Levendulazselé

A levendula nagyon megosztó növény, van, aki imádja és van, aki semmiképp sem... Olyannal még nem találkoztam, aki a középutat képviselte volna :-) 

Nálunk is igaz ez a megoszlás, HeF azóta is kedveli, amióta a csokoládés muffinba sütöttük, sőt még húsos ételbe is kipróbálta, én viszont azóta sem kedvelem a molyirtó emlékeim miatt... 

A levendula fűszer-, gyógy- és dísznövény, az ókorban a szépségápolás meghatározó szereplője volt. Erős, aromás illata van, melyet szárítva is hosszan megőriz és a zamatát is jól megtartja sütés-főzés során.

LEVENDULAZSELÉ 4 dl (egészségesebb összetevők)

10 g szárított levendulavirág

15 dkg cukor (nyers nád, nyírfa, gyümölcs)

1/2 citrom leve

4 dl víz

1/2 zacskó 3:1 dzsemfix

1. adjuk a levendulavirághoz a vizet és forraljuk fel, majd hagyjuk hűlni 30 percet

2. szűrjük le az aromás vizet egy lábosba, adjuk hozzá a cukrot, a citrom levét és keverjük hozzá a dzsemfixet csomómentesre

3. közepes lángon folyamatos keverés mellett forraljuk fel, majd 2-3 percig hagyjuk lobogva forrni

4. főzzük ki az üvegeket és adagoljuk tetszés szerint a zselé alapot

5. lezárás után fordítsuk fejre az üvegeket 5 percre (ezzel vákuum képződik és segíti a tartósítást), majd mehet a kamrába

Praktikák:

- a citrom és a cukor aránya ízlés szerint változtatható

- a képen látható zselé gyümölcscukorral és xilittel készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Levendulás kardamomos csirkecsíkok

Kicsit hosszabb szünetet követően ismét egy húsos étel következik a férfi szakasztól, de az egészséges körettel azért rendesen kompenzáltam - lúgosítottam a fogást!

Memi a csokoládés muffin levendulával receptjében már körvonalazta a bevásárlási szokásaimat, amikor felügyelet nélkül beszabadulok egy olyan helyre, ahol érdekesebb portékák is kaphatók. Ez persze elég tág megfogalmazás, mert akkor éppen a levendulavirág és zöld kardamom tűnt annak, de előfordul, hogy az érdekesebb portékák halmazába keveredik az ajándékkal töltött csokitojás, százassal működő tekerős ajándékautomata kincsei, fagyi, sör vagy éppen ceruzaelem. Ha lenne a közelünkben (mértékegység: gyalogosan 10 perc átmérőjű kör) keleti fűszeres vagy egy kósza Aston Martin szalon, nyilván nagyobb meglepetést tudnék okozni Meminek, bár az organikus fürdőgolyó gyártás miatt most lehet, hogy egykedvűen sétálnék el az Aston szalon előtt - nincs kombi változatuk. (Halkan bevallom, nem ez a legnagyobb ellenérv, aki ismeri a márkát, tudja mire gondolok.)

No de elég a sztorizásból, lássuk végre a csibecsíkokat bolondítva!

LEVENDULÁS KARDAMOMOS CSIRKECSÍKOK (4 személyre)

50 dkg filézett csirkemell (legjobb, ha boldog tanyasi csirkékből)
1 teáskanál curry por

1 teáskanál majoránna
1 teáskanál szárított levendulavirág

1/2 teáskanál zöld őrölt kardamom

só (himalája)

bors

2 evőkanál extraszűz olivaolaj

KÖRET

1 bögre barna bulgur

Memi brokkolisalátája

1. készítsük el a brokkolisalátát, amit elkészülte után betehetünk a hűtőbe

2. tegyük fel a bulgurt kétszeres mennyiségű enyhén sózott vízben főni

3. a megmosott, filézett csirkemellet vágjuk fel kis csíkokra (ez nálam 1x3 centi körülire sikerült), majd enyhén sózzuk meg

4. hevítsük fel az olívaolajat a serpenyőben, szórjuk bele a fűszereket, majd pár másodperc keverést követően mehetnek rá a csirkemellcsíkok

5. ízléstől függően süssük meg a csirkét, én úgy szeretem, ha kis kéreg ég rá

6. a bulgur elkészültét követően tálalhatjuk

Praktikák:

- aki először próbálja a levendulát, az készüljön fel arra, hogy elég intenzív íz- és zamatvilágú fűszer

- nem kell ragaszkodni a barna bulgurhoz, ez is egy "érdekesebb portéka" körutamról származik, a hagyományos bulgur is tökéletes
- én fekete bors helyett színes (fehér, zöld, rózsa, fekete) keveréket használtam

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Csokoládés muffin levendulával

Nálunk kissé fordított a bevásárlásgének működése, én listával, gyorsan, célirányosan szaladok végig a bolton és kifejezetten frusztrál, ha valamit keresnem kell a sorok között, ha HeF vásárol, akkor mindig azzal a mondattal nyomom a kezébe a listát, hogy mást nem kell hozni :-)
Legutóbb egyedül volt a kedvenc zöldségesünknél, így néhány új fűszerrel bővült a család, többek között a levendulavirág is beköltözött a konyhába...

Persze, rögtön ki is kellett próbálni, így az aktuálisan sütött muffinba is került egy kis maroknyi. Sztárblogger divat ide, saját újításmániám oda, nekem már az illata is folyamatosan a molyirtót juttatta eszembe és bár dicséretes, hogy sütés után is kiválóan megőrizte a levendula illatát és zamatát, ettől a gondolattól nem tudtam szabadulni :-)

CSOKOLÁDÉS MUFFIN 8 db (egészségesebb összetevők)

száraz összetevők:
25 dkg liszt (teljes kiőrlésű gabonából)
1 mokkáskanál sütőpor (foszfátmentes)
1 mokkáskanál szódabikarbóna
1/2 mokkáskanál őrölt fahéj
8 dkg cukor (nád, nyírfa, vagy sztívia)
2 mokkáskanál levendula -elhagyható
5 dkg étcsokoládé (70 % körüli kakaótartalom)
1 csomag vaníliás cukor (nád, bourbon)
1 evőkanál cukrozatlan kakaó (karob)

nedves összetevők:
2,5 dl tej (alacsony zsírtartalmú, vagy gabona)
1 db tojás (bio, vagy szabadtartású)
1/2 dl olívaolaj

1. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (4-es fokozat) és készítsük elő a sütőformát (ha nem szilikon, vagy teflon, akkor vajazzuk ki, vagy tegyünk bele papír kapszlit)
2. szeljük apróra a csokoládét és készítsünk elő egy mérő- és egy keverőtálat
3. a mérőedényben keverjük össze a nedves hozzávalókat
4. a keverőtálban keverjük össze a csokoládén kívül a száraz összetevőket és öntsük hozzá a nedves összetevőket, majd alaposan dolgozzuk össze
5. adagoljuk egyenletesen a formák aljába 1-1,5 cm magasan a masszát, majd tegyünk mindegyik közepébe a felaprított csokiból és fedjük be tésztával
6. az 1 ponton írt hőfokon süssük 25-30percig

Praktikák:
- akinek nincs muffin sütője, magas falú tepsiben is kisütheti, majd kockázza fel
- a muffin darabszáma a sütőforma méretétől függ, nagyobb formában 8 db lesz, kisebben 10-12 db lesz
- a tésztába bele is lehet keverni a csokoládét
- a képen látható sütemény teljes kiőrlésű tönköly liszttel és karobbal készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...