Vegán receptgyűjtemény

 Végre elkészült az a receptgyűjtemény, ami már régóta tervünk volt. 

Aki a kezdetektől követi a receptes oldalunk evolúcióját, felfedezhette a fokozatosságot, mellyel a hús, majd a tejtermékek, végül a tojás is kikerült az étrendünkből.

Számos étel eleve vegán, sokat pedig csak megszokásból készítünk úgy, ahogy, bele sem gondolva abba, hogy egy krémleves krémességéhez nincs szükség tejszínre, hogy a piskóta is tökéletesre sikerül tojás nélkül.

Szeretettel ajánljuk minden evőnek, hiszen a titok az ízekben és a változatosságban rejlik...

Azt már csak halkan tesszük hozzá, hogy többféle bőr és egyéb problémát (pl. pikkelysömör / pszoriázis, atópiás dermatitisz, ekcéma, izületi és bélgyulladások) lehet enyhíteni ilyen ételekkel...

Szeretettel ajánljuk minden evőnek, hiszen a lényeg az ízekben és a változatosságban rejlik.

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Kapros karalábés tökfőzelék rizsgombóccal (tej-, tojás- és húsmentes, vegán)

Készíthető csak karalábéval, vagy csak tökkel is, de kombinálva még finomabb, illetve adhatunk hozzá szárított kaprot is, ám szezonban érdemes frisset választani.

KARALÁBÉS TÖKFŐZELÉK RIZSGOMBÓCCAL 4 személyre

főzelék:

1 közepes tök

1 gumó karalábé

1 db vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

3 db babérlevél

1 csomag kapor

2 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölyliszt

2-3 evőkanál olívaolaj (extra szűz)

gombóc:

10 dkg rizs

1 nagyobb sárgarépa

1 kisebb fehérrépa

1 kisebb vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

só (természetes, nem finomított)

tört bors

1 csokor petrezselyem

kb. 6 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölyliszt

sütéshez: kókuszzsír

Előkészítés:

- főzzük meg a rizst

1. tisztítsuk meg a zöldségeket, a karalábét és a tököt vágjuk kb. 1x1 cm-es kockákra, a vöröshagymákat szeljük apróra
2. olívaolajon pároljuk üvegesre a vöröshagymát, majd reszeljük hozzá a fokhagymát (adjunk hozzá egy csipet sót, így könnyebben kiengedi a levét és az ízét)
3. adjuk a hagymához a felkockázott karalábét, tököt, fűszerezzük (só, bors, babér, apróra szelt kapor), majd öntsük fel annyi vízzel, ami éppen ellepi és fedő alatt főzzük, amíg megpuhul
4. ha megfőttek a zöldségek, húzzuk félte a tűzről, vegyünk a botmixer táljába 2-3 evőkanálnyit, adjuk hozzá a 2 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölylisztet és mixeljük össze, majd folyamatosan kevergetve öntsük vissza a lábosba, majd forraljuk össze, amíg kissé besűrűsödik (nem szükséges nagyon sűrűre, mert a gombócok is szívnak még fel nedvességet)
5. a gombóchoz reszeljük a répákat a főtt rizshez, adjuk hozzá a finomra szelt vöröshagymát és reszeljük hozzá a fokhagymát, fűszerezzük (só, bors, felaprított petrezselyem), majd kóstoljuk meg és állítsuk be a fűszerezést, ha még szükséges (kicsit túlozhatunk, mert a liszt még tompít az ízén)

6. keverjünk a rizses masszába annyi teljes kiőrlésű tönköly lisztet, amennyitől még nedves, de ragacsos lesz a massza és ha összenyomunk belőle egy adagot, megtartja a formáját, nem esik szét

7. formázzunk gombócokat a rizses masszából forgassuk meg teljes kiőrlésű tönköly lisztben (vagy morzsában), majd forró kókuszzsírban süssük aranybarnára
8. a gombócok tálalhatók külön is, de kisütés után a kész főzelékbe is beletehetjük az összeset, így még jobban összeállnak az ízek

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Töltött paprika húsmentesen (vegán)

Pusztán tesztelés jelleggel került a töltelékbe egy kis zabkorpa is (a teljes őszinteség kedvéért elárulom, hogy azért tettem bele, mert nem hittem, hogy a tölteléket összeáll, ráadásul a rizs is egészen pergősre sikeredett...). Nagyon finom lett így, ez lesz az új hagyományos" változatunk.

Mivel a piacon csak óriási méretű tölteni való (tv) paprika volt, ezért szépséges lecsó paprikából választottam kisebbeket, így a főzés során könnyebb volt a lábosban elhelyezni őket és hamarabb is megfőtt a töltelék.

TÖLTÖTT PAPRIKA HÚSMENTESEN 10 db

10 db paprika
1 l paradicsompüré
3 teáskanál cukor (nád, nyírfa, vagy sztívia)
2-3 szár halványító zeller
1 fej vöröshagyma

töltelék:
10 dkg rizs
1 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál só (természetes, nem finomított)
1 teáskanál bazsalikom
1 teáskanál petrezselyem
1 teáskanál majoranna
1 teáskanál őrölt pirospaprika
2 evőkanál zabkorpa
tört bors

1. tegyük fel főni a rizst (kétszeres víz, csipet só) és főzzük félig puhára
2. mossuk meg a paprikákat és távolítsuk el a magházat, tisztítsuk meg a kicsi fej vöröshagymát, a fokhagymát és a hagymákat szeljük nagyon apróra
2. ha elkészült a félkész rizs, adjuk hozzá a felaprított vörös- és fokhagymával, fűszerezzük bazsalikommal, petrezselyemmel, majorannával, pirospaprikával, ekkor adjuk hozzá a zabkorpát is, sózzuk, borsozzuk
3. gyúrjuk össze alaposan a tölteléket és töltsük be a paprikákba (szorosan, de ne feszüljön szét a paprika, mert elreped)
4. tegyük egy lábosba a megtöltött paprikákat, öntsük rá a paradicsompürét, adjuk hozzá a megpucolt vöröshagymát egészben és a zellerszárakat, majd közepes lángon főzzük, amíg elkezd forrni (kb. 20-25 perc), majd kis lángon főzzük, amíg megfő a töltelék is (kb. 30 perc), egy paprikát tányérra szedve, kettévágva ellenőrizhető, hogy teljesen átfőtt-e
5. tálalás előtt vegyük ki a léből a vöröshagymát és a zellerszárakat

Praktikák:
- célszerű apróbb, egyenesebb paprikákat választani, könnyebb betölteni
- ha túl sűrű a paradicsompüré, akkor kevés vízzel hígítsuk, ha túl híg, akkor 1-2 evőkanál sűrített paradicsommal sűrítsük
- nagyon finom a töltelékben a görög széna és a borsikafű is, de ínyenceknek és szerencsésebbeknek ajánlott az eredeti görög, sómentes, szárított fűszerekből összeállított gyros, vagy musaka fűszerkeverék is

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...