Hogy kerül az élelmiszer a fürdőszobába…

Talán nem is gondoljuk, hogy egy alapanyag, melyet a mindennapi konyhai teendőink során használunk mennyire sokoldalú és mennyi mindent lehet belőle, vele készíteni. Rutinszerűen levesszük a polcról, beletesszük az ételbe, ott elvégzi a megszokott feladatát, a maradék pedig visszakerül a polcra, miközben akár számos más, csodás tulajdonsággal bír, melyet a háztartás többi helyiségében, vagyis az életünk más területein is lehetne hasznosítani.

A gasztronómiai felhasználáson túl nagyon gyakori vendégek az élelmiszeripari alapanyagok főként a natúr kozmetikumokban. Gondoljunk csak az olajokra, a trópusi zsírokra, a növényi illóolajokra, vagy akár a természetes színezékekre, fűszerekre, szárított növényekre. Mindegyikük kiválóan felhasználható szappanokban, krémekben, ajakápolóban és más kozmetikumokban.
Miért is érdemes természetes, vegyszermentes kozmetikumokat használni? Mert bőrbarátok. Ez azt jelenti, hogy többnyire olyan összetevőkből állnak, amik struktúráit sejtjeink felismerik és általában kezelni is tudják. Helyes használat esetén nem rontják el a bőrünk felszínén lévő emulziót, nem vonnak el túlságosan sok vizet belőle, viszont megszabadíthatják a fölöslegtől, legyen az méreganyag, zsiradék vagy bármi más. Persze fentieken túl nagy előnyük, hogy a környezetünket is kímélik…

Érdemes vásárláskor preferálni a természetes, natúr kozmetikumokat és javasolt megtenni annyit a saját egészségünk érdekében, hogy megnézzük az összetevők címkét. Ha egy termék csomagolásán nem találjuk, hogy mit tartalmaz, válasszunk másikat, lehetőleg vegyszerektől mentest…

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Borsos túrógombóc balzsamecetes eperszósszal

Idén semmiképp sem szerettem volna lemaradni az eperdzsem eltevésről, így erőt véve magamon mindkét forduló egy-egy húzósra sikeredett hét nyüzsgő szombat estéjének programja lett. Az is igaz, hogy a második kör csak a mohóságunknak köszönhető, mivel kezdtem aggódni a frissen eltett manna fogyási üteme láttán, így biztos, ami biztos alapon még egy kisebb mennyiséget utána pótoltam. 

Érdekes módon néhány nappal a befőzés után elkezdett hiányozni az eperillat a konyhából, így eldöntöttem, hogy készítek egy kis epermártást, már csak azt kellett kitalálnom, hogy mi legyen a köret hozzá.

Túrógombócot már jó ideje nem ettünk, így épp kapóra jött, de egy kis csavart szerettem volna bele... Jól sikerült ez a legújabb szerelem :-)

BORSOS TÚRÓGOMBÓC BALZSAMECETES EPERSZÓSSZAL 8 gombóc
(egészségesebb összetevők)

gombóchoz:
25 dkg túró
2 evőkanál cukor (nyers nád, nyírfa)
7 evőkanál búzadara (teljes kiőrlésű tönköly)
6 szem szegfűbors
1/2 mokkáskanál tört vegyes bors
2 evőkanál tejföl
1 db tojás (bio, vagy szabadtartású)
csipet fahéj
1 citrom reszelt héja

szószhoz:
50 dkg eper (friss, vagy fagyasztott)
8 dkg cukor (nyers nád, nyírfa, sztívia)
2 evőkanál balzsamecet
1 teáskanál étkezési keményítő
2 teáskanál víz

1. törjük össze egy tálban a túrót, adjuk hozzá a cukrot, búzadarát, tojást, tejfölt, az összetört szegfűborsot, vegyes borsot, fahéjat, reszelt citromhéjat és alaposan keverjük össze, majd tegyük a hűtőbe pihenni 2 órát

2. amíg pihen a gombóc massza, készítsük el a mártást, az epret tisztítsuk meg a kacstól és mossuk meg, majd tegyük egy edénybe a cukorral és közepes lángon főzzük, amíg elkezd forrni

3. ha forr a mártás, keverjük össze a keményítőt a vízzel és adjuk az eperhez, majd egyszer forraljuk össze

4. adjuk a balzsamecetet a forró mártáshoz, keverjük össze alaposan és zárjuk el a hőt alatta, majd hagyjuk kihűlni tálalás előtt

5. ha letelt a massza pihenő ideje, tegyünk fel vizet (kb. 10 cm magasságig legyen az edényben) forrni, majd amikor lobog, nedves kézzel formázzunk 5-6 cm átmérőjű gombócokat és óvatosan csúsztassuk a vízbe

6. amikor feljönnek a gombócok a víz tetejére főzzük még további 2-3 percig és lecsepegtetve szedjük ki a vízből és a mártással tálaljuk

Praktikák:

- a balzsamecet és a cukor mennyisége ízlés szerint növelhető

- előző nap is elkészíthetjük a masszát, ekkor felhasználásig letakarva (ne száradjon ki), hűtőben tároljuk

- a képen látható gombóc teljes kiőrlésű tönköly darával és nyers nádcukorral, a mártás xilittel készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Vörös és fekete, avagy lencsefőzelék másképp

Igazi "gyorsétel" a lencsefőzelék eme verziója. A recept ötlete onnan származik, hogy idő hiánya miatt kissé szerény volt a hűtő és a kamra tartalma, legalább is ebéd alapanyag tekintetében. 

Amint pásztáztam a kamra készletét, megakadt a tekintetem a vöröslencsén, azonban gyorsan el is vetettem az ötletet, mivel semmilyen más összetevő nem állt rendelkezésemre a kedvenc vöröslencse levesünkhöz. Na jó, nézzük tovább... 

El is felejtettem, hogy elrejtettem tartalékba egy zacskó fekete (beluga) lencsét. Upsz, lássuk újra a vöröset is, ebből a két kincsből kellene valamit készíteni...

Az eredmény minden eddigi lencsefőzeléknél finomabb lett, a vöröslencse krémesre főtt, így nem igényelt semmilyen sűrítést a főzelék, miközben a fekete lencse gyönyörű, puha pöttyökként tündökölt benne.

VÖRÖS ÉS FEKETE LENCSEFŐZELÉK 4 személyre

25 dkg fekete (beluga) lencse
25 dkg vöröslencse
1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál őrölt paprika
3 db babérlevél
1/4 citrom leve
2-3 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
só (természetes, nem finomított)
tört bors

1. tisztítsuk meg a hagymákat és a vöröshagymát szeljük apróra, a fokhagymát vékony karikára (aki szereti az intenzívebb ízt, reszelje le)

2. az olívaolajon pirítsuk aranybarnára a vöröshagymát, majd keverjük hozzá a fokhagymát és a paprikát, pár másodpercig pirítsuk, majd adjuk hozzá a lencséket és öntsük fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje

3. ízesítsük (só, bors, babérlevél, citromlé), majd fedő alatt főzzük, amíg a lencsék megpuhulnak

Praktika:
- hagyományos lencséből is készíthető, azt viszont egy éjszakára áztassuk vízbe

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Eperdzsem

Lekvár, vagy dzsem? Mi a különbség? A mai szóhasználatban szinte semmi és valljuk be, talán nem is igazán szoktunk ezen morfondírozni, miközben a kalácsra kenegetjük...

Komolyra fordítva, mégis van oka a két elnevezésnek. A lekvár pépesre, homogénné főzött gyümölcs, a dzsem pedig tartalmaz gyümölcs darabokat. Bármelyiket is készítjük ügyeljünk arra, hogy nem kell émelyítően édesre készíteni, ráadásul az eltérő típusú gyümölcsöknek más és más a cukortartalma, így érdemes fokozatosan adagolni a cukrot főzés közben és kóstolgatni, ne legyen túl édes a lekvár, domináljon a gyümölcs íze, ha épp kissé savanykás, akkor is nagyon finom lehet.

A lekvárok (szeder), dzsemek (narancs, nektarin, lime-rebarbara, zöld füge) és a zselék (levendula, bodza) befőzésénél leteszteltem a nyers nádcukrot, a gyümölcscukrot és a xilitet is, mindegyikkel nagyon jól lehet dolgozni és a végeredmény amellett, hogy finom, még egészséges is.

EPERDZSEM kb. l,8 l dzsemhez

2 kg eper
20 dkg cukor (nyers nád, nyírfa)
15 g pektin

1. az elmosott befőttes üvegeket állítsuk egy magas falú lábosba, töltsük fel hideg vízzel (ne repedjenek el az üvegek a forralásnál) úgy, hogy ellepje a víz az üvegeket és kis lángon melegítsük forrásig a vizet (ügyeljünk rá, hogy tiszta kiszedővel emeljük ki az üvegeket), illetve a másik megoldás a csírátlanításra, ha az elmosott üvegeket betesszük pár percre a mikróba (tető nélkül!)
2. tisztítsuk meg a kacstól, majd alaposan mossuk meg az epret, ha nagyobbak, vágjuk négy részre és tegyük egy lábosba
3. adjuk az eperhez a cukrot és csomómentesen keverjük el a pektint, közepes lángon kezdjük el főzni gyakori keverés mellett, majd forrástól számított 5 percig főzzük
4. töltsük a lekvárt a csírátlanított üvegekbe, zárjuk le fóliával és az üveg tetejével, majd 5 percre állítsuk fejre, utána várjuk meg, amíg kihűl, címkézzük és mehet a kamra polcára

Praktikák:
- aki lekvárt szeretne belőle készíteni, a sűrítés előtt botmixerrel pürésítse (eperlekvár egyszerűen)

- érdemes a címkézésnél azt is feljegyezni, milyen összetevőkkel készítettük a lekvárt, különösen akkor, ha ajándékba (is) adunk és azonos gyümölcsöt eltérő receptekkel is készítünk
- érdemes kisebb (2-3 dl) üvegeket használni, így felbontás után gyorsabban elfogyasztható a lekvár és természetes tartósítással is eltartható a hűtőben romlás nélkül
- a cukor mennyisége ízlés szerint növelhető, de apránként adagoljuk, ne legyen túl édes a lekvár
- folyamatosan kevergessük a lekvárokat főzés közben, mert hajlamos leégni, illetve fröcskölni

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Levendulazselé

A levendula nagyon megosztó növény, van, aki imádja és van, aki semmiképp sem... Olyannal még nem találkoztam, aki a középutat képviselte volna :-) 

Nálunk is igaz ez a megoszlás, HeF azóta is kedveli, amióta a csokoládés muffinba sütöttük, sőt még húsos ételbe is kipróbálta, én viszont azóta sem kedvelem a molyirtó emlékeim miatt... 

A levendula fűszer-, gyógy- és dísznövény, az ókorban a szépségápolás meghatározó szereplője volt. Erős, aromás illata van, melyet szárítva is hosszan megőriz és a zamatát is jól megtartja sütés-főzés során.

LEVENDULAZSELÉ 4 dl (egészségesebb összetevők)

10 g szárított levendulavirág

15 dkg cukor (nyers nád, nyírfa, gyümölcs)

1/2 citrom leve

4 dl víz

1/2 zacskó 3:1 dzsemfix

1. adjuk a levendulavirághoz a vizet és forraljuk fel, majd hagyjuk hűlni 30 percet

2. szűrjük le az aromás vizet egy lábosba, adjuk hozzá a cukrot, a citrom levét és keverjük hozzá a dzsemfixet csomómentesre

3. közepes lángon folyamatos keverés mellett forraljuk fel, majd 2-3 percig hagyjuk lobogva forrni

4. főzzük ki az üvegeket és adagoljuk tetszés szerint a zselé alapot

5. lezárás után fordítsuk fejre az üvegeket 5 percre (ezzel vákuum képződik és segíti a tartósítást), majd mehet a kamrába

Praktikák:

- a citrom és a cukor aránya ízlés szerint változtatható

- a képen látható zselé gyümölcscukorral és xilittel készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Karalábé leves

Mindenhogy szeretjük a karalábét, annyira, hogy kevés jut át a nyers kóstolgatás ceremóniáján. Ha biztosan valamilyen ételnek szánom, akkor a tervezett mennyiség legalább kétszeresét kell beszereznem, mert folyamatosan kopik... Talán a manók a hűtőben...

A mostani leves úgy született, hogy bevásároltam egy megfelelő adag karalábét a piacon és mellette még kaptam ugyanannyit, így végre volt maradék :-)

KARALÁBÉ LEVES 4 személyre (egészségesebb összetevők)

2 db nagyobb karalábé

2 db sárgarépa

1 db vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 doboz kicsi tejföl

1 púpozott evőkanál liszt (teljes kiőrlésű tönköly)

só (természetes, nem finomított)

tört bors

petrezselyem

2-3 evőkanál olívaolaj (extra szűz)

díszítéshez:

újhagyma, vagy petrezselyem

1. tisztítsuk meg a zöldségeket, a répát karikázzuk 0,3-0,5 cm-es darabokra, a karalábét kockázzuk 1,5-2 cm-es darabokra, a vöröshagymát aprítsuk, a fokhagymát szeljük vékony karikákra, vagy reszeljük, ha intenzívebb ízt szeretnénk

2. az olívaolajon pároljuk üvegesre a vöröshagymát, majd adjuk hozzá a fokhagymát és a többi felaprított zöldséget, pár másodpercig pirítsuk, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt főzzük, amíg a zöldségek kellemesen fogkeményre puhulnak

3. amíg fő a leves keverjük össze a tejfölt a liszttel, adjunk hozzá 1-2 evőkanál vizet és keverjük csomómentesre (így feloldódnak a csomók, homogén lesz a keverék)

4. ha megfőttek a zöldségek, húzzuk le a tűzről a levest és folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a tejfölös keveréket, majd tegyük vissza a tűzre és forraljuk össze

5. adjuk a leveshez a felaprított petrezselymet, keverjük össze és zárjuk el a hőt a leves alatt

Praktikák:

- minél később adjuk a leveshez a petrezselymet, annál nagyobb vitamintartalma marad

- készíthető a leveshez galuska is 

- a képen látható leves teljes kiőrlésű tönkölyliszttel készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Citromos, mazsolás, túrós kuglóf

Egy ideje várakozott a sorsára a hűtőben egy adag túró. Több alternatíva is megfordult a fejemben, végül mindig elmaradt az elkészítése, egészen addig, amíg sietve kellett valamit összekészítenem másnap reggelire. Ekkor jött az ötlete ennek a finomságnak...

A citrom és a túró miatt nem kifejezetten édes sütemény, kellemesen pikáns és szaftos :-)

CITROMOS, MAZSOLÁS, TÚRÓS KUGLÓF (egészségesebb összetevők)

25 dkg túró

15 dkg liszt (teljes kiőrlésű tönköly)

10 dkg cukor (nyers nád, nyírfa, sztívia)

2 teáskanál sütőpor (foszfátmentes)

1/2 teáskanál őrölt fahéj 

7 dkg olívaolaj (extra szűz)

2 db tojás (bio-, vagy szabadtartású)

3 dkg mazsola
1/2 citrom reszelt héja és leve

1. mossuk meg és válasszuk szét a tojásokat, a fehérjét verjük habbá

2. a sárgáját a cukorral keverjük habosra, adjuk hozzá a túrót, az alaposan megmosott citrom héját és levét, a fahéjat és az olajat, majd keverjük össze

3. adjuk a túrós keverékhez a lisztet, a sütőport és a mazsolát, keverjük össze, majd forgassuk a masszához a felvert tojásfehérjét

4. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és vajazzuk, lisztezzük ki a formát

5. terítsük el egyenletesen a masszát az előkészített formában és 30-35 perc alatt süssük aranybarnára

Praktikák:
- aki az édesebb süteményeket kedveli emelje meg a cukor mennyiségét (15 dkg)
- a képen látható sütemény teljes kiőrlésű tönkölyliszttel és xilittel készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Reszelős, morzsás, epres sütemény

Már nagyon régóta szerettem volna kipróbálni a reszelős túrós süteményt, ám mire rászántam magam, addigra túró nem volt...

Márpedig lesz reszelős sütemény, gondoltam és elkészítettem epres besamel krémmel :-) Nagyon finom, bármilyen tetszőleges gyümölccsel bátran kipróbálható, de egyszerűen csak egy kis citrusos krémmel is működik. 

RESZELŐS, MORZSÁS, EPRES SÜTEMÉNY 20x25-ös tepsi (egészségesebb összetevők)

tészta:

20 dkg liszt (teljes kiőrlésű tönköly, vagy rozs)

10 dkg cukor (nyers nád, nyírfa, sztívia)

12,5 dkg hideg vaj

2 evőkanál kakaópor (karobpor)

1 teáskanál sütőpor (foszfátmentes)

krém:

5 dkg vaj

5 dkg liszt (teljes kiőrlésű tönköly, vagy tönköly fehér)

4 dl tej

30 dkg eper

5 dkg cukor (nyers nád, nyírfa, sztívia)

1/2 citrom reszelt héja és leve

1. a tésztához morzsoljuk össze a vajat a liszttel, majd adjuk hozzá a cukrot, a kakaóport, a sütőport és alaposan keverjük össze (nedves homok jellegű morzsatésztát kapunk), majd tegyük be a hűtőbe, amíg elkészítjük a krémet

2. a krémhez melegítsük fel a vajat, keverjük össze a liszttel csomómentesre és folyamatosan keverés mellett öntsük hozzá a tejet, majd főzzük, amíg besűrűsödik

3. ha besűrűsödött, vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a cukrot, az alaposan megmosott citrom héját és levét, majd a megtisztított epret (ha nagyobbak, lehet felezni)

4. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és vajazzuk ki a tepsit

5. vegyük ki a hűtőből a morzsatésztát és a felét terítsük el egyenletesen a tepsi aljában (ha nagyon megkeményedett a tészta, reszeljük le tökreszelőn), kissé nyomkodjuk meg, hogy tömörödjön, de nem kell teljesen lelapítani, majd kenjük rá a krémet

6. a krém tetejére szórjuk rá a maradék morzsatésztát (itt már ne tömörítsük, csak egyenletesen oszlassuk el)

7. a 4. pontban írt hőfokon süssük 25-30 percig

Praktikák:

- besamel helyett lehet túróval-tejföllel is készíteni, illetve más gyümölcsökkel is

- a képen látható sütemény teljes kiőrlésű tönköly liszttel, karobporral és xilittel készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Sziruppal sült körtés sütemény

Nálunk a reggeli jellemzően gyümölcs, valamilyen kása, teljes kiőrlésű lisztből és természetes cukorból készült keksz, vagy sütemény, ritkán ezek kombinációja. Ezért (is) imádom a gyorsan és változatosan elkészíthető süteményeket.

Külön érdekessége, hogy a sziruppal együtt kell megsütni ez a finomságot. Bátran lehet variálni más gyümölccsel is...

SZIRUPPAL SÜLT KÖRTÉS SÜTEMÉNY 22-24 átmérőjű forma (egészségesebb összetevők)

szirup:

2 db körte (kb. 35-40 dkg)

1/2 citrom reszelt héja és leve

5 dkg cukor (nyers nád, nyírfa, sztívia)

3 dkg kandírozott narancshéj

1 mokkáskanál őrölt fahéj

tészta:

10 dkg lágy vaj

10 dkg cukor (nyers nád, nyírfa, sztívia)

2 db tojás (bio-, vagy szabadtartású)

10 dkg liszt (teljes kiőrlésű tönköly)

1 teáskanál sütőpor (foszfátmentes)

1. mossuk és pucoljuk meg a körtét, majd szeljük 1-2 cm-es darabokra, tegyük egy lábosba, adjuk hozzá a cukrot, a citrom héját és levét, a fahéjat és az apróra szelt narancshéjat, majd közepes lángon forraljuk össze a szirupot (elég addig főzni, amíg forrni kezd, nem kell puhára főzni a körtét)

2. adjuk a lágy vajhoz a cukrot és a (megmosott és külön tálban, egyesével felütve ellenőrzött) tojást, majd keverjük habosra

3. adjuk a lisztet és a sütőport a vajas keverékhez, majd alaposan keverjük össze

4. gyújtsuk be sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és vajazzuk ki a sütőformát

5. a tészta masszáját terítsük el egyenletesen a kivajazott formában, majd osszuk el a körtéket és a narancshéjakat a tészta tetején, végül locsoljuk rá a szirupot

6. a 4-es pontban írt hőfokon süssük aranybarnára a süteményt 20 perc alatt

Praktikák:

- szegfűszeg, vagy méz is illik a szirupba, de lehet akár bodzavirág, illetve más gyümölcs is
- kandírozott gyümölcs nélkül is finom

- tálalható langyosan és hidegen, fagylalttal is

- a képen látható sütemény teljes kiőrlésű tönköly liszttel és nyers nádcukorral készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Tökmagolajos pogácsa

Szintén arra a tökmagolaj tesztelésre készült recept, melyet a cékla carpaccio-nál írtam :-)

A tökmagolaj kiváló élettani hatású, kifejezetten aromás, sötétbarna olaj, melyet főként salátákhoz fogyasztanak, de egyéb ételekhez is érdemes kipróbálni. Sokféle antioxidánst tartalmaz, véd a szabadgyökök ellen, jó hatással van a prosztatára, szív- és érrendszerre, koleszterin szintre, magas a többszörösen telítetlen zsírsav aránya.

A képen nem lehet teljesen visszaadni azt a gyönyörűséges színt, melyre a lisztet színezi a tökmagolaj és az íze is jellegzetesen finom lesz tőle...

TÖKMAGOLAJOS POGÁCSA 20-25 db (egészségesebb összetevők)

15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

35 dkg tönköly fehér liszt

8 dkg tökmagolaj

5 dkg héj nélküli tökmag

1 kis doboz tejföl (GMO mentes szójajoghurt)

2 teáskanál só (természetes, nem finomított)

1 teáskanál cukor (nyers nád)

1 csomag porélesztő

1/2 teáskanál tört bors

1 dl langyos víz

1. a langyos vízben a cukorral futtassuk fel az élesztőt,

2. adjuk a lisztekhez a sót és a borsot, a felfuttatott élesztőt, a tejfölt és az olajat, majd gyúrjunk lágy, de nem ragacsos tésztát és kelesszük duplájára meleg helyen, fóliával letakarva (ne száradjon ki)

3. amíg kel a tészta aprítsuk fel a tökmagot

4. ha megkelt a tészta, vegyük ki enyhén lisztezett felületre, majd nyújtsuk ki 1,5-2 cm vastagra, szórjuk meg az aprított tökmag felével, kissé nyomkodjuk a tésztába, majd hajtsuk félbe, nyújtsuk ki újra, szórjuk meg a maradék tökmaggal, hajtsuk ismét félbe és gyúrjuk át a tésztát, majd hagyjuk 5 percet pihenni nyújtás előtt

5. nyújtsuk ki a tésztát 2-3 cm vastagra és kés hegyével húzzunk átlós csíkokat 1-2 mm mélyen

6. lisztbe mártott pogácsaszaggatóval szúrjuk ki a mintákat (a leeső részeket gyúrjuk össze, majd nyújtsuk és szaggassuk ki, amíg van maradék), tegyük kivajazott tepsire és hagyjuk pihenni meleg helyen 25-30 percet

7. melegítsük elő a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és süssük meg aranybarnára a pogácsákat (20-25 perc)

Praktikák:
- ha tejmentes készítés a cél, akkor a tejföl helyett használjunk GMO mentes szójajoghurtot (nagyon finom vele is a tészta)

- a lisztek eltérően viselkednek, ezért, ha száraznak tűnik a tészta dagasztás közben, adjunk hozzá nagyon kevés vizet

- a pogácsa tökmag nélkül is finom

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...