szombat, február 28, 2015
2
hozzászólás
28
feb
A nevét hosszabb volt leírni, mint a tésztáját elkészíteni...
Sok éve saját készítésű kenyeret eszünk, szeretjük a kelt, dagasztott kenyereket is, de ebben a dagasztás nélküli kenyérben nemcsak a fűszerezés és az alapanyagok a vonzóak, hanem az 5 perces elkészítés is, mivel csak keverni kell a tésztáját.
Bármilyen maggal helyettesíthető a napraforgómag, tetszés szerint fűszerezhető és akár a karakteres ízű olajok is tökéletesen illenek hozzá....
0 hozzászólás
28
feb
Datolyakrém
Egészséges és finom édesítő alternatíva, de szerintem simán elmegy így önmagában is tortakrémnek, vagy süteménybe, de még nasinak is.
A datolya jótékonyan hat a bélflórára, segít az idegrendszer megóvásában, emellett magas a vas- és vitamin tartalma.
Ehhez a finomsághoz cukrozatlan, magozott aszalt datolyát érdemes használni, de ha van lehetőség, érdemes megkóstolni a friss datolyát is, néhány helyen már itthon is kapható.
DATOLYAKRÉM...
szerda, február 25, 2015
0 hozzászólás
25
feb
Tárkonyos zöldségragu leves galuskával
Lassan 5 éve készült a tárkonyos csirkeragu leves receptünk, ezért úgy gondoltuk, időszerű lenne frissíteni. Egyetlen aprócska gond akadt azonban, hogy azóta kikerült a hús az étkezésünkből. Arra a kompromisszumra jutottunk, hogy készüljön egy régi-új recept, húsmentes verzióban.
*karfiollevél: nem szükséges feltétlenül a receptbe, de ha van kéznél semmiképp ne dobjuk ki a karfiol leveleit és a megtisztított torzsát. Ha rakott karfiolt készítünk,...
szombat, február 21, 2015
0 hozzászólás
21
feb
Joghurtos, kardamomos sütemény
Bármikor jöhet, ha gyors és könnyed édességre vágyunk.
Készíthető joghurt helyett tejföllel, más fűszerezéssel, teasüteménynek, vagy akár torta alapnak is.
Alaprecept ötlete: Rachel Allen
JOGHURTOS SÜTEMÉNY 18 cm-es formára
15 dkg liszt (tönköly fehér)
15 dkg joghurt
10 dkg cukor (nyers nád)
1 tojás (bio-, vagy szabadtartású)
1 teáskanál sütőpor (foszfátmentes)
1 teáskanál őrölt zöld kardamom
csipet só (természetes, nem finomított)
csipet...
kedd, február 17, 2015
2
hozzászólás
17
feb
Memikalács, mazsola, olívaolaj, teljes kiőrlésű, tönköly
Mazsolás tönkölykalács
A tönkölykenyér után egy édes kis semmiség.
Persze vajjal és házi lekvárral még finomabb...
MAZSOLÁS TÖNKÖLYKALÁCS
200 g tönköly fehérliszt
100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
50 g cukor (nyers nád)
3 g só (természetes, nem finomított)
0,5 cs porélesztő
25 g olívaolaj (extra szűz)
50 g mazsola
150 ml tej
1 db tojás (bio-, vagy szabadtartású)
1. áztassuk be a mazsolát annyi vízbe, amennyi ellepi
2. mérjük ki a lisztet, keverjük...
vasárnap, február 15, 2015
0 hozzászólás
15
feb
HeF a tesztelŐélesztő, házi, kenyér, kenyérsütés, teljes kiőrlésű, tönköly fehér, tönkölybúza
Tönkölykenyér

Évek óta szinte csak saját sütésű kenyeret eszünk, ez alól csak azok a nagyon pörgős időszakok a kivételek, amikor van az a fáradtság, hogy bekerül a kosárba egy-egy "ipari". Ilyenkor természetesen mindig megerősít minket a tudat, hogy a házinál nincs jobb és kellő motivációt kapok, hogy inkább még egy kicsit talpon maradjak, de sajátot ehessünk.
Az évek folyamán nagyon sok receptet végigpróbáltam, most azt a jól bevált kenyeret mutatom...
szombat, február 14, 2015
0 hozzászólás
14
feb
Memialacsony, cékla, céklagumó, elkészítése, főzése, gluténmentes, gm, hisztamin, laktózmentes, mentes, recept, receptműves, tejmentes, tojásmentes, vegán, vegetáriánus, zöldség
Cékla főzése

A főtt cékla számtalan finomság elkészítéséhez felhasználható:
- cékla carpaccio
- céklatorta
- céklás gazpacho
- ecetes cékla
- saláta grillezett sajttal
Ez a főzési mód segít megszüntetni a cékla földes ízét. Érdemes a vásárlás után mielőbb megfőzni, majd lefedve hűtőben, vagy fagyasztóban tárolni.
CÉKLA FŐZÉSE
céklagumó
kg-ként 2 teáskanál só (természetes, nem finomított)
kg-ként 2 teáskanál cukor (nyers nád)
1....
péntek, február 13, 2015
0 hozzászólás
13
feb
Memicitrom, dió, egészséges, teljes kiőrlésű, tönköly
Citromos, diós tönkölykeksz
Általában mindig lapul valami finomság a kedvenc kekszes dobozunkban. Jól jön a reggeli kávé / tea / limonádé (hangulat és/vagy időjárás függő) mellé és akkor is, ha csak egy falat nasira vágyunk.
Aktuálisan a szezámmagos az egyik kedvenc, de már tényleg ki kellett lépni a bűvköréből és valamilyen más kombinációt is készíteni...
CITROMOS, DIÓS TÖNKÖLYKEKSZ 4 cm-es kiszúróval 70 db (mintától függő)
10 dkg vaj (ghí)
20 dkg tönkölyliszt...
kedd, február 10, 2015
0 hozzászólás
10
feb
Aszalt gyümölcsös, diós (nyitott) kalács
Igazi szépség, akár ünnepi desszertként is megállja a helyét. Üde, friss, mégis édes, gyümölcsös ízkavalkád, így nekünk a cukormáz nem is hiányozna róla (ami a nyers nádcukor miatt ilyen sárgás színű).
Paul Hollywood receptje inspirálta.
ASZALT GYÜMÖLCSÖS, DIÓS (NYITOTT) KALÁCS
tésztához:
200 g tönköly fehérliszt
100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
50 g cukor (nyers nád)
3 g só (természetes, nem finomított)
1 cs porélesztő
50 g vaj
135...
1 hozzászólás
10
feb
Memicitrom, egészséges, fagyasztás, héj, kezeletlen, mandarin, narancs, tartósítás
Citrushéjak tartósítása
Többféle módon próbáltuk már a citrusok héját tartósítani, tettünk el szirupban, szárítottuk reszelve, de igazából nem tudta már azt az intenzitást ízben, aromában, mint frissen.
Egy nap épp akciós volt a kezeletlen héjú(*) citrom, így egy kisebb kereskedelmi mennyiség érkezett haza velünk. Többször jártunk már úgy, hogy mire eljutottunk volna a héj tartósításáig, addigra megromlott, azonban ennél a mennyiségnél nem akartunk kockáztatni. Mivel...
0 hozzászólás
10
feb
Memimeggy, meggyes, pite, teljes kiőrlésű, tönköly
Meggyes pite
Friss meggyel utánozhatatlan, de ha épp nem jutunk hozzá, akkor fagyasztottal is meglehetősen finom csemege.
A gyömbéres, diós, almás mellett ez a másik nagy kedvenc...
Tipp: A meggyszezonban kisebb ipari mennyiséget szoktam eltenni a töltelékből télre száraz dunszttal, így bármikor kedvünk támad meggyes pitére, minimális idő alatt elkészül.
MEGGYES PITE 20x25-ös tepsihez (egészségesebb összetevők)
tésztához:
25 dkg liszt (teljes...
hétfő, február 09, 2015
0 hozzászólás
09
feb
Pikáns gombakrémleves (tej-, liszt-, cukor- és tojásmentes)
Finom, krémes, tartalmas…
Olívabogyós, póréhagymás pogácsa készült mellé, így ebédre önmagában is elég volt…
Ha friss shiitake gombához jutunk, azzal is remek, egyéb esetben marad a szárított.
(*) Szárított gomba felhasználását mindig egy alapos mosással kezdjük, mivel szárítás előtt nincs lehetőség túlzott tisztításra, lehet benne piszok, föld, stb.
Ha alaposan megmostuk a szárított gombát, mehet rá a forrásban lévő víz és hagyjuk benne, amíg...
szombat, február 07, 2015
0 hozzászólás
07
feb
Memikelt, laktózmentes, olívabogyó, pogácsa, póréhagyma, tejföl, teljes kiőrlésű, tönköly
Olívabogyós, póréhagymás pogácsa
Egy forró gulyásleves, vagy egy finom krémleves mellé...
OLÍVABOGYÓS, PÓRÉHAGYMÁS POGÁCSA 20-25 db
15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
35 dkg tönköly fehér liszt
2 teáskanál só (természetes, nem finomított)
5 dkg aprított olívabogyó
10 cm apróra szelt póréhagyma
10 dkg tejföl (vagy GMO mentes szójajoghurt)
8 dkg olaj (hidegen sajtolt, extra szűz)
1 teáskanál cukor (nyers nád)
1 csomag porélesztő
1 dl langyos víz
kenéshez:
1...
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)