vannak olyan napok, akár rohanós, akár pihenős, amikor vágyunk valami finomságra, de arra is, hogy azonnal kész legyen. Nálunk mindig van a fagyasztóban 1 zacskó bazsalikom, így bármikor kész a 15 perces pesto-s tészta.

Az eredeti pesto-hoz képest olcsóbb, hiszen a fenyőmagot napraforgó maggal helyettesítjük, ráadásul ízében és állagában a parmezánt is pótolja, így laktózmentes és vegán is egyben.

Az olajjal érdemes óvatosan bánni, hogy könnyed maradjon a szósz, inkább csak a víz krémesítésére, sűrítésére szolgáljon. 

Mi spagettivel szeretjük a legjobban, amit szoktunk deluxe változatban is készíteni, akkor aprított aszalt paradicsommal és kapribogyóval tálaljuk, de önmagában és pirítósra kenve is nagyon finom.

PESTO 2 személyre (250 g tésztához)

5 ek bazsalikom (fagyasztott)

2 tk darált napraforgómag

1 gerezd fokhagyma

1/2 tk fokhagymapor

2 ek olívaolaj (extra szűz)

1/2 dl víz

só

bors

Tálaláshoz:

- 250 g kifőtt durum spagetti

- aszalt paradicsom

- kapribogyó

1. ha tésztával tálaljuk, tegyük fel melegedni a tésztafőző vizet 1 evőkanál sóval, majd a forrásban lévő vízben főzzük fogkeményre a tésztát

2. amíg fő a tészta, készítsük el a pesto-t, tegyünk minden hozzávalót a botmixer magas falú edényébe, pürésítsük homogénre, sózzuk, borsozzuk, valamint, ha túl sűrű, kevés vízzel hígítsuk

3. tálaljuk a kifőtt tésztán és szórjuk meg aprított aszalt paradicsommal, kapribogyóval és bazsalikom levéllel

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Vegán "tojáskrém"

Sokan allergiások a tojásra, esetleg bőrprobléma (pl. atópiás dermatitisz, ekcéma) miatt kerülik a magas hisztamin* tartalmú alapanyagokat (pl. tojásfehérje), vagy vegánok, de a tojás ízét szívesen visszacsempésznék az étrendjükbe...

Nekik (is) készült ez a kence recept, melyet a fekete só (számtalan előnyös tulajdonsága mellett) kénes illata és aromája miatt jellegzetesen tojásossá varázsol.

*A hüvelyesek általában magas hisztamin tartalmúak, de közöttük is van különbség és jobban tolerálható fajták, mint pl. a vöröslencse, adzuki bab, mungó bab.

VEGÁN TOJÁSKRÉM 2 személyre

10 dkg vöröslencse
1 mokkáskanál feketesó
1 kisebb vöröshagyma
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
csipet őrölt bors

1. kétszeres mennyiségű vízben főzzük meg a vöröslencsét (kb. 15 perc, addigra meg is puhul, mire elfő a vize)
2. tegyük a megfőtt lencsét a botmixer magas falú táljába, adjuk hozzá a feketesót, a borsot, a vöröshagymát és az olajat, majd pürésítsük krémesre (ha nagyon száraz, max. 1-2 evőkanál vízzel hígítsuk)

Praktikák:

- önmagában is finom, de lehet bele tenni házi mustárt

- illik hozzá többféle hagyma: metélő, póré, új, medve

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Pakóra bunda a panír alternatíva (tej- és tojásmentes)

Ízletes, változatosan készíthető, különleges, gyors, vagyis remek alternatíva a bundás zöldségek, szeletek készítéséhez. 

Használható akkor is, ha a tej- és/vagy tojásmentesség a cél.

PAKÓRA BUNDA 4 személyre

alaptészta:

5 dkg kukoricaliszt
5 dkg liszt (teljes kiőrlésű tönköly)
só (természetes, nem finomított)
tört bors

fűszerek tetszés szerint:

pl. reszelt fokhagyma, kurkuma, őrölt pirospaprika, chili pehely, stb.
  

Mindent összekeverünk annyi vízzel, hogy sűrű palacsintatészta állagot kapjunk, beleforgatjuk a bundázandókat és ujjnyi forró olajban kisütjük.

Praktikák:

- a maradék masszát is kisüthetjük, apró korongoknak

- a képen pakóra bundás szójaszelet látható

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Sárgarépa fasírt

A vöröskáposzta fasírt sikere után újabb érdekes kísérlet... Lehet-e a sárgarépából, mint fő összetevőből is fasírt? Lehet, de még mennyire :-) Kiváló felhasználási lehetőség a picit már puhább sárgarépáknak.

Főzelékekre, köretként, önmagában is finom, de mi szendvics feltétként is imádtuk...

Ráadásul a teljes kiőrlésű liszt olyan jól összefogja, hogy tojás sem kell bele, így vegán étrendet követők is bátran csemegézhetik.

SÁRGARÉPA FASÍRT 16-20 db

50 dkg sárgarépa
8-10 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt
2 gerezd fokhagyma
1 mokkáskanál (szárított) lestyán - opcionális
1 mokkáskanál (szárított) petrezselyem
tört bors
só (természetes, nem finomított)
1 marék zsemlemorzsa (teljes kiőrlésű pékárúból)
olaj a sütéshez

1. pucoljuk meg a sárgarépát, majd aprítsuk nagyon apróra (aprító géppel, vagy reszeljük le)
2. reszeljük rá a fokhagymát, adjuk hozzá a fűszereket, valamint a lisztet apránként és keverjük össze alaposan (akkor jó a massza, ha a tenyerünkben összeszorítunk egy adagot és összeáll)
3. evőkanálnyi adagból, enyhén nedves kézzel formázzunk gombócokat és forgassuk meg a zsemlemorzsában
4. serpenyőben tegyük fel melegedni az olajat (közepes lángon, ne hevüljön gyorsan és túl), 1,5-2 cm-ig érjen az edény falán nézve
5. csipet zsemlemorzsával próbáljuk ki, hogy forró-e az olaj (ha a morzsa rögtön el kezd sercegve sülni, akkor megfelelő)
6. közepes lángon süssük aranybarnára a pogácsákat (figyelve arra, hogy az olajban sercegve süljön, vagyis ne hűljön ki az olaj - ha kissé lehűlt, várjuk egy kicsit amíg a következő adagot sütjük)

Praktikák:
- a liszt fajtájától is függ, mennyire lesz formázható a massza, ha nem akar összeállni, bele lehet ütni egy tojást (pl. a teljes kiőrlésű tönköly, vagy rozs liszttel kellően ragacsos, nem kell bele tojás)
- az egészségesebb elkészítésre tekintettel, szűken bánjunk az olajjal, amiben sütünk
- egyszerre max. 4-5 db fasírtot süssünk, hogy ne hűtse le nagyon az olajat
- készíthető más zöldségekkel (vöröskáposzta, gomba, zeller, cukkini, kínai kel) és más fűszerekkel is, ha káposztával, vagy cukkinivel dolgozunk, sózzuk be és hagyjuk, amíg kiereszti a levét, nyomkodjuk ki, majd a további lépések megegyeznek fentiekkel

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...