Fordított banántorta kókuszvirágcukor karamellel (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

A kókuszvirágcukorból készült karamellel igazán különleges és gyorsan elkészíthető finomság.

FORDÍTOTT BANÁNTORTA (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 

22 cm átmérőjű piteformára

banános karamell réteg:

2 db banán

50 g kókuszvirágcukor 

0,25 dl (25 g) víz

tészta:

85 g gm. zabpehelyliszt

5 g mandulaliszt

10 g mákliszt

50 g nádcukor 

15 g kókuszolaj (folyékony állapotban)

1/2 mokkáskanál étkezési szódabikarbóna

7 g sütőpor (foszfátmentes)

1 teáskanál frissen facsart citromlé

csipet só (természetes, nem finomított)

1,25 dl (125 g) víz

1. a gyümölcsös karamell réteghez vágjuk a banánokat hosszában ketté és tetszőleges formában tegyük a sütőpapírral bélelt piteformába

2. egy kis tálkában keverjük össze a kókuszcukrot a vízzel és öntsük a banánra úgy, hogy egyenletesen elterüljön

3. a tésztához egy keverőtálba mérjük ki a vizet, keverjük el benne a citromlevet, a sót, a szódabikarbónát és a cukrot, majd adjuk hozzá a folyékony kókuszolajat

4. mérjük a folyadékhoz a liszteket (zabpehely, mandula, mák) és a sütőport, majd manuális, kézi habverővel keverjük össze csomómentesre

5. öntsük a tésztát a karamelles banánra (az adagolást kezdhetjük kanállal, hogy a karamell ne keveredjen össze a tészta masszájával), majd terítsük el egyenletesen és 180 fokon süssük a süteményt aranybarnára 25-30 perc alatt

6. ha megsült a sütemény, óvatosan fordítsuk egy tálra és húzzuk le a sütőpapírt, langyosan és hidegen is tálalható

Praktika:

- változatos fűszerezéssel (őrölt fahéj, szegfűszeg, vanília) is ízesíthető

- banán helyett más gyümölcs (alma, barack) is használható

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

Almás-körtés fordított sütemény (tejmentes)

A tarte tatin eredete körül számtalan legenda kering, mikor, ki és miért felejtette az almát a tűzön, melynek "leplezésére" borította be az egészet a pite tésztájával...

Egy biztos, ebben a receptben az alma csak részben az, körte is került bele és a tészta nem pite, merthogy az utóbbi időben bizonyos okok miatt igyekszem kerülni a vajat (tejtermékeket), így mindenképp valami megoldást kellett találnom, ha már fordított tortát akartam sütni.

Tehát készült egy valódi fordított torta, amely nyomokban tartalmazhat tarte tatin jegyeket :-)

ALMÁS-KÖRTÉS FORDÍTOTT TORTA 20x20-as formára (egészségesebb összetevők)

tészta:

20 dkg liszt (teljes kiőrlésű tönköly)

5 dkg darált törökmogyoró

1 teáskanál sütőpor (foszfátmentes)

8 dkg cukor (nyers nád)

2,5 dl víz

1 db tojás (bio, vagy szabadtartású)

1/2 dl olívaolaj (extra szűz)

"feltét", ami alulra megy:

2 db körte

1 db alma

1/2 citrom héja és leve

7 dkg cukor (nyers nád)

1/2 mokkáskanál őrölt fahéj

csipet őrölt szegfűszeg

3,5 dkg ghí -lehet vaj

1 evőkanál juharszirup -lehet méz

1. tisztítsuk meg a gyümölcsöket, távolítsuk el a magházat és vágjuk kb. 0,5 cm vékony szeletekre

2. olvasszuk fel a ghít, adjuk hozzá a 7 dkg cukrot, majd ha forr, tegyük bele a felszelt gyümölcsöket
3. adjuk hozzá a (kezeletlen, vagy szivaccsal alaposan megmosott) citrom felének reszelt héját és levét, a fahéjat, szegfűszeget, juharszirupot és forraljuk össze, hogy kissé besűrűsödjön (így is leveses marad)

4. öntsük a szirupos gyümölcsöket egy hőálló tál, vagy (nem kapcsos) tortaformába és tetszés szerint rendezgessük el, a sütőforma alját teljesen fedjék a gyümölcsök

5. készítsük el a tésztát, a vizet mérjük ki, adjuk hozzá az olajat és a (megmosott és külön edényben felütve ellenőrzött) tojást, keverjük össze

6. adjuk a liszthez a cukrot, a törökmogyorót, a sütőport és adjuk hozzá a tojásos, olajos vizet, majd alaposan keverjük össze

7. kanállal adagolva terítsük el egyenletesen a tészta masszáját a gyümölcsökön és 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt süssük meg

8. várjuk meg, amíg kihűl a sütemény, majd tegyünk rá egy peremes tányért (amiből a szirup nem folyik ki) és határozott mozdulattal fordítsuk meg

 Praktikák:

- dióval, mákkal, de ezek nélkül, más gyümölccsel is finom

- tálalható hidegen, langyosan, akár fagylalttal, vagy tejszínhabbal is

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...