Levendulazselé

A levendula nagyon megosztó növény, van, aki imádja és van, aki semmiképp sem... Olyannal még nem találkoztam, aki a középutat képviselte volna :-) 

Nálunk is igaz ez a megoszlás, HeF azóta is kedveli, amióta a csokoládés muffinba sütöttük, sőt még húsos ételbe is kipróbálta, én viszont azóta sem kedvelem a molyirtó emlékeim miatt... 

A levendula fűszer-, gyógy- és dísznövény, az ókorban a szépségápolás meghatározó szereplője volt. Erős, aromás illata van, melyet szárítva is hosszan megőriz és a zamatát is jól megtartja sütés-főzés során.

LEVENDULAZSELÉ 4 dl (egészségesebb összetevők)

10 g szárított levendulavirág

15 dkg cukor (nyers nád, nyírfa, gyümölcs)

1/2 citrom leve

4 dl víz

1/2 zacskó 3:1 dzsemfix

1. adjuk a levendulavirághoz a vizet és forraljuk fel, majd hagyjuk hűlni 30 percet

2. szűrjük le az aromás vizet egy lábosba, adjuk hozzá a cukrot, a citrom levét és keverjük hozzá a dzsemfixet csomómentesre

3. közepes lángon folyamatos keverés mellett forraljuk fel, majd 2-3 percig hagyjuk lobogva forrni

4. főzzük ki az üvegeket és adagoljuk tetszés szerint a zselé alapot

5. lezárás után fordítsuk fejre az üvegeket 5 percre (ezzel vákuum képződik és segíti a tartósítást), majd mehet a kamrába

Praktikák:

- a citrom és a cukor aránya ízlés szerint változtatható

- a képen látható zselé gyümölcscukorral és xilittel készült

Napi útmutató: "Barátok... azok, akik táplálják egymás reményeit. Nekik egyformán kedves a másik álma." H. D. Thoreau