Békebeli sós teasütemény (tej- és tojásmentes, vegán)

Klasszikus, omlós, hagyományosan "nehéz, vagy nehezített" néven ismert sós teasütemény vegán változata, melynek elkészítése nagyon gyors és még annál is egyszerűbb. Abban viszont helytálló a korabeli elnevezése, hogy nehéz abbahagyni.

BÉKEBELI "NEHÉZ" SÓS TEASÜTEMÉNY (tej- és tojásmentes, vegán)

200 g finomliszt

90 g kókuszzsír (kókuszolaj szilárd állapotban)

8 g só (természetes, nem finomított)

1 teáskanál köménymag

1 teáskanál édesköménymag

1/2 dl víz

tetejére kenéshez:

1/4 teáskanál szódabikarbóna

3 teáskanál víz

1. egy keverőtálba mérjük ki a lisztet, keverjük el benne a sót és mérjük hozzá a kókuszzsírt, mellyel morzsoljuk el alaposan, nedves homok állagúra

2. adjuk a morzsalékos alaphoz a köménymagokat, majd öntsük hozzá a vizet és nyomkodjuk, gyúrjuk össze a tésztát (könnyen formázható, lágy, nem túl ragacsos tészta)

3. sima felületen, két sütőpapír lap között nyújtsuk ki a tésztát úgy, hogy a magassága 1-1,5 cm legyen, a széleit pedig igazítsuk, (széles, hosszú pengéjű késsel, vagy hablapáttal) nyomkodjuk óvatosan egyenesre amíg egy szinte szabályos téglalapot kapunk

4. készítsük el a kenéshez a keveréket, egy kis tálkában oldjuk fel a vízben a szódabikarbónát és a tészta téglalap tetejét kenjük le (ekkor tetszés szerint köménymaggal is megszórhatjuk), majd az alsó sütőpapírlappal együtt tegyük egy akkora vágódeszkára, vagy tálcára, amin teljesen egyenesen tud feküdni és tegyük be a hűtőbe, amíg a kókuszzsír megkeményedik a tésztában (kb. 15-20 perc, a cél, hogy kemény, de szeletelhető legyen)

5. vegyük ki a hűtőből a tésztát, hagyjuk a sütőpapírt alatta és hosszú pengéjű késsel szeleteljük fel apró (1*2, v. 2*2 cm) téglalap, vagy kocka alakúra

6. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra, béleljünk ki sütőpapírral (az is használható, ami a tészta felső felületén volt) egy tepsit és tegyük át az apró süteményeket egymástól kb. fél cm távolságra, majd a 180 fokos sütőben süssük 15-20 percig, amíg az alja és a teteje enyhe arany színt kap, ekkor vegyük ki a sütőből, hagyjuk a tepsin teljesen kihűlni és jól záródó dobozban tároljuk fogyasztásig

Praktikák:

- 20 g kukoricalisztet is keverhetünk a tésztába a színe és a ropogósság fokozása miatt (ebben az esetben a finomlisztet ugyanennyivel csökkentsük)

- tetszőleges egyéb fűszerekkel is variálhatjuk a süteményt (pl. római kömény, fekete kömény, ajovan)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

Puncs fagylalt

Csokoládé, vanília, puncs... Gyakorlatilag ezzel ki is merült a választék, így gyerekkoromban nem volt túl nehéz a döntés a fagylaltosnál. A vaníliát nem igazán szerettem, így maradt a csoki-puncs kombi. 

Ami a választási helyzetet mégiscsak eredményezte az a csavaros, gépi fagyik megjelenése volt. Ezekért rajongtam, már a látvány, ahogy elkészült is felért egy élménnyel, hát még az íze, egyetlen apró bökkenő volt, hogy csoki-puncs párosítást akkor még nem lehetett kérni (vagy sima, egy ízű, vagy a vaníliával kombinált változat).

Ez a fagyi az "igazi", békebeli puncs ízhez hasonlít, így nálunk nagy kedvenc lett.

PUNCS FAGYLALT 3 dl

2 dl habtejszín
5 dkg cukor (nyers nád, agave szirup)
5 dkg mazsola
0,25 dl rum
1/2 mokkáskanál céklapor

1. áztassuk a mazsolát a rumba és hagyjuk, hogy megszívja magát

2. adjuk a cukrot, a céklaport és a mazsolát a -fel nem szívott- rummal együtt a tejszínhez, majd rövid ideig, de alaposan keverjük össze habverővel (ne keverjük magas fokozaton és sokáig, mert vajjá köpüljük a habtejszínt)

3. öntsük a keveréket egy műanyag dobozba és lefedve tegyük a fagyasztóba, majd 2 óránként keverjük át alaposan, kb. 3-4-szer, így krémesre fagy

Praktikák:

- a habtejszín magas fokozaton, sokáig felverve vajjá alakul

- a mazsola bőséges ehhez az adaghoz, bátran csökkenthető, a rumot ízlés szerint növelhetjük

- ha gyermekek is esznek belőle, akkor a rumból forraljuk el az alkoholt és utána áztassuk bele a mazsolát

- konyakkal is kipróbáltuk, finom, de az igazi karakteres puncsfagyi íz rummal van

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...